油是人们日常生活中必不可少的一种调料，可是很多人对于吃油其实并不了解。有不少人认为橄榄油好，于是常年只吃它；还有的人做菜喜欢放多种油。这些都是食用油的误区，需要警惕。那么食用油怎么吃比较健康？又该如何挑选优质的食用油？警惕食用油的2个误区在吃油的时候，很多人最容易犯以下2个错。食用油误区1：长期只吃一种油都说橄榄油极好，那我就把家里的油换成橄榄油，别的油不吃了！这种想法可千万要不得。橄榄油富含油酸...

选购与储存2017-05-13

在眼花缭乱的食用油广告中，经常可以看到“特级初榨XX油”、“5S压榨一级XX油”、“精炼XX油”等，让人难以选择。是不是等级越高，食用油就越有营养？等级越高食用油越有营养？实际情况并非如此。相反，级别越高的食用油，在加工过程中流失的营养往往越多。虽说精炼加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害杂质，提高食用油的品质，但是在精炼中也同时会去掉很多对人体有益的成分，例如维生素E、胡萝卜素等。从营养的角...

营养指导2018-01-24

花生油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花籽油……看着超市中各种五花八门的食用油种类，你是不是也有点懵？不知道应该选择哪种好？有人说花生油香、炒菜好吃，有人说橄榄油健康，有人说玉米油适合用来煎炸……看来，食用油的挑选也是有门道的。常见食用油的种类在学习怎么挑选食用油之前，我们先来了解下食用油的种类都有哪些。1、花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和...

选购与储存2017-02-21

食用油是我们日常烹饪不能少的，小编要提醒大家的是不能局限于一种食用油，为了均衡营养，应该要换着吃哦。那么，怎样换着吃才科学呢？同时，挑选食用油的方法又是怎样的呢？今天，就来为大家科普一下吧。教你换着吃食用油的方法许多油脂虽然名字不同，其实脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油和葵花子油类似；花生油和米糠油（稻米油）类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油，应该按照...

选购与储存2015-03-22

在我们的家庭饮食当中最离不开的就是食用油，几乎每个菜品当中都会有食用油的身影，当我们在超市选购食用油时，通常会站在货架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等，完全不知道该如何选择。到底哪种油更利于人体健康呢？今天我们就来聊聊这个话题。要选择适合我们身体需要的食用油，是需要注意先明白几个问题。一、要明白没有一种油是最健康的，每种油含脂肪酸不同，对身体的功能也不同。花生油富含多不饱和脂肪酸，...

药膳养生2017-11-01

食用油是我们日常烹饪不能少的，小编要提醒大家的是不能局限于一种食用油，为了均衡营养，应该要换着吃哦。那么，怎样换着吃才科学呢？同时，挑选食用油的方法又是怎样的呢？今天，就来为大家科普一下吧。教你换着吃食用油的方法许多油脂虽然名字不同，其实脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油和葵花子油类似；花生油和米糠油（稻米油）类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油，应该按照...

健康知识2015-03-24

春节烹饪，一定少不了食用油。相比我们很多家庭都喜欢长期选择一种油，说某个油好，就烹饪一直用这一种油。其实，每一种油都有自己的特点和营养价值，在烹饪的时候，可以根据我们烹饪的食物和方法不同，换油来使用。春节购买，如何鉴定“一桶好油”看：看商标和外观。品质好的食用油，一般应该是透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。需要注意的是，如大豆油如果特别黄，就值得注意，很有可能掺有色素；而花生油在冬天低温时会凝固成不...

选购与储存2016-02-07

食用油在增进食物的色、香、味方面都发挥着重要的作用，但当今社会食品安全问题十分严峻，劣质油转基因油无处不在，该怎么挑选一款合适、健康的食用油？是不是价格越贵就越健康、越高档呢？不同种类的食用油之间有什么差异？小编提醒你，挑选食用油不能单凭口感，也不能偏信商家宣传。下面几个选购贴士，你知道多少？劣质油对人体危害大在市场中流通的掺兑了泔水油、劣质油的食用油，相当一部分是以散装油的形式销售的。劣质食用油...

选购与储存2013-09-04

   再爆两种食用油致癌物超标 国家质检总局日前在官网通报了食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况，“东北纯”笨榨熟豆油、“八旗”大豆油检出了超标的苯并（a）芘，是一种强致癌性物质。实测值是标准值的2-3倍。 苯并（a）芘对健康的危害 1.苯并（a）芘对眼睛、皮肤有刺激作用，是致癌物及诱变剂。 2.化学性能稳定，在烹调过程中不易破坏，经口服...

食品安全2013-01-11

随着近期气温降低，有市民反映自己家里存放的食用油出现结晶。这种情况的食用油是不是品质有问题，能否安全食用？权威人士表示：结晶属正常现象，市民可放心食用。26日上午，武汉晚报记者来到位于东西湖区的益海嘉里食用油生产车间，作为金龙鱼等著名品牌的生产商，这里生产大豆油、芝麻油、调和油等多种食用油。记者在现场看到，从生产线上刚下来的一批菜籽油，看上去比较“浑浊”，有点发白，跟普通市民印象中的食用油有差别。...

社会万象2016-12-30

常见食用油有哪些种类，各自有什么功效？如何挑选优质食用油，避免遭遇地沟油与潲水油？让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。 常见植物油种类及功效 我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两...

营养饮食2011-11-04

白癜风患者在饮食中有很多事项必须要留意，而白癜风孕妈妈要注意的事项就更加多，如刺激性的食物是不能食用的等等，那么在食用油的选择上有什么需要注意的呢？对于准妈妈来说，油脂不仅仅是增进食欲的必需，还是营养成分的来源。各种脂溶性维生素都需要油脂帮助吸收，而腹中宝宝所需要的必需脂肪酸，比如维生素E，也有一大部分来源于油脂。优质的油脂有利于宝宝的发育，劣质的油脂则给宝宝和自己带来伤害。同时，油脂的使用还是预...

白癜风孕妇患者2016-05-09

曾经，我站在超市的食用油货架前，面对琳琅满目的选择，感到无比困惑。玉米油、花生油、橄榄油……它们仿佛都在向我招手，但到底哪种才是健康又美味的选择呢？在经历了一番纠结和实践后，我终于摸索出了一些门道，现在就和大家分享吧。挑选食用油的小窍门1、看成分：不饱和脂肪酸是健康油脂的关键。橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。2、闻味道：好的食用油应该有自然的香味，无异味。3、观颜色：纯净的食用...

健康笔记2024-03-18

记忆保护—大豆油 健康成分：大豆。大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。 功能：卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退。对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的操作方法，注意安全...

健康生活2011-09-20

现在高血脂的患者是比较的多的，因此在日常的饮食中需要注意的地方也是比较的多的，食用油是每天都要食用的，因此家中有高血脂患者的家庭对于食用油的挑选就显得十分的重要了。对于食用油中油脂比较饱和的油类，这类食用油是不适合患者食用的，如果患者经常性的食用这类的油脂可以使我们体内的血胆固醇的呈上升的趋势，因此患者要尽量的少食用这类的油，这类的食用油的代表就是棕桐子油。患者可以经常食用的油应该是哪些不饱和油脂...

高血脂2017-01-24

食用油 中国营养学会推荐每人每日烹调用油为25克，但目前城乡居民的平均油脂摄入量是41克，北京居民每天的植物油摄入量更高。在政府推动下，北京、青岛、上海等城市发起了使用控油壶限制食用油摄入的健康行动。同时，一款适合全家人、健康、营养的油，会关系到全家的健康。选油不妨参照以下七点，帮你轻松胜出。 一，按原料油分为动物油和植物油，动物油像猪油、牛油、鸡油等，饱和脂肪酸含量高；玉米油、葵花籽油、...

选购与储存2011-04-15

在日常生活中，食用油的种类有很多，橄榄油就是其中很常见的一种食用油。橄榄油含有多种营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么橄榄油过期了还能吃吗？橄榄油过期了还能吃吗橄榄油过期最好就不要吃了。橄榄油封闭的时候可以保质几年，但是一旦开封，必须在保质期内食用完毕，因为食用油很容易变质，为了健康起见，还是不食用的好。橄榄油中的油脂会自动发生氧化作用，油脂氧化后会产生很多有毒的氧化分解物，形成过氧...

营养指导2018-02-12

油可以说是每家每户餐餐都需要用到的，可是大家对于食用油的了解其实并不多。很多人常年吃食用油就选某一种，并且始终认为花生油、菜籽油比较纯，好过调和油。事实并非如此，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡。由此可见只吃一种油并不科学。单一用油不健康吃油也要多样化脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响，很多家庭...

选购与储存2017-03-25

  误区1：油温太高了 在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。 建议： 在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。 油的使用方法也很重要，...

其他疾病2012-03-16

在市面上，有很多不同种类的食用油，每种食用油的功效是有所不同的，可以根据自己的需求来选择。需要告诉大家的是，应该怎样选购食用油。在这里，就来为大家出出招，看看选购食用油的小窍门吧。食用油的作用食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。食用油提供了人体所需约...

选购与储存2015-08-05

在烹饪的过程中，最重要的因素之一就是食用油，如果食用油使用不正确不仅会影响到菜肴的味道，还会有所危害。在春节期间，就来教教你要食用油应该如何选购和使用吧。过年吃油的原则炒菜用油建议用含多种营养元素的油，如玉米油。玉米油中不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，并含有丰富的玉米甾醇。日常饮食如不注意平衡和控制，很容易引起“三高”、肥胖和心血管疾病。但是玉米油中的甾醇能有效防止冠状动脉粥样硬化、促进胆固醇...

厨具与烹饪2016-02-04

油是我们生活中不能缺少的一个食物，油也是我们补充人体热量的必要食物，但是我们市面上的油的种类其实是比较多的，我们怎么才能选择适合自己的油呢？首先我们就要了解各种油的特性大豆油：一般东北地区的人食用的比较多，因为东北本身就生产大豆，大豆油因为是从豆子里冷榨的，会有一些生豆的腥气味，我们都知道如果煮豆浆，一定要把豆浆煮开了，慢慢的豆腥味会挥发，慢慢的才会飘出豆香味，大豆油也一样，在烹制的时候一定要经高...

养生常识2016-12-20

在日常的烹饪饮食当中，不管是何种菜系怎么烹煮，我们总离不开食用油。市面上食用油的品种也是多种多样，如玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油、猪油等，让人看得眼花缭乱。到底哪种食用油对人体最有益？我们又应该怎么鉴别食用油的质量？快来一起看看吧！橄榄油保护心血管效果佳猪油要少吃就我们常见的食用油而言，除了味道和口感的差别外，它们最大的区别在于脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成比例不一样...

营养饮食2017-10-17

生乐事“吃，喝，玩，乐”，在享受美食带来的舌尖上的刺激时，多余的赘肉开始猖狂，减肥是爱美之人的座右铭。要想减肥就得“管住嘴，迈开腿”——这是真理，大家都知道食用油是脂肪含量超高的厨房必用调料，食用油的种类很多，不同种类的食用油营养价值也有差异，减肥该怎么选择食用油呢？食用油的种类有哪些？它们含有哪些营养成分？以前，在只满足于吃饱的时候，食用油只有2种，一种是猪油，一种是菜籽油，这两种油都是自给自足...

营养知识2018-06-10

在市面上，有很多不同种类的食用油，每种食用油的功效是有所不同的，可以根据自己的需求来选择。需要告诉大家的是，应该怎样选购食用油。在这里，就来为大家出出招，看看选购食用油的小窍门吧。食用油的作用食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。食用油提供了人体所需约...

健康知识2015-08-06

国家食品药品监督管理总局日前对食用植物油开展监督抽检，抽检发现，60家生产企业生产的63批次样品不合格，样品不合格率为2.6%。检出不合格的检测项目为过氧化值、酸值、黄曲霉毒素B1等。建议消费者挑选、使用时应注意以下几点：看色泽。品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅橙色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；葵花油为浅黄色。看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。常温下，优质的植物油静置24小时后，应清...

食材档案2017-10-27

食用油是我们日常烹饪各种菜肴不能少的调味料。现如今，食用油的种类有很多，不同的食用油有不同的功效，应该要学会选择。同时，还要注意的是有四种食用油的吃法是完全错误的，会危害到我们的健康。食用油的种类饱和脂肪酸：性质稳定，不容易氧化，适合高温油炸。容易在血管中沉积，会增加血液中胆固醇的含量。如：动物性油脂，植物油的棕榈油、椰子油。多不饱和脂肪酸：性质不稳，容易在高温烹调的过程中氧化，形成自由基。如有玉...

营养误区2015-09-06

孕妇吃什么食用油好呢？炒菜必不可少的就是食用油，而对于孕期的准妈妈来说并非所有食用油都可以吃。为了胎儿发育健康，准妈妈要挑对食用油哦。孕中期，胎宝宝大脑的各个部分，如大脑、延髓等器官已经逐渐分明，脑的分化也开始进行。为此孕妇还要坚持为胎宝宝提供脑发育所需的脂肪。除了鱼类、食用油中也含有可促进大脑发育所需的脂肪。科学选油、吃油，是孕妇需要掌握的一种饮食观念，与胎宝宝的身体健康息息相关。因此，在烹调食...

孕期2013-09-20

食用油已经是家庭必不可少的用品，现在超市经常会标上促销的大瓶食用油供消费者购买，很多人觉得便宜会购买，殊不知食用油也是有保质期的，过期的食用油可以吃吗？如何鉴别食用油呢？食用油过期了还能吃吗食用油过期不能吃了。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特...

营养指导2018-01-25

豆油是食用油中较为常见的一种，大多数家庭都会选择这种食用油。那么，豆油究竟都有哪些营养价值呢？现如今的掺假食用油越来越多，要怎么选购才放心呢？大豆油营养分析：豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影...

蔬果养生2016-11-05