市场上常见的茄子有圆形的、长条形的，圆茄子是我国的本土茄子，长茄子是外国品种。那么问题就出来了，圆茄子和长茄子哪个营养价值高？怎么吃效果更好？食用有什么需要注意的吗？下面跟着小编一起来看看吧！圆茄子和长茄子哪个营养价值高？先就营养的角度来一探究竟。同等重量中，长茄子含有的膳食纤维、胡萝卜素、钙镁铁都比圆茄子高一些；而圆茄子也不甘示弱，能量比长茄子低，也含有丰富的钾，同时圆茄子中含有的硒是新鲜茄果类...

食材档案2017-09-10

茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄...

食材档案2017-08-11

   茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压...

食材档案2012-03-06

许多人都爱食用茄子，除了美味之外，茄子的营养价值也很高，可以保护心脑血管、延缓衰老、防癌等。茄子的食用方法多样，可用于煎、炸、炒、凉拌等，味道都极好。茄子营养价值高，且美味。那么茄子到底都有哪些营养价值和功效呢？茄子的营养成分茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，而且还含有钙、磷、铁等微量元素。经过研究，每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0...

食材档案2017-06-05

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，以下让我们来细数下茄子的功效吧。1、降低高血脂，高血压选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延...

食材档案2014-07-09

茄子的是家常菜常见的食材，并且做法简单多样化。你在吃茄子的时候是否会扔掉茄子皮呢？其实，茄子皮也是具有营养价值的。在这里，为大家介绍一下茄子和茄子皮的营养价值分别是什么吧。茄子的功效与作用降低高血脂，高血压。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿...

食材档案2015-11-28

夏天要如何吃茄子呢？茄子的吃法有很多，可以炒着吃也可以凉拌吃，你喜欢哪种吃法呢？今天，要为大家介绍的就是茄子的家常吃法以及营养价值，一起来学两招吧。茄子的营养价值保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。防治胃癌：茄子含有龙葵...

食谱推介2016-08-05

茄子又称为落苏或紫茄等，原产于亚洲热带地区，我国各个省市都有种植。茄子中含有丰富的钾、钙、维生素c、维生素e、维生素p和维生素b族等营养物质以及葫芦巴碱、胆碱、龙葵碱和皂草甙等有益成分，不仅营养价值高，还有诸多养生功效。那么，茄子有什么营养价值？每一百克茄子中含有23千卡热量、93.4克水分、4.9克碳水化合物、1.3克不溶性纤维素、1.1克蛋白质、0.4克灰份、0.2克脂肪、142毫克钾、24毫...

药膳食疗2018-08-13

在初冬的养生菜有很多，茄子就是其中之一。茄子要怎么吃呢？不如就试试炖茄子吧，这款茄子食谱在冬天吃有很多营养价值哦。接下来，为大家具体介绍一下茄子的营养价值和做法吧。茄子的营养价值抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，...

食材档案2016-11-14

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。一起来看看茄子的营养价值及功效吧。茄子的营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫...

营养食材2017-07-11

茄子具有哪些营养价值呢？茄子的做法有很多，可以炒肉和素炒，甚至可以凉拌。并且，茄子还具有很多的营养价值和功效作用。在这里，就来一起了解了解茄子的5大作用和食用细则都是怎样的吧。茄子的5大作用保护心血管、降血压：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。降低胆固醇：茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小...

食材档案2015-07-21

茄子的营养价值有哪些呢？茄子是每个家庭餐桌上常见的食物之一，不过在吃的时候需要注意很多细节，这样才不会影响到身体健康。今天，就和小编一起来看看吃茄子的注意事项都有哪些吧。茄子的营养价值茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩...

食材档案2015-04-24

茄子是每个家庭餐桌上常见的食物之一，不过在吃的时候需要注意很多细节，这样才不会影响到身体健康。今天，就和小编一起来看看吃茄子的注意事项都有哪些吧。茄子的营养价值茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆...

食材档案2017-04-25

茄子的营养价值很丰富，含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，对一些疾病如高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定的功效，下面一起来看看茄子具体的营养价值和功效吧。一、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。二、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等...

食材档案2017-07-27

茄子是我们常见的蔬菜之一，茄子的营养价值是众所周知的，小编就不多做介绍啦。在这里，小编所要告诉你的是吃茄子不得不知道的注意事情以及怎样炒茄子吸油少，别错过了哦。日常吃茄子的5大注意事项茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收...

食材档案2014-12-09

茄子，这个紫色的厨房明星，不仅口感丰富，而且蕴含着多种健康益处。下面了解茄子的营养价值，学习美味的烹饪技巧，以及如何挑选和保存茄子。一、茄子的营养与健康功效1.抗氧化力强：茄子富含维生素E和C，这些抗氧化成分能够帮助身体对抗自由基，维护细胞健康。维生素E：每天推荐摄入量为男性15毫克，女性12毫克，茄子是补充的好来源。维生素C：参与胶原蛋白合成，对皮肤和免疫系统至关重要。2.心血管保护神：茄子的膳...

健康笔记2024-03-15

鱼香茄子是汉族特色名菜。属中国八大菜系的川菜，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。鱼香茄子的做法材料：茄子、葱、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。做法：1、将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了，先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝...

营养食材2017-06-07

苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。肉末茄子在饭桌上也不少见。茄子和肉的组合有利于稳定血压和预...

食材档案2017-06-27

随着秋天的到来，很多人开始出现上火现象。秋季上火吃什么好呢？专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气。随着立秋的过去，天气变得越来越凉爽，且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量...

营养食材2017-06-07

茄子为茄科茄属一年生草本植物，为少有的紫色蔬菜之一。茄子是好东西，营养价值高、热量低。说它营养价值高，除了有一般蔬菜的维生素和膳食纤维的优点以外，它还含有特别丰富的类黄酮物质，每100g大约含700mg的类黄酮。类黄酮除了有强大的抗氧化作用以外，还能改善循环，提高免疫和预防癌症。另外，里面所含的皂苷还有降胆固醇的作用，对于冠心病、动脉粥样硬化的患者特别有效。茄子的类黄酮成份多存在于皮肉接触的地方，...

食谱推介2015-05-29

茄子是很多人家中经常会用到的食材，蒸、炒、煎、烤怎么做都别有风味，而且茄子也有着极高的营养价值，因此也受到很多人的青睐，今天小编就介绍3款美味经经典又营养的茄子菜肴，快来试一下吧。红烧茄子材料：茄子、猪肉、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、植物油、白糖。做法：1、茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的...

食谱推介2013-06-21

各种时令蔬菜都已纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。     根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 茄子的营养价值 茄子的营养，也较丰富，...

食谱推介2011-09-05

茄子的常见品种有两个，一是紫色的一是浅绿色的，两者的营养价值都比较高。家常菜里总离不开茄子，酿茄子、茄子煲、烤茄子等都是人们很喜爱的茄子吃法。但是，虽然茄子好吃，但在食用上还是有许多禁忌的。希望大家可以注意。家常烧茄子的独门秘笈在饮食上说，就是和苦瓜一起食用或者烹煮。因为苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二...

营养食材2017-07-11

茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜，是餐桌上一道美味，它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，那么，茄子都有什么营养功效呢？茄子的几大养生功效抗衰老茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。清热解毒茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长...

食材档案2017-07-18

茄子除了是夏季常见的蔬菜之外，还是一味中药，这是人们不知道的小秘密。它对人体不但具有食用价值，而且还可以防治疾病。在以下内容里，小编具体为大家介绍为何茄子是一味中药！什么样的茄子营养价值最高紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不...

蔬果养生2017-10-11

茄子是夏天最常见的蔬菜之一，茄子本身没有什么味道，所以可塑性很强哦。有人吃茄子喜欢去皮，其实茄子皮的营养价值很高哦。建议大家吃茄子带皮哦。茄子的营养价值很高茄子营养是比较丰富的，每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维生素E。...

蔬果养生2015-08-01

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值非常高，常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸的茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的...

营养食材2017-05-31

茄子是日常生活中很常见的一种蔬菜，各种炒法使茄子看起来十分的美味，很多人都对其有着深深的执着。茄子的营养价值是很高的，那么，主要有哪些营养呢？茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁等多种营养物质。其中，维生素p在茄子中的含量是比较高的。基本上来说，每100克茄子就含有维生素p750毫克。维生素p对人体的功效也是比较大的，他能够增强人体细胞间的黏着力，使毛细血管的弹性增加，防止毛细血管破裂...

食材档案2018-06-27