米饭剩下后要怎么办呢？相信大多数人都会想到炒米饭，炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎。不过，想要炒米饭更加的好吃，做法上也是有所讲究的。今天，为大家介绍一下炒米饭的烹饪技巧，千万别错过了。炒米饭的做法洗米：洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要...

厨具与烹饪2016-07-13

我们知道的，炒饭是一种很好吃的食物的了。不仅仅四川人很喜欢用腊肉炒米饭。而且广东一带的人其实也是很喜欢吃腊肉炒米饭的了。不少人的话很喜欢在外面吃腊肉炒米饭。而且也好似很适合在家里面自己去烹饪腊肉炒米饭。腊肉炒米饭吃起来是很好吃，而且很美味的了。到底腊肉炒米饭怎么做？腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”腊（x...

食材档案2017-10-26

夏季养生粥农家炒米粥的做法原料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克，盐。做法：1、大火将炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。2、再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香。3、炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。

食谱推介2017-06-27

米粉，是一种流传已久的汉族特色小吃，它可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。而且米粉还具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的神奇功效，因此深受广大群众的喜爱，下面就给大家介绍几种炒米粉的做法。新疆炒米粉材料：米粉、甜面酱、四川郫县豆瓣酱、牛肉、芹菜、植物油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、干红辣椒。做法1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起。2、放入凉水里。3、牛肉切小片。4、葱姜切成末，干红辣椒用...

食材档案2017-08-23

1、圆包菜，胡萝卜，葱头分别切成丝；鸡蛋打散备用。2、米粉温水泡软，过冷水捣散，沥干水备用。3、鸡蛋饼煎好稍凉后切成条状。4、准备干净的碗；盐一匙，鸡粉一匙，老抽半匙，豆瓣酱三匙调入碗中备用。5、热锅下一勺油爆香葱头，倒入圆包菜煸炒至微软。6、再将米粉，胡萝卜丝，备好的调料一同下锅。7、小火，用筷子拌均米粉色泽均匀，再大火翻炒片刻即可。8、出锅装盘。

食材档案2017-08-11

三丝炒米粉的做法1、米粉用凉水泡软。2、胡萝卜刨成丝，火腿肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，小葱切段。3、热植物油锅，倒入火腿煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。4、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。5、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。6、倒入已经炒好的配料。7、淋入酱油、盐，翻炒均匀。8、加入小葱段，翻炒至断生即可。

食材档案2017-08-23

材料：米粉适量、鸡蛋适量、火腿适量；辣椒适量、香葱适量、盐一小勺、酱油一小勺；做法：1、先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。2、趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。3、红椒切小段备用。4、香葱切小片备用。5、准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。6、锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。7、鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分。8、倒入火腿丝和辣椒丝翻...

食材档案2017-08-23

材料：米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、葱花适量；做法：1、先将米粉干泡凉水30分钟取出；2、黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用；3、锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。

蔬果养生2017-08-23

炒米不仅可以刮掉肠道里堆积的油脂，又能养护胃部。它的效果很显著，而且做法超级简单。炒米一次可以多做些，在家可以煮粥吃，也可以带一些到单位泡茶喝。 原料： 免淘洗大米或者糙米 做法： 1.锅中不放油，放入大米用中小火干炒。 2.不停的用铲子翻炒。 3.直到把米炒成褐色，米就炒好了。 4.炒好的米用途多多。在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。

中华美食2011-11-30

主料：米饭1碗，辣白菜100克；辅料：鸡蛋1个；调料：小葱1根，干贝素1克，白糖2克，芝麻油3克，植物油15克；辣白菜炒饭的做法1、准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）；2、将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段；3、热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状；4、倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；5、放入辣白菜，炒匀；6、放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可；烹饪...

营养食材2017-03-17

酱油炒饭 材料：大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋、葱适量、油少许 做法： 1、把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀) 2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用 3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒) 4、配料炒好要盛出来，再炒米(炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘...

食谱推介2012-10-20

蛋炒饭材料：米饭、一大碗、胡萝卜、熟豌豆、葱、盐。蛋炒饭的做法1、米饭加一个鸡蛋搅拌，这是昨天的米饭有点硬了，加了鸡蛋，米饭合适就不要加了，最好是隔夜的米饭。2、鸡蛋两个打散。3、胡萝卜、香肠、葱切小丁，熟豌豆是冷冻的化开备用。4、锅内放少许花生油6成热，加入打散的鸡蛋。5、加入鸡蛋快速搅拌，成米粒状，盛出备用。6、锅内放少许花生油，加入胡萝卜炒熟，多炒一会。7、加入香肠一起煸炒。8、加入葱爆香。...

食材档案2017-07-28

用料：剩米饭适量，胡萝卜适量，火腿适量，西兰花适量，蒜苗适量，盐适量，烹调油适量，丘比沙拉酱适量。做法：1、准备材料。2、西兰花撕小朵洗干净。3、胡萝卜切小粒。4、火腿和蒜苗切小粒。5、坐锅烧水，水开后将西兰花和胡萝卜焯水。6、取两勺沙拉酱，跟剩米饭拌均匀。7、炒锅倒油，下部分蒜碎炒香，下火腿煸炒。8、倒放拌好的米饭翻炒，加盐调味儿。9、倒入焯好水的胡萝卜。10、稍炒后倒入焯过水的西兰花。11、翻...

食材档案2017-07-28

此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。原料：糯米500克，赤豆、龙眼肉各25克，红枣15枚，白糖150克，猪油50克。制作：1、将赤豆、龙眼肉、红枣（去核）洗净。2、糯米洗净，沥干水分。3、炒锅置于火上，下猪油烧至四成热时，将糯米倒入翻炒，加入赤豆、龙眼肉、红枣和白糖，翻炒均匀，加适量清水，大火煮沸，再翻炒至水与米持平，最后用筷子在饭上扎几个洞，用小火焖30分钟即可食用。特...

食材档案2017-11-01

酱油炒饭主料：米饭1碗。辅料：盐适量，生菜50g，葱适量，鸡蛋1个，酱油适量。做法：1、首先将生菜切丝、葱叶切葱花。2、将鸡蛋磕入碗中，搅打散。3、锅中放入油，倒入鸡蛋液，放入米饭，炒散后，加一勺盐，淋入适量酱油，翻炒上色。4、再加入生菜翻炒，最后撒上葱花点缀，出锅即可。菠萝炒饭主料：菠萝半个，米饭1碗。辅料：酱油适量，盐适量，鸡蛋1个，猪瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡萝卜30g。做法...

食材档案2017-07-28

主料：米饭1碗，辣白菜100克辅料：鸡蛋1个调料：小葱1根，干贝素1克，白糖2克，芝麻油3克，植物油15克辣白菜炒饭的做法1，准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）2，将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段3，热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状4，倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起5，放入辣白菜，炒匀6，放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可；烹饪技巧1、炒饭所用...

食材档案2017-07-26

烹饪方法一材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙。做法：1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连，鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝；2、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即...

中药大全2017-10-10

菜名：虾仁炒饭主料：米饭、虾仁。蒜头、生姜、小葱、红辣椒、清油。配料：鱼露、胡椒粉。做法：1、将活小沙虾煮熟置凉剥成熟虾仁，蒜头、生姜、小葱、红辣椒（去籽）均切成小粒；2、开炒锅放些清油，依次放入蒜头、姜和红辣椒粒爆香，再放入虾仁略炒，倒在盘中待用；3、炒锅放小量清油、将米饭放入炒至热透，再将蒜头等料加入同炒、加点鱼露调味，最后加胡椒粉和小葱炒匀装盘。

食材档案2017-07-28

生菜沙拉寿司的材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱 准备工作： 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长 生菜沙拉寿司的做法： 1、铺寿...

环球百味2012-02-07

用料：熟米饭2/3碗、毛豆适量、午餐肉适量、鸡蛋1枚、料酒1/2茶匙、盐2g、小葱末少许。小清新炒饭的做法1、毛豆从豆荚中剥出洗净，放入开水锅煮5分钟，捞出沥干水份备用。2、午餐肉起成小方丁备用。3、将鸡蛋打到一只小碗中，用筷子或打蛋器将蛋液打散，调入料酒，少许盐和一点儿清水，搅拌均匀备用。4、平底锅中放入少许油，油烧热至五成后，倒入蛋液，用铲子快速将成型的鸡蛋搅散，喜欢吃嫩一点儿炒蛋的可以先盛出...

食材档案2017-08-04

用料：肥腊肉适量，米饭适量，圆白菜适量，木耳适量，葱花适量，盐和鸡精适量，生抽适量。做法：1、准备原料。2、圆白菜切丝，木耳切碎。3、肥腊肉切粒粒小火煸炒出油。4、炒到肉粒变成油渣滓。5、倒入木耳和圆白菜翻炒。6、加入米饭炒匀炒散。7、加入酱油两大勺，鸡精适量。8、出锅前加入葱花即可。此炒饭没有加盐，因为腊味猪肉有盐，酱油也很咸，口味自己掌握。

食材档案2017-06-27

材料：火腿；鸡蛋；剩米饭做法：1、锅同放油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。2、锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜末爆香。3、接着再放入剁椒炒香。4、放入切好的火腿粒略炒。5、倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味。6、最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。

食材档案2017-07-27

泡菜牛肉炒饭原料：米饭1碗，牛肉2两，韩国泡菜2两。调料：生抽，料酒，盐，油。做法：牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油。将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上。泡菜切碎。米饭放微波炉中高火加热3分钟。锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用。倒入一勺的油，将米饭和泡菜一起炒2分钟，加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可。芋香芥菜饭原料：米饭1碗，芥菜2两，芋头1两，香...

食材档案2017-11-17