随着物质条件越来越丰富，现在很少能见到大豆的身影了。可是在过去物质贫乏的年代，大豆不但可以用来榨油，还可以当做主食来食用，甚至还可以给孩子们当做零食来吃。即便是现在，用大豆制成的豆制品，也是非常受欢迎的。下面我们就来了解一下。大豆有哪些营养成分？优质蛋白与矿物质元素：大豆被我们称之为植物中的肉类，这是由于大豆中富含有将近40%的蛋白质，而且其中不含任何胆固醇。这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白，可以...

食材档案2018-05-18

马牙大豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，具有促进消化、增强免疫力、降低胆固醇、补充营养、调节血糖等功效。1.蛋白质丰富：马牙大豆是优质植物蛋白的良好来源，有助于身体组织的修复和生长，对于维持肌肉、骨骼和器官的正常功能至关重要。2.膳食纤维含量高：能促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病，还可降低胆固醇水平，有助于心血管健康。3.维生素多样：包含维生素B族，如B1、B2、B6等，对神经...

营养饮食2025-01-24

黄豆又叫黄大豆，原产于我国，古时候称为菽，现已拥有悠久的栽培历史。黄豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质等营养成分，营养价值非常高。同时，黄豆中还含有卵磷脂、蛋白酶抑制素、大豆皂苷和大豆异黄酮等有益成分，养生功效也是很多的。那么，黄豆有什么营养价值？黄豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维和矿物质等营养成分，营养价值非常高。每100克黄豆中含有359大卡热量、35克蛋白质、34.2克碳水...

药膳食疗2018-06-28

由于大豆的营养成分异常丰富，所以常吃大豆不仅有防癌抗癌的功效，而且还能够起到预防骨质疏松的神奇效果。骨质疏松是一种老年人常见的病症，由于骨量的大量流失所造成骨骼变得脆弱易折。所以我们有必要及早的引起重视，做好预防骨质疏松的预防工作。大豆以及其豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，其中还含黄酮类化合物和植物激素，所以多吃大豆不仅抗癌还可以很好的抑制骨质...

骨质疏松2017-07-05

豆类包括许多种，根据其营养成分及含量大致可分为两类：一类是大豆、黑豆及青豆，另一类包括豌豆、蚕豆、绿豆、或豆、小豆、美豆等。大豆含有较高的蛋白质，大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。大豆油脂中含不饱和脂肪酸高达85%，其中亚油酸高达50%以上，这些油脂是人体必需的脂肪酸，自身不能合成，必须从食物中摄取，另外油脂中还含有较多的卵磷脂、脑磷脂。除此以外，大豆中的钙含量也极高，维生素B...

胎儿发育2016-12-28

紫菜是中药中的一味比较平和的药物，味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜搭配上其他材料，可以做出各种口味、不同食疗功效的紫菜汤。紫菜汤最适合夏末初秋食用。紫菜瘦肉汤：延年益寿每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益...

食材档案2017-10-31

5款紫菜煲汤紫菜瘦肉汤：延年益寿每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美...

食材档案2017-10-27

黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，我们都知道黑豆营养成分很高，有较多的功效和作用，而且一般人都能食用，那黑豆的吃法一般有哪些呢？1、黑豆豆浆原料：黑豆、砂糖、水做法：1、先将黑豆洗干净，在温水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。3、启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆...

营养食材2017-05-22

咳嗽期间通常可以吃豆腐，豆腐富含蛋白质、钙、维生素、矿物质、大豆异黄酮等营养成分，对身体有益。1.蛋白质：豆腐是优质植物蛋白的良好来源。在咳嗽期间，身体的免疫系统需要足够的能量和营养来对抗疾病，蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，促进受损组织的修复和再生，增强免疫力，从而帮助身体更好地恢复。2.钙：钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，同时对于维持神经肌肉的正常兴奋性也有重要作用。咳嗽时，身体的代谢加...

营养饮食2025-03-12

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的2...

蔬果养生2017-06-06

黑豆，又称为黑大豆、黑豆子等，是一种营养丰富的食品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康具有很高的营养价值和药用价值。黑豆的功效主要表现在以下几个方面：1、补肾养血：黑豆含有丰富的铁质，对于缺铁性贫血患者具有一定的食疗作用。同时，黑豆还含有多种氨基酸和微量元素，能够促进人体造血功能，增强机体免疫力。2、抗衰老：黑豆中含有丰富的抗氧化物质，如花青素、异黄酮等...

养生2023-10-13

老豆腐和内酯豆腐在营养成分上存在一定差异，包括蛋白质含量、钙含量、脂肪含量、大豆异黄酮含量以及膳食纤维含量等。1.蛋白质含量：老豆腐通常由盐卤或石膏作为凝固剂制成，其蛋白质含量相对较高。内酯豆腐使用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂，蛋白质含量较老豆腐略低。2.钙含量：老豆腐中的钙含量一般高于内酯豆腐。这是因为在制作过程中，老豆腐的凝固剂有助于保留更多的钙质。3.脂肪含量：内酯豆腐的脂肪含量相对较低，对...

营养饮食2025-02-07

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。豆渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜。具体方法如下：1、将底部的豆浆，用随机配的过滤网，滤出豆渣，一定要拿勺把网上的豆渣压干，否则水多了流的满脸、满脖子都是。2、在豆渣中加入两小勺蜂蜜（蜂蜜可以增加保湿度，另营养成分...

护肤技巧2017-10-26

喝豆浆对提高孕酮有一定帮助，主要与大豆异黄酮、营养成分、调节内分泌、辅助作用、个体差异等因素有关。1.大豆异黄酮：豆浆是由大豆制成，大豆中富含大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物雌激素，其结构与人体的雌激素相似，进入人体后可以与雌激素受体结合，发挥类似雌激素的作用。而孕酮的分泌与雌激素的水平有一定关联，适当补充类似雌激素的物质，有可能间接影响孕酮的分泌，从而在一定程度上提高孕酮水平。2.营养成分：豆浆...

健康科普2025-03-06

黄豆富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，还含有卵磷脂、大豆异黄酮和亚油酸等有益成分，营养价值很高养生功效也很多，被誉为“田中之肉”和“豆中之王”，深受营养学家们的推崇。黄豆虽好，但在食用时我们一定要注意好一些事项，防止食用不当损害健康。那么，食用黄豆要注意什么？1、禁忌人群四环素药物服用者不能吃黄豆：黄豆中含有大量的钙和镁元素，四环素药物遇到钙和镁容易发生反应从而降低药的杀菌效果。消化不良者要少吃...

药膳食疗2018-06-28