泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；而豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士适当吃泥鳅豆腐，能收养肾生精之效。那么泥鳅豆腐具体还有什么功效和做法呢，一起来看下下面的介绍吧！【食材档案】豆腐的功效1、豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富，人体所必需的8种氨基酸都有，且消化吸收率高达92%一96%。另外，豆腐中还含有钙、镁、嘌...

食谱推介2017-09-06

泥鳅含钙量高从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。建议...

预防保健2017-05-25

泥鳅豆腐煲材料：豆腐（南）200克，泥鳅250克，姜5克，盐5克，小葱15克。做法：1、将豆腐切成4小块；2、除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；3、姜切丝；4、葱去须后切成葱花；5、起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；6、再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮30分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。酱炖泥鳅材料：泥鳅鱼、葱、姜、辣椒、蒜、啤酒、大酱、糖、精盐、酱油、啤酒、辣椒酱。做法：1、泥鳅鱼一斤...

营养搭配2017-07-12

番茄炒豆腐是一道简单易做的下饭菜，5分钟就可以上桌，就算自认厨艺不佳也不必担心搞砸，非常方便。材料：番茄1个，番茄沙司3汤匙，嫩豆腐两块，金针菇100克，甜玉米1根。做法：番茄洗净切丁，豆腐切块，金针菇洗净切掉根部，甜玉米洗净，削下玉米粒；热锅放1汤匙油，下番茄翻炒均匀，再下番茄沙司，下豆腐、玉米粒和金针菇，小心炒匀，下少许水，加盖焖2-3分钟，最后撒少许黑胡椒粉和白砂糖拌匀即可。喜欢辣的朋友还可...

食材档案2017-11-03

很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于泥鳅淮山汤的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。1、泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。2、泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。3、淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。4、清理泥鳅：干锅烧热改小火，...

食材档案2017-10-30

相信很多人小时候都有抓过泥鳅，泥鳅的营养价值高，食用泥鳅对身体是有一定好处，尤其是男性，可以养肾神经，提高精子的质量，今天小编就给大家详细的介绍下男性吃泥鳅的好处、泥鳅的营养做法及食用泥鳅的注意事项。男性吃泥鳅的好处1、养肾生精，调解性功能泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮...

男性营养2017-06-11

原料： 泥鳅350克、雪菜1小饭碗、蚕豆1大把、姜2片、蒜2瓣、干红椒3-5个、菜油2大勺、老酒酿1勺、盐酌情放、味精适量（可不放）。 做法： 1、泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用。 2、空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅...

春季靓汤2012-05-09

 红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。  原料： 豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。 做法： 1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。 2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。 3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。 4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。 5、大火...

中华美食2012-06-27

白菜豆腐汤的做法：食谱原料：小白菜100克，嫩豆腐250克。工艺做法：煮。配菜专区：热菜，素菜。制作方法：将小白菜与嫩豆腐炖汤，细盐、味精、小麻油适量调味，经常食之。健康提示：本食疗主治高血压，高血脂。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。

营养食材2017-03-24

肝脏是人体内最大的消化腺，是体内物质能量代谢的中心站。肝病指的是发生在肝脏的病变，包括乙肝、甲肝以及肝硬化等。肝病是一种常见的危害性极大的疾病，所以在日常生活中我们要积极防治。肝病的防治方法有很多，食疗药膳是其中之一。1、茯苓粥原料：茯苓粉30克，粳米100克，大枣20枚。做法：将粳米、大枣分别淘洗干净，同放锅中，加水适量，煮为粥；成粥后下茯苓粉，再煮数沸即可食用。温热空腹食用，也可根据口味酌加红...

药膳食疗2017-11-14

豆腐价格经济实惠，同时营养价值又很高，所以受到了大众的普遍欢迎。大家对于豆腐的喜爱直接导致了豆腐的做法越来越多，豆瓣酱炒豆腐就是一种创新的菜式。豆瓣酱炒豆腐用料简单，做法也容易，想要轻松学会家常菜的，可以从学习豆瓣酱炒豆腐开始。豆瓣酱炒豆腐做法一食材准备豆腐，食盐，蒜，生抽，水淀粉，豆瓣酱，葱，植物油。方法步骤1、豆腐洗净切小方块，葱白和葱叶分别切成段，大蒜切成末，水淀粉加水调稀备用；2、锅中加盐...

食材档案2017-09-22

主料：鲤鱼(鱼头) 辅料：豆腐1块 调料：色拉油适量食盐适量酱油1大匙醋1大匙姜5片八角2个干辣椒2个料酒1大匙大葱1段白糖1大匙  做法： 1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分 2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈 3、锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头 4、等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面 5、待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干...

中华美食2012-03-12

  原料：豆腐金针菇 做法： 1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。 2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。 3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。 4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这...

春季靓汤2012-03-09

豆腐应该怎么吃呢？不同的豆腐种类，吃法也是不同的。除了我们最常见的普通豆腐外，其他豆腐有没有什么独特的吃法呢？在这里，为大家介绍一下日本豆腐、千叶豆腐和熊掌豆腐的做法吧。鱼香日本豆腐材料：日本豆腐4根，红柿1个，豆瓣酱1勺，盐、淀粉、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉适量。做法：日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。蒸好以后放冷水里凉透。切成一片一片的。全部粘上淀粉。油...

食谱推介2016-01-20

菠菜豆腐是以菠菜和黄豆为原料制作而成的一种绿色豆腐，下面我将菠菜豆腐的做法详细介绍如下，供大家参考吧。菠菜豆腐做法：干黄豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗净后焯水；将菠菜打磨成菠菜泥；黄豆磨成豆浆，煮熟；菠菜泥倒入豆浆中；搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中；迅速准备内脂5.6g;用矿泉水将内脂化开；趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。下面开始压制菠菜豆腐：准备的工具有模具、豆包布、笼...

食材档案2017-07-11

  豆腐细嫩爽滑的口感备受很多人的青睐，家常豆腐的做法更是丰富，那么家常豆腐怎么做好吃呢？ 焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，...

食谱推介2011-12-14

专家建议，夏季饮食应以清淡为主，其中豆腐便是最佳选择，今天就和大家分享如何做出开胃豆腐，一起来看一下这道水果咕咾豆腐是如何制作的吧。（图：网友恬静yz提供）材料：木瓜、火龙果适量，红椒1个，老豆腐1块，番茄酱2大勺，盐1小勺，糖1大勺，醋1小勺，水淀粉2大勺。做法：（图：网友恬静yz提供）

食谱推介2013-07-30

原料： 香椿、肉馅、豆腐、葱姜、油、盐、生抽、醋、胡椒粉等。 做法： 1、香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末。 2、葱姜切碎备用，猪肉馅里加入少许生抽调味，加入2勺花生油，一小勺麻油，顺一个方向搅打上劲。 3、豆腐清洗干净后，用手捏碎碾细，和肉馅拌匀，肉馅和豆腐大约在1：1，加入少许盐，加入切碎的葱姜末，加入剁碎的香椿末，加入少许盐调味，然后...

食谱推介2012-06-06

泥鳅含钙量高从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。建议...

日常保健2017-07-05

白菜炖豆腐的做法：食谱原料：主料：豆腐（北）500克，白菜500克。调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克。制作方法1、豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。适用人群：适合3-6岁的小朋友食用。健康提示：白菜含有丰...

营养食材2017-03-24

用料：豆腐泡、梅肉（或三肥七瘦的猪肉）；冬菇、葱；油、盐；生粉、鲍鱼汁；老抽；做法：1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；4、翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐...

食材档案2017-11-01

营养丰富的豆腐，在我国各地也有不同的做法，具有不同的风味。 川菜：麻婆豆腐 这是一道著名的四川特色菜。相传清朝同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，女店主陈婆善于烹制菜肴，她做的豆腐麻辣鲜香、味美可口，十分受欢迎。因陈婆脸上有麻子，所以人们便称它为麻婆豆腐。 材料：黄豆嫩豆腐３００克，黄牛肉、菜油、蒜苗各１００克，辣椒面、花椒面各１５克，豆豉、酱油、湿淀粉各２０克，精盐１０克，鲜汤２...

食材档案2006-01-19

豆腐怎么搭配最营养呢？豆腐的做法，每家每户都不一样。不过，你是否知道豆腐搭配哪些食物是最有益健康的呢？今天，小编就来为大家介绍几种豆腐搭配的作用，千万别错过了。豆腐怎么搭配最营养配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐...

营养搭配2015-02-15

引起肝硬化的病因很多，不同地区主因不同，在我国以病毒性肝炎导致的肝硬化居多，西方国家主要以慢性酒精中毒多见，肝硬化是肝病的一种，早期患有肝硬化后，只要及时去接受相应的治疗方案是可以治愈的。那么，我们一起从下面的文章中了解下早期肝硬化的最佳治疗方法吧。1、查找肝硬化的发病的原因进行治疗。根据早期肝硬化的病因进行治疗，如酒精性肝硬化及药物性肝炎，应中止饮酒及禁用肝损作用的药物。这是属于早期肝硬化的治疗...

肝硬化2017-04-06

用料：豆腐、猪肉末、蒜、老抽、豆瓣酱、姜、花椒粉、酱油、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）。做法：1、豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡；2、目的是让其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味；3、豆瓣酱剁碎，姜蒜切末；4、炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香；5、下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸；6、放入豆腐煮3分钟，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）；7、湿淀粉勾芡即可；8、盛出后撒上花椒面，再另起少...

食材档案2017-11-13

材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱。做法：1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味。3、倒入豆瓣酱炒匀。4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可。5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中。6、炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。备注：1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下。2、干辣椒和...

食材档案2017-07-27

夏季美味菜谱樱桃豆腐的做法材料：豆腐200克、樱桃200克、糖、淀粉、醋、生抽、盐、味精适量。做法：1、准备好所用食材，樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟，豆腐切成小丁。2、取一碗，加入糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。3、锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出。4、下入腌制好的樱桃和汤汁，再倒入料汁。5、倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开。6、转小火，烧至汤汁粘稠。加入味精调味即可。

营养食材2017-06-27

白豆腐黄豆腐葱烧豆腐香豆腐，俗话说有豆腐就不想吃肉，但前提是你要做的好吃。接下来分享美味又健康的葱烧豆腐怎么做吧。简单的步骤可以做出非常好吃的东西，稍微繁复一点儿的步骤通常能更好吃，比如今天要上的这道葱花豆腐，把普通白豆腐切条以后，烧油炸香，另起油锅炒香作料，特别不能少了豆酱，然后放入炸香到不行的豆腐搅拌收汁，然后，你就能享受香喷扑鼻的大葱了！（并没有哪里不对）*葱烧豆腐*原料1：豆腐1块原料2：...

食材档案2017-07-27

食材主料：豆腐200g;辅料：油适量；剁椒适量；青蒜适量；葱适量；胡椒粉适量；步骤1、把豆腐切成小丁入盘。2、这是准备好的葱碎和青蒜碎3、上面撒上剁椒。4、再加点胡椒粉。5、就可以上锅蒸了。开锅后几分钟就可以了。6、出锅后就把葱和青蒜撒上去7、然后烧点油浇上去就成功了。

食材档案2017-10-31

用料：豆腐一块小葱4根；盐白胡椒粉；油花椒粒；香油鸡精适量；做法：1、豆腐一小块，切成小丁。2、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好。3、捞出投入凉水中过晾。4、小葱切细断。5、将过晾的豆腐丁控干水分。6、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。7、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。8、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。小贴士：1、豆腐很易烂，所以切得时候一定...

食材档案2017-07-27