粤菜作为八大菜系之一，有其独具一格的特点，经典的粤菜总是让人赞不绝口，百吃不厌，下面就介绍3款美味粤菜给大家试一下吧。猪脚姜醋蛋材料：猪蹄500克、鸡蛋4个、黄姜300克、冰糖10克，米醋3汤匙、甜醋1瓶、植物油1汤匙。做法：1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟。2。捞起后立即浸入冷水，等待片刻。3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。5、锅内加1汤匙...

中华美食2013-05-16

粤菜以其独特的口味享誉世界，今天小编就和大家分享几道美味又简单的粤菜，一起来看一下吧。白切鸡材料：鸡1只、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜几片、料酒适量、水适量。做法：1、新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡。2、大火不加盖煮5分钟后，关火盖上盖...

中华美食2014-04-07

一、豉汁凤爪主料：鸡爪500克调料1：白糖2茶勺、白醋1汤勺、姜片5克调料2：八角1个、花椒15粒、桂皮1小块、葱花5克、姜丝5克调料3：蚝油4茶勺、糖3茶勺、豆豉2茶勺、蒜蓉5克、香油5克、胡椒粉3克、盐1茶勺、生抽5克、尖椒片30克做法：1.鸡爪洗净，剪去趾甲，切得小些；2.煮锅中加入调料1（糖2茶勺、白醋1汤勺、姜片），煮开后倒入鸡爪，见到鸡指开始弯曲，就可以捞出备用，此步是断生，去除冰鲜的...

中华美食2013-04-09

鸳鸯雪花卷【原料】猪肥膘(300克)、鸡肉(75克)、葱(20克)、火腿40克)、鸡蛋(2克)、湿菱粉(40克)、干菱粉(40克)、黑芝麻(65克)、白芝麻(75克)、黄酒(少许)、精盐(少许)、青菜心(12棵)、味精(少许)。【制作过程】1、将猪肥膘下开水锅煮得六成熟，取出片成薄片，将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末。再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。2、把肥膘摊开，表面撒一层薄薄的干菱粉...

中华美食2013-03-21

怀孕9周，孕妈妈可能会嫌吃肉有点腻，那么不如吃素吧。生地豆腐滚生菜汤食谱原料：主料：豆腐（北）250克，生菜（团叶）640克辅料：生地黄20克调料：盐3克工艺做法：煮。配菜专区：孕妇食谱；热菜；汤的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、生菜用水洗净，切段；2、豆腐洗净切成小块备用；3、生地放清水中洗净待用；4、煲滚适量水，放入生地、豆腐和生菜；5、继续煲滚片刻，以细盐调味，即可饮用。健康提示：1、生...

孕期2013-03-25

紫菜的而营养价值1、紫菜属于海洋类食物，含有丰富的碘，营养价值高。2、含有铁、钙等营养元素，改善贫血症状，促进骨骼生长。3、紫菜中含有多糖，能够明显增强细胞免疫，促进淋巴细胞的转化。女人排毒调养食谱——紫菜1、紫菜萝卜汤将紫菜和萝卜放置在一起熬煮。等到萝卜紫菜熟透，就可食用。2、紫菜丸将紫菜研制成粉，做成丸状的。然后用白开水进行送服。4、干嚼紫菜一般的紫菜都是可以直接食用的，干嚼紫菜也是可以的。

食材档案2017-10-26

白菜。古称菘菜，又称夏菘、白菜、小白菜、油白菜、青白菜、春白菜、圆白菜（绿甘蓝、紫甘蓝）包心菜等。白菜营养丰富，不同种类的白菜各具特色。下面介绍夏季常用清素白菜食谱：凉拌白菜心原料：新鲜大白菜心，洗净，切丝备用；白糖、盐、味精、白醋、香油等适量。（注：用于糖尿病朋友可将白糖改为木糖醇甜味剂。）做法：将白菜心与适量调料拌匀即可。紫圆白菜沙拉原料：紫圆白菜适量，洗净，切丝或掰撕成小块装盘，沙拉酱适量。...

营养食材2017-03-22

家庭医生在线的美食专家今天带你走进粤菜系列，分别介绍一下芥末龙虾肉的做法和虾酱蒸排骨的做法。同时将它们各有的营养功效做一些介绍。希望爱好美食的朋友，不放回家亲自操作一下，或许你就能体验粤菜的精髓。芥末龙虾肉的做法食谱原料：龙虾1500g，油、生抽、芥末各适量。工艺做法：炒。配菜专区：热菜；荤菜。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟；2、然后将龙虾肉取出来；3、炒锅热油然后将...

中华美食2014-07-05

我们经常用白菜价”形容某样事物便宜，说明白菜是真的很便宜的蔬菜。但百菜不如白菜，白菜既便宜又富含多种营养，堪称万能蔬菜。万能蔬菜-白菜它富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。白菜富含的维生素C易溶于水，所以如果不炖白菜，建议连菜汁一起喝。防止致癌物质的堆积白菜还含有一种叫做钼的微量元素，这种元素可以防止致癌物质的吸收和堆积，有望起到抗癌的作用。钾元素...

营养食材2017-03-17

蒜蓉粉丝蒸开边虾主料：虾100克辅料：粉丝50克、香菜5克、红尖椒1个调料：色拉油适量、食盐3克、蒜5粒、料酒3毫升、生抽适量、香油3毫升、小葱2根做法：1、粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底。2、将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟后铺在粉丝上面。3、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。4、蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出。5、撒入葱花、香菜碎和辣椒圈...

中华美食2013-04-02

了解菠菜 合理喂食是保证婴幼儿更好地生长发育的重要前提。特别是断乳的孩子，营养的及时补充，显得极为重要。菠菜，具有丰富的铁钙和纤维物质，是婴儿理想的营养食品。首先，我们先来介绍一下有关菠菜的一些基本小常识吧！ 菠菜的种类很多，按其叶子的形状可分为大叶、圆叶、尖叶三种；按栽种的季节又可分为春、夏、秋、冬四季菠菜，其中以绿色叶肥、鲜嫩、无虫病的秋种者为佳。菠菜具有肥嫩的绿叶、粉红色的根...

营养食谱2011-12-26

炸酱与面是一种惯常的配搭，但与善于吸收佐料酱汁味道的茄子共烹，亦属和合。炸酱多以猪肉烹制，以京式为代表。有时在粤式餐厅的菜牌上也会见到京都炸酱面，这种多属改良版本，当中的酸甜味道适合本地人口味，这是它存在的原因。今天所聊到的“炸酱茄子”亦是在这种风味基础上演变而成。材料：茄子300克、五花腩200克、柱侯酱20克、番茄酱30克、甜面酱20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、花椒、八角、姜片、米酒各适量...

食材档案2017-10-27

芹菜拌豆腐材料：豆腐400克，嫩芹菜100克，熟火腿15克，芝麻油、精盐、味精各适量。做法：①将豆腐切成厘米的细条，用开水煮透，沥干水放入盘中。②嫩芹菜用开水煮熟，切成3厘米长的段，放入盛豆腐的盘中。③火腿切成细末。④将芝麻油、精盐、味精放入豆腐、芹菜盘中，拌匀，撒上火腿末即成。特点：简单易做，爽口，味香，别具一格。西红柿拌卷心菜材料：卷心菜200克，番茄100克，香油2克，醋、味精、精盐各少许。...

食材档案2017-08-24

雪菜火腿蒸鳜鱼材料：鳜鱼700克、金华火腿20克、雪菜20克、香葱1棵、老姜10克、红菜椒少许、大葱1段、白胡椒粉5克、黄酒15毫升、盐2克、白砂糖5克、油15毫升做法：1.大葱和红菜椒切细丝。2.鳜鱼洗净，切去头尾，纵向摆放在案板上，用一把大号中式厨刀从鱼背处沿着脊骨横向入刀，贴着鱼骨向鱼腹部推进，将整块鱼肉取下。以同样的方法将两边的鱼肉都取下，然后每块鱼肉切成三段。加入白胡椒粉、盐、绍兴黄酒腌...

食谱推介2013-04-10

很多人都喜欢吃蒸菜，因为蒸菜和其他炒菜或者油炸的食物不同。蒸菜里面的含油量不多，甚至可以说没有，所以说吃蒸菜不容易胖，这也是比较受女性喜欢的。很多女性都怕胖，想保持好的身材，而减肥的蒸菜种类也有很多，大家可以了解一下，平时换着吃也好。那么，减肥蒸菜食谱有哪些？（一）凉拌蒸茄子茄子（紫皮，长）3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量1、材料：长茄子2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。3、...

减肥2017-04-24

推荐一：彩色年夜菜——五彩松仁玉米粒材料：甜玉米粒300克、豌豆100克、松仁50克、红萝卜半个、芝士1片(或牛奶3勺)、糖半勺做法：1.将玉米粒与豌豆、红萝卜粒冲洗干净，(市场买玉米时要指明要“甜玉米”)2.将松仁倒平底锅开小火炒至略微金黄，盛出;(炒松仁时，人不要离开，不断地晃动锅子，让松仁均匀受热，以免炒焦)3.锅里放适量的水滴入几滴菜油烧滚，倒入玉米豌豆红萝卜粒煮2分钟左右，倒出用冷水冲洗...

食谱推介2013-02-07

食谱原料：生菜600克，蚝油15克，色拉油及蒜末适量，淀粉5g加50ml水混合成水淀粉 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、生菜清洗干净，放入滚水中煮半分钟左右，保持翠绿捞出来，滤干水份装盘 2、热锅中放入色拉油，油热后加入蒜末爆香，再加入蚝油翻炒半分钟。 3、之后加入水淀粉勾芡，勾好芡即可关火。 健康提示： 蚝油较咸而且有鲜味，不用再放鸡精和盐，让蚝油生菜保持...

中华美食2011-10-13

蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。做蒸鸡蛋羹放什么调料1、用一个适量大小的碗，打入两个鸡蛋。2、用筷子将鸡蛋打散。3、倒入适量温水，搅拌均匀。放些许盐、鸡精。4、将葱花散进蛋液当中。搅拌好。5、放入蒸笼。和平常煮饭一样蒸就可以了，一般米饭熟了，鸡蛋羹也好了。放上些香油就可以了。蒸鸡蛋羹的常见做法蒸鸡蛋羹的常见做法...

食材档案2017-10-09

适合4岁宝宝的肉末类食谱。 肉末番茄：口感鲜美的夏季食谱 食物原料： 猪瘦肉末50克、番茄150克。植物油、酱油、盐、白糖、淀粉各适量。 制作方法： 1、猪瘦肉末放入碗内入笼蒸熟；番茄洗净，切成片，两面都沾满干淀粉，放入盘内。 2、油锅烧热，逐片放入裹满淀粉的番茄片，煎至两面呈金黄色出锅。 3、锅内留少许底油，放入煎好的番茄片，撒上熟肉末，加酱油、盐和适量白糖、清水，加盖，小火焖5分...

新生儿2012-08-08

适合3岁宝宝的凉拌菜类食谱。 凉拌空心菜：入口细嫩，蒜香浓郁 食物原料： 空心菜200克、培根2片。醋、盐，香油、生抽、姜末各适量。 制作方法： 1、空心菜择洗干净后，放入加了盐的沸水中焯一下捞出来，沥干水，切段；培根切成末。 2、将空心菜、培根放在大碗里加醋和姜末以及酱油、生抽拌匀即可。 营养经： 空心菜中粗纤维素的含量较丰富，具有促进宝宝肠胃蠕动，通便润燥的作用。 胡萝卜拌莴...

营养食谱2012-08-09

香煎淮山材料：淮山药500克，剁辣椒适量，食盐4克，小葱少许，高汤一大勺，植物油20克，生粉1小盘做法：1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液。2.泡好的淮山沥干水备用。3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下。4.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了...

中华美食2013-04-16

香菇油菜原料：油菜200克、干香菇8朵、海米15个、火腿15克、盐5克、白糖3克、水淀粉30ml。做法：1、油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡；2、焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味；3、放...

养生常识2017-11-07

推荐一：祈福喜虾主料：虾6尾猪肉末150g鹌鹑蛋6个辅料：上海青6棵火腿末1大匙香菜末姜末葱末调料：胡椒粉料酒盐水淀粉高汤半碗香油生抽蚝油糖1.准备所需材料。2.虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。3.猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。4.将虾分别贴放于挞模内。5.铺上猪肉馅，中间用手指按一...

食谱推介2013-02-09

肉沫蒸蛋原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。做法：1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉...

食材档案2017-11-03

说到野菜，应该说很多朋友喜欢，因为野菜是药食两用的食物，所以说一定要学会做野菜，让它成为你餐桌上的美味，下面小编就给大家介绍4款野菜食谱，不仅保健功效高，而且富含营养素。野菜食疗提高免疫力1、凉拌马齿苋：鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。制作：(1)鲜马齿苋洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌...

蔬果养生2015-03-10

紫菜食谱1、紫菜虾皮汤，补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。紫菜食谱2、香油紫菜汤，治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道...

食材档案2017-10-26

冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不仅发病率明显增高，而且死亡率亦急剧上升。所以冬季养生要注意防寒。冬季，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等...

营养饮食2016-01-30

肉沫蒸蛋原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。做法：1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉...

食材档案2017-10-27

每到春天，很多南方老百姓有地菜煮鸡蛋的习俗，地菜有什么功效？网上说地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，是这样吗？春天吃荠菜养肝又抑菌地菜，有名荠菜，是一种野生蔬菜，还有田儿菜、护生草、清明草、护目草、香荠等名称，属十字花科，于春初生长于田野、路边及庭院，全国均有分布，食用以未开花者为佳，是一味药食兼用的时鲜食品。荠菜入馔历史悠久，是野菜中的上品，其味清香鲜美，古人早已深知，民间有“阳春三...

营养饮食2017-04-06