近日，在云南丽江某景区举办的吃辣椒比赛中，四川的锁先生泡进辣椒缸里在2分钟之内吃了47个辣椒，赢得一枚金辣椒，让众人羡慕不已。羡慕之余，也让人不禁纳闷，一下子吃那么多辣椒身体受得了吗？而且现在夏天这么热，吃辣椒对身体好吗？游客泡进辣椒缸吃辣椒赢黄金7月2日，云南丽江一景区举办吃辣椒比赛，吸引众多游客参与。进入决赛的9位吃辣高手，身体泡进直径1.1米泡满辣椒的大缸中，感受从内到外的辣爽。最终，四川成...

四季饮食2016-07-05

一、香菇炖牛筋主料：牛蹄筋600克，香菇（鲜）100克辅料：枣（干）30克，枸杞子15克，莲子15克调料：料酒15克，盐5克，味精5克做法：1、将牛筋去油，整理干净，切成方块，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分；2、将水发香菇去蒂，对切成两半；3、红枣、枸杞、莲子洗净备用；4、将锅置于旺火上，放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒入高汤1000克，加入料酒、精盐、味精；5、烧开后改用小火炖3小时，炖至...

中医养生2017-08-09

泡椒是日常生活中经常会遇到的食材，很多好吃的小吃泡椒凤爪、泡椒泡菜等都是由泡椒制成的。可是近来有人发现泡椒的长相和小米椒是极其相似的，难道小米辣椒就是泡椒？其实这种猜测是正确的，小米辣椒就是制作泡椒的原料，除此之外小米辣椒有很多其他的制作方法。小米椒的吃法（做法）大全小米椒爆炒小公鸡的做法材料：小公鸡、小米椒、油30克、盐5克、老抽10克、干淀粉10克、糖、鸡精、胡椒粉各少许。做法：1、鸡腿切小块...

食材档案2017-09-27

韩国正宗韭菜泡菜，教你如何做出好吃的正宗韩国韭菜泡菜。原料（韭菜泡菜）[调料]韭菜1Kg﹐辣椒面1杯﹐生姜30g﹐蒜80g﹐鲥鱼酱汁1杯﹐白糖1大勺。[打造流程]（1）韭菜洗净﹐切半。（2）拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上。（3）韭菜腌好后﹐倒出酱堤鱼汁。（4）在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面﹑生姜﹑白糖做佐料﹐拌韭菜装在缸里。

食材档案2017-09-25

泡菜的几种做法辣椒黄瓜小咸菜材料：黄瓜、辣椒、酱油、花生油、老酒、精盐、姜片、花椒、味精适量。做法：1、将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。2、花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。3、盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。酱八宝菜材料：黄瓜、藕、豆角、红豆、花生米、栗子仁...

食材档案2017-09-25

怎样吃辣椒健康不上火？1、把辣椒跟良性食物一起煮大家都知道辣椒是属于温热的食物，这个时候如果加入一些良性的食物是可以起到中合作用。2、把辣椒放醋里面泡会如果怕吃辣椒的时候可以把辣椒放在醋里面泡一会或者在煮辣菜的时候加点醋也能够帮助我们缓解吃辣椒上火的症状。3、辣椒配粗粮其实粗粮就是一个非常不错的选择。粗粮里面所含有的纤维是非常多的，而粗粮是具有可以预防因为吃辣椒所导致的胃燥热情况。4、喝牛奶当我们...

营养食材2017-05-27

吃惯了新鲜辣椒，渐渐对辣椒失去了兴趣？看着超市里面的腌制辣椒好像很可口的样子，可是又担心有防腐剂和色素，那么，何不自己来试试腌制辣椒呢？原料：青辣椒；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油。为了便于操作，我写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。用量：辣椒10斤、盐1斤、味精3两、白糖4两、白酒3两、生姜2两、大蒜2两、食用油3两、豆质酱油4两。制作方法：1、首先将买来的辣椒洗干净，摊...

食材档案2017-09-26

泡椒鸡爪是一种遍布中国的四川小吃，因其辣椒的辣味素刺激有增食欲促消化的作用。所以对于孕妇能吃泡椒鸡爪吗？答案是肯定的，适量的食用一些可以促进妈妈的消化和增加食欲。女性在怀孕期间，十分注重饮食的安排，要求营养丰富，结构合理，饮食清淡，保证孕妇自身和胎儿对各种营养的需求，也通常都会注意少吃辛辣、生冷等刺激性食物，防止对胎儿产生影响。现在市场上所销售的泡椒凤爪多为包装食品，十分劲辣，且含有一定的防腐剂，...

食材档案2017-09-27

野泡椒凤爪：重庆地区特色美食。不同于山椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。野泡椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点：1、酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快；2、富含大量胶原蛋白，不用担心导致肥胖的问题，还有美容之功效；3、野泡椒凤爪肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用...

食材档案2017-09-27

泡辣椒吃多了可能会增加致癌的风险，建议少吃泡辣椒，以免影响身体健康。致癌的因素通常与长期食用霉变食物、高脂食物、腌制食物等不良饮食有关。泡辣椒是将辣椒经过浸泡、发酵制作而成，属于一种腌制食物。腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，进入人体后，会转化为二甲基亚硝酸和亚硝酸盐，这些物质具有较强的致癌性。如果食用过多泡辣椒可能会破坏机体的抗氧化能力，导致身体的抵抗力和免疫力降低，易增加癌症的发生概率。生活中应以...

精编文章2023-10-07

教你做好吃的香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。做法：1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻...

食材档案2017-07-27

在生活当中很多人非常喜欢吃辣椒，因为它可以帮助我们开胃助消化同时适当的吃一些辣椒还能够保护自己的心脏健康，但是对于糖尿病人来将它们能否吃辣椒呢，尤其是泡椒。现在我们就去了解一下糖尿病人能否吃泡椒，，看看糖尿病人吃泡椒的话是不是不利于身体的一个康复。因为糖尿病人需要更加注重自己的饮食，如果不注意的话那么就容易导致血糖的上升不利于自己的身体健康，而泡脚属于腌制的食物非常辛辣，对于糖尿病患者来讲这是不利...

食材档案2017-09-27

酸豆角应该怎么吃呢？酸豆角除了可以直接吃以外，也可以和其他食材搭配食用，都各具风味。今天，要为大家介绍的就是酸豆角的制作和搭配方法，让你的餐桌上有独特味道的酸豆角美食，快来一起学两招吧。酸豆角的制作方法选料：豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也优质豆角可烫后凉...

食谱推介2016-08-23

泡椒就是用水泡出来的辣椒里面加入了很多的调料，而且呢，泡椒香辣可口辣味十足，泡椒是利用辣椒当中的一种尖椒制作而成，泡椒非常的香辣可口，平日里我们经常会吃泡椒花生，辣椒鸡爪，那么大家一定都没有听说过关于泡椒泡菜，香辣可口，而且还帮助下饭我们来一起了解一下泡椒泡菜的做法。原料：青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒步骤：1、锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。...

食材档案2017-09-27

泡椒就是用水泡出来的辣椒里面加入了很多的调料，而且呢，泡椒香辣可口辣味十足，泡椒是利用辣椒当中的一种尖椒制作而成，泡椒非常的香辣可口，平日里我们经常会吃泡椒花生，辣椒鸡爪，那么大家一定都没有听说过关于泡椒泡菜，香辣可口，而且还帮助下饭我们来一起了解一下泡椒泡菜的做法。原料：青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒步骤：1、锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。...

食材档案2017-10-09

怎样吃辣椒健康不上火？1、把辣椒跟良性食物一起煮大家都知道辣椒是属于温热的食物，这个时候如果加入一些良性的食物是可以起到中合作用。2、把辣椒放醋里面泡会如果怕吃辣椒的时候可以把辣椒放在醋里面泡一会或者在煮辣菜的时候加点醋也能够帮助我们缓解吃辣椒上火的症状。3、辣椒配粗粮其实粗粮就是一个非常不错的选择。粗粮里面所含有的纤维是非常多的，而粗粮是具有可以预防因为吃辣椒所导致的胃燥热情况。4、喝牛奶当我们...

营养食材2017-05-25

如何吃辣椒不伤身1、烹调要注意首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。2、搭配食材很重要吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、...

营养食材2017-06-02

秋冬季节是草鱼丰收的日子，当然也是非常适合食用的时间。水煮草鱼材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。做法：1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸...

食材档案2017-11-21

从口味上来说，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如...

营养食材2017-06-02

从口味上来说，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如...

营养食材2017-05-24

1、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；2、黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；3、青辣椒去心也切成块状；4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；5、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；6、倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；7、倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适...

食材档案2017-10-09

辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，是秋冬季节人们喜爱的食物。到底辣椒该如何健康吃？哪些人不适合吃辣椒呢？从口味上来说，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝...

营养食材2017-05-31

孕妇可以吃泡椒凤爪吗？孕妇慎吃泡椒凤爪。孕妇慎吃泡椒凤爪的原因：凤爪也就是鸡爪。其中含有丰富的蛋白质及各种微量元素、矿物质，而且口感爽滑不油腻，不容易引起准妈妈的反感。可是加入了泡椒等刺激性的调味食材，准妈妈在孕期可要慎吃了。可是泡椒凤爪，放入了大量的辣椒调味品，如辣椒油、泡椒。辛辣的食物，如辣椒、胡椒和花椒等调味品刺激性强，多食用容易引起便秘，尤其是对于已经怀孕的准妈妈来说，因孕期身体结构发生变...

食材档案2017-10-18

鸭血因为有比较腥的味道，所以我们通常做成泡椒味，这样很容易就把那股腥味给去掉了。主料：鸭血250g油麦菜100g辅料：油适量、盐适量、泡辣椒适量、泡姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、香葱适量、醋适量、白糖适量。泡椒鸭血的做法1、泡椒切成末，泡姜切成颗粒。2、葱切成小葱花。3、血切成片。4、油麦菜洗净掰成段。5、锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味。6、放郫县豆瓣炒...

食材档案2017-09-27