夏季，邀上三五好友，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意以下常见问题。吃烧烤时的注意事项1、绿叶菜、水果不能烤原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一...

四季养生2014-06-18

吃烧烤危害多，可致癌，但是吃的人还是乐此不彼，根本无法阻挡，尤其是夏天的晚上，总能看见路边坐着一堆堆人围坐在烧烤摊谈笑风生，今天就教你如何健康的吃烧烤，爱吃烧烤的你快看过来吧！常吃烧烤的危害：1、含多种致癌物质肉类在烤熟的过程中，会产生多种致癌物质，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。而且烧烤用的材料，在腌制过程中，如果腌制时间过长，更加容易产生另一种致癌物质。2、降低营养的吸收...

营养误区2017-10-14

随着气温越来越上升，喜欢吃烧烤的朋友们也许已经按耐不住想要开始吃烧烤了呢？在这里，就要提醒大家吃烧烤要讲究配菜，才能够减少烧烤的危害。并且，烧烤吃的过多对健康是有所危害的哦。吃烧烤不宜饮酒很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加...

营养误区2016-03-26

随着人们健康养生意识的增强，很多人也意识到长期吃烧烤或者不恰当的食用方法对人体存在危害，甚至存在致癌的风险。那么吃烧烤真的会致癌吗？吃烧烤会致癌吗吃烧烤会致癌。烧烤中的致癌因素有三个：亚硝胺、苯并芘和杂环胺。烧烤中的亚硝胺易致癌。烧烤在烤之前有个腌制环节，一般会添加羊肉精，猪肉精等，在烤制过程中会加入孜然，辣椒粉，还有香味素等调料，而腌制过程一般会比较长就会产生亚硝胺，亚硝胺会通过皮肤，消化道，进...

营养指导2017-12-13

炎炎夏季，要问什么最能俘虏男女老少的胃，非烧烤无疑。但是也有一些人忧虑于户外烧烤的健康问题，让我们一起看看，该如何才能健康吃烧烤吧。夏季吃烧烤十二大注意事项一、青菜水果不宜烤碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素...

四季饮食2016-06-12

夏季来临，韩剧里有炸鸡啤酒搭，我们有烧烤搭啤酒，烧烤虽美味，但不宜多吃，经常吃烧烤危害身体健康，下面，就告诉你夏季吃烧烤的6大注意事项，青菜、水果不宜烤着吃，烤肉搭配青菜才会更健康。烧烤酱料有讲究酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生...

食材档案2017-09-20

烧烤是这些年来的“夜宵新宠”，即使是天气转凉，烧烤摊的人气依旧是居高不下。下了班，约上三五好友到烧烤摊边聊边吃，听上去是一件很享受的事情，殊不知这背后隐藏着“杀机”。小文今年19岁，在浙江金华一高校念大二。自从上了大学以后，小文就爱上了吃烧烤，几乎每天下了晚自习都要去“搓一顿”，有时甚至把烧烤当成了主食。近段时间，小文突然发现自己肚子竟然渐渐大了起来，就像是怀孕了一样，这可把小文吓了一跳，到医院一...

健康新闻2015-10-26

吃货们谁能拒绝得了烧烤的美味，很多人买了烤炉和考据，就按捺不住一颗跃跃欲试烤出美味的心。但是烧烤大家都知道容易上火，特别是在这干燥的秋季，如何让烧烤也吃得健康？今天就来教大家特别的烧烤技巧，让妈妈再也不担心你吃烧烤不健康。“直接烧烤”和“间接烧烤”大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗。非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称...

食材档案2014-10-13

烧烤可以说是很多人都喜欢吃的美食，不过相信大家都听过吃烧烤会致癌。经常吃烧烤容易诱发胃癌，而患有胃炎、糜烂、溃疡的人，在吃烧烤的时候，更容易受到致癌物的侵袭。其实只要原料质量有保障，并且烧烤方法得当，自助烧烤对人体健康的损害并不像传说中的那么可怕。那么，该如何健康吃烧烤呢？选择低脂食物一是尽可能多选择蔬菜、水果，如土豆、香蕉、莲藕，烤一烤别有风味；二是要多选择新鲜食材、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等...

营养饮食2017-05-22

炎热的夏季到了，路边烧烤摊的生意越来越红火，不少人在这里吃着烤串，喝着扎啤，一解白天的烦闷和暑热。但当你在享用烧烤架上嗞嗞作响的“美味”时，是否想过这其中可能存在很多安全隐患？炭烤烧烤会致癌炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。据专家介绍，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘...

养生常识2017-07-17

随着气温越来越高，吃烧烤的人群越来越多了。无论是哪种烧烤都会对我们的健康造成一定的影响，可是又喜欢吃，这可怎么办好呢？别担心，今天就来教教爱吃烧烤的你怎样才能减少烧烤所带来的危害，千万不要错过了。如何烧烤减少危害绿叶菜、水果不能烤。脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后...

厨具与烹饪2017-04-26

在夏天，一定不能少了烧烤，并且有很多人也很喜欢烧烤的味道。不过，所要提醒大家的是烧烤会危害到我们的健康，所以在夏天要少吃烧烤才行。下面就来一起看看多吃烧烤会有哪些危害以及如何正确吃烧烤吧。夏天吃烧烤的危害多环芳烃类物质：烧烤中会产生的多环芳烃类物质最高达400多种（大家想想自己在超市买东西的话，假如买了400多种，那么购物小票拉出来得有多长啊啊啊！），其中最为“臭名昭著”的就是苯并（a）芘。滴于火...

营养误区2015-07-17

炎热的夏季到了，路边烧烤摊的生意越来越红火，不少人在这里吃着烤串，喝着扎啤，一解白天的烦闷和暑热。但当你在享用烧烤架上嗞嗞作响的“美味”时，是否想过这其中可能存在很多安全隐患?路边烧烤到底有多脏英国《每日邮报》发表的一项研究称，英国有关人员实地考察户外烧烤的卫生状况，其结果令人瞠目，户外烧烤架上每百平方厘米含细菌高达170万个，这一数字甚至比马桶坐垫上的还高出124%。该研究负责人、卫生专家丽莎·...

养生常识2014-07-03

如何让孩子健康吃烧烤3岁以上的孩子一般来说是可以尝试吃烧烤的，但鉴于烧烤并非健康的饮食方式，还是要注意适度原则，不要经常吃，也不要吃太多。另外，也可以通过一些注意事项来尽量减低烧烤的危害，比如以下3种方法：1、荤素搭配给孩子的烧烤食物要注意荤素搭配，除了吃各种肉类外，最好也吃一些蔬菜比如玉米、茄子、菌类、白菜等，甚至可以将肉粒切小，跟蔬菜搭配串成串，可以缩短烧烤的时间，色彩丰富看起来也更有食欲。2...

食材档案2017-09-20

很多人都喜欢吃烧烤，不仅因为其香味独特，而且还简单快捷。但是烧烤的烹饪方式也决定了烧烤给人体带来的危害。烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。路边烧烤到底有多脏英国《每日邮报》发表的一项研究称，英国有关人员实地考察户外烧烤的卫生状况，其结果令人瞠目，户外烧烤架上每百平方厘米含细菌高达170万个，这一数字甚至比马桶坐垫上的还高出124%。该研究负...

居家生活2017-07-13

夏日傍晚的烧烤，是许多人的挚爱。但各种关于烧烤食物不健康的言论，也让许多人吃得心有余悸。所有食物必须烤熟后再吃。可以把肉类都切成小块，这样就不会出现夹生了。生蚝等贝壳类食物，人们平时喜欢吃半生的，这其实非常危险，很容易因细菌感染引发腹泻。其次，关于肉类的选择，推荐无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉。尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位。比如鸡翅，去皮烤一样可以很嫩，但...

食材档案2017-09-19

1、荤素搭配给孩子的烧烤食物要注意荤素搭配，除了吃各种肉类外，最好也吃一些蔬菜比如玉米、茄子、菌类、白菜等，甚至可以将肉粒切小，跟蔬菜搭配串成串，可以缩短烧烤的时间，色彩丰富看起来也更有食欲。2、缩短烧烤时间若使用的是冷冻食物，尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦，也更容易产生烟雾。使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除，能让烧烤时烟雾变少，烤得也更快。3、合理利用锡纸如果是烤一些海鲜、嫩肉...

食材档案2017-09-22

很多人喜欢在炎热的时候吃烧烤。但是，专家介绍，失眠的人最好不要吃烧烤。那么，为什么吃烧烤会让失眠加重呢？第一，烧烤中的加工肉会导致失眠。辛瑟亚·帕斯奎拉表示，加工肉食，含有大量的酪胺。它会导致大脑，释放一种保持警觉的化学物质。加工肉食，含有大量的酪氨酸，会引起大脑产生令人兴奋的多巴胺。过度兴奋就很容易失眠。第二，夏季失眠的人，请少吃烧烤。吃烧烤的时候，难免要配上酒，使得失眠。酒精具有镇定作用，但奇...

饮食禁忌2015-11-25

法国欧洲杯正在酣战，这四年一度的足球盛宴不仅将所有球迷的热情点燃，更引爆了整个餐饮行业。由于许多比赛时间在深夜，约上三五好友，一边吃烧烤一边看球，成为不少球迷的享受。我们都知道烧烤进食过多不利于身体健康，那么具体会有哪些危害呢？1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响...

健康新闻2016-06-24

健康烧烤四大原则原则1：选择低脂食物烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。至于要将瘦身进行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之类的绿色食品了。原则2：小心甜蜜陷阱烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取，其实想增添...

食材档案2017-10-19

晚上吃烧烤后可通过补充水分、摄入果蔬、适当运动、服用药物、保证睡眠等方式补救。1.补充水分：烧烤通常高盐、高油，吃后身体需更多水分代谢。可多喝白开水，促进新陈代谢，加速废物排出。也能喝淡茶水，如绿茶、普洱茶等，有一定解腻、促消化作用。2.摄入果蔬：果蔬富含维生素、矿物质和膳食纤维。像苹果、香蕉、橙子等水果，可补充维生素，促进肠道蠕动。绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等，能增加膳食纤维摄入，帮助消化，预防便秘。...

消化科2025-03-04

冬天一到，天气一冷，烧烤就开始热卖了。很多人甚至每天晚上都去吃一遍。这样热衷于吃烧烤可是对健康来说是一件非常不利的事情哦！吃烤肉搭配什么好？如何减少烧烤对我们身体的危害呢？下面我们就一起来看看吧！烧烤食物易产生致癌物质曾有研究证明，1公斤烧烤牛排的致癌能力相当于600支香烟。烧烤食物为何会致癌？这是因为食物在烤制过程中，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。据了解，除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种...

食材档案2017-09-20

烧烤的肉串口感重，在制作过程中使用多种“作料”，容易被不法商贩钻空子在烧烤肉串的过程中，木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘，容易污染肉串。小编推荐在家进行烧烤，这样既健康又安全。入夏，夜市烧烤是很多城市的街头一景。烧烤虽然美味，但其卫生状况却难以保证。食品专家提示，消费者在享受烧烤孜然飘香味道的同时，更要善待自己的身体。1、肉质难以保证烧烤的肉串味道独特，口感重，在制作的过程中使用了多种“作料”。由于...

厨具与烹饪2013-07-30

夏天，越来越多的男性热衷于几个人一块去吃烧烤，不过，在各种烹调方式中，油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食品安全问题。由于卫生问题，烧烤食物对男性健康尤为不利，频繁吃烧烤会有损男人“雄风”，容易引发男人阳痿。烧烤成了“不举”的“主凶”被无法举起不能进行性生活折磨了几个月的某公司白领老张，被医生诊断为性功能障碍。记者了解到老张平时上班忙，压力也大，业余没什么特别爱好，就是喜欢经常约上几个大学同学到烧...

阳痿2013-08-01

虽然已经入秋，但由于天气仍然很炎热，很多人还是喜欢在晚上吃烧烤配啤酒解暑。虽然专家、学者一再提醒，烧烤不仅会致癌，还可能引起痛风，对身体实在是弊大于利，但撸串的诱惑还是让很多人难以抗拒。如果实在非吃不可，怎样才能减少风险？注意清洗腌制嘌呤具有良好的水溶性，可先将烧烤食材用清水多洗几遍，海鲜、肉类等尽量用水浸泡一会。而提前腌制食材则可让烧烤中形成的杂环胺减少。勤翻动在勤翻动的情况下，肉的表面温度相对...

营养饮食2016-09-07

从饮食的细节可以了解健康的情形，现代饮食会致病，已是不争之事实。其实，日常饮食活动中也隐藏着许多智慧和乐趣。只有借鉴和掌握日常饮食中的小窍门，生活才会变得健康和充满乐趣。到了冬天，我们非常喜欢吃烧烤，但有些人一边吃一边担心吃多了会有各种健康的问题出现，其实只要注意一些窍门，吃烧烤也可以较为健康。冬天可以怎样健康地吃烧烤？第一、烧烤前起火适宜用干柴枝或木屑烧烤最理想的燃料是木炭。木炭易起火、火苗旺、...

四季饮食2018-12-29

一串串羊肉、脆骨在简陋的铁槽上快速地翻动，溢出的油脂滴在烧红的木炭上“嗞嗞”作响，扬起的烟雾中夹杂着辣椒和孜然粉的气味，既香又辣刺激着路人的味蕾同时也呛得鼻腔和眼睛难受。这是街头常见的一幕，也是不少人十分喜爱的一种消夜食物——炭烤烧烤，虽然许多人明明知道这种食物并不健康，却仍然常常敌不过馋虫的引诱，这让健康专家深感忧虑。炭烤烧烤会致癌炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。据专家介绍，烧烤多是肉类食物，...

肿瘤预防2013-08-12

当孕妇初期馋烧烤时，可从烧烤的健康风险、营养需求、替代食物、食用频率与量、制作方式等方面进行抉择。1.烧烤的健康风险：烧烤过程中，肉类等食材可能因高温产生多环芳烃、杂环胺等致癌物质，这些物质可能对孕妇和胎儿的健康产生潜在危害。而且烧烤食物如果烤制不熟，可能存在寄生虫和细菌，孕妇食用后容易引发食物中毒、肠道感染等问题，影响自身和胎儿健康。2.营养需求：孕妇初期需要充足且均衡的营养来满足自身和胎儿发育...

营养饮食2025-04-21

相信很多人都喜欢吃烤肉，夏天的夜晚，凉风习习，几个朋友聚在一起，围着烤肉架，听着快熟的牛排发出滋滋的声音，你一定快流口水了吧。但是你还有足够的理智在思考：烤肉是否含有致癌的化学成分？高温烹调的肉类（比如烤，煎，油炸）会发生化学反应，降解或者合成某些成分，这些研究者认为“理论上参与了人类肿瘤的发生过程”的化学成分就是大家熟悉的杂环胺。一些研究者认为杂环胺是多种肿瘤的危险因素，包括结肠直肠癌，胃癌，肺...

食材档案2017-09-19