专家讲解：黄酒“妙”处（图） 黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种： 干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G／L。口味醇和、鲜爽、无异味。 半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵...

中华美食2011-07-08

中秋节吃喝黄酒的时节，黄酒是我国最传统的酒类，你是否了解呢？黄酒不仅口感独特，还有很多意想不到的好处。今天，就来一起看看要如何选购黄酒，以及黄酒都有哪些功效吧。什么是黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒...

食材档案2016-09-15

料酒是烹饪用酒的称呼，市场上除了有料酒，还有一种黄酒经常出现在人们的视线之中。料酒和黄酒有什么区别？黄酒也可以当做料酒用来烹饪吗？ 一、关于料酒和黄酒1、料酒料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。料酒的主要作用是烹...

食材档案2017-11-20

黄油的功效有哪些呢？一般而言，女性不宜饮酒，但因黄酒的功效非常多，且副作用也相对较少，所以还是能适当饮一些的。那我们一起来看看黄酒的功效有哪些吧。   1.活血祛寒 我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防...

女性营养2012-04-28

在我国的古代，有端午节喝雄黄酒的习俗。在现如今看来，雄黄酒究竟能不能喝呢？首先，我们要知道雄黄酒的成分是怎样的，对人体是否有危害，否则误喝了雄黄酒就会造成生命的危险哦。接下来，就来一起了解了解吧。什么是雄黄酒雄黄酒，用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，汉民族传统节日端午节的饮品。雄黄酒需在太阳下晒，有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇...

营养误区2015-06-18

中秋节吃喝黄酒的时节，黄酒是我国最传统的酒类，你是否了解呢？黄酒不仅口感独特，还有很多意想不到的好处。今天，就来一起看看要如何选购黄酒，以及黄酒都有哪些功效吧。什么是黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒...

健康知识2016-09-18

可以。黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物...

厨具与烹饪2017-10-12

黄酒有养肠胃、暖身的功效，而有人认为感冒时喝黄酒能发汗治感冒，这是真的吗？那么感冒能喝黄酒吗？其实感冒时的饮食禁忌有很多，你要注意不能乱吃哦！一、感冒能喝黄酒吗黄酒是我国最古老的饮料酒，它是以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香，而酒精含量仅为15%—16%，是比较理想的酒精类饮料。它含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，这在...

感冒2017-08-03

黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。想要了解更多黄酒的作用，请关注家庭医生在线。【黄酒的功效与作用】黄酒...

中药大全2015-01-26

黄酒和白酒在我们国家都是常见的酒类。其中白酒在各种饭局中是必不可少的一种酒，而黄酒则越来越被大部分的人群作为日常养生酒的一种。黄酒与白酒在酿造工艺、口感、和酒精度上都是有很大的差异的。下面就为大家具体的介绍一下黄酒与白酒的区别都有哪些，我们一起来了解一下。黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为...

食材档案2017-11-20

黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒有什么功效？黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用...

中药大全2017-03-13

喝过黄酒的人都知道，红酒和其他的酒类不同。在喝完黄酒以后，肠胃都会觉得很舒服，而且食欲也会大增，所以很多人都喜欢在食欲不振的时候喝一点黄酒。但是，需要注意的是黄酒毕竟是酒类还是不能喝太多的黄酒，因为如果喝太多的话，肠胃不仅不会感到舒服，身体还会受到很多的影响。黄酒其实对人体来说有很多的功效，也正是因为这些功效，才让黄酒下肚之后会让人的肠胃觉得很舒服。首先，黄酒会促进人的食欲，黄酒中含有丰富的锌。大...

营养饮食2018-05-22

我和老朋友的杭州之旅，仿佛是一场黄酒的探索之旅。这个典型的北方人，面对南方这碗金黄色的琼浆，由陌生到喜欢，简直是打开了新世界的大门。在饮用黄酒的过程中，我发现它对我的身体产生了一些积极的影响。一、黄酒的多重养生好处1.活血化瘀：黄酒中的乙醇能迅速被人体吸收，帮助身体扩张血管、促进血液循环。2.促进消化：黄酒中的氨基酸和维生素B族能有效刺激胃液分泌，加上其中的酵母菌和其他微生物，有助于食物的分解和吸...

健康笔记2024-03-18

1、黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。2、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg...

中医养生2017-11-06

在我国的古代，有端午节喝雄黄酒的习俗。在现如今看来，雄黄酒究竟能不能喝呢?首先，我们要知道雄黄酒的成分是怎样的，对人体是否有危害，否则误喝了雄黄酒就会造成生命的危险哦。接下来，就来一起了解了解吧。什么是雄黄酒雄黄酒，用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，汉民族传统节日端午节的饮品。雄黄酒需在太阳下晒，有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇...

四季养生2015-06-21

黄酒因其独特的酿造工艺和丰富的营养价值，备受人们的喜爱。如何正确饮用黄酒，以充分品味其风味并享受其带来的健康益处，是许多消费者关心的问题。一、黄酒的功效是什么？1、改善肠道：黄酒中含有丰富的功能性低聚糖，这些糖会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，从而促进双歧菌增殖，改善肠道菌群，增强消化功能。2、补血养颜：黄酒气味苦、甘、辛，冬天温饮黄酒可舒筋活血，加快血液循环及促进新陈代谢，达到补血养颜的目的。3...

健康笔记2024-03-19

黄酒的做法比较简单，一般只要糯米加上发酵酒饼，经过蒸熟糯米再加上，但是最后却可以酿制出不同寻常、香气四溢、清纯甜润而略带酒味的黄酒（有的地方又叫水酒）。黄酒的度数比较低，很多人不知道黄酒对我们的身体有没有帮助。其实黄酒是有很大的作用的，可以帮助我们血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。下面为大家具体的讲一下喝黄酒的好处：1...

营养饮食2018-06-06

我曾遇到一位关节炎患者，他听说黄酒有舒筋活血的功效，便想尝试。但在我的建议下，他了解到自己的体质并不适宜饮用黄酒，转而选择了其他的保健方式。这个例子告诉我们，每个人的体质都是独特的，选择饮品时也要因人而异。今天，就让我们一起探讨，如何在享受黄酒独特风味的同时，确保健康无忧。了解黄酒黄酒的营养价值丰富，主要包括以下几个方面：1.补充能量：黄酒中含有大量的碳水化合物，这些物质能够迅速提供身体所需的能量...

健康笔记2024-03-12

黄酒是中国汉族的特产，它属于酿造酒，但是它油不同于白酒。因为黄酒没有经过蒸馏，因此酒精含量非常低，饮用后不仅不容易醉酒，同时还具有非常明显的养生保健作用。黄酒的饮用方法有很多，除了可以直接饮用之外，同时还可以在做菜的时候烹入，不仅可以增加菜肴的香味同时对营养也有极大的提高。黄酒的营养保健功能：黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存...

中药大全2013-05-05

黄酒是一种传统的中国酒，也是一种低酒精度的饮品。它的历史可以追溯到几千年前，是中国饮食文化的重要组成部分。黄酒的制作工艺独特，经过长时间的发酵和陈化，使得黄酒中含有丰富的氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。这些氨基酸在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。此外，黄酒还含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄...

药膳食疗2023-10-16