豆角是人们喜爱吃的蔬菜，关于豆角的做法也很多样，做出来的味道都非常的香。豆角是老少皆宜的食物。豆角本身的营养价值极高，那么豆角炒肉呢？豆角炒肉片材料：豆角、瘦猪肉、蒜头。调料：油、盐、酱油、鸡精。腌料：酱油、生粉、鸡精。做法1、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入...

食材档案2017-11-01

豆角炒肉的注意事项有哪些？豆角好吃，营养又美味，豆角炒肉的做法也很简单。那么吃豆角炒肉需要注意哪些事项呢？煮熟的豆角是营养非常丰富的，但是生的豆角却是有毒的，会损害人体的健康，在烹饪中，我们要特别清楚豆角炒肉的注意事项。吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心...

食材档案2017-11-01

豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，不仅如此，还含有各种维生素和矿物质等。但是豆角虽好，食用也是有讲究的，今天我们就来介绍一下豆角的功效、做法及食用注意事项！吃豆角的好处1、帮助消化豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。2、缓解便秘豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。3...

食材档案2017-08-29

酸豆角应该怎么吃呢？酸豆角除了可以直接吃以外，也可以和其他食材搭配食用，都各具风味。今天，要为大家介绍的就是酸豆角的制作和搭配方法，让你的餐桌上有独特味道的酸豆角美食，快来一起学两招吧。酸豆角的制作方法选料：豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也优质豆角可烫后凉...

食谱推介2016-08-23

在日常生活中，豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。但是最近几年，豆角中毒事件屡见不鲜，那么，豆角中毒应该如何进行及时的急救呢?中毒成分和机理一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。中毒原因及预防主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食...

蔬果养生2015-05-13

对于豆角，相信我们每个人都不陌生，这是我们餐桌上的常客。现代营养学数据显示，豆角的蛋白质含量较一般蔬菜高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。由此可见，豆角在蔬菜中的地位和影响。对于豆角的食用方式，以炒为主，在炒前应将豆筋摘除，否则既会影响口感，又不易消化。还有一个烹饪禁忌，相信就是普通的家庭煮妇，也一定清楚，就是炒豆角时，一定要炒熟，不然吃了半熟的豆角，是会出现中毒...

厨具与烹饪2018-05-21

主料：猪肋条肉（五花肉）200克辅料：豆角150克调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉8克，花生油30克，香油10克。做法：1、将葱、姜洗净均切成末；2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；3、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；4、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；5、旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺...

食材档案2017-11-01

豆角的品种有很多，在南方很常见的就是那种长的豆角，在北方是扁的豆角，豆角的吃法很多，而且是很有营养的，在东北吃的最多的就是炖豆角，和土豆一起能够做出很好吃的味道来，如果能够放一些排骨就会更好了，今天我们介绍的是孜然豆角的做法，一定有很好的味道。孜然豆角的做法大家了解吗，豆角应该是我们经常都会吃的一种蔬菜吧，在日常的生活中豆角吃的也是比较多的，它不论怎么做都会有很好的味道，下面我们来看看怎么做孜然豆...

食材档案2017-09-25

食谱原料： 豆角。 工艺做法：煮。 配菜专区：宝宝食谱;凉菜、素菜;小吃的做法。 制作方法： 1、挑选6根长短一样的长豆角洗干净; 2、放入开水中煮熟，捞出过冷水，然后从头卷成卷; 3、用竹签串起来; 4、把白醋、食盐、香油、蒜蓉、鸡精拌成料汁浇在棒棒糖上腌制入味即可。 适合人群：12个月以上的宝宝 健康提示： 豆角疏风清热。主风热感冒;发热。

营养食谱2011-10-09

材料：青豆角----250克。调味料：盐-------1/4小匙、白醋-----1小匙、鸡粉-----1/4小匙、蒜末-------适量、香油-----适量、清水-----1大匙。凉拌豆角的做法1、将豆角洗净，切成段。2、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。3、将豆角放进煮开的水中焯熟。4、捞出沥干水份，摆盘。5、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。6、将芡...

食材档案2017-07-27

豆角是一种常见并且营养价值很高的食材，它与肉片搭配，荤素营养均衡。豆角炒肉的家常做法大家是不是很想知道呢，其实做法并不难，下面就来介绍怎样做豆角炒肉。做法一材料：猪肋条肉200克。辅料：四季豆150克。调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。做法1、将葱、姜洗净均切成末。2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。3、将肥瘦肉洗...

食材档案2017-11-01

   简介: 家常小炒，简单易做。 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法: 1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用； 2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角...

中华美食2011-09-22

主料：豆角。辅料：花椒、干辣椒、葱姜蒜。调料：盐、糖、酱油、食用油。制作步骤：1、豆角洗净、扒去老筋后切段。2、花椒用干锅炒熟后擀成末。3、干辣椒品牌、葱姜蒜切末备用。4、豆角用热油炸至全熟后捞出。5、锅中留底油，5成热时下入葱姜蒜炒香。6、下入干辣椒、豆角、烹酱油后加盐、糖调味。7、入花椒末大火煸炒出香味即成。

食材档案2017-07-27

材料：豆角300g、茄子300g、姜蒜少许、干辣椒少许；自炼猪油6g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、味素2g；做法：1。豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用；2。豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用；3。姜蒜切米，干辣椒剪段待用；4。坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用；5。锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香；6。下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不...

营养食材2017-05-31

豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常见的蔬菜。然而，这些蔬菜更是和农药一起度过“一生”：一根豆角被“喂”11种农药，一条茄子一次性混打4种农药，刚喷过农药的蔬菜第二天就被采摘下来，运往市场销售。 记者近期追踪安徽部分蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，3个流通环节的农残检测竟一路"绿灯"。 菜农“想当然”打药 “现在种菜不容易，三天两头要打药，基本上没有不打药的蔬菜。”正在给豆角打药的合肥菜农66岁...

营养搭配2011-08-24

长豆角中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钾、钙、铁、镁、维生素E和维生素A等营养保健成分，不仅能为人体补充大量营养物质，还能控制血糖、降压消肿和防止便秘等。长豆角虽好，但并不是任何人都能吃或过多食用的，且食用生的或未煮熟透的长豆角会引起中毒。那么，食用长豆角时要注意什么？对长豆角过敏者忌食长豆角可能成为某些过敏体质者的过敏原，对长豆角过敏的人平时不能食用长豆角，以免引起头痛、哮喘、腹泻或皮肤红肿等过...

食材档案2018-10-05

长豆角又名豆角、缸豆、长缸豆或带豆等，是餐桌常见的一种豆角类蔬菜，在我国有广泛种植。长豆角中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁、维生素E、维生素B族、胡萝卜素和维生素A等营养物质，具有很高的营养价值和多种养生功效。那么，长豆角有什么营养价值？每100克长豆角中含有336千卡热量、65.6克碳水化合物、19.3克蛋白质、10.9克水分、7.1克不溶性纤维素、3克灰分、1.2克脂肪、7...

药膳食疗2018-09-25

1、将葱、姜洗净均切成末；2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；3、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；4、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；5、旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；6、烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

食材档案2017-10-30

原料： 新鲜豆角、生姜片、白醋、红辣椒、精盐、花椒。 做法： 1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）。 2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。 3、放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。 4、杀过水的豆角，很绿啊。 5、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。 6、上火煮开。 7、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。 8、盖上盖...

食谱推介2012-04-24

豆角，也被称为蔬菜中的肉类，这款“蔬菜中的肉类”搭配真正的肉类，会迸发出什么样的火花呢？豆角炒肉的营养价值丰富，是因为豆角中含有维生素B和C，它可以起到帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。豆角是豆类蔬菜的一种，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含...

食材档案2017-11-01

腊肉炒豆角原料：腊肉一块200g、豆角300g、生抽少许。做法：1、腊肉先蒸熟，切薄片；2、豆角过水焯熟。锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉和豆角翻炒片刻，少许生抽调味，加盐，出锅。（腊肉本身有咸味，生抽与盐适量。）

食材档案2017-10-27

原料：鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克，盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。做法：1、豆角择洗干净切碎，瘦肉洗净切末，红椒洗净切碎备用。2、锅上火，油浇热，放入肉末炒香，加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。3、放入碎鲜豆角，调入盐、味精、鸡精、炒匀入味即可出锅。营养价值：豆角中含有丰富的B族维生素、维生素C和植物蛋白质，有解渴健脾、增强抵抗力、益气生津的功效。而且豆角中的B族维生素有增进食...

食材档案2017-10-30

豆角焖面是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、豆角放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等豆角六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。 原料： 豆角（扁豆也可）；面条；猪里脊肉；大蒜；盐；生抽；老抽；料酒；蚝油；葱花 步骤： 1.腌制里脊肉的调料：盐，生抽，老抽，料酒......各少许 做焖面的调料：盐，生抽，老抽，蚝油，葱花......各少许 2.扁豆26...

中华美食2011-12-02