大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。很多人煮米饭为了干净，喜欢多次淘米，还有的人喜欢慢慢煲米饭，这些其实都容易使米饭中的营养流失。那么煮米饭究竟有哪些误区？应该如何煮米饭才营养？煮米饭的3个误区不正确的煮饭过程会使营养成分流失，如下面这些做法：1、淘米次数过多一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很...

营养误区2017-06-16

大米性平、味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。很多人煮米饭为了干净，喜欢多次淘米，这种做法是正确的吗？煮饭时有哪些常见误区？淘米次数不宜超过三次做米饭时首先是要淘米，有些人喜欢把米淘好几遍，又搓又揉的，直到水里清凌凌才行，觉得这时候米洗干净了，可以下锅做饭了，不会不卫生了。其实这种做法是错的，淘米也有讲究。大米中含有很多维生素物质和无机盐，淘米次...

营养指导2017-12-26

你知道吗？想要米饭又营养又美味，其实是有技巧的，也许你往常蒸米饭的方法是错误的哦。在这里，为大家总结一下蒸米饭的常见误区都有哪些，以及让米饭更加美味的方法，快来一起看看吧。米饭的功效与作用补中益气。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。健脾养胃。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。明目。可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎...

营养误区2015-09-14

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。 淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数...

养生常识2012-01-03

米饭是我们最为常见的主食，对不少人而言，洗米煮饭是每天的必修课，看似也没什么难度，洗干净然后放到锅里面煮不就行了吗？但其实煮米饭也是一门学问，下面小编就教大家煮米饭怎样才能营养又健康：1、米不要淘太多次淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。2、合理的加水量若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。...

营养饮食2016-03-03

米饭是中国自古以来的主食，人们每天都要吃，尤其是南方人更是几乎顿顿都离不开，但是网上却有许多关于米饭的传言，比如米饭是垃圾食品：吃米饭容易导致肥胖，吃米饭等于吃糖，会导致糖尿病，这些说法到底是不是真的呢？下面，小编就来给大家一一讲解。米饭竟然是垃圾食品？我们对米饭的认知误区有哪些？1、米饭并非垃圾食品所谓垃圾食品是指：是含高糖分、高热量、低蛋白、低纤维素、低矿物质元素的食物，因为米饭中所含大量的碳...

食材档案2018-08-03

米饭是我们日常主食之一，制作方法也很简单。不过，你有没有遇到过蒸米饭粘锅的现象呢？这要如何避免呢？与此同时，蒸米饭有3大常见的误区，你知道是什么吗？下面就来一起看看关于蒸米饭的小常识吧。蒸米饭的3大误区米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手...

营养误区2015-07-27

米饭是我们最为常见的主食，对不少人而言，米饭只是米饭，一天两顿用来填补肚子，不觉得它有什么营养价值也不认为煮米饭需要有什么讲究。但这样想你就错了，米饭其实有不少营养价值，但前提是你要找对食用的方式：与粗粮搭配光吃白米饭的话普通人没什么，但是糖尿病患者或者血糖已到临界值的人士就不适合这么吃，因为都是细粮会让血糖快速飙升。如果在米饭里面搭配一些高粱、小米、玉米、黑米、薏米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆等粗粮...

营养饮食2016-04-13

在大多数人看来蒸米饭是一件简单又容易的事情，而各个家庭都有自己蒸米饭的习惯。不过，你蒸米饭的方法是否正确呢？要知道，蒸米饭也是有所讲究的。同时，想要米饭更香就要掌握技巧哦。怎样蒸米饭会更香加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新...

厨具与烹饪2015-06-25

孕期喝汤四误区喝汤看似简单，却存在不少的误区。如果不加以重视，不仅不能养生，反倒伤身对胎儿不利。那孕期如何正确喝汤不伤胎？一起来了解一下孕期喝汤常见的四个误区吧！误区一：纯喝汤就好有些准妈妈认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好！其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，大多数的营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉那就太可惜了。误区二：餐后才喝汤准妈妈最好饭前喝汤，由于此时多已吃...

孕期2017-09-14

真相：这是一种误解。相同量的生面、生米，热量是等同的。做熟后的米饭、面条，对于一般人而言，消化吸收也是一样的，因此，面条并没有比米饭热量更高。但是，由于大米的膨胀率更高，而面条的膨胀率相对较低，所以米饭做熟后的体积更大。在食用同等体积米面的情况下，人摄入的面条其实更多，这才是“吃面条更容易引起肥胖”这一误区的由来。（来源：“健康中国”微信公众号）

今日辟谣2024-12-11

时值酷夏，很多人都不愿意吃米饭。米饭如果能做出千奇百怪的做法，那你还会拒绝么！其实煮米饭也是一种技巧活。米饭其实不只是这样煮，还有那样煮，那样煮，那样煮。下面就来看看吧~方法一：勿用热水淘洗。淘米时不要用流水或热水淘洗。大米里含有多种营养物质，容易溶于水，如果淘米时间过长、次数过多并且使劲搓洗米，会让大米表层营养丢失。此外，有些人为了煮出口感软糯的米，煮饭前会长时间浸泡。如果米泡发时间过长，其中的...

厨具与烹饪2013-08-26

我们在做米饭的时候最重要的就是能做的香软可口，其实这些不难，关键是要掌握诀窍，比如加点醋。实验证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，米香更浓。而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊。除了更好吃，加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了，不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处，对减肥...

食材档案2017-07-27

孕期喝汤四误区喝汤看似简单，却存在不少的误区。如果不加以重视，不仅不能养生，反倒伤身对胎儿不利。那孕期如何正确喝汤不伤胎？误区一：纯喝汤就好有些准妈妈认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好！其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，大多数的营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉那就太可惜了。误区二：餐后才喝汤准妈妈最好饭前喝汤，由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。...

孕期2017-09-21

蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。    误区一： 颜色鲜艳美丽的蘑菇有毒 从色彩判断蘑菇是否有毒是站不住脚的，部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也有毒，如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等。此外，某些品种的蘑菇，虽然属于同一个属，但有些有毒，有些却无毒。 误区二： 与银器...

食品安全2012-07-20

孕期喝汤四误区喝汤看似简单，却存在不少的误区。如果不加以重视，不仅不能养生，反倒伤身对胎儿不利。那孕期如何正确喝汤不伤胎？一起来了解一下孕期喝汤常见的四个误区吧！误区一：纯喝汤就好有些准妈妈认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好！其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，大多数的营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉那就太可惜了。误区二：餐后才喝汤准妈妈最好饭前喝汤，由于此时多已吃...

孕期2017-09-13

高粱米饭用料：高粱米红芸豆白砂糖（根据自己所需进行添加）。做法：1、将适量的高粱米和红芸豆淘洗干净，加清水后放入冰箱浸泡一夜。2、第二天从冰箱中取出来后，倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍。3、把米饭放入煮锅中，然后放入适量的清水，盖上锅盖以后大火煮开，小火煮半个小时，然后把锅盖留一点缝隙，防止水扑锅的现象，煮到水分都吸收的差不多的时候，盖上锅盖，焖十几分钟就可以了。4、然后将煮好的米饭用勺子翻松，用凉...

食材档案2017-11-06

1、加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。2、加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。3、加油蒸米饭法陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，...

食材档案2017-07-28

加醋煮米饭法 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在煮米饭时，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且煮出来的米饭并无酸味，饭香味更浓。 加油煮米饭法 陈米煮米饭不如新米好吃，但只要改变一下煮米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。 做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。...

饮食禁忌2011-06-12

米饭，包括小米饭、大米饭，其做法有蒸、煮、炒多样，是我们最常见的主食之一，基本上中国人的餐桌都离不开米饭。那么，糖尿病血糖高能吃蒸大米饭吗？糖尿病人不能吃米饭，由来已久。有其理由是米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，糖尿病人每吃完米饭后一测血糖，就发现指数往上升。然而，整天不吃米饭或少米吃饭也得糖尿病，那是因为米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患糖尿病的危险。这样看...

糖尿病饮食2018-01-02

米饭也可以去黑头无论这个故事是真是假，但是大米具有美白肌肤的功能也是千真万确的。用米团敷面，即可以美白皮肤，同时也可以去除皮肤里面的黑头，让皮肤变得透白红润。其实用大米去黑头的方法非常简单，就是现将大米蒸成米饭，趁热时揉成饭团，将饭团放在脸上有黑头的位置，在皮肤上揉，直到饭团变黑并且有些油腻的时候，就可以清洗皮肤，涂上护肤品了。这样做的主要可以将毛孔里面的油脂、黑头吸出来，让皮肤变得清爽，呼吸自由...

问题肌肤2017-04-18

米饭对孩子的益处有很多，包括米饭具有丰富的能量源，有用的蛋白质，有助于促进消化，使身体充满活力，与牛奶一起吃可以缓解腹泻和痢疾。米饭在东南亚尤其是印度，中国，日本，韩国，泰国，越南等国家的主食。不过，宝宝对于米饭的消化能力比较差，还是需要选择最佳的时间为宝宝喂养米饭，这样对于宝宝的胃部健康才有帮助。宝宝多大才能吃米饭宝宝出生六个月即可喂养米饭。宝宝四个月之前，一般是以母乳喂养为主，这是很重要的一种...

婴儿2017-07-04

主料：米饭1碗，辣白菜100克；辅料：鸡蛋1个；调料：小葱1根，干贝素1克，白糖2克，芝麻油3克，植物油15克；辣白菜炒饭的做法1、准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）；2、将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段；3、热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状；4、倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；5、放入辣白菜，炒匀；6、放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可；烹饪...

营养食材2017-03-17

主料：米饭1碗，辣白菜100克辅料：鸡蛋1个调料：小葱1根，干贝素1克，白糖2克，芝麻油3克，植物油15克辣白菜炒饭的做法1，准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）2，将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段3，热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状4，倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起5，放入辣白菜，炒匀6，放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可；烹饪技巧1、炒饭所用...

食材档案2017-07-26