干锅菜花的具体做法：1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，然后氽水备用。2、将蘑菇洗净切片，然后秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，再姜蒜切片，然后葱切小段备用。3、炒锅放油，油温热时下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱以及葱白翻炒出香味。4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀加入青红尖椒。5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，再加适量鸡粉调味。6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌呢...

营养食材2017-08-04

菜花我们熟悉的一种蔬菜，它在制作上，因选不同的方法，营养价值而有所改变，给我们人体带来的营养元素也就不同，因此，菜花在制作方法上也是很重要的。菜花的做法有很多，选择简单的制作方法，才不至于让菜花的营养流失的太多，口感上也不会有太大的变化，干锅菜花这个做法就很不错。干锅菜花，浓而不腻，口感饱满，回味悠长，回味无穷。不仅让菜花变得更加美味，也让更多人喜爱，包括儿童的喜欢，而且在提高孩子记忆力上，也都是...

食材档案2017-03-12

干锅菜花材料五花肉1块，姜，蒜，酱油，菜花半个，辣椒，盐。做法1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。2、冲洗干净后，充分晾干水分。3、把五花肉切成片状。4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。5、五花肉入锅。6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。7、将肉放到一边。8、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。9、盖上锅盖，调中火焗30秒。10、这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入...

营养食材2017-06-30

干锅菜花做法一1、准备的菜花和腊肉。2、腊肉洗净上锅蒸30分钟后切片。3、菜花掰开洗净，锅中水开焯7分熟过凉水后捞出。4、锅中油热爆香蒜末下入腊肉煸炒。5、加入郫县豆瓣辣酱。6、放入菜花。7、淋入料酒。8、加入少许白糖翻炒均匀即可。9、撒入葱花出锅装盘。干锅菜花做法二1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片...

营养食材2017-06-27

干锅菜源于民间，具有浓郁的乡村风味，以干香滋润、麻辣鲜香、味浓味厚为特色，味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。夏天带给人的总是闷热与烦躁，想到干锅菜人们通常会因它的烫热而不在夏天吃，但是干锅杏鲍菇与其他干锅菜不同，即使是在炎热的夏日，也能感受到它的清爽...

食材档案2017-09-26

由于冬季天气比较寒冷，火锅和干锅就开始受到大家的喜爱了，尤其是在室外能吃上一个热气腾腾的火锅，浑身都觉得暖暖的，平时我们我们总觉得干沟比较难做，总是会在饭店吃，其实干锅的做法也比较简单，下面我们一起学习下干锅莴笋腊肉的做法。干锅莴笋腊肉主料：莴笋1000g，腊肉200g配料：油适量，盐适量，蚝油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黄辣椒8g，葱5g，米酒20ml做法1、葱洗净切段，蒜仔去皮切片，干黄...

食材档案2017-10-26

主料：五花肉120g；莲藕150g；洋葱150g；蒜苗50g。辅料：食用油20ml；酱油15ml；郫县豆瓣15g；白糖5g。干锅莲藕回锅肉的做法1、五花肉凉水下锅，煮至八成熟捞出放凉备用。2、准备食材，切片备用。3、锅烧热放油转中火，放入郫县豆瓣炒出香味。4、放入肉片炒匀。5、放入藕片炒匀，放少许清水翻炒五分钟。6、放入酱油调味。7、放入白糖提解。8、放入洋葱炒匀。9、放入蒜苗炒匀。10、出锅盛入...

食材档案2017-07-14

对于很多喜爱美食的人来说，川菜都是心中必不可少的，可见川菜的魅力。川菜的种类很多，其中干锅鸡翅就是其中比较受大众喜欢的一道菜，如今的人都喜欢自己动手做。那干锅鸡翅的做法大全是什么？用料：鸡翅500g、土豆中等大小1个、香菇约10颗、葱、姜、蒜、老干妈油辣椒、麻椒、白糖、盐干锅鸡翅的做法：1、葱、姜、蒜切末。2、鸡翅先泡在清水中至少1小时，去除血水。然后用刀在鸡肉上轻划几刀，以便腌制入味。将鸡翅用少...

食材档案2017-11-01

主料：娃娃菜2棵，五花肉200克木耳水发50克，洋葱50克；辅料；葱姜蒜酱油辣椒料酒花椒糖盐；做法：1、准备好娃娃菜和五花肉。2、将娃娃菜撕成大块。3、五花肉切薄片。4、洋葱切成小块，木耳撕成小朵。5、锅中注油，下入辣椒花椒炒香。6、放入五花肉片小火煸炒。7、煸至肉片熟时加入洋葱继续煸炒。8、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。9、加入木耳炒均。10、下入娃娃菜。11、煸炒均匀，加入盐煸炒片刻。12、加...

食材档案2017-11-13

在生活中我们都是想吃到好吃的菜肴的，有不少人都是很担心自己做不好干锅五花肉这种菜肴的。为了让大家能更好的做出美味的这种菜肴，我们首先要了解这种菜肴的做法。了解了这种菜肴的做法以后，我们就能比较好的做出美味的食物了。那么干锅五花肉的做法是什么？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表...

食材档案2017-10-09

干锅鲨鱼肠头的做法原料：鲨鱼肠头配料：姜、葱白、蒜苗、辣椒、木耳调料：盐、鸡精、花生油、鲜辣汁、料酒制作过程：1、葱白、蒜苗切段，辣椒切成片，待用；2、鲨鱼肠头清洗干净，放姜、葱、料酒和盐腌制；3、鲨鱼肠头、木耳入锅焯水，捞出沥干水分；放入油锅中过油，捞出待用；4、热锅放少许花生油，爆香姜、葱白、蒜苗、辣椒，木耳、鲨鱼肠头入锅炒匀，放盐、鸡精、鲜辣汁调味后即可。美味妙计鲨鱼肠头焯水、过油和爆炒时，...

食材档案2017-11-20

冬季菜谱干锅的做法：干锅柴火香干的做法原料：调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。做法：1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干...

食材档案2017-09-26

在生活中我们都是想吃到好吃的菜肴的，有不少人都是很担心自己做不好干锅五花肉这种菜肴的。为了让大家能更好的做出美味的这种菜肴，我们首先要了解这种菜肴的做法。了解了这种菜肴的做法以后，我们就能比较好的做出美味的食物了。那么干锅五花肉的做法是什么？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表...

食材档案2017-10-09

杏鲍菇是一种菌类，由于有一种鲍鱼的口感，所以叫做杏鲍菇，不但营养丰富，而且还对人身体有着很好的调理功效，也是好多朋友在平时进行养生的食材，主要是杏鲍菇的做法也特别多，不同的做法口感也会有所不同，在做法当中，其中有一种干锅做法就不错，下面一起来了解一下干锅杏鲍菇怎么做？用料：杏鲍菇300g、红葱头1个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒4个、、香菜1棵、香辣酱20g、生抽15ml、料酒10ml做法：1、将杏...

食材档案2017-09-25

干锅莲藕鸡主料：莲藕300克、三黄鸡700（半只）辅料：植物油100克、盐2克、蒜蓉辣椒酱15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5个、青尖椒4个、花椒粒10个、孜然粉3克（可选）、大蒜1瓣。干锅莲藕鸡的做法1、鸡腿洗净，剁成小块，鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分。2、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净...

食材档案2017-07-14

主料： 猪小排适量 辅料： 藕适量、金针菇适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、芹菜适量、豆豉适量 调料： 食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、香叶适量、花椒油适量、孜然粉适量 做法： 第1步排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟； 第2步油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成...

中华美食2012-03-28

猪蹄的营养价值比较高，在吃猪蹄的时候，要注意要适量的进行，否则会使得身体营养过剩，导致身体有肥胖的现象，猪蹄的制作方法有很多，常见就是猪蹄汤，这样的制作方法，是很多人喜爱选择，在制作的时候也不是很难，那干锅猪蹄做法怎么样呢？很多人对干锅猪蹄做法并不是很了解，这样的佳肴制作也是比较简单，不过制作这样佳肴的时候，需要先对它的制作流程进行了解，使得制作的时候能够顺利进行。干锅猪蹄做法：材料猪蹄500g，...

食材档案2017-08-21

很多人都爱吃鱼头，然而关于鱼头的做法，大家一定很少尝试做成干锅吧。干锅鱼头通常都选用胖头鱼，其鱼头肉质细嫩、营养丰富。大家都知道常吃鱼头能使人更加聪明的说法，干锅的做法特点便是无汤无水，但是营养不减。下面就来介绍干锅鱼头的做法。主料：鱼头1个（1000g左右）五花肉100g辅料：姜15片蒜20瓣芹菜2根红葱头15粒指天椒6个调料：白糖半茶匙白酒1茶匙生抽1茶匙味噌酱2茶匙紫金椒酱1茶匙做法：1、洗...

食材档案2017-10-30

冬日暖身菜干锅鸡翅的做法食材： 鸡翅500克，鲜笋半个，红椒一个，洋葱一个，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精适量。做法：1、将鸡翅洗净，从中间斩断（这样更入味些，也可以整个做）；2、将鸡翅下锅焯水，表面变白即可；3、将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味；4、将鲜笋切片；5、将笋片放入锅中焯水，去掉涩味；6、将焯水后的笋片泡在凉水中；7、将半个洋葱切丝；8、...

食材档案2017-11-02

原料：北极虾250g、土豆1个、麻辣花生20g、葱花少许。调料：生抽1汤匙（15ml）、豆瓣酱1汤匙（15g）、白糖1茶匙（5g）、盐1g、啤酒20ml、橄榄油适量。做法：1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。2、锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份。3、土豆去皮切成条状。4、用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。5、炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣...

食材档案2017-11-01

主料：素鸡翅；辅料：红黄彩椒青椒蟹味菇；调料：葱蒜干辣椒辣椒酱生抽盐糖；干锅素鸡腿的做法：1、取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟。2、彩椒和青椒各半个，清洗干净。3、浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。4、将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用。5、炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。6、然后放入素鸡翅大火翻炒。7、放入适量生抽、...

食材档案2017-11-07

材料：白萝卜1个、五花肉100克、尖红椒4个、青尖椒3个、青蒜5根。调料：植物油1小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干红椒6、姜4片、高汤或水一小碗。做法：1、准备所需材料、2、五花肉放入锅中焯烫一下捞出。3、将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。4、锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒。5、中小火煸炒至五花肉片出油，并且...

营养食材2017-05-16

把腐竹和五花肉这两种食材搭配起来就会出现干锅腐竹五花肉这道美食，这道菜在很多餐馆里都可以吃到，实际上，人们也可以在自家里面做，下面为您介绍家常做法。一、干锅腐竹五花肉做法1、腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用。2、五花肉切小块后焯水备用。3、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入豆豉酱煸炒出红油。4、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以...

食材档案2017-09-26

主料：田鸡300克，干辣椒10个，花椒10粒。辅料：葱姜蒜适量，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4克，白酒1勺，食用油适量。做法：1、田鸡洗净。2、葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。3、田鸡斩块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟。4、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。5、锅中留底油爆香花椒。6、下入干辣椒煸炒。7、放入葱姜蒜炒出香味。8、下入炸好的田鸡翻炒均匀。9、加入酱油醋糖继...

食材档案2017-07-27

用料：；菜花400克五花肉100克；红甜椒半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）郫县豆瓣酱20克；豆豉香辣酱20克生抽5ml;蚝油5ml料酒5ml;大蒜8瓣小葱1棵（大葱一段）生姜3片蒜苗10根（大蒜上生出来的苗）做法：1、菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出。2、烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分。3、辣椒切成三角片...

营养食材2017-06-30

川菜在北方超流行，开饭下饭的麻辣干锅鸡翅，做法简单，搭配营养的蔬菜，麻辣鲜香，吃到嘴里那叫香，足你满足你的味蕾。【麻辣干锅鸡翅】主料：鸡翅500g、辅料：油适量、盐适量、芹菜2根、干辣椒段适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、花椒粒适量、老抽适量、大蒜适量、料酒适量、熟芝麻适量步骤：1、准备食材。在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。2、鸡翅改刀切成三段，也就是翅中，翅尖，翅根，调入盐...

食材档案2017-11-01

干锅麻辣鸡翅的做法原料：鸡翅中500克、洋葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、香油1茶匙、盐适量、油50克、鲜汤50克。做法：1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。4、放入洋葱丝炒软。5、放入花椒和干辣椒炒出香味。6、放入焯过水的鸡翅一起炒...

食材档案2017-11-01

鸡翅是比较好吃的食物，鸡翅的吃法有很多，其中最出名的人人都喜欢的就是炸鸡翅了，无论是在一些快餐店还是小吃街都可以看到炸翅的身影。鸡翅的吃法是非常多的，可以做成可乐鸡翅、红烧鸡翅等，鸡翅干锅的做法也并非很复杂，只需要准备好酒精锅和适量的鸡翅就可以做出一道美味。主料：鸡翅调味料：盐、味精、葱、姜、蒜、老抽、耗油、香菜、豆瓣酱、辣椒、料酒做法一，把香菜、大葱、鲜姜，大蒜，洗净之后切段或是片儿备用，红椒切...

食材档案2017-11-01

干锅花菜的做法：1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花菜，要从洗，切花菜开始，控制好花菜的水分。干水的花菜，才能在短时间里被煸得焦黄。所以第一步，手掰大朵花菜，放盐水里浸泡，千万不要切了再泡水哦。2、切花菜的方法也很重要，千万不要用大刀把花菜切成一片片的，那样花菜会很碎，炒的时候出水多，不容易煸干要像里这样，用小刀从茎部划十字刀，然后撕开就可以了，花冠位置不会碎得到处都是撕（切）好的花菜最好沥水...

营养饮食2017-07-10

干锅香辣鸡翅的做法原料：新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。做法：1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。3、炒锅里留少许油，...

食材档案2017-07-27