现如今，在市面上的食用油种类越来越多，要如何鉴别好坏呢？玉米油和大豆油是最常见的食用油种类，这两种食用油究竟有哪些区别呢？今天，不如就来一起看看食用油的鉴别方法是怎样的吧。玉米油和大豆油有哪些区别玉米油口味清淡，无异味，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好...

选购与储存2016-11-11

植物油种类繁多，常见的如橄榄油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油等，它们对身体各有好处。1.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。其抗氧化成分还能延缓细胞衰老。2.玉米油：富含维生素E和不饱和脂肪酸，对心脏健康有益，能降低血液中的胆固醇含量。3.花生油：含有丰富的油酸、亚油酸等，易于人体消化吸收，可促进生长发育。4.大豆油：富含亚油酸和维生素E，具有降低血脂和胆固醇的作...

营养饮食2025-02-24

糖尿病人适合吃的油有橄榄油、亚麻籽油、菜籽油、玉米油、大豆油等。1.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时可以提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，对心血管健康有益。而糖尿病患者心血管疾病的发病风险较高，食用橄榄油可以在一定程度上降低这种风险。此外，橄榄油中的抗氧化物质，如多酚类化合物，具有抗炎作用，能够减轻体内的炎症反应，...

营养饮食2025-03-02

烹调用油分动物性和植物性两种。我国居民经常用的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等，经常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年来又有玉米油、橄榄油、葵花籽油等。除此之外，还有把几种油“掺和”在一起的调和油。由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同。一般来讲，脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长，熔点也越高。动物脂肪中含饱和脂肪酸多，常温下呈固态，如猪、牛、羊油等...

食材档案2017-11-01

食用油的营养价值因种类不同而有所差异，常见的有橄榄油、花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等。1.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，如油酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。它还含有维生素E和抗氧化物质，具有一定的抗炎和抗氧化作用。2.花生油：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、胆碱等营养成分。其中的白藜芦醇具有抗氧化和预防心血管疾病的作用。3.大豆油：富含亚油酸和维生素E，亚油酸是人体必需的脂肪酸，对...

营养饮食2025-02-15

如今，烹调油烟对健康的危害已引起越来越多人的关注。众所周知，温度和烹调时间是影响油烟浓度和成分的重要因素，然而，不同食用油产生的油烟是否相同呢？本实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行了研究。在一个2平方米带有排气扇、无抽油烟机的厨房内，用粉尘采样器和大气采样器距油锅20～30厘米的距离（人的呼吸带），分别采集不同食用油炒菜所产生的油烟，油温控制在300℃...

食材档案2017-07-28

一、低脂肪：尽量少吃饱和脂肪酸的食物。例如动物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、猪油、牛油、猪肠、牛腩、肉类外皮）烹调用油宜选择较多不饱和脂肪酸的植物油，如大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、花生油。不吃或尽量少吃高油点心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西点、巧克力）鱼类及豆类的饱和脂肪酸含量较少，可作为蛋白质的主要来源。二、低胆固醇：胆固醇每日总摄入量应低于300mg，对于重度高胆固醇血症，尤其是家族性高脂固...

心脑血管疾病2017-02-09

对于身体健康而言，经常食用橄榄油、玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油等油类是比较有益的，它们在营养成分和对身体的影响方面各有特点。1.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。它还含有丰富的维生素E和抗氧化物质，对皮肤健康有益。2.玉米油：含有较多的亚油酸和维生素E，具有降低血清胆固醇、防止动脉硬化的作用。3.葵花籽油：富含不饱和脂肪酸和维生素A、D、E，有助于调节新陈...

营养饮食2025-02-26

保健养生柯大夫2013-05-17

大豆油：我们现在吃到的大豆油，实际上就是大豆色拉油。大豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡。热压豆油由于原料经高温处理，色泽较深，有较浓的生豆气味。★用途：主要用来拌沙拉、炒菜不耐高温。不合适煎炸，用来快炒比较好。花生油：花生油是花生的种子榨出的油，淡黄透明，色泽清亮，香味很浓，是比较容易消化的食用油。★用途：花生油主要用来炒、煎、炸各种菜肴和食品。此外...

食材档案2017-10-27

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。大豆油的营养价值虽然不及橄榄油和其他油类，但是也有其独特的营养价值。一、营养价值从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸...

食材档案2017-07-28

对于心血管病人来说，选择合适的食用油有助于控制病情和维护健康。常见的较为健康的食用油包括橄榄油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、大豆油等。1.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。它还含有抗氧化物质，如维生素E，能保护心血管细胞免受自由基的损伤。2.玉米油：含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，对心血管健康有益。3.葵花籽油：富含维生素E...

养生2025-02-19

花生油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花籽油……看着超市中各种五花八门的食用油种类，你是不是也有点懵？不知道应该选择哪种好？有人说花生油香、炒菜好吃，有人说橄榄油健康，有人说玉米油适合用来煎炸……看来，食用油的挑选也是有门道的。常见食用油的种类在学习怎么挑选食用油之前，我们先来了解下食用油的种类都有哪些。1、花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和...

选购与储存2017-02-21

转基因食品一直是大家热议的话题，特别是转基因大豆油。在我个人的生活中，我并不会特别去区分转基因大豆油和非转基因大豆油。那么它到底对人体有没有害处呢？作为一名健康爱好者，今天就来和大家聊聊这个话题，并结合我的实际生活经验，分享一些挑选和使用转基因大豆油的小技巧。一、转基因大豆油的安全性首先，我们要明确一点：目前科学研究并没有证据表明转基因大豆油对人体有害。转基因技术主要是通过改变大豆的基因，使其具有...

健康笔记2024-03-18

如今，烹调油烟对健康的危害已引起越来越多人的关注。众所周知，温度和烹调时间是影响油烟浓度和成分的重要因素，然而，不同食用油产生的油烟是否相同呢？本实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行了研究。在一个2平方米带有排气扇、无抽油烟机的厨房内，用粉尘采样器和大气采样器距油锅20～30厘米的距离（人的呼吸带），分别采集不同食用油炒菜所产生的油烟，油温控制在300℃...

食材档案2017-07-26

孕妇吃大豆油有什么功效1、大豆油里面的亚油酸可以降低血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。2、大豆油里面的维生素D是天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，还可以增强人们的抵抗力。3、大豆还有其他食用油没有具有的功效，可以驱虫润肠、解毒杀虫。4、经常吃大豆油还可以促进大脑、神经的生长发育，提高记忆力。孕妇吃的大豆油的价格是多少...

食材档案2017-10-30

每一种油都有它们独特的香气，大豆油也一样。大豆油具有奇特的香味，并且适合多种做法。大豆油不仅适合炒菜，而且还是凉拌、炖汤等等。1、适合爆炒：大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面，特别是炒菜的时候加入大豆油，可以调试出不一样的香味。2、适合煮汤：豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地...

厨具与烹饪2017-10-12