客家，是一个具有显著特征的汉族民系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。聚居在广东梅州、河源、惠阳等县江西、四川、广西、湖南、台湾、海南、福建,香港部分地区，分布约120余县。先世居黄河流域，西晋末年(4世纪初)、唐代后期(9世纪末)因战乱大批南下。1270年代南宋灭亡後又迁至赣、闽、粤等地。自称“客家”或“来人”，以区别於本地人。客家话是汉语方言之一，保留较多古汉语音韵。客...

四季养生2012-02-02

中风的特点有四高，高发生率、高死亡率、高残疾率、高复发率。脑中风发生后，时间就是生命，抢救越早越好。在中风急救黄金时间窗内分秒必争，才能最大程度上避免患者死亡或残疾程度。3小时内是中风急救的“黄金时间”，但中风90分钟内溶栓效果最好。每推迟30分钟溶栓，有效率下降20%-30%。急性缺血性卒中发生后，缺血区如果不及时恢复血流，正常脑组织在缺血3小时后就可能出现不可逆变化；6小时后缺血脑组织出现坏死...

脑中风2017-10-14

双红南瓜汤糖尿病食谱双红南瓜汤的详细做法，双红南瓜汤的营养成份菜系及功效：工艺：煮双红南瓜汤的制作材料：主料：南瓜500克辅料：枣（干）20克，调料：赤砂糖10克双红南瓜汤的做法：1、把南瓜法净去皮，切成块状；红枣去核；2、红枣、南瓜、红糖一起放入盛水煲中，煮至南瓜烂熟即可。

营养食材2017-06-22

?南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜（Cucurbitamoschata），也可以泛指包括笋瓜（又称印度南瓜）、西葫芦（又称美洲南瓜）等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，在湖南常德等地也称“北瓜”，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或...

营养食材2017-07-07

中国地域广阔，各地方言不同，有四川话、上海话、客家话等，服装也是有很大差异的，比如满族服饰、傣族服饰等，饮食也有明显的地域差异。很多方面都会因为地域不同产生差异，那癌症也会有地域性差异吗？得癌症有地域原因吗地域不同并不是癌症发病率不同的根本原因，而是各个地方的生活环境差异导致癌症发病率有着很明显的区别。生活环境并不单单是指地理环境，它指的是广义上人们接触的一切事物。包括饮食习惯、生活习惯、工作习惯...

热点文章2018-05-06

苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。潮汕地区，讲客家话的客家人，通常用苦笋、排骨、咸酸菜配制成苦笋煲，出品味道鲜美，吃后令人回味无穷。食材主料：苦笋500g；排骨250g；咸酸菜150g;辅料：盐适量；鸡粉适量；清水适量；步骤1、排...

食材档案2017-07-12

鼻咽癌，又名“广东癌”，广东癌因鼻咽癌横行我国广东省而得名，因此让广东人恨之入骨。不论年龄大小，都是鼻咽癌选择的对象，这让南方地区的人们着实想不明白，鼻咽癌为何在广东高发呢？有什么原因呢？原因一：生活环境和习惯据介绍，鼻咽癌在广东发病率高，除与城市环境、家庭装饰材料等，还有其它地区相同的污染影响事有关外，还与广东人特殊的生活习惯和地理气候有关。比如广东气候湿热、热毒、湿毒多，所以广东人容易上火，易...

鼻咽癌2014-01-21

客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位，很多人也都慕名去品尝客家菜，今天小编就介绍3款美味易做的客家菜，对大家赶紧来试一下吧。客家菜脯蛋材料：鸡蛋3颗、菜脯25克、葱花10克、盐1/4小匙、清水1大匙。做法：1、先将葱，菜脯洗净切成小粒状。2、菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用。3、鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散。4、锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒。5、油热后...

中华美食2013-07-03

客家菜在中国菜系中也有一定的地位，虽然不是八大菜系中之一，但其特有的美味也是吸引不少人慕名品尝，今天小编介绍3款美味易做的客家菜，赶紧在家里一试为快吧。客家炒东坡材料：大肠、青红辣椒、酸菜、葱、香油、盐、味精、淀粉、酱油。做法：1、将大肠清洗干净后用清水漂十分钟备用。2、将青红辣椒、酸菜、葱切好备用。3、将香油倒入锅中加热至八成，把大肠腌入味，后倒入油锅中，再把其它配料适量一起倒入，勾芡起锅。酿豆...

中华美食2013-10-08

在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃鸡爪，制作方法也有很多种制作出来的味道也是个不一样的。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。菜品特...

食材档案2017-09-27

客家酿苦瓜的原料：苦瓜客家酿苦瓜的配料：鸡肉客家酿苦瓜的调料：姜、葱、盐、酱油、五香粉、油客家酿苦瓜的做法：1、葱，姜洗净，切末；2、将鸡肉剁茸，加葱，姜末、盐、酱油、五香粉、熟油调匀成肉馅；3、苦瓜洗净，去籽，切成段；4、将调好的肉馅塞入苦瓜中摆放在盘子上，入蒸锅蒸10分钟取出，上面放火腿丁装饰即可。温馨提示：1、如果先把苦瓜在沸水焯一下，然后过个凉水，也能去一部分苦味。2、另外，在把肉馅往苦瓜...

食材档案2017-07-14

原料：糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干适量 做法： 1、南瓜切小块，上笼隔水蒸15分钟，用勺背碾成细腻的南瓜泥。 2、混入糯米粉，揉成团，淋色拉油，继续揉成光滑的面团。 3、搓成长条状，均匀分成小剂。 4、每个小剂压扁，包入香芋馅，收口滚圆。 5、用刀在面团上压出花纹，装饰泡发好的葡萄干做柄。 6、沸水开锅后，上笼中小火蒸6分钟。 香芋馅： 原料：荔...

中华美食2011-09-02

客家娘酒鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。那么客家娘酒鸡有什么功效呢？滋补身体客家人常用娘酒做娘酒鸡来滋补身体，也是坐月子用来恢复元气、补托身体、催奶的最佳食品。养血养颜客家娘酒鸡香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液循环，具有养血养颜、舒筋活络的功效。健脾胃客家娘酒鸡是客家人长年常用的滋补...

营养饮食2017-05-17

[菜名]：梅菜扣肉 [菜系]：闽菜 [原料|调料] 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。 [制作流程] 1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽...

中华美食2011-09-01