扇贝的食用处理方法收拾扇贝：用刀身细长的锋利小刀剖开扇贝，先从扇贝较平缓的那面将贝柱切断，再用小刀贴紧下面的贝壳，轻轻一剜即能取出贝肉。扇贝清洗：先用浓盐水浸泡，之后旋转贝肉使泥沙分离；之后放入适量生粉搓洗，再用清水冲洗。扇贝的吃法（做法）大全一、蒸扇贝粉丝蒸扇贝材料：扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。做法：1、扇贝肉从壳中取出，洗净去沙，贝壳也刷洗干净；2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜...

营养食材2017-07-11

扇贝是常见的一种海鲜，有很多人喜欢吃，但是不会自己烹饪，这可怎么办呢？其实，扇贝的烹饪方法是很简单，并且方法很多的。今天，要为大家介绍的就是扇贝的吃法都有哪些，快来一起看看吧。扇贝有哪些营养扇贝含有大量的碳水化合物。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆...

食谱推介2017-03-24

扇贝的吃法以蒸、煮居多，炒、烧、焗等做法亦可。白灵菇富含蛋白质和粗纤维，增强人体免疫力。在炒制时可以牛油先将其煎香，再配合甜豆和扇贝炒制，味道更佳。材料：扇贝6只、甜豆100克、白灵菇200克、彩椒件30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。做法：扇贝去壳取肉，洗净备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；白灵菇洗净切片，以牛油两面煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下扇贝大火翻炒片...

营养食材2017-06-22

扇贝是常见的海鲜种类，并且也有很多吃法。那么，你知道扇贝都有哪些营养价值吗？在选购扇贝时又要注意什么呢？下面就来一起看看扇贝的营养价值，同时还有一款食谱推荐给大家哦。扇贝的营养价值贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类...

食谱推介2015-10-16

干扇贝的简介干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干扇贝的食用处理方法干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、...

营养食材2017-07-11

扇贝是人们常食用的海鲜，含有极为丰富的锌和钙质，以及硒和锰。锌在体内是100多种酶的活性辅基，补锌可以促进新陈代谢，增强机体活力，提高免疫力；补钙可壮骨强身，预防骨质疏松；补硒和补锰可提高机体抵抗力，防病防癌。那么扇贝怎么吃才能发挥最大的疗效呢？食用扇贝需要注意什么呢？具体的跟着小编一起往下看吧！扇贝的最佳吃法：【蒜蓉蚝油粉丝蒸扇贝】食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。做...

食谱推介2017-09-13

扇贝什么地方不能吃？不同的地域以及不同的家庭，因为饮食习惯不同，对海鲜的吃法也略有不同。那么，吃海鲜要注意什么呢？扇贝什么地方不能吃呢？ 1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。3、裙边：最下边的白色...

营养食材2017-07-11

扇贝干品“干贝”的蛋白质含量高达61.8%，另据研究发现，扇贝提取液还有抗癌疗效。其吃法不一，不同的厨师会有不同的烹饪做法，下面收集了几种比较有代表性的作法，请根据个人喜好选择。做法1：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝，蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量...

营养食材2017-06-20

干贝看其字面意思就大概可以知道它是扇贝的干制品，大家都知道扇贝是很常见也是营养价值非常高的一种海鲜食物，尽管干贝是晒干之后的扇贝，但是它的营养价值还是很高的，而且干贝的储存时间很长，那么干贝怎么吃呢？食用又需要注意什么呢？一起来看下吧！干贝的营养价值及功效1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。2、富含丰富的矿物质，...

食材档案2017-09-15

喜欢吃扇贝的朋友们是不是不知道要如何自己烹饪呢？其实，扇贝的烹饪方法是很简单，并且方法很多的。扇贝营养价值丰富，可以尝试自己来烹饪哦。下面就来教大家几招烹饪扇贝的方法吧。扇贝的功效和作用健脑。扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉...

食谱推介2016-10-27

小米粥，大家都不会陌生。小米粥不仅口感好，还有滋阴补肾等功效，是养生保健不可或缺的营养食物。在这里，不仅要为大家介绍小米粥的功效好处，还要来科普一下小米粥的食用禁忌，千万不要错过了。小米粥的功效和作用滋阴。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。补肾。所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。防...

食谱推介2017-03-24

扇贝味道鲜美，烹调方法多变化；用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌；清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。以下就是清蒸扇贝的做法介绍：一、材料：扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量二、清蒸扇贝的做法：1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰...

营养食材2017-07-11

扇贝是非常鲜美的海鲜，味道主要以鲜为主，营养比较丰富，能补充人体所需的微量元素。很多人喜欢吃扇贝，但是不会做扇贝。蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：扇贝10个，龙口细粉丝50g。配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油。做法1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。清蒸...

营养食材2017-06-22

扇贝是海鲜的一种，关于扇贝的做法有很多，而且大家平时吃到的也是很多的。我们一般吃的都是新鲜的扇贝，其实扇贝也是有冷冻的，而且冷冻扇贝肉的味道也不会比新鲜的扇贝差很多，同时冷冻扇贝肉的做法同样也是有很多的。所谓冷冻扇贝肉，其实就是为了方便扇贝的保存而已。大家都知道的一点，就是海鲜的保存一般是很短的。新鲜的扇贝不会存放多久就会坏掉，就算是放在冰箱里面也是同样如此的。但是冷冻扇贝肉就不一样了，冷冻扇贝肉...

营养食材2017-07-11

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝可作为美食食用。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。那么扇贝怎么吃呢？蒜蓉粉丝蒸扇贝用料主料扇贝2个、粉丝1小把、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙。做法1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香。3...

营养食材2017-06-30

扇贝是大家很熟悉的一种海产品，扇贝不但可以用来食用而且还含有丰富的营养，经常吃扇贝可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以扇贝受到了大家的喜爱，扇贝有健脑和明目的效用，常吃扇贝还可以起到润肠和健脾和胃等好处呢，扇贝有很多种做法，下文采用扇贝搭配上大米来做成扇贝粥。1、大米和糯米掺在一起。2、用水洗净。3、锅中烧开水，把洗净的米放进去。4、等米煮至粘稠，放入煮好的扇贝。5、出锅前放入枸杞。6、加盐调...

营养食材2017-07-11

做法一、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。做法二、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用...

营养食材2017-06-27

一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。做法：1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。二、肉末粉丝蒸扇贝肉食材...

营养食材2017-06-22

如何挑选活的扇贝要从一堆扇贝中挑选出鲜美的活扇贝，最简单实用的方法就是拍一拍。对于已经张开口的扇贝，用手拍一拍如果能自动合上，这只扇贝肯定是活的，否则就是死扇贝。对于本身闭合的扇贝，我们就要使用嗅觉了，如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度，如果买回家马上就吃是没有问题的。但是，有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。怎样辨别野生扇贝和养殖扇贝野生扇贝通常个头偏大，外壳...

营养食材2017-06-27

儿童能吃扇贝吗说到扇贝这种食物，很多人其实还是比较熟悉的，尤其是那些生在沿海城市的人们，对于扇贝是更加熟悉的。扇贝是属于海鲜产品的一种，所以一般说来，扇贝还是比较鲜美的，所以喜欢吃扇贝的人是非常多的。还有就是，对于一般人来说其实都是可以吃扇贝的。那么，对于儿童们来说是否可以吃扇贝呢？儿童因为处在成长发育的阶段，所以平时他们的饮食是需要注意的，最好是选择一些有利于他们的生长的食物来给孩子们食用。促进...

营养食材2017-07-11

一，蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。做法：1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。二，肉末粉丝蒸扇贝肉食材...

营养食材2017-06-27

主料：扇贝6只（中等大小）辅料：黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）做法：1、扇贝用小刀撬开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热...

营养食材2017-06-20

扇贝粉丝是用扇贝，粉丝，配料由蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐制作而成的私家菜。扇贝粉丝味美诱人，是我们很多人都非常喜爱的一道菜肴，那么，你们知道扇贝粉丝怎么吃吗？扇贝粉丝的做法材料扇贝，粉丝，配料：蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐。做法1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用；2、蒜、青红椒切末备用；3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出；4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上；5、加入...

营养食材2017-06-20

炒扇贝的做法有很多种，比如韩式炒扇贝，木耳炒扇贝，香芹炒扇贝等。现将各种做法整理如下，供各位朋友参考。香葱炒扇贝：清洗扇贝。把洗净的扇贝码放在烧热的铁锅里，盖上盖焖3分钟至开口。把扇贝肉取出，去除黑色的泥肠，再用刚才焖扇贝时渗出的原汤涮洗一下，捞出备用。少许油烧热，放入香葱丝煸炒出香味，倒入扇贝肉，迅速烹入料酒，放少许盐，翻炒收汁，洒上几片香菜叶，出锅装盘。韩式炒扇贝：冷冻扇贝肉，韭菜花，葱，姜，...

营养食材2017-06-20

扇贝的食用禁忌1、扇贝的选购方法如何挑选活的扇贝要从一堆扇贝中挑选出鲜美的活扇贝，最简单实用的方法就是拍一拍。对于已经张开口的扇贝，用手拍一拍如果能自动合上，这只扇贝肯定是活的，否则就是死扇贝。对于本身闭合的扇贝，我们就要使用嗅觉了，如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度，如果买回家马上就吃是没有问题的。但是，有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。怎样辨别野生扇贝和养...

营养食材2017-07-11

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富，是很多人都爱吃的海鲜之一。我们都知道，常食贝类的食物可以有效的降低胆固醇。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降。扇贝的营养价值有哪些呢？一起了解下吧。吃扇贝的好处健脾和胃扇贝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虚弱，因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。除此之...

食材档案2017-11-03

材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒。做法1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀...

食材档案2017-07-28

最好的保存扇贝的方式就是采用冰冻的方法，冰冻的方法可以维持我们活扇贝的新鲜程度，同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到一个非常不错的保鲜效果，而且使我们做出来的活扇贝会更加营养与美味，很多人对于活扇贝如何保存还不了解。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味...

营养食材2017-07-11

清蒸扇贝材料：新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油。做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的...

营养食材2017-06-27

扇贝是大家比较喜欢的一种海鲜类食物，一般比较常见于烧烤食用，想要吃扇贝一定要把扇贝清洗干净，才能够使用。清洗扇贝想要更干净的话一定先要用水把它浸泡一下，通过浸泡可以把扇贝的壳子和扇贝肉内的脏东西彻底的清除掉，这样才能达到最好的口感，并且不会流失任何的营养成分。清洗扇贝应该在扇贝买回来之后用水浸泡，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙...

营养食材2017-07-11