土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋有所不同，随着土鸡蛋被人们所喜爱，出现了很多的土鸡蛋，要怎样辨别哪些是土鸡蛋呢？小编来教大家几招吧。土鸡蛋的营养价值土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂...

食材档案2015-04-14

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出...

选购与储存2016-07-07

土鸡蛋真的更有营养吗？很多人都相信，土鸡蛋比我们日常见到的鸡蛋要有营养得多。而且一旦搭上土鸡蛋的标签，价格更是贵上一些。但，为什么土鸡蛋更有营养，您真的细想过吗？仅仅因为它不是标准化机场养殖吗？土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋；而我们经常吃到的普通鸡蛋，也称为“洋鸡蛋”，指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。前者顶着“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人...

营养误区2016-10-09

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出...

蔬果养生2016-11-07

有关专家称，饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源及原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。而“土鸡蛋”主要来自于散养农户，个别无良饲养者如果给鸡吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”而产下的“土鸡蛋”，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法保证。因为抗生素在鸡蛋中残留，可使耐药性的病原菌株数量显著增加，人被变异细菌感...

食品安全2012-04-01

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。特别是因为配合饲料可能会加入很多化工药物、抗生素和激素，以促进鸡快速生长、多产蛋以及避免在淘汰之前出现病死，因而洋鸡蛋可能会含有对人体健康有危害的物质。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤...

选购与储存2013-03-14

民间传言长得小一些的土鸡蛋比洋鸡蛋营养更加全面，更适合老人和产妇，导致市场上“土鸡蛋”供不应求，但土鸡蛋真的比洋鸡蛋好吗？它真的有传说中那么多的营养价值吗？土鸡蛋比洋鸡蛋更营养吗土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值相差不大，在营养成分含量上也各有千秋，之所以人们认为土鸡蛋更好吃更有营养价值，是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，吃起来有一种油油的口感，很香很好吃，符合人们的口味喜好，因此人们认为土鸡蛋更加营养。实际上...

营养指导2018-01-02

鸡蛋又分为普通鸡蛋和土鸡蛋，有人比较不解，土鸡蛋和普通鸡蛋有什么差别吗？不都是鸡蛋，不一样能吃，不一样能补充身体营养吗？其实土鸡蛋和普通鸡蛋的区别可大了去了，不仅母鸡的养殖方式不一样，喂养的食物不一样，而且土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值也不尽相同。一、养殖条件的差异土鸡蛋一般是由农村老人家用稻谷、小米喂养的母鸡下的蛋，平时可以自己出去找各种虫子蚂蚱吃，没有吃过饲料，也没有打过什么催生激素以催生鸡蛋。而...

营养饮食2018-01-08

现如今，超市和菜场里都有不少土鸡蛋售卖，它们价格高，被商家誉为“更天然、更营养”的原生态食物。这些大打“乡土牌”的土鸡蛋受到越来越多消费者的关注。专家提醒，市场上真正的土鸡蛋非常少，营养和普通鸡蛋相差无几，消费者不要过于迷信。 商家大打“乡土牌” “农家土鸡蛋、无公害土鸡蛋、绿色鸡蛋、初产蛋……”当记者走进某大型超市，蛋类区域摆放着各种各样的鸡蛋，有的号称用绿色食物饲养，有的号称母鸡全在草...

健康新闻2011-04-03

在大多数人的普遍认识里面，土鸡蛋的营养价值比饲养鸡下的蛋营养价值要高得多，因为土鸡蛋一般吃的都是谷物类的食物，而饲料鸡蛋则是喂饲料的，所以他们才这样认为。其实真相不是这样的，具有管调查显示，土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋的营养价值试是一样的，他们之间的差异是是喂养方式有所不同而已。为什么说饲料蛋营养和土鸡蛋营养没有显著差异呢？那是因为二者的氨基酸含量没有什么异同，土鸡蛋的营养价值也不一定比饲养蛋的营养...

食材档案2018-10-29

1.红壳鸡蛋比白壳鸡蛋有营养 过去人们一直认为红壳蛋更有营养，红壳蛋市场价格比白壳的贵约0.2元/斤。实际上，检测表明，蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。不过，近来我发现市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样了。 2.农家鸡蛋（土鸡蛋）更有营养 真正的农家蛋（假冒的不算）可能会更好吃一些，但检测表明，在营养素含量方面，农家蛋并不比洋鸡蛋（蛋鸡场的鸡蛋）更多。 3.“初生蛋”更有营养 ...

养生常识2012-01-14

题目一：可能被农药污染 大家看中土鸡蛋的一种主要原因是它们是土生土长的“走地鸡”，吃的是田间杂草、食粮颗粒，似乎比饲料养鸡的蛋更加绿色环保，范志红却有不批准见，她提出：既然在乡村中，鸡被农药毒逝世的事情屡见不鲜，那么鸡蛋被农药污染的危险不能忽视。农家散养的鸡经常有机会接触农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品，其危险性甚至可能高于鸡场合产的鸡蛋。 题目二：蛋壳太脏清洗不易 从卫生角度来说，土鸡蛋...

厨具与烹饪2012-03-21

相信经常去农贸市场买菜的朋友们可能都知道，在市场上鸡蛋的价钱都是不一样的，因为鸡蛋也分为土鸡蛋和普通鸡蛋，鸡蛋可能要比鸭蛋贵，而土鸡蛋则比普通鸡蛋要贵。不少不懂土鸡蛋和普通鸡蛋差异的朋友们通常是辨别不出来什么是土鸡蛋，什么是普通鸡蛋的，所以在市场上买土鸡蛋时经常会买到普通鸡蛋，也就是人工养殖的母鸡下的蛋。土鸡蛋则不一样，土鸡蛋是一些自家养的用稻谷和小米喂养的母鸡下的蛋。老人们都说土鸡蛋的营养价值更...

部位保健2017-12-15

所谓土鸡蛋指的是农家散养鸡蛋，这种鸡蛋也许在口感上更胜一筹，但营养价值上却并不比普通蛋丰富。很多人认为土鸡蛋的蛋黄更黄，而事实上，蛋黄的颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂类胡萝卜素物质，蛋黄颜色自然变深。此次，媒体爆出土鸡蛋其实是加工蛋、色素蛋，其中就提到，为了让蛋黄颜色与土鸡蛋相似，部分蛋品厂家会与养鸡场提前沟通，嘱咐他们在饲料中添加一些食用色...

食材档案2017-07-27

文章转载于：鲁原心论坛微信公众号文章来源：《科学世界》2016年第3期土鸡蛋的话题一直很热。之所以有人买卖价格不菲的土鸡蛋，是因为在一般人的心目中，觉得土鸡蛋和普通鸡蛋相比比较好吃和健康。好不好吃是一种主观的体验，难以有一个客观的标准，很多被认为更好吃的东西都经不起盲法试验，比如说同时让你吃土鸡蛋和普通鸡蛋，但是不预先告诉你，你可能就分辨不出来了。养鸡业专家们对这个问题已经做过很多研究，他们的结论...

日常保健2016-05-15

   市场上的笨鸡蛋卖的都是包装 “每天一枚笨鸡蛋，强身美容除病患”。这是一条醒目的广告口号，就打在一个鸡蛋外包装箱上。 笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋，多指农家散养在山坡或树林里，自由自在刨土觅食，在自然环境下产的蛋。因为这些鸡平时不吃合成饲料，而是吃米、菜、地表昆虫等，所以它们的食料里不会有很多专用鸡饲料所添加的配料，如石粉、激素等。基于以上原因，其蛋清透...

食品安全2012-03-23

土鸡蛋中含有丰富的营养物质，因此一般给孕妇吃是比较好的，但在吃的时候也需要注意食用量，建议每天1~2枚即可。土鸡蛋是土母鸡所产的卵，外部有一层硬壳，内部有卵白、卵黄等。土鸡蛋中含有丰富的营养物质，比如优质蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等，适当吃不仅能够补充孕妇所需要的营养物质，对于胎儿的生长发育也有帮助。另外，土鸡蛋中含有丰富的铁元素，孕期孕妇由于铁元素需求量增加，容易出现缺铁性贫血，而适当补充铁元...

精编文章2024-11-08

鸡蛋是众所周知最好的营养食材之一，它含有优质的蛋白质、维生素和矿物质元素，有健脑益智、润肺利咽的食效。鸡蛋有土鸡蛋和洋鸡蛋之分，土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋则为养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。单就生态养殖而言，土鸡蛋相对容易受到人们的青睐。这次以其配搭木耳炒制，食味清淡、营养不俗，值得一试。材料：鸡蛋4只、木耳（水发后）100克、香芹50克、蒜头（去衣拍碎）15克，麻油少许...

食材档案2017-07-27

富硒鸡蛋和土鸡蛋在营养成分上有一定的差异，包括蛋白质、微量元素、脂肪、胆固醇、维生素等方面。1.蛋白质含量：两者的蛋白质含量都较为丰富，但可能在具体数值上存在细微差别。一般来说，都能满足人体对蛋白质的基本需求。2.微量元素：富硒鸡蛋富含硒元素，这对于人体的抗氧化、免疫调节等具有重要作用。土鸡蛋可能在其他微量元素如铁、锌等方面有优势。3.脂肪含量：富硒鸡蛋和土鸡蛋的脂肪含量可能有所不同，其脂肪的种类...

营养饮食2025-02-14

土鸡蛋番茄煮吊片番茄煮鸡蛋是家常菜里常见的搭配，而在此基础上亦可加入牛肉、海鲜等共烹。最理想是选到北方番茄，那种蘸糖可以即食的品种。论蛋香味则首选土鸡蛋，这款家常菜还需要加入茄汁，以提升其风味。材料：吊片200克、番茄150克、土鸡蛋3只、茄汁（支装）30毫升、葱花10克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。做法：吊片洗净切片备用；番茄洗净，切件备用；鸡蛋打开...

食材档案2017-11-07

小小的一颗鸡蛋，营养价值却很高，其中含有优质蛋白质、钙铁磷、维生素以及卵磷脂等，吸收率和利用率极高，适合每一个年龄段的人吃。网络上关于鸡蛋的说法比比皆是，甚至让人们信以为真，如土鸡蛋有营养、感冒不能吃鸡蛋等，不妨来了解一下鸡蛋的真相，不要再误入歧途。关于鸡蛋的真相有哪些？1、土鸡蛋有营养土鸡蛋是由没有喂过饲料、纯天然散养的土鸡产的。洋鸡蛋是养鸡场中的鸡下的蛋。传说土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高，所以价格...

泛健康文章2022-02-24