酸酸甜甜的果脯蜜饯是很多人茶余饭后的零食选择，而这种零食如果没有购买到合格优质的就会带来相当大的危害。不仅如此，果脯和蜜饯其实还是有区别的哦。如果你不相信的话，就千万别错过的接下来所为大家介绍的。如何选购果脯蜜饯选品牌。消费者在消费时应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐，消费者最好到大型超市、商场购买，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，不要购买包装简陋的产品。观察...

选购与储存2017-07-14

果脯蜜饯也是年货中常见的零食之一。果脯蜜饯是要经过多道程序加工而成，只要其中一道程序把关不严，就会出现不合格产品。所以在购买时，大家一定要擦亮眼睛，仔细挑选。那么，如何挑选果脯蜜饯呢？让我们一起来了解下吧。盘点常见的果脯蜜饯果脯蜜饯中含有果酸、矿物质、维生素C、多种氨基酸及膳食纤维等，并含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收。话梅有生津止渴，助消化，止咳化痰，提神醒脑的作用。山楂糕有健脾开胃、生津...

选购与储存2014-01-08

蜜饯和果脯的区别是什么？果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。大家从这两个概念上一定有所知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯，带汁的果品称为蜜饯。其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外，主要还有产地的不同。一般按地域分，可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要...

食材档案2017-07-11

果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。大家从这两个概念上一定有所知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯，带汁的果品称为蜜饯。其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外，主要还有产地的不同。一般按地域分，可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要把原料经过处理，糖煮，然...

蔬果养生2017-11-06

专家提醒消费者，果脯蜜饯是要经过多道程序加工而成，只要其中一道程序把关不严，就会出现不合格产品。所以在购买时，大家一定要擦亮眼睛，从以下几个细节来挑选质量更为有保障的果脯蜜饯。一看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，毕竟概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌，认准QS标识，同时注意查看配料表、制造商、生产地、生产日期、保质期等。此外，...

食材档案2017-07-11

果脯蜜饯食品添加剂最严重食品添加剂违规使用的事件时有发生。根据宁波市检测数据显示，包括果脯蜜饯（1833份）、膨化食品（360份）和糖果（148份）共3类2341份样品中，果脯蜜饯合格率仅为48.1%，情况最让人担忧。而其他两种就好得多，合格率最高为糖果类（100%），其次是膨化食品类（92.2%）。调查项目包括防腐剂二氧化硫残留量、苯甲酸、甜味剂甜蜜素、安赛蜜、糖精钠，和色素柠檬黄、日落黄、苋菜...

食材档案2017-06-28

原料： 红果500克、白糖100克、盐1大勺。 做法： 1、将红果用清水清洗干净后，剪去果把； 2、取一只清洗干净的签字笔笔筒； 3、对冲红果的果蒂部插入，不停旋转后将果核顶出； 4、依次取出果核后，准备一大碗清水，接着加入一大勺盐； 5、将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟； 6、20分钟后将红果捞出沥干，放入盛有清水的奶锅中； 7、中小火做开水后，加入50克白糖...

中华美食2012-02-16

女生们形容爱情总是用“甜蜜”这个词来形容，大家觉得甜的东西跟一切幸福美好的事物都有联系，很多人都喜欢果脯、蜜饯之类的甜品并且对此爱不释手，这些人大都向往美好幸福的生活。那么蜜饯果脯与果干之间的区别是什么呢？ 有很多人都不明白果干和果脯蜜饯的区别。在内地，尤其是东南沿海地区，气候潮湿，果品没办法长期保存。如果要保存只能加工成果脯，果脯的加工通常分为腌制或者蜜饯等方法，并且还会加入一些添加剂...

食材档案2017-07-11

时下，不少年轻人甘愿做水果干控，认为除了水分也能得到水果中的维生素等营养物质。那么，水果干与果脯、蜜饯等相比，营养价值高吗？谈制法四类产品各不同先来说说水果干和果脯、蜜饯、水果脆片有何不同。所谓水果干，就是水果经过干燥制成的产品，可以是晒干、风干，可以是红外、微波烤干，也可以是真空冷冻干燥。整个制作过程中，既不加糖也不加盐，没有任何香精、色素、防腐剂等的参与。这个干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质...

食材档案2017-06-28

民以食为天，食物是中国人永远的话题。从早上获知蜜饯各种添加剂超标、制作原料与垃圾为伍，办公室的吃货们就开始爆发了，从蜜饯的没营养、糖份高到卫生隐患，统统骂了个遍。总结两句话：1、犯了众怒！2、墙倒众人推！那么蜜饯、果脯这些水果制品之于我们到底有何存在和食用的价值？对比它所存在食品安全隐患，是该去还是该留？从根本上说，蜜饯、果脯这一类的食品，是科学技术落后的古代人们保存水果的一种办法。蜜饯、果脯等食...

食材档案2017-07-11

蜜饯的营养价值在果脯蜜饯的加工中，需要进行长时间的糖渍，鲜水果的色香味及所含的维生素C损失较多，其余营养成分如矿物质、果酸、果糖、多种氨基酸、纤维素则基本保存下来，因此果脯蜜饯基本保持了原有水果的营养价值，也属营养丰富的食品。蜜饯的功效与作用1、补充糖粉蜜饯中含有较多易被人体吸收的葡萄糖和果糖等，常食能补充能量。2、止咳化痰常食蜜饯具能起到开胃消食，止渴化痰的功效。孕妇可以吃蜜饯吗慎吃。因为蜜饯在...

食材档案2017-07-10

1、看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，毕竟概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌。2、看包装、看颜色。包装上必须有清楚齐全的信息，产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。3、闻气味。打开包装后一定要注意产品不能有异味。4、看状态。好的果脯蜜饯肉质细腻，...

蔬果养生2017-11-06

食用果脯蜜饯可能带来多种危害，如高糖导致肥胖和血糖升高、添加剂可能影响健康、易引发龋齿、可能存在微生物污染以及营养成分流失等。1.高糖危害：果脯蜜饯通常含有大量的糖分。过多摄入糖分容易导致体重增加，引发肥胖问题。肥胖是许多慢性疾病的危险因素，如心血管疾病、糖尿病等。同时，高糖饮食还可能使血糖迅速升高，对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群尤其不利。2.添加剂影响：为了改善口感、色泽和延长保质期，果脯蜜...

营养饮食2025-02-17

蜜饯蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。根据产品性状特点，蜜饯主要分为以下几类：1、糖渍类糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。2、返砂类返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面...

食材档案2017-07-10

蜜饯的功效1、果脯中的含糖量高达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养的角度来看，她很容易的被人体吸收和利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。2、可以开胃，果脯是水果做的，是纯天然的，无污染的，它里面含有着水果有的一些东西，而且会比水果有味道，所以可以开胃。3、果脯是人们聚会和休闲的必备的之物，开心的时候一般就会吃一些零食，那么零食中果...

食材档案2017-07-10

 误区一、果冻是一种富含营养的零食多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。不过，果冻中没有脂肪，并含在一些水溶性膳食纤维，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来增加营养。误区二、常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果在这些食品加工过程...

食材档案2017-07-11

蜜饯是很多人喜欢的零食，但是在购买上，你是否也被眼睛欺骗了呢？看到颜色鲜艳以及有明显光泽的，就下手购买了呢？其实，这些蜜饯不宜买。蜜饯颜色鲜艳不宜买蜜饯是指以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760~2014）规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂，包括靛蓝及其铝色...

选购与储存2016-07-12

蜜饯作为果脯类食物的一种，香味浓郁，保质期也长，因此受到许多人的喜爱。但是蜜饯的制作过程可没那么干净，而且许多蜜饯中含有超标的甜蜜素、糖精钠等甜味剂，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫。长期过量食用这些添加剂会对身体造成伤害。比如二氧化硫会破坏体内维生素B1，引起慢性中毒，引发支气管痉挛和哮喘，甚至可能对细胞造成致突变和致癌变。若长期超量食用人工色素会给人体的肝脏和肾脏带...

食材档案2017-07-11

蜜饯这种东西相信吃过的朋友都知道这种食物是含有比较多糖分的，所以对于糖尿病患者来说，你们在生活中是不能食用蜜饯这种食物的。糖尿病患者在生活中食用蜜饯这种食物会导致体内血糖的升高，所以我们建议糖尿病患者最好是避免去吃一些含糖量比较高的食物，以免病情恶化下去。糖尿病患者在生活中是不能是用蜜饯这种东西的，主要是因为蜜饯这种东西对于糖尿病患者的伤害是很大的，你们应该要控制好自己的饮食问题，尽量的去吃一些清...

食材档案2017-07-11

1、儿童患有糖尿病不能吃易于使血糖迅速升高的食物易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可...

糖尿病饮食2017-02-09

香蕉脯属于果脯蜜饯类制品，它的加工工艺要根据产品要求及原料理化组织特点考虑。此种蜜饯食品需要成熟香蕉，但成熟香蕉组织软化，不耐煮制，所以技术关键是采用硬化和护色措施，还要合理使用透糖工艺才能得到理想产品。加工技术如下：1、原料处理：用达到食用成熟度的香蕉，因为在此成熟度下色香味俱全。用人工剥皮后进入下一工序。2、护色措施：为避免香蕉在加工过程产生褐变，可采用硫处理，有两种方法，一是浸硫法，一是熏硫...

营养食材2017-03-24

  一.早餐燕麦片 作为人类最重要的主食，小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，是其他食物无法企及的。 但是，黑心食品生产商却利用“谷类”二字大肆揩油。将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合，生产出“色彩斑斓”并深受孩子们喜欢的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。 垃圾标签：大量的食用色素、防腐剂以及糖精，过量食用...

日常保健2011-09-29

1、糖渍类糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。2、返砂类返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣，使制品呈不透明状，其质地清脆，含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。3、果脯类经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透...

食材档案2017-06-27

广州市消费者委员会公布了凉果蜜饯食品比较试验结果，在参与试验的60批次（43个品牌）样品中，所检项目均符合标准要求的有59批次样品，达标率为98.33%，仅有广州优之品撮贸易有限公司凉果蜜饯食品甜蜜素超标。根据国家质量监督检疫总局发布实施的《产品质量监督抽查实施规范蜜饯》CCGF105.1-2010规定，甜蜜素属于重要质量项目，是食品生产中常用的添加剂和甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如...

健康新闻2015-12-30

柚子可以加工什么产品柚子营养丰富，钙和维生素含量都远远超过了其它的水果，维生素c的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果的10倍。有美白养颜、促进消化、调节血压、润肺清肠、补血健脾等功效，是公认的最具食疗效益的水果。柚子不仅是美味鲜果，还可以深加工成种类繁多的美食产品，包括果茶、果汁、果脯蜜饯、软糖蜜饯、柚酒等。柚子茶是常见的柚子加工产品。那么，柚子茶怎么做？蜂蜜柚子茶的制作方...

蔬果养生2017-11-02