蜜饯现在越来越被冠以不健康食品的名号，其中很多化学用品用来保鲜。但是我们又很难割舍对蜜饯的喜爱，该如何挑选蜜饯，一起来看看吧。为什么我们说蜜饯不健康从根本上说，蜜饯、果脯这一类的食品，是科学技术落后的古代人们保存水果的一种办法。蜜饯、果脯等食物往往经过煮熟或者暴晒，这使得水果中的酶失去活性，从而终止了新陈代谢的进行。此外，细菌的生长需要水的存在。而把水果浸泡在蜂蜜或者糖中，水果中的水跑到水少的外面...

选购与储存2016-06-07

蜜饯是很多人喜欢的零食，但是在购买上，你是否也被眼睛欺骗了呢？看到颜色鲜艳以及有明显光泽的，就下手购买了呢？其实，这些蜜饯不宜买。蜜饯颜色鲜艳不宜买蜜饯是指以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760~2014）规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂，包括靛蓝及其铝色...

选购与储存2016-07-12

果脯蜜饯也是年货中常见的零食之一。果脯蜜饯是要经过多道程序加工而成，只要其中一道程序把关不严，就会出现不合格产品。所以在购买时，大家一定要擦亮眼睛，仔细挑选。那么，如何挑选果脯蜜饯呢？让我们一起来了解下吧。盘点常见的果脯蜜饯果脯蜜饯中含有果酸、矿物质、维生素C、多种氨基酸及膳食纤维等，并含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收。话梅有生津止渴，助消化，止咳化痰，提神醒脑的作用。山楂糕有健脾开胃、生津...

选购与储存2014-01-08

专家提醒消费者，果脯蜜饯是要经过多道程序加工而成，只要其中一道程序把关不严，就会出现不合格产品。所以在购买时，大家一定要擦亮眼睛，从以下几个细节来挑选质量更为有保障的果脯蜜饯。一看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，毕竟概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌，认准QS标识，同时注意查看配料表、制造商、生产地、生产日期、保质期等。此外，...

食材档案2017-07-11

酸酸甜甜的果脯蜜饯是很多人茶余饭后的零食选择，而这种零食如果没有购买到合格优质的就会带来相当大的危害。不仅如此，果脯和蜜饯其实还是有区别的哦。如果你不相信的话，就千万别错过的接下来所为大家介绍的。如何选购果脯蜜饯选品牌。消费者在消费时应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐，消费者最好到大型超市、商场购买，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，不要购买包装简陋的产品。观察...

选购与储存2017-07-14

蜜饯是常见的一种零食，然而这种零食并不健康，由于添加剂超标，影响了消费者的健康。因此，不如就来自制健康蜜饯吧。下面为大家介绍常见的蜜饯做法，快来一起学两招吧。蜜饯的不同产地京式蜜饯：也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。杭式蜜饯：旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇...

营养搭配2015-08-11

说到蜜饯，相信很多人都是吃过的。因为在大部分人的现实生活中蜜饯还是广泛存在的，特别是那些喜欢吃甜食的人们，大多都是喜欢吃蜜饯的。对于一般人来说，蜜饯都是可以食用的。那么，皮肤过敏能吃蜜饯吗？ 皮肤过敏这种疾病的发病率是很高的，而且导致一个人的皮肤过敏的原因有很多，其中很大一部分原因是来自于平时的饮食不当。当然，其他方面的原因也是有很多的。而饮食方面则是最主要的原因。那么，下面就来说说皮肤...

食材档案2017-07-11

有很多高血压患者查出高血压后，吃了降压药，但是发现血压控制得依然不好。经过了解之后，发现了一个严重的问题。为什么会发生这种情况呢？根据高血压患者的要求，给大家讲解一下关于高血压饮食。像话梅、陈皮、橄榄之类的蜜饯，在制作的过程中，需要先经过长时间的盐水浸泡，取出晒干后再用糖料腌制，因此虽然酸甜可口，盐分含量却极高，每2两话梅含盐量就超过10克（超过5～6克/天的摄入标准），盐津橄榄含盐量更高，远超人...

高血压2017-06-05

日前，蜜饯厂被曝随意添加漂白防腐剂，不仅如此，制作蜜饯的原料腐烂、包装用的是饲料袋、检测报告是伪造的，生产日期可随意更改，生产环境肮脏……这样问题多多的蜜饯竟经山东、浙江等地企业的环环生产加工后，最终通过上海来伊份、沃尔玛等流入市场。问题蜜饯在“立顿”“皮鞋果冻”之后再次掀起轩然大波。那蜜饯是什么，蜜饯是如何加工的，问题蜜饯又有哪些危害呢？ 蜜饯是什么 蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、...

营养误区2012-04-27

蜜饯和果脯的区别是什么？果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。大家从这两个概念上一定有所知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯，带汁的果品称为蜜饯。其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外，主要还有产地的不同。一般按地域分，可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要...

食材档案2017-07-11

血糖过高不能吃什么食物1、酒酒精对血糖把持不利，啤酒中的麦芽糖含量很高，作为一种单糖，它对高血糖患者而言，更为严重。2、蜜饯蜜饯酸酸甜甜，老少爱吃。可是，血糖高的患者，是绝对不可以吃蜜饯的。蜜饯用糖腌制，糖量极高，而且又含其他有害物质，血糖高的人，一定要远离蜜饯与蜜饯类似的果酱等。3、柿子柿子富含了蔗糖、葡萄糖及果糖，糖含量高，都属于单糖和双糖，不适合血糖高的病人食用，要管好嘴巴。4、枣子虽然红枣...

糖尿病饮食2017-01-18

果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。大家从这两个概念上一定有所知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯，带汁的果品称为蜜饯。其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外，主要还有产地的不同。一般按地域分，可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要把原料经过处理，糖煮，然...

蔬果养生2017-11-06

世界上，用柠檬做的食物太多了，而用蜜饯做的食物也很多，而这两种食物还可以同时食用，也可以用在一起做美食，就是我们常说的蜜饯柠檬，蜜饯柠檬很多时候都是只有在市场上才可以吃到，而如果自己会做的话，那么就不用再花钱去买来吃了，自己做的蜜饯柠檬对身体更健康，那么这个蜜饯柠檬的做法有哪些呢？还是一样需要先准备好材料：柠檬、蜂蜜。材料很简单，步骤更简单。1、准备好这些材料以及用具，将柠檬洗干净；2、将柠檬切片...

食材档案2017-07-11

蜜饯作为果脯类食物的一种，香味浓郁，保质期也长，因此受到许多人的喜爱。但是蜜饯的制作过程可没那么干净，而且许多蜜饯中含有超标的甜蜜素、糖精钠等甜味剂，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫。长期过量食用这些添加剂会对身体造成伤害。比如二氧化硫会破坏体内维生素B1，引起慢性中毒，引发支气管痉挛和哮喘，甚至可能对细胞造成致突变和致癌变。若长期超量食用人工色素会给人体的肝脏和肾脏带...

食材档案2017-07-11

很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃蜜饯会上火吗？蜜饯的营养价值蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖，果糖，极易被人体吸收利用。吃蜜饯上火吗食用蜜饯会导致上火，建议不要多吃。食物对身体的调整是最好和最有效的，了解吃蜜饯会上火吗之后，我们就能更好调整饮食，从而避免身体出现上火现象。

食材档案2017-07-11

蜜饯蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。根据产品性状特点，蜜饯主要分为以下几类：1、糖渍类糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。2、返砂类返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面...

食材档案2017-07-10

蜜饯最早是描述一种加工方法，指的是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法。如今，我们说的蜜饯为用果蔬加工出来的传统产品的名称。那么，你们知道美味蜜饯的做法吗？ 蜜饯的做法1、糖渍蜜饯类：原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。2、砂类：原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条。3、果脯类：原料以糖渍糖制后，经过干燥，成...

食材档案2017-07-11

止咳化痰的金桔蜜饯的做法步骤：1、用的老冰糖。2、用来做蜜饯的金桔必须滑皮金桔！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！首先将金桔洗净，上下打花刀，放在一旁备用。3、打的花刀。4、放糖再放水，煮开。5、开锅再放金桔。6、金桔煮开关中小火。7、等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来。8、到现在的金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃，可以等到金桔蜜...

蔬果养生2017-11-21

相比新鲜水果，水果干、蜜饯最大的优点在于方便易带，而且口味更甜美。香蕉片、猕猴桃干、芒果干、蜜枣等水果干、蜜饯深受人们的喜爱，是不少人休憩时的小零食。当然水果干、蜜饯不能替代新鲜水果。这些东西少量吃点没什么问题，吃多了就不健康了。新鲜的水果本来是维生素含量高、脂肪含量低的食物。水果干、蜜饯在制作过程中需要脱水，鲜水果中的水溶性维生素受到破坏，营养肯定是降低了。此外，水果弄成干货后，水分少了，相对而...

食材档案2017-06-28

民以食为天，食物是中国人永远的话题。从早上获知蜜饯各种添加剂超标、制作原料与垃圾为伍，办公室的吃货们就开始爆发了，从蜜饯的没营养、糖份高到卫生隐患，统统骂了个遍。总结两句话：1、犯了众怒！2、墙倒众人推！那么蜜饯、果脯这些水果制品之于我们到底有何存在和食用的价值？对比它所存在食品安全隐患，是该去还是该留？从根本上说，蜜饯、果脯这一类的食品，是科学技术落后的古代人们保存水果的一种办法。蜜饯、果脯等食...

食材档案2017-07-11

蜜饯这种东西相信吃过的朋友都知道这种食物是含有比较多糖分的，所以对于糖尿病患者来说，你们在生活中是不能食用蜜饯这种食物的。糖尿病患者在生活中食用蜜饯这种食物会导致体内血糖的升高，所以我们建议糖尿病患者最好是避免去吃一些含糖量比较高的食物，以免病情恶化下去。糖尿病患者在生活中是不能是用蜜饯这种东西的，主要是因为蜜饯这种东西对于糖尿病患者的伤害是很大的，你们应该要控制好自己的饮食问题，尽量的去吃一些清...

食材档案2017-07-11

蜜饯的营养价值在果脯蜜饯的加工中，需要进行长时间的糖渍，鲜水果的色香味及所含的维生素C损失较多，其余营养成分如矿物质、果酸、果糖、多种氨基酸、纤维素则基本保存下来，因此果脯蜜饯基本保持了原有水果的营养价值，也属营养丰富的食品。蜜饯的功效与作用1、补充糖粉蜜饯中含有较多易被人体吸收的葡萄糖和果糖等，常食能补充能量。2、止咳化痰常食蜜饯具能起到开胃消食，止渴化痰的功效。孕妇可以吃蜜饯吗慎吃。因为蜜饯在...

食材档案2017-07-10

不要购买颜色过于鲜艳的蜜饯近日，国家食品药品监督管理总局抽检发现，部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况，建议消费者购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。蜜饯是指以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定了蜜饯类食品...

食材档案2017-06-28

1、看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，毕竟概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌。2、看包装、看颜色。包装上必须有清楚齐全的信息，产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。3、闻气味。打开包装后一定要注意产品不能有异味。4、看状态。好的果脯蜜饯肉质细腻，...

蔬果养生2017-11-06

时下，不少年轻人甘愿做水果干控，认为除了水分也能得到水果中的维生素等营养物质。那么，水果干与果脯、蜜饯等相比，营养价值高吗？谈制法四类产品各不同先来说说水果干和果脯、蜜饯、水果脆片有何不同。所谓水果干，就是水果经过干燥制成的产品，可以是晒干、风干，可以是红外、微波烤干，也可以是真空冷冻干燥。整个制作过程中，既不加糖也不加盐，没有任何香精、色素、防腐剂等的参与。这个干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质...

食材档案2017-06-28

冬瓜蜜饯是我国非常有名的小吃之一，口味甜脆、颜色透明，入口即化。很多人喜爱上这个甜蜜的口感。冬瓜蜜饯营养十分丰富，其中含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。同时冬瓜蜜饯有抗衰老的作用，经常吃能洁白皮肤，滋润光滑，并可保持形体健美，爱美的女性朋友可以经常吃！冬瓜蜜饯虽然到处有售，但是自己制作味道更好，也放心。制作方法1、制坯；去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。2、...

食材档案2017-07-11

柚子蜜饯不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。柚子皮蜜饯能起到化解油腻的作用。柚子皮是柚子的身体的一部分，自然含有柚子的一定营养成分，且其具有通气孔，能吸收油腻物质，起到化解油腻的作用。柚子皮蜜饯做好之后冷却，装瓶备用。每次一两片，开水冲服。具有温中理气，和胃止呕的功效，主要用于妊娠恶心呕吐，胃脘疼痛。泡开的柚子蜜饯茶能防治腹痛、...

蔬果养生2017-11-01

果脯蜜饯食品添加剂最严重食品添加剂违规使用的事件时有发生。根据宁波市检测数据显示，包括果脯蜜饯（1833份）、膨化食品（360份）和糖果（148份）共3类2341份样品中，果脯蜜饯合格率仅为48.1%，情况最让人担忧。而其他两种就好得多，合格率最高为糖果类（100%），其次是膨化食品类（92.2%）。调查项目包括防腐剂二氧化硫残留量、苯甲酸、甜味剂甜蜜素、安赛蜜、糖精钠，和色素柠檬黄、日落黄、苋菜...

食材档案2017-06-28

1、蜜饯酸酸甜甜的蜜饯，老少皆宜。但对于高血糖人而言，这绝对要被划入禁区，蜜饯是用糖腌制而成，因而含糖量极高，同时，还含有其他对身体有害的物质，因此，高血糖人，尤其是一些爱吃零食的女性患者，请务必远离蜜饯，与蜜饯类似的还有果酱。2、柿子柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，并且还都是单糖和双糖，最不适合高血糖病人。虽然，柿子的味道令人馋涎，但高血糖人为了自己的健康，请管好自己的嘴巴，家人...

糖尿病知识2017-03-20