煮鸡蛋需要多长时间呢？煮鸡蛋是很多人早餐中常见的食物之一，不过你是否真的会煮鸡蛋呢？煮鸡蛋不仅要掌握时间，还要多注意其他方面哦。今天，小编就来教大家煮鸡蛋的技巧吧。煮鸡蛋的技巧别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡...

厨具与烹饪2014-12-24

鸡蛋的营养价值丰富，并且吃法也很多。而煮鸡蛋是早餐中最常见的鸡蛋吃法。怎样才能让煮鸡蛋又好吃又营养呢？今天，就来教大家几招，介绍一下煮鸡蛋的时间和小技巧，快来看看吧。煮鸡蛋的时间“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白...

食材档案2016-01-16

想要煮出好吃又健康的水煮鸡蛋，可不是容易的事情。时间短了不熟，吃了不卫生，时间长了，口感不好又不健康。那么鸡蛋煮多久能熟呢？鸡蛋煮多久能熟煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮...

营养指导2018-01-24

煮鸡蛋也大有玄机，我们可没有把煮鸡蛋这个小小的烹饪菜谱上纲上线，而是煮不好鸡蛋，不仅是口感问题，还有营养问题。其实，要想掌握煮鸡蛋的诀窍也不难：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加...

厨具与烹饪2015-02-10

早餐中煮鸡蛋是最常见的营养食物，不过煮鸡蛋除了需要讲究时间外还需要注意什么呢？千万别认为煮鸡蛋是一件很简单的事情，如果煮鸡蛋的方法有误区就会影响到鸡蛋的营养，下面就来一起看看煮鸡蛋的小窍门是怎样的吧。煮鸡蛋的小窍门泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不...

厨具与烹饪2015-10-26

鸡蛋是个神奇的生物，神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋，而是鸡蛋有好多吃法，最简单的莫过于煮鸡蛋了，但是你们造么？一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。煮鸡蛋的营养价值鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量...

蔬果养生2017-05-28

女性在经期吃红糖煮鸡蛋好处多多哦。众所周知，红糖对女性来说有很大的帮助，如果在经期用红糖煮鸡蛋就会有更加意想不到的好处。今天，就和小编一起来了解了解红糖煮鸡蛋的做法是怎样的吧。红糖煮鸡蛋的好处红糖煮鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前...

女性营养2015-03-17

艾叶是妇科常用中草药，具有暖宫的功效，艾叶煮鸡蛋很适合孕妇食用。然而艾叶煮鸡蛋的做法比较简单，为你详细介绍制作步骤。材料：鸡蛋3个、艾叶20克、白砂糖6克、适量的调和油。步骤：1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水。2、洗净的艾叶，切碎。然后在碗里打入3个鸡蛋，打散。3、锅里烧开水。4、将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水。5、用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁。6、最后下适量白砂糖和...

营养食材2017-03-24

艾叶是妇科常用中草药，具有暖宫的功效，艾叶煮鸡蛋很适合孕妇食用。然而艾叶煮鸡蛋的做法比较简单，为你详细介绍制作步骤。材料：鸡蛋3个、艾叶20克、白砂糖6克、适量的调和油。步骤：1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水。2、洗净的艾叶，切碎。然后在碗里打入3个鸡蛋，打散。3、锅里烧开水。4、将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水。5、用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁。6、最后下适量白砂糖和...

营养食材2017-03-29

主料：荠菜1把，土鸡蛋6个调料：食盐少许，茶叶5克地菜花煮鸡蛋的做法1、准备好荠菜花和土鸡蛋。2、准备好茶叶。3、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅，加入适量冷水，煮开。4、倒入茶叶，大火煮开，调至中火，煮15分钟。5、用勺子将鸡蛋壳敲破，加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

营养食材2017-03-22

  煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触...

营养饮食2011-05-31

鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。但是你知道吗？用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品！鸡蛋这样吃会变成毒品1、煎鸡蛋、茶叶蛋有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌...

蔬果养生2017-01-22

鸡蛋可谓是食物之王，他拥有多种人体所需的营养素，价格合适味道鲜美，是不可多得的好食材。鸡蛋的烹饪方法有许多，但煮鸡蛋被认为是鸡蛋最好的做法，因为煮鸡蛋的营养成分吸收的更多，相比于煎、炒、开水冲等使用方法，煮鸡蛋的营养保留能力最强。中国居民膳食指南建议我国居民要经常吃鸡蛋，那么具体要怎么吃煮鸡蛋才最好呢？1、煮鸡蛋吃多少为佳要想知道吃多少煮鸡蛋合适，首先要搞清楚单个煮鸡蛋的能量，一般一个鸡蛋的能量能...

食品安全2018-12-06

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。下面小编总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。烹调鸡蛋的常见错误用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火...

蔬果养生2016-11-28

鸡蛋作为日常生活中常见的食材，既营养丰富又方便烹饪。然而，很多人在煮鸡蛋时总是纠结于煮多久才能达到理想的状态。今天，我们就来一起探秘鸡蛋煮熟的时间，揭秘煮鸡蛋的最佳时长，并分享一些煮鸡蛋的技巧。一、探秘鸡蛋煮熟时间鸡蛋的煮熟时间受多种因素影响，包括鸡蛋的大小、起始温度、煮蛋的器具以及加热方式等。一般来说，我们所说的“煮熟”是指鸡蛋的蛋白和蛋黄都达到凝固状态。1.鸡蛋的大小：大号鸡蛋由于体积较大，需...

热点文章2024-12-13

很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。为什么煮完鸡蛋最好不要用冷水泡将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通...

养生常识2015-05-28

鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材。虽然价格低廉，可是它的营养非常丰富。通过不同的烹饪方式，还可以起到滋补的效果，可以说不输于一些营养品。很多人都很喜欢吃鸡蛋，可是有些人煮鸡蛋的时候总会做得很老，不但影响了口感，还会影响它的营养价值。下面我们就来了解一下怎样煮鸡蛋才会更加滑嫩。怎样煮鸡蛋才更嫩？1、不能用沸水煮蛋有些人可能会觉得，鸡蛋的外壳是非常不干净的，因此会选择用沸水来煮蛋。这样可以使鸡蛋外面的...

厨具与烹饪2018-06-12

1、玄胡益母草煮鸡蛋：玄胡20克，益母草50克，鸡蛋2个。将以上3味加水同煮，待鸡蛋熟后去壳，再放回锅中煮20分钟左右即可饮汤，吃鸡蛋。2、乌豆蛋酒汤：乌豆（黑豆）60克，鸡蛋2个，黄酒或米酒100毫升。将乌豆与鸡蛋加水同煮即可。3、姜艾薏仁粥：干姜、艾叶各10克，薏仁30克。将前两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥至八成熟，入药汁同煮至熟。4、益母草香附汤：益母草、香附各100克，鸡肉250克，葱白5根。...

痛经2016-11-16

玄胡益母草煮鸡蛋：玄胡20克，益母草50克，鸡蛋2个。将以上3味加水同煮，待鸡蛋熟后去壳，再放回锅中煮20分钟左右即可饮汤，吃鸡蛋。乌豆蛋酒汤：乌豆（黑豆）60克，鸡蛋2个，黄酒或米酒100毫升。将乌豆与鸡蛋加水同煮即可。姜艾薏苡仁粥：干姜、艾叶各10克，薏苡仁30克。将前两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥至八成熟，入药汁同煮至熟。益母草香附汤：益母草、香附各100克，鸡肉250克，葱白5根。将葱白拍烂，...

痛经2016-11-15

在南方，艾叶随处可见，是常用的中药材。艾叶已有几千年的应用历史，用法广泛，具有很好的食用价值，例如艾叶煮鸡蛋，那么艾叶煮鸡蛋有什么功效呢？艾叶红糖鸡蛋的功效和作用温经止痛，散寒止血。艾叶煮鸡蛋是妇科病药膳60种其中之一。主要治疗症状有胎动不安，腹中冷痛，皮肤瘙痒和痛经。以活血调经，用法用量为孕后第一个月，每日一次，连服一周；第二个月，每10天服一次；孕后第三个月15天服一次；第四个月每月一次，直至...

营养食材2017-03-20

   （1）土豆烧牛肉： 由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 （2）小葱拌豆腐： 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 （3）吃肉时喝茶： 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消...

厨具与烹饪2012-03-12

1玄胡益母草煮鸡蛋：玄胡20克，益母草50克，鸡蛋2个。将以上3味加水同煮，待鸡蛋熟后去壳，再放回锅中煮20分钟左右即可饮汤，吃鸡蛋。功效：具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。2乌豆蛋酒汤：乌豆（黑豆）60克，鸡蛋2个，黄酒或米酒100毫升。将乌豆与鸡蛋加水同煮即可。功效：具有调中、下气、止痛功能。适用于妇女气血虚弱型痛经，并有和血润肤功效。3姜艾薏苡仁粥：干姜、艾叶各10克，薏苡仁30克...

痛经2016-11-22

4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。按民间的说法是春食荠菜赛仙丹，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。地菜花煮鸡蛋，最常见的煮法，就是将洗净的地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可，这里介绍一个新做法，只需四步：第1步、将连秆的地菜，剪掉根须，清理掉枯黄叶子后，用清水反复冲洗干净。第2步、准备好材料：鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣。第3步、将洗净的地菜花、鸡蛋...

营养食材2017-06-30