春日到，正是尝鲜好时节，其中必须要说到的就有春笋。春笋是一年中最鲜美的笋，但是吃春笋还有一些注意事项，您却未必了解，今天就跟着小编一起来了解下吧。春笋的营养价值春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦...

四季饮食2016-03-10

竹笋虽然一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳。春季是吃笋好时节，春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，油焖笋、酱油笋、咸菜炒笋、毛笋烤肉、炒笋干……无论怎么做都是一道美味菜肴。不过，需要注意的是春笋虽好，但是也不能多吃，否则容易导致过敏甚至引发胃出血。男子吃油焖笋吃出胃出血据报道，最近，各大医院接诊的因食用春笋引起消化道不适患者明显增多，更有患者因吃笋导致胃出血。今年40岁的陈先生患有慢性胃炎，一连吃了四五餐油...

食品安全2016-04-07

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋的营养价值很高，并且春笋的做法也有很多。今天，就和小编一起来学两招，为餐桌上再添加一道具有营养价值的菜肴吧。春笋的营养价值春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮...

食材档案2015-03-29

春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，可见它的营养价值是非常丰富的。经常吃春笋，具有通血脉、化痰涎、消食胀等功效。如今正值春季，正是吃春笋的好时机。究竟春笋应该怎么吃？春笋有哪些做法？别急，下面就一起来了解下吧！春季吃春笋好处多春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它...

食谱推介2017-03-20

春天，被誉为素食第一品、春天的菜王的春笋纷纷萌出，好竹连山觉笋香，正是春笋尝鲜的好时节。春笋营养丰富，但是吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉...

食材档案2017-08-23

春笋是春季一道非常当时的食材，那春笋有什么样的功效呢？赶紧来看一下吧。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风...

四季饮食2014-03-11

春笋是春天时令蔬菜之一，并且味道也受到很多人的喜爱。可是，春笋应该怎么吃呢？在这里，不如就来一起学两招，看看家常春笋的简单吃法都是怎样的吧。同时还要为大家总结一下春笋的营养价值，千万别错过了。春笋的营养价值春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的...

蔬果养生2016-04-06

这次的春笋也是采用三杯的做法，跟前几天发的三杯杏鲍菇差不多，只不过春笋要经过一个焯水去涩的过程。一般笋跟肉一起烹调会更好吃，不过我还是喜欢素烧，新鲜的春笋又脆又嫩，有一种说不出的笋香，微微的甜，那滋味真是难以言表。材料：春笋一个，红葱头四个，蒜五瓣，指天椒三个，青椒一个，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一块。做法：1.春笋去皮洗净，切块，烧开水，倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味，捞出备用;2.炒锅注油烧...

食谱推介2013-04-12

春天，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，但是吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃。尝鲜无不道春笋春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东...

食材档案2014-02-24

春笋是春天时令蔬菜之一，并且味道也受到很多人的喜爱。可是，春笋应该怎么吃呢？在这里，不如就来一起学两招，看看家常春笋的简单吃法都是怎样的吧。同时还要为大家总结一下春笋的营养价值，千万别错过了。春笋的营养价值春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的...

食谱推介2016-03-28

春笋被称为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素百搭”。它与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。食用春笋也有讲究，一支竹笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。比如嫩头可用来炒食，或作为肉圆、馅心的配料；中部可切成笋片，炒、烧或作配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可放在坛中经发酵制成“霉笋”，炖食别有风味。春笋是佳蔬良药春笋含有植...

蔬果养生2014-05-07

近日，媒体报道杭州一名中年女子，吃了一次春笋后开始拉黑便，之后继续吃了几天，竟突然呕出一斤血来。事件回顾第一天，这名女子买了几根春笋回家烧了碗腌肉炖春笋，一家人把这一大盆吃了个精光。第二天，她又烧了一大碗。第三天，她想着每天烧汤会腻，便弄了个油焖春笋。然后是第四天、第五天，他们家的饭桌上春笋就没有断过。而突然的呕血就发生在第五天晚上。其实，这位女患者自己跟医生说，在吃了第一顿春笋后，第二天上厕所的...

蔬果养生2017-04-06

春天的竹笋被誉为“素食第一品”，清淡鲜嫩、口味最佳。春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤……都是春日里的美味菜肴。竹笋：高纤低脂荤素百搭春天的竹笋被誉为“素食第一品”，清淡鲜嫩、口味最佳。春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤……都是春日里的美味菜肴。春天的竹笋嫩而不涩，甚至带点微甜，而且是种高纤低脂，富含钾的天然保健蔬菜，尤其适合三高人群吃。竹笋还富含膳食纤维，很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。春...

蔬果养生2015-03-29

茨菇一般是能和春笋一起烧肉的。这些食物不具备药物作用，如果患者出现不舒服症状，及时前往医院完善相关检查，不能够用食物代替药物改善。茨菇是一种药食同源物质，春笋是较为常见的一种食物，这两种食物当中含有较丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，并没有搭配禁忌，也不会产生相互作用，所以可以一同用于烧肉。而且，使用茨菇和春笋一起烧肉，不仅能提升食物的营养价值，同时还可以提升食物的口感。但是需要注意，每次不...

精编文章2024-05-13

春天正是春笋大量上市的季节，油焖笋、咸菜炒笋、毛笋烤肉、炒笋干等和笋有关的菜频频亮相老百姓的餐桌上。我们都知道春笋营养丰富，常食有帮助消化、防止便秘的功能。但是最近，一位中年女子连吃五天春笋竟然吐出一斤鲜血，这真是让我们感到惊讶。那么春笋到底好不好呢？经了解，这位女患者有消化道溃疡病史，事实上发现已经有两年多的时间，只是偶尔会有上腹痛，她就没记在心上。殊不知，溃疡的地方很容易变成出血点，要是出血量...

营养饮食2017-03-28

材料：五花肉，春笋。调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油。做法：1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。7、放入焯好的春笋，加...

食材档案2017-11-01

吃春笋还要防过敏。食用过多，易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。春笋味清淡、鲜嫩，营养丰富，不仅是佳蔬，还是良药。中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。但吃春笋还要防过敏，尤其是老人和儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、帮助消化和排泄等作用，常食春笋对单纯性肥胖者大有...

过敏2017-04-27

春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，儿童吃春笋要适量，且不能吃毛笋，老人吃笋一定要细嚼...

皮肤病百科2017-05-19

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋的营养价值很高，并且春笋的做法也有很多。今天，就和小编一起来学两招，为餐桌上再添加一道具有营养价值的菜肴吧。春笋的营养价值春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮...

健康知识2015-04-02

材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。做法：1、准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。2、春笋切成块状，姜切片。3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。5、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。TIPS;1...

食材档案2017-11-07

发现大家对于春笋并不陌生，因为在我们的生活当中，春笋可以搭配各种各样的美味食材，给我们带来不一样的美味享受，同时春笋中含有非常高的蛋白质钙磷等元素，对我们的身体也有很大的保健功效，而且还可以帮助我们达到美容养颜，减肥瘦身的目的，看腊肉炒春笋的制作。虽然春笋作为生活中经常吃的一种食物，但是他却有很高的营养和保健价值，尤其是对于女性来讲，想要拥有光洁亮丽的肌肤或者苗条的身材，春笋都可以帮助你达到这样的...

食材档案2017-10-26

材料：猪大骨两根、春笋三斤半；生姜一块；盐适量、花椒少许、白胡椒粉少许、味精鸡精少许；做法：1、大骨用温水洗净。2、姜切片或拍碎。3、将竹笋去掉老的部分，洗净后，切成大小合适的厚片。焯一下水待用。4、放水里稍微化一下，连水带笋一块儿倒进高压锅里的。5、将大骨、竹笋、生姜放入高压锅，加入适量盐，清水。6、放入少许花椒。7、少许白胡椒粉。8、合上盖，烧开后炖18分钟。9、炖好的汤。10、炖好的春笋猪骨...

食材档案2017-08-23

春季菜谱春笋叉烧炒蛋材料：春笋1根、叉烧肉100克、鸡蛋4枚、生抽15毫升、盐3克、黄酒15毫升、油30毫升、鸡精3克。做法：1、逐层剥去新鲜春笋的外皮，再从中间切成2段，将前半段较嫩的部分切成1cm见方的小丁，后半段稍老的部分切成半圆形薄片。叉烧肉切成1cm见方的小丁。2、汤锅中放入适量热水，烧沸后分别将春笋小丁和春笋片放入汤锅中汆煮2分钟，再捞出沥干水分待用。3、在大碗中磕入鸡蛋，再放入盐和春...

食材档案2017-07-28

春季养生汤乌鸡当归春笋汤材料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个。调料：葱、姜、盐、花椒。做法：1、春笋切片。2、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。5、放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。6、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。

食材档案2017-07-27

潮汕的鲜春笋猪排骨汤特别清润可口，有滋阴补益，健胃生津之功，男女老少皆宜。材料：鲜春笋500克，猪排骨400克，生姜3片。烹制：鲜春笋去壳皮，洗净，切薄方块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即氽水）；猪排骨洗净，切块。先把猪排骨和姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火滚至40分钟，下笋块，滚至刚熟，下盐便可。此量可供3~4人用。

食材档案2017-10-26