张先生，45岁，是一位长期坐在办公室的白领。由于工作压力大，加上饮食不规律，他逐渐出现了肥胖、高血压和高血脂等问题。在一次体检中，他得知自己的健康状况不容乐观，开始寻求改善方法。在我的建议下，张先生开始关注饮食调整。他开始在日常饮食中增加竹笋的摄入量。几个月后，他告诉我，自从开始食用竹笋后，他的体重逐渐下降，血压和血脂也有所改善。竹笋的功效和作用：1、促进消化：竹笋中含有一种白色的含氮物质，这种物...

健康笔记2024-03-14

竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。以下让我们一起来看下竹笋有哪些功效与作用吧。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：1、开胃健脾竹...

食材档案2013-06-14

说起春季的美食，自然不能不提到竹笋。竹笋可以说是人们饭桌上不可缺少的一道美食。但是，竹笋除了好吃之外还有什么其他的功效吗？今天就来告诉大家竹笋的特殊功效。事实上，莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。最后...

食材档案2017-08-09

竹笋与腐竹是生活中常见的食物，可是很多人知道竹笋，却不知道腐竹是何物，其实腐竹是豆制品做成的，就是豆腐皮做成的，同样是营养丰富的食物，竹笋炒腐竹是我们经常吃的菜，此时就要掌握其做法，同时还要了解营养功效，才知道吃的食物功效，下面就为大家讲解竹笋炒腐竹的做法及营养功效。制作方法：材料：水发腐竹750克，净竹笋50克，辣椒2个。豆瓣酱50克。葱15克，姜3克，糖50克。白酒、香油各25毫升，寨汤500...

食材档案2017-09-26

竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋，对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。竹笋夏季吃的好处夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》...

蔬果养生2017-10-23

竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋，对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。竹笋夏季吃的好处夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》...

蔬果养生2015-05-19

竹笋自古以来被人们称之为“菜之珍品”，主要是竹笋可谓珍贵，竹笋是竹子的幼芽，味香质脆，口感美味，那么多吃竹笋有哪些好处呢？又有哪些做法？食用时有什么需要注意的呢？如果你喜爱竹笋的话，不妨花几分钟来看看吧！竹笋的营养价值1、竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。2、它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等...

食材档案2017-08-09

竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋，对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。竹笋夏季吃的好处夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》...

蔬果养生2016-05-23

竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋，对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。竹笋夏季吃的好处夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》...

蔬果养生2015-08-30

竹笋是一年四季都有的食材，但是冬天的竹笋是最好吃的，这种食材也有很好的养生效果，适合肥胖和习惯性便秘的人食用，对高血糖高血脂患者也有一定的疗效，配合其他食材也有比较好的功效。竹笋+猪腰=补肾利尿猪腰猪肝竹笋汤猪腰一个，猪肝适量，番茄一个，洗净，猪腰切片，用水浸泡十分钟；猪肝切片，用水浸泡；番茄切小块。锅内水开先把番茄姜丝一同放下去煮开，跟着就可以放猪肝和猪腰一起煮，关火前把香菜洒上去，加点油，放盐...

营养饮食2014-03-07

1、竹笋与猪腰搭配食用，可以起到利尿补肾的作用。2、竹笋与鸡蛋搭配食用，对于维持消化系统及皮肤系统的健康十分有利。3、竹笋与鸡肉搭配食用，这种食用方式最适合肥胖患者，有降糖降脂的功效。4、竹笋与牡蛎搭配食用，有预防感冒，加速伤口愈合的功效。5、竹笋与猪肉搭配食用，可以起到降低血糖的效果。

食材档案2017-08-23

1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。3、开膈...

食材档案2017-08-18

竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们能适当的食用一些竹笋，对于开胃一定会起到很好的作用。竹笋夏季吃的好处中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。...

蔬果养生2015-12-01

该粥方适用于咳嗽等疾病的治疗或预防。用料：新鲜竹笋120克，猪瘦肉60克，大米100克，精盐1克，味精1克。制法：①将竹笋去皮，洗净，切片；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净。②锅内加水适量，放入大米、猪肉煮粥，八成熟时，放入竹笋片，再煮至粥熟，调入精盐、味精即成。每日1次，连服3-5天。功效：竹笋有清热化疾、益气和胃、生津止渴等功效；猪肉有润肠生津、滋阴养血等功效。适应症：咳嗽痰热。

食材档案2017-08-09

夏天吃竹笋有哪些好处呢？夏天是适合吃竹笋的，对我们的身体健康有很大的功效和作用。而夏天吃竹笋的方法是怎样的呢？今天，就为大家介绍一下竹笋的吃法都有哪些，一起来学两招吧。夏天吃竹笋的好处夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰...

食材档案2016-07-02

竹笋口感爽脆，味道清爽，是煲汤的常用食材。更重要的是，竹笋的营养功效很多，与其他食材搭配更能体现其色香味的特点，而且每一道都是养生汤品。下面来看竹笋汤的做法。竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。竹笋除了炒着吃，煮成汤竹笋汤也是非常美味的菜，竹笋本身没什么味，但和...

食材档案2017-08-22

夏天吃竹笋有哪些好处呢？夏天是适合吃竹笋的，对我们的身体健康有很大的功效和作用。而夏天吃竹笋的方法是怎样的呢？今天，就为大家介绍一下竹笋的吃法都有哪些，一起来学两招吧。夏天吃竹笋的好处夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰...

蔬果养生2016-07-04

竹笋一年四季皆有，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋有很多种功效作用，可以说是老少皆宜，夏天喝一道清淡爽口的竹笋汤也是非常惬意的一件事。那么竹笋那么备受推崇，到底有什么营养价值和功效呢？竹笋的营养价值竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必...

食材档案2017-04-23

竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们能适当的食用一些竹笋，对于祛湿和开胃一定会起到很好的作用。吃竹笋好处中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。...

蔬果养生2017-10-31

材料：竹笋300克，肉丝200克。做法：1，竹笋切丝，洗净，入锅中，加高汤、适量盐、味精煨入味，捞出沥干水分；再烧热油锅将笋丝干煸出水分。2，油锅烧热，爆香干辣椒丝、姜丝、葱丝，加肉丝炒出香味，下笋丝炒匀，快熟时加盐和味精调味，出锅淋葱油即可。营养功效：竹笋是高蛋白、低糖、低脂肪、高纤维食物，含有人体必需的8种氨基酸。竹笋还富含食物纤维，可以吸附油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄。

食材档案2017-08-09

竹笋有涩味怎么办？这是很多人的苦恼，喜欢吃竹笋，可是怎么做都会有涩味，这就完全影响了竹笋的口感。去除竹笋涩味的方法其实有很多，并且都很简单。下面来盘点一下最简单实用的竹笋去涩味的方法，快来学两招吧。竹笋如何去涩味对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃...

食材档案2017-07-30

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维...

食材档案2017-08-25

吃什么，怎么吃，配什么菜，这些是家庭大厨师常常会思考的问题，如果家里有白癜风患者这些问题就起着很重要的作用了，那么家庭大厨师就不可不知食物之间的最佳搭档都是谁和谁了。1、苦瓜或苦菜与猪肝：可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。2、猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。3、玉米与碱：碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来，容易被人体吸收...

白癜风2016-07-19

竹笋具有促进消化、增强免疫力、降低胆固醇、清热化痰、通利小便等功效和作用，食用时也有肠胃虚弱者慎食、过敏者禁食、不宜与高钙食物大量同食等禁忌。1.促进消化：竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，改善消化系统功能，有助于维持肠道健康。2.增强免疫力：竹笋含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钾、镁等，这些营养成分有助于增强机体的免疫功能，提高身体抵抗力，预防疾病。3.降...

养生2025-02-21

   食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。 竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。 在春天，最需要做的便是...

四季饮食2012-03-12

一、过敏吃春笋小心过敏，每餐最好不要超过半根。竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。二、消化道出血竹笋含有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜...

食材档案2017-08-11

竹叶： 又称淡竹叶，为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶，性寒，味甘淡，入心、肺、胆、胃经，具有清热除烦、生津利尿的功效，用于治疗热病烦渴、小儿惊痫、咳逆吐衄、面赤、小便短赤、口糜舌疮等症。《药品化义》载：“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清。……主治暑热消渴，胸中热痰，伤寒虚烦，咳逆喘促，皆用为良剂也”。现代药理研究表明，竹叶所含的黄酮类化合物和香豆素类内酯,具有良好的抗自由基能力和抗氧化、抗衰老、...

食材档案2012-03-29

【原料】山楂10克、山药20克、竹笋30克、大米100克。【调料】冰糖1大匙。【做法】1、将山药用清水浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；竹笋洗净，切3厘米见方的皮；山楂洗净；大米淘洗干净。2、将大米、山楂、山药、竹笋同放铝锅内，加水800克，置旺火烧沸，加冰糖适量，再用小火炖煮35分钟即成。【营养价值】竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，由于富含大量纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化、消除积食，防止便秘...

营养食材2017-05-11

据报道，竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋。但竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。同时，肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。此外患泌尿系结石者不宜常吃...

食材档案2017-08-09

春季，是很多蔬菜、野菜上市的时节，这些当季蔬菜既新鲜，很多还有一定的药用功效，此时可根据自己的情况选食。竹笋：通肠排便春雨过后，春笋纷纷破土而出，笋为蔬中珍品，脆嫩味美。笋中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养，可降低体内过剩脂肪，促进肠胃蠕动，对缓解便秘大有益处。古人诗云：无肉使人瘦，无竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。【注意事项】竹笋应焯水，其含有草酸、鞣酸比较多，脾胃功能弱的...

食材档案2017-08-23