海参的营养价值有很多，这是众所周知的。但是，选购和泡发海参的方法是鲜为人知的。接下来，不如就一起来了解了解海参的营养价值都有哪些，以及要如何选购和泡发海参吧。海参的营养价值海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量...

食材档案2016-11-17

海参的营养价值有很多，这是众所周知的。但是，选购和泡发海参的方法是鲜为人知的。接下来，不如就一起来了解了解海参的营养价值都有哪些，以及要如何选购和泡发海参吧。海参的营养价值海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量...

食材档案2017-07-11

海参的营养价值海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某...

食材档案2017-06-30

干海参作为滋补佳品，深受大众喜爱。然而，干海参在食用前需要进行泡发，以便恢复其原有的口感与营养价值。那么，如何正确泡发干海参呢？本文将为你提供一份专业的泡发指南，助你轻松掌握干海参的泡发技巧。一、干海参泡发初探：选对方法很重要1.选购优质干海参在泡发前，首先要选购优质的干海参。优质干海参色泽自然、体形完整，无异味。购买时可通过观察其外观、嗅闻其气味以及询问销售人员来判断品质。2.准备泡发工具与用水...

中医特色2024-11-15

如何用海参泡酒先用纯净水泡发，一般泡24小时左右，泡发的标准是：参体胀大至干参的5-10倍，手捏柔软。然后捞起，用纯净水清洗腔内的泥沙和体外的杂质，再用白酒少量洗掉水份，即可放入酒中浸泡。食用海参的注意事项1、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分。3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。4、海参也不能和甘...

食材档案2017-06-07

海参是美味珍肴，能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道。海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。

食材档案2017-06-12

海参当中的胆固醇极低，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因其肉质细嫩，利于消化，故此老年人与儿童都非常合适食用，体质虚弱者也应多吃一些。时至今日，海参已不再是什么稀罕物品，渐渐走上寻常百姓的餐桌，它的食疗保健功效，也被越来越被认可。海参水发具体做法：1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；2、把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右...

食材档案2017-07-11

教你如何挑选优质海参有一些不法分子，为了牟取暴力，用火碱水加工浸泡海参，使其发胖增重5~7倍。那如何辨别海参的好坏呢？专家表示，好的干海参外表呈黑灰色，体形端正，刺尖挺直，轻而干燥，用舌尖舔，有淡淡的咸味。多个海参放在一起，颜色不会一致，应该有浅有深。用手掂量掂量，会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。购买水发海参时，体大、肉厚、无泥沙者为好。有个别商贩泡制海参时会加入大量碱液，...

食材档案2017-07-11

东方海洋海参产品现在主要有淡干海参、盐干海参、冻干海参、冻煮鲜海参、高压海参、盐渍海参、即食海参、冻发海参、海参胶囊、液态海参等种类。其中干海参都是需要泡制后才可食用的，对于发制方法，虽然大多人都会，但为了更好地保存营养，还是有很多细节是需要注意的。第一步是要泡发回软。先将海参按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14只发制，放到无油的容器中，加入干净的水（最好是纯净水或矿泉水）没过海参，放...

食材档案2017-06-12

购买了干海参要如何发才最营养呢？干海参具有很多丰富的功效，是高营养的海鲜食物。想要吃的更加营养健康，不如就来一起了解了解干海参应该如何发吧。干海参的营养价值延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功...

食材档案2015-12-24

海参的治病功效与作用海参，又称海鼠、海瓜，是一种名贵的海产动物，它的补益作用和人参相似，它生长在世界各个海洋里，肉质软嫩，它的补益作用与人参相似，既是一种美食，也是一种滋补食物，为海味八珍之一，很受人们喜爱。中医认为，海参味甘、咸，性微寒，是养血、补肾、壮阳的圣药，它具有滋阴壮阳、养血润燥、补肾益精的功效，对精血亏损、阳痿、梦遗、肠风便血、肠燥便秘、遗精等症治疗效果好。治病功效1、治便秘、大便秘结...

食材档案2017-06-07

海参，被誉为“海洋之宝”，不仅是珍馐佳肴的代表，更以其独特的营养价值在养生界崭露头角。但你是否知道，海参的营养价值如何最大化？如何科学食用才能充分发挥其功效？一起来揭开海参的营养奥秘，探索其科学食用法。一、海参的营养价值海参富含多种营养成分，如蛋白质、海参皂苷、海参多糖等，这些都是维持人体健康的重要元素。特别是其中的胶原蛋白，对皮肤弹性、关节健康有着显著的益处。此外，海参还含有多种微量元素，如锌、...

健康笔记2024-03-11

海参是一种美味的海鲜类食材，当我们注意到它的美味和营养价值的时候，海参就逐渐的出现在我们的餐桌上，但是，在市场上我们会发现海参竟然有真有假，所以，我们就一起学学如何分辨真假海参的方法吧。优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招。正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以...

食材档案2017-06-12

家庭常用经典泡法——常规泡1、将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。4、自然冷却后，在水面上...

食材档案2017-06-12

很多朋友爱吃海参，却对发海参不怎么感兴趣，原因很简单，在发海参时如不小心就很容易把海参发坏了，如何发干海参才好？今天就给大家讲解发海参六招式，让你发出完美又营养的海参。干海参怎么发1、将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。2、沿着腹部的刀口把海参从头部...

食材档案2017-07-11

海参的营养价值比较高，因此价格也比较昂贵。但是市面上出售的海参干品多为假品，有些真品也是以次充好。我们应该如何挑选海参呢？市场上出售的海参大部分都是干品，完全假的海参就是拿各种各样的仿品，如拿红薯、淀粉做出来的海参，这种还是比较少的，基本上是以次充好，个体小、肉质薄、质量差的当成好海参卖。中间还有一个处理步骤，叫做“缸”，“缸”一次就能够增重一两左右，“缸”得越多重量就越重。所谓的“缸”就是拿盐来...

食材档案2017-06-12

1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海...

食材档案2017-06-12

干海参怎么发基本方法：1、将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内...

食材档案2017-06-12

海参又苦又涩又麻考虑与保存不当、化学物质残留、烹饪方式不当、处理方法不正确、海参品质较差等原因有关。使用后要观察自身的情况，如果出现恶心、呕吐等，需要立即就医。1、保存不当：海参长时间放置可能会变质，容易产生苦味和其他的怪味。2、化学物质残留：如果海参在泡发的过程中，泡发过度或者使用不适当的泡发剂，可能会导致海参变的苦涩和口感发麻。3、烹饪方式不当：海参烹饪的方式也会影响其口感，如果烹饪的时间比较...

精编文章2024-05-13

海参因其神奇的功效，在古代被人们赋予了神秘的色彩，而现实也证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值，但对于海参，你是否了解的透彻？下面我们一起来看看关于海参的介绍吧：海参的功效1、调整机体免疫力海参中蛋白质、精氨酸能预防疾病感染，提高人体的免疫力，可以预防感冒等传染性疾病。  2、可提高性功能海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是...

食材档案2017-07-31

众所周知海参的营养价值非常丰富，海参也分人工养殖与野生海参两大类，两者虽都为海参但其营养价值还是有一定的区别，野生比人工养殖的价值更高些，我们在购买时如何鉴别海参是野生还是人工的呢？如何鉴别海参野生海参与人工养殖海参的区别以及辨别方法有海参作为营养价值与价格都比较高的食品，越来越受到人们的追捧，当然野生海参要比人工海参的价值更高一些，但是市场上的海参产品鱼龙混杂，要怎么识别野生海参以及怎样挑选质量...

食材档案2017-07-11

对于海参，我们不难发现这样的描述：海参，被称为海中人参，因补益作用类似人参而得名。那么海参的真实营养价值如何呢？海参的营养成分大揭密通过查阅相关资料，发现因为干海参制品易于保存，相对实惠，所以我们家庭一般会选择干海参，但是干海参是需要经过发泡的，每百克水发海参含蛋白质约15克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，海参含胆固...

食材档案2017-06-28

有些人家中有老人，经常去买海参，但不知道海参怎么发，总觉得发不出饭店的效果来。下面为您介绍海参的正确泡发方法：步骤一：泡发海参要用纯净水把买回来的干海参用清水冲洗一下，然后用纯净水泡发，因为自来水水质硬是发不好海参的。盛放海参和纯净水的容器一定要无油干净，否则海参容易发不好，或容易烂掉。步骤二：海参要反复焖煮5天泡发海参不能心急，快速泡发的方法不可取。海参在纯净水中泡发两天后，要拿出来。锅中烧开水...

食材档案2017-07-11

秋季到了，人们开始选择海参滋补身体了。海参是种养生珍品，但是对于普通大众来说，海参是一个很热的名词，却不甚熟悉，再加上现在市场上造假的新闻不断，所以在这里我们告诉大家海参的鉴别方法。海参的鉴别方法有望、闻、摸、尝四种方法一、望正规的海参品牌，每一个单品，都是定型包装的。它不是散装的，因为散装的，会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来，这样，对产品的品质安全性保障是不利的。所以，大品牌都做...

食材档案2017-06-12

海参的做法一：一品海参主料：整开乌参一只辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料/腌料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克制作过程1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。2、氽后用布将参捞干，用刀在参...

食材档案2017-06-30