排骨最常见的两种做法就是红烧排骨和排骨汤，这两种做法不仅可以充分发挥排骨的营养价值和排骨的美味。今天，就来教教大家排骨的做法和选购的方法，快来一起了解了解吧。排骨的家常做法苹果花生排骨汤主料：苹果1个，排骨250克，花生50克，生姜2片做法：花生稍浸泡一下。排骨切段用热水烫洗一下。锅中加水3碗，放入排骨、花生、姜片，大火烧开转小火煲1个小时。苹果切块，然后下苹果再煲半个小时，喝前加盐调味即可。玉米...

食谱推介2017-05-16

每个家庭排骨的做法都有所不同，风味也会不同。而排骨的种类是有很多种的，需要注意区分。今天，小编不仅要为大家区分排骨的种类，还要介绍一种排骨的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。排骨的种类小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉...

食谱推介2015-03-24

冬瓜炖排骨材料：小排骨500克，冬瓜300克，葱段3，八角2粒，盐适量，味精适量。步骤1、排骨是买时给剁的，买来洗洗，放进锅里面，加水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、八角继续炖。2、等炖到八成熟时，加入冬瓜、盐。3、出锅时放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了。家常清炖排骨材料：排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋。步骤1、首先将排骨洗净，用温水超一下。2、开火放上盐、花椒、大料、...

食材档案2017-11-07

清蒸排骨是很常见的家常做法，清蒸排骨的味道清淡，肉质松软，入口即化。很多人都想学习清蒸排骨的做法，那么大家知道清蒸排骨怎么做好吃吗？清蒸排骨面材料：排骨300公克，葱段20公克，姜片10公克，意面350公克，绿色花椰菜30公克，红萝卜片适量，高汤900㏄。A、盐1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙。B、盐1/2大匙，油1小匙。C、盐少许，胡椒粉少许，香油少许。做法1、将排骨洗净后，放进沸水中滚煮...

厨具与烹饪2017-11-01

冬瓜排骨汤是人们喜爱喝的汤，冬瓜排骨汤的营养价值非常的高所包含的营养成分对人体有很大的好处，那么大家知道冬瓜排骨汤的做法吗？薏米冬瓜排骨汤材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。调料：盐、姜2片。做法1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨...

营养食材2017-06-30

一、家常红烧排骨材料调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨。2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀。4.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋(去腥，提味)。5.掺入清水...

食谱推介2013-03-20

食谱原料： 材料排骨300克，大话梅4颗，浸软的黄花菜、木耳各50克，大蒜2辩 调料A：盐、胡椒粉各少许，水淀粉2小匙B：蚝油1大匙，酱油、香油各少许 工艺做法：炒。 配菜专区：荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1.排骨与调料A(只加1小匙水淀粉)拌匀，腌5分钟后下油锅稍煎;话梅、黄花菜、木耳氽烫沥干;大蒜切片，话梅切块。 2.热少许油炒香蒜片，将排骨、话梅、黄花菜...

中华美食2011-10-11

排骨黄豆芽汤的做法：用料：排骨400克，黄豆芽250克，番茄1个，生姜适量，食用油适量，盐、糖适量。做法：1、将排骨斩成块；黄豆芽去根洗净；番茄、生姜切片。2、锅内烧油，下入姜片、排骨块，用中火炒香，注入适量清汤，煮至排骨八成熟。3、再加入黄豆芽、番茄，调入盐、白糖，继续煮5分钟即可食用。小提示：黄豆芽营养价值高，富含维生素B2、维生素C，有治疗产妇便秘的功效。

食材档案2017-11-21

用料：排骨、卤水；红辣椒、青辣椒干辣椒、藤椒；植物油；做法：1、排骨下卤水卤好待用；2、各种辣椒切段，干煸好备用；3、下油，七成热加入藤椒，待香味出来加入排骨翻炒；4、加入辣椒翻炒，起锅~有蒜苗会更香；小贴士：1、卤水制作。2、炒的时间大火短时间，因为排骨已经熟了，辣椒也已经干煸过。3、这样会在最快时间把辣味封存在卤汁的香味里

食材档案2017-11-07

产妇排骨汤做法多样，常见的有经典玉米排骨汤、莲藕排骨汤、山药排骨汤、海带排骨汤、香菇胡萝卜排骨汤等。1.经典玉米排骨汤：准备排骨、玉米、姜片、葱段、料酒、盐等食材。先将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水撇去浮沫后捞出。玉米切段备用。在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。接着放入玉米段，继续炖煮20分钟左右，至排骨和玉米熟透，最后加盐调味即可。玉米富含膳食纤...

营养饮食2025-03-06

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的汤品，营养价值丰富。宝宝适当喝些山药排骨汤，对身体发育有好处，下面就来看看宝宝山药排骨汤的做法吧。宝宝山药排骨汤的做法：红枣山药排骨汤材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、枸杞做法：1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。2、排骨和山药分别飞水捞出。3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。宝宝...

营养食材2017-06-22

排骨是一种十分美味的食材，非常受人们的欢迎。尤其是排骨汤，更是营养有滋补。排骨汤的营养价值很高，排骨汤是老少皆宜的滋补汤。那么，你们知道排骨汤的家常做法吗？ 玉米排骨汤材料排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。做法1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块；2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水；3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中；4、锅里再倒入足...

食材档案2017-10-30

用料：鲜猪蹄筋700g排骨250g;沙参100g姜；盐；做法：1、鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。2、置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。3、用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。4、时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。5、重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。6、用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐。

食材档案2017-08-21

用料：排骨蟹味菇；海味菇牛肝菌；姬松茸姜；葱料酒；盐白糖；做法：1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅。2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅。3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅。4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖。5、隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。小贴士：味道鲜美，汤汁清靓，营养丰富。

食材档案2017-10-27

排骨是非常珍贵的食材，排骨的吃法有很多，比如很多人将其炖汤来吃，但今天我们推荐大家做油炸排骨来吃，这种吃法的味道会完全不一样，下面就教你详细的做法。一、油炸排骨的家常做法制作材料：主料：猪排骨（大排）300克辅料：鸡蛋65克，小麦面粉75克，淀粉（豌豆）50克调料：五香粉2克，黄酒15克，白砂糖15克，白酱油60克，植物油40克制作方法：1、上浆：白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清...

食材档案2017-08-22

猪肚排骨汤很多人应该喜欢喝吧，特别是排骨汤的营养是很多的，对我们的身体很好，特别是小孩子和孕妇以及坐月子的女性都应该多喝排骨汤，那么大家了解排骨汤的做法吗，今天我们给大家介绍的就是猪肚排骨汤的做法，特别是在猪肚的清洗上要特别的注意，应该多洗几次。原料猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞。猪肚处理1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；2、要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗...

食材档案2017-10-30

骨头汤含有丰富的钙、骨胶原以及骨黏蛋白等，对于宝宝的成长很有帮助，平时可以多给宝宝喝些排骨汤，下面就来看看宝宝排骨汤的做法吧。宝宝排骨汤的做法：白萝卜排骨汤材料：排骨、萝卜、生姜、盐做法：1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加...

食材档案2017-07-10

松茸栗子排骨汤的做法1、准备好食材：新鲜的松茸、排骨、栗子、枸杞、姜、葱、盐、料酒。2、在锅中加入适量的水，放入栗子，等到栗子半熟时捞出。3、将栗子去壳并一分为二，排骨切成块。4、在锅中加入适量的水，加入料酒、姜，再把切好的排骨放入锅中，消除排骨中的血沫。5、将新鲜的松茸用水清洗干净，再将松茸表面的膜刮掉。6、将松茸切片，葱切段。7、在另外的汤锅中加入足量的水，放入清洗干净的排骨和切好的葱段，开大...

食材档案2017-10-26

很多孕妈妈孕期都需要补钙，而孕妇排骨汤就是食补的首选方法，孕妇排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富。 孕妇排骨汤可补钙 准妈妈以普通食物为主的膳食习惯，每日钙的摄取量仅为400—700mg，难以达到供给标准。而孕妇缺钙的危害是十分严重的。一是会引起母体小腿痉挛、肌肉抽搐、妊娠高血压，产后牙齿松动、骨盆疼痛、关节疼痛等;二是会影响到胎儿的健康，导致胎儿牙齿、骨骼发育不完全及骨质疏松软化、血凝...

孕期食谱2012-06-25

腐乳具有独特的咸味和酱香味，如果用腐乳来煮排骨，减轻了排骨的油腻，孩子就吃得更健康了。快来看看这道腐乳排骨怎么做吧。食物原料：猪排骨200克。生抽、盐、白糖、腐乳、腐乳汤、料酒、葱段、姜片、水淀粉、植物油各适量。制作方法：1、排骨洗净，剁成4厘米长的段，放入盆内，加少许生抽、水淀粉拌匀。2、油锅烧热，放入排骨炸至金黄色捞出。3、将排骨放入锅内，加入适量水、生抽、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳以及...

食材档案2017-10-31

用料：排骨桔酱；姜片盐。做法：1、材料：排骨，桔酱。2、排骨入冷水锅煮开后稍煮几分钟，把血水去尽。3、焯完水的排骨用温水洗净，加水和姜片煮开转小火炖至排骨软烂。4、排骨出锅前15分钟加少许盐调味。5、把排骨沥出来备用。6、锅内加少许油烧热后加入4-5勺桔酱。7、桔酱加少许排骨汤和少许盐调好味炒匀。8、倒入排骨翻炒均匀即可。9、剩下的排骨汤加些蔬菜煮一下就是一道美味的汤了。

食材档案2017-10-31

玉米排骨汤的做法怎么做？想知道如何的吃玉米比较好呢？在生活中需要注意哪些呢？因此下面就来看一下玉米排骨汤的做法怎么做？主料：玉米1根、肋排500g、胡萝卜1根、姜片2片、大葱段1段、、盐2茶匙（10g）、胡椒粉1茶匙（5g）、枸杞1茶匙做法：1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然...

食材档案2017-10-26

寒风凛凛，滋补身体的季节到了。今天介绍大家一款营养又美味的食材——排骨。小编为你盘点了排骨的4种做法，每种做法都有最重要的配角，例如想要消脂减肥，就要选择普洱茶了。现在，赶紧买材料试试吧！重要配角一：子姜饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。子姜可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称...

厨具与烹饪2013-11-27

做法一材料猪排骨（大排）500克、山药250克，芹菜25克、味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克步骤将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分；1、芹菜洗净切段；2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；3、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起；4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣...

食材档案2017-10-23

海带炖排骨是很有营养的吃法，排骨和海带的营养价值都很高，海带中有人体所需的碘，可预防多种疾病。那么大家知道海带炖排骨的做法吗海带炖排骨材料：排骨500g，海带结150g，姜1小块，葱结1个酒1大匙，盐适量，鸡粉适量。做法排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐...

食材档案2017-11-07

原料：排骨1000克冰梅酱4勺海鲜酱1勺老抽黄酒葱姜盐适量。做法：1、将排骨用清水仔细清洗干净2、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用。3、在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒。4、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽（此时加入料酒可去除排骨的腥味）。5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨。6、待水开后，加入...

食材档案2017-10-31

一、西施排骨煲材料：去核蜜枣7个，山药100克，西施排骨300克（猪前腿近背部的一块骨）调味料：肉清汤、黄酒，盐做法：1、山药洗净切段，排骨洗净切小块，放沸水焯水备用；2、肉清汤、蜜枣、山药、排骨、黄酒倒入砂锅里，旺火烧开，撇去浮沫，用小火炖3小时，炖到排骨酥烂后加盐调味即可。功效：健脾强胃，滋身固精，补阴益髓，补肺益气，便溏泄泻者不适宜食用。二、淡菜炖排骨材料：小排骨350克，淡菜50克调味料：...

食材档案2017-10-23

猪排骨汤是很多人爱喝的，这样的汤在滋补身体上有很好帮助，喝猪排骨汤对身体各方面没有任何影响，不过要注意的是，在制作猪排骨汤的时候，要有方法进行，这样制作出来的猪排骨汤才会更加好喝，那猪排骨汤的做法如何呢，制作猪排骨汤也不是很复杂的，下面就详细介绍下。猪排骨汤的做法：材料：冬瓜、猪排骨、薏米（用小点点就行，不要太多哦）、盐、姜、葱。做法1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水...

食材档案2017-10-26

海带黄豆排骨汤的做法：材料：猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量做法：1、排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结；2、把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时；3、加入海带继续煲30分钟；4、放盐调味即可。功效：海带黄豆排骨汤清火除灶，通水利尿，消炎散结。海带黄豆排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法，海带、黄豆与...

食材档案2017-10-26

羊肉排骨汤可以有各种各样的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山药当归枸杞的，这样这一道滋补营养汤的保健价值就更高，下文则介绍了美味的羊肉排骨汤做法。一、山药羊排汤原料：羊排、山药。辅料：葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。做法：1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。开...

食材档案2017-10-26