土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋有所不同，随着土鸡蛋被人们所喜爱，出现了很多的土鸡蛋，要怎样辨别哪些是土鸡蛋呢？小编来教大家几招吧。土鸡蛋的营养价值土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂...

食材档案2015-04-14

土鸡的营养价值有哪些？我们经常都说土鸡营养价值高，究竟高在哪里？又该如何烹饪和挑选土鸡呢？接下来就一起看看吧。现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡的...

食材档案2016-10-08

传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。一起来看看这道板栗蒸土鸡是怎么做的吧。板栗蒸土鸡原料：主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。板栗蒸土鸡制法：l、将土鸡宰杀去内脏洗...

蔬果养生2017-08-21

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出...

选购与储存2016-07-07

土鸡蛋真的更有营养吗？很多人都相信，土鸡蛋比我们日常见到的鸡蛋要有营养得多。而且一旦搭上土鸡蛋的标签，价格更是贵上一些。但，为什么土鸡蛋更有营养，您真的细想过吗？仅仅因为它不是标准化机场养殖吗？土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋；而我们经常吃到的普通鸡蛋，也称为“洋鸡蛋”，指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。前者顶着“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人...

营养误区2016-10-09

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。特别是因为配合饲料可能会加入很多化工药物、抗生素和激素，以促进鸡快速生长、多产蛋以及避免在淘汰之前出现病死，因而洋鸡蛋可能会含有对人体健康有危害的物质。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤...

选购与储存2013-03-14

传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。一起来看看这道板栗蒸土鸡是怎么做的吧。板栗蒸土鸡原料：主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。板栗蒸土鸡制法：1、将土鸡宰杀去内脏洗...

蔬果养生2017-08-23

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出...

蔬果养生2016-11-07

有关专家称，饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源及原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。而“土鸡蛋”主要来自于散养农户，个别无良饲养者如果给鸡吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”而产下的“土鸡蛋”，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法保证。因为抗生素在鸡蛋中残留，可使耐药性的病原菌株数量显著增加，人被变异细菌感...

食品安全2012-04-01

材料土鸡一只，花菇适量，葱段，姜块拍扁 做法： 1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用 2、花菇冲洗干净，用水泡发 3、炒锅热油，倒入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋 4、添水没过鸡块，倒入花菇，盖锅，中火炖 5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可！ 小提示 1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2、煲汤要一次加足水...

中华美食2012-08-08

现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡的营养价值1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元...

食材档案2017-11-02

民间传言长得小一些的土鸡蛋比洋鸡蛋营养更加全面，更适合老人和产妇，导致市场上“土鸡蛋”供不应求，但土鸡蛋真的比洋鸡蛋好吗？它真的有传说中那么多的营养价值吗？土鸡蛋比洋鸡蛋更营养吗土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值相差不大，在营养成分含量上也各有千秋，之所以人们认为土鸡蛋更好吃更有营养价值，是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，吃起来有一种油油的口感，很香很好吃，符合人们的口味喜好，因此人们认为土鸡蛋更加营养。实际上...

营养指导2018-01-02

鸡蛋又分为普通鸡蛋和土鸡蛋，有人比较不解，土鸡蛋和普通鸡蛋有什么差别吗？不都是鸡蛋，不一样能吃，不一样能补充身体营养吗？其实土鸡蛋和普通鸡蛋的区别可大了去了，不仅母鸡的养殖方式不一样，喂养的食物不一样，而且土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值也不尽相同。一、养殖条件的差异土鸡蛋一般是由农村老人家用稻谷、小米喂养的母鸡下的蛋，平时可以自己出去找各种虫子蚂蚱吃，没有吃过饲料，也没有打过什么催生激素以催生鸡蛋。而...

营养饮食2018-01-08

土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡的营养价值1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于...

食材档案2017-11-02

题目一：可能被农药污染 大家看中土鸡蛋的一种主要原因是它们是土生土长的“走地鸡”，吃的是田间杂草、食粮颗粒，似乎比饲料养鸡的蛋更加绿色环保，范志红却有不批准见，她提出：既然在乡村中，鸡被农药毒逝世的事情屡见不鲜，那么鸡蛋被农药污染的危险不能忽视。农家散养的鸡经常有机会接触农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品，其危险性甚至可能高于鸡场合产的鸡蛋。 题目二：蛋壳太脏清洗不易 从卫生角度来说，土鸡蛋...

厨具与烹饪2012-03-21

板栗烧土鸡材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。做法：土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。板栗冷水下锅煮1分钟。温水中快速去皮备用。蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色。加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜...

蔬果养生2017-08-23

原料： 土鸡一只、蟹味菇200克、盐、葱断、姜片、枸杞。 做法： 1、土鸡洗净，加葱姜用锅炖1个小时。 2、开始清洗蟹味菇，把枸杞用水浸泡一下。 3、等鸡炖的用筷子能很轻松的戳进鸡肉里，把汤表面的沫子撇去，放入蟹味菇继续炖20-30分钟。 4、加枸杞和盐炖5分钟即可。 温馨小提示： 如果土鸡的油比较多，可以用汤勺舀一些出来，放容器里，油就会凝结在表面，可以用来炒菜。

春季靓汤2012-02-29

在大多数人的普遍认识里面，土鸡蛋的营养价值比饲养鸡下的蛋营养价值要高得多，因为土鸡蛋一般吃的都是谷物类的食物，而饲料鸡蛋则是喂饲料的，所以他们才这样认为。其实真相不是这样的，具有管调查显示，土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋的营养价值试是一样的，他们之间的差异是是喂养方式有所不同而已。为什么说饲料蛋营养和土鸡蛋营养没有显著差异呢？那是因为二者的氨基酸含量没有什么异同，土鸡蛋的营养价值也不一定比饲养蛋的营养...

食材档案2018-10-29

主料： 土鸡适量、茶树菇适量 配料： 葱适量 调料： 姜适量、盐适量 今天这个汤，只有盐这一样调料就已经很鲜美了，因为好的食材才是决定汤味道和营养的关键。在现在的城市里，原生态的食材太难寻了，所以难得的这只鸡，只有煲汤才对得起它。而且鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，很适合呼吸系统很容易生病的孩子。 做法： 1、准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。 2、锅内加清水烧开，倒入鸡块。...

春季靓汤2012-03-29

1.红壳鸡蛋比白壳鸡蛋有营养 过去人们一直认为红壳蛋更有营养，红壳蛋市场价格比白壳的贵约0.2元/斤。实际上，检测表明，蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。不过，近来我发现市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样了。 2.农家鸡蛋（土鸡蛋）更有营养 真正的农家蛋（假冒的不算）可能会更好吃一些，但检测表明，在营养素含量方面，农家蛋并不比洋鸡蛋（蛋鸡场的鸡蛋）更多。 3.“初生蛋”更有营养 ...

养生常识2012-01-14

现如今，超市和菜场里都有不少土鸡蛋售卖，它们价格高，被商家誉为“更天然、更营养”的原生态食物。这些大打“乡土牌”的土鸡蛋受到越来越多消费者的关注。专家提醒，市场上真正的土鸡蛋非常少，营养和普通鸡蛋相差无几，消费者不要过于迷信。 商家大打“乡土牌” “农家土鸡蛋、无公害土鸡蛋、绿色鸡蛋、初产蛋……”当记者走进某大型超市，蛋类区域摆放着各种各样的鸡蛋，有的号称用绿色食物饲养，有的号称母鸡全在草...

健康新闻2011-04-03

清炖土鸡汤加枸杞，枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，非常有利于缓解一定的压力，滋补身体。制作时需要的原料有：土鸡一只、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。比如当归、北芪、高丽参等药材。制作步骤：1、土鸡洗净切块。2、锅洗净...

食材档案2017-09-22

文章转载于：鲁原心论坛微信公众号文章来源：《科学世界》2016年第3期土鸡蛋的话题一直很热。之所以有人买卖价格不菲的土鸡蛋，是因为在一般人的心目中，觉得土鸡蛋和普通鸡蛋相比比较好吃和健康。好不好吃是一种主观的体验，难以有一个客观的标准，很多被认为更好吃的东西都经不起盲法试验，比如说同时让你吃土鸡蛋和普通鸡蛋，但是不预先告诉你，你可能就分辨不出来了。养鸡业专家们对这个问题已经做过很多研究，他们的结论...

日常保健2016-05-15

记者将普通鸡和天价土鸡样本送入浙江大学动物科学学院进行实验检测，结果多项营养成分显示，普通鸡竟然比高价土鸡更有营养价值。 指导专家：杭州市中医院中内科何迎春博士 养殖户爆料：高价鸡曾出现脱毛现象 近日，家住湖墅南路的何小姐想在杭州大厦地下超市买只鸡给家人补补身子，竟意外地发现了一种由杭州畲乡农庄有限公司出产的“畲乡原味土鸡”，这种鸡价格360元一只。据了解，市场上一只普通的活鸡，...

营养搭配2011-10-31

所谓土鸡蛋指的是农家散养鸡蛋，这种鸡蛋也许在口感上更胜一筹，但营养价值上却并不比普通蛋丰富。很多人认为土鸡蛋的蛋黄更黄，而事实上，蛋黄的颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂类胡萝卜素物质，蛋黄颜色自然变深。此次，媒体爆出土鸡蛋其实是加工蛋、色素蛋，其中就提到，为了让蛋黄颜色与土鸡蛋相似，部分蛋品厂家会与养鸡场提前沟通，嘱咐他们在饲料中添加一些食用色...

食材档案2017-07-27

食材明细：土鸡一只朝天椒大蒜仔生姜花椒桂皮八角盐鸡精生抽豆瓣酱糖红酒。1、鸡放火上烧了下，去了小毛，斩成小块，血腥场面省略，一只鸡不少，背和鸡脖啥的我拿着炖汤了，一鸡两吃。2、准备好放鸡里面的辣椒，生姜大蒜桂皮八角，那个小小的就是俺摘的新鲜花椒，摘人花椒手有余香。3、锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面。4、辣椒切开，大蒜仔拍辣，生姜切片，八角桂皮花椒洗净。5、鸡炸得变色后加入生抽，豆瓣酱，盐，...

食材档案2017-07-27

相信经常去农贸市场买菜的朋友们可能都知道，在市场上鸡蛋的价钱都是不一样的，因为鸡蛋也分为土鸡蛋和普通鸡蛋，鸡蛋可能要比鸭蛋贵，而土鸡蛋则比普通鸡蛋要贵。不少不懂土鸡蛋和普通鸡蛋差异的朋友们通常是辨别不出来什么是土鸡蛋，什么是普通鸡蛋的，所以在市场上买土鸡蛋时经常会买到普通鸡蛋，也就是人工养殖的母鸡下的蛋。土鸡蛋则不一样，土鸡蛋是一些自家养的用稻谷和小米喂养的母鸡下的蛋。老人们都说土鸡蛋的营养价值更...

部位保健2017-12-15