味精别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的：1、味精应该在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2、味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加。3、如果太咸，味精就可能吃不出鲜味。4、做凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度时难以分解。5、高血压患者食用味精过多，会使血压升高。鸡精并非所有的菜肴都适合加鸡精...

食材档案2017-09-26

味精是我们厨房调味品中最常见的一种，而这种调味品如果使用不当对我们的健康影响是极大的，一定要正确使用才行。接下来一起看看煮哪些食物是不宜加味精的。适量使用味精可增进食欲味精的化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中，能生成谷氨酸二钠，鲜味就没有了。如果将水溶液加热到120℃，能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了。据研究，味精可以增进人们...

营养指导2017-11-30

味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。一忌高温使用。烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦...

食材档案2017-11-06

贫血吃什么？家庭常用补血药膳两则：1。当归羊肉羹原料：当归20克，黄芪20克，龙眼肉20克，羊肉250克，葱、姜、料酒、食盐、味精、薯粉适量。制作：将羊肉洗净切丁或丝，另把当归、黄芪、龙眼肉装入纱布袋内，扎好口，一并置砂锅或铝锅内，再放入葱、姜、食盐、料酒和适量的水，然后武火烧沸，再文火煨炖至羊肉烂熟。用法：食用时将药袋取出，加入薯粉和味精适量，文火调成羹状，即可食用。功效：益气养血。适用于血虚证...

其他疾病2017-04-21

脱臼后的饮食食谱有哪些？1、炒油菜苋油菜苋250克。用法：油菜苋洗净，切成小段，菜油起油锅，将油菜苋炒熟，加少许精盐、味精，分次食用，每日2次，连续1周。功效：活血祛瘀通络。主治：关节脱位复位后早期，肿胀明显不退者。2、赤小豆竹笋汤赤小豆100克，绿豆100克，竹笋30克。用法：将赤小豆、绿豆、嫩竹笋分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用，连服1周。功效：消肿...

骨科疾病2017-04-25

鸡精是一种在烹饪时所必须要用到的调味品，大部分人都以为鸡精是用鸡认为人材料制作而成的其实这个看法是错误的，其实鸡精跟味精一样只不过鸡精是从味精本身上面进一步提炼而成。在味道上可能有点像鸡肉的味道，所以才称之为鸡精。在用法上，鸡精跟味精还是没有什么差别的都一样。那么大家在做菜的时候通常都会碰到这么一种情况就是如果鸡精放多了，或者是味精放多了该怎么办。其实如果碰到这种情况的话，会很简单，那就是用水稀释...

食材档案2017-09-22

1、田螺粥原料：田螺肉60克，大米100克，盐、味精各2克。做法：田螺肉洗净，切薄片；大米淘洗干净去泥沙。大米放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入田螺肉、盐、味精，煮熟即成。用法：每日1次，每次吃田螺粥150。功效：田螺粥具有润燥，止渴的功效。2、甘蔗粥原料：甘蔗汁250克，大米100克。做法：大米淘洗干净，放入铝锅内加水适量。将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入甘...

食材档案2017-08-22

（1）甲鱼补髓汤：处方：甲鱼500g以上1只，猪脊髓100g。制用法：将活甲鱼用开水烫死，去内脏。将鳖甲、头、颈、爪放入锅内，加生姜、葱、胡椒粉武火烧沸，改文火将鳖甲肉煮熟，加入洗净之猪脊髓煮熟，加味精即成。喝汤吃肉。功效：滋阴补肾，填精补髓。主治肾精亏虚，心肾不交的梦遗症。（2）莲须芡实汤：处方：莲须、芡实10～15g。制用法：上二味，加水适量，煎汤饮服，随意饮用。功效：固肾涩精。主治精关不固之...

食材档案2017-08-21

脱臼后的饮食食谱有哪些？1、炒油菜苋油菜苋250克。用法：油菜苋洗净，切成小段，菜油起油锅，将油菜苋炒熟，加少许精盐、味精，分次食用，每日2次，连续1周。功效：活血祛瘀通络。主治：关节脱位复位后早期，肿胀明显不退者。2、赤小豆竹笋汤赤小豆100克，绿豆100克，竹笋30克。用法：将赤小豆、绿豆、嫩竹笋分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用，连服1周。功效：消肿...

骨科疾病2017-04-20

猪肺虫草汤原料：猪肺250克，冬虫夏草15克，精盐、味精各适量。制作：先将猪肺除去血污，清洗干净，切成小块。将猪肺与冬虫夏草同入沙锅，加水适量炖汤，待猪肺熟烂后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肺。用法：佐餐食用，适量。功效：补肺肾、止咳喘。大枣乌梅汤原料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。制作：将大枣、乌梅洗干净，人沙锅加水适量，文火煎取浓汁，兑入冰糖溶化即成。功效：滋阴、益气、敛汗。鲫鱼红糖甜杏...

产后2017-09-14

味精是人们烹饪的常用调味料，能让食物味道更鲜美可口。但味精可不是什么菜都能放的，食品专家表示，以下这五种菜绝不能放味精，否则可能随时中毒，甚至致癌。五种菜不要放味精一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。二、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加...

养生常识2014-09-11

金针菇炖鳗鱼功效：抗癌，滋补保健。配料：鳗鲡鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。制作：金针菇洗净，鳗鲡鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段；将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。用法：佐餐食。胡桃枝鸡蛋方功效：有较强的抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助治疗。配料：胡桃枝45克，鸡蛋3个制...

其他肿瘤2017-08-02

1、桂杞山萸眼主治：近视。配方：桂圆肉15克，枸杞子15克，山萸肉15克，猪眼1对。用法：猪眼洗净加桂圆肉、枸杞、山萸肉隔火炖服之。2、羊肝粥主治：肝血不足所致的近视、目昏等症。配方：羊肝一具，葱子30克，大米30克。用法：将羊肝切细，大米淘净。先将葱子水煎取汁，加羊肝、大米煮为稀粥。待熟后调入食盐适量服食。3、醒目汤主治：近视眼。配方：枸杞10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1匙。用法：将枸杞子...

食材档案2017-11-17

很多人平时在烹饪上都会喜欢用一些调味品来进行调味，这样才能做出美味的佳肴，但是他家不知道是否有了解，有很多的调味品，对我们的身体也是有很大的危害的。如果平时我们在饮食方面不注意用一些调味品不当都可能会带来身体上的影响，所以大家平时在炒菜的时候一定要多注意一些调味品的用法和用量，这样子才不会搞这些严重的影响，那么味精鸡精有哪些危害，味精吃多了会怎么样？步骤/方法：1、其实味精和鸡精都是我们日常生活中...

食材档案2017-11-17

炒菜或煲汤的时候，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。其实，用天然的食材做调味料，味道比含添加剂的人工调味料还要好。香菇粉：干香菇（150克），擦掉表面浮灰后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。用法：香菇粉可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙（3克）左右；在做饺子、包子、肉饼馅...

食材档案2017-11-07

九制陈皮黄鱼配方：黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。制法：黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。功效：疏肝理气，健脾止泻。用法：佐餐食用。

中药大全2017-10-19

牛皮癣怎么治？牛皮癣又称银屑病，主要原因为皮肤鳞屑是此病的主要症状之一，其产生原因为皮肤角质层过度角质化，一些食疗方可调节角质层的代谢，减少皮肤鳞屑的产生，常用的食疗方有以下三种。1、田螺粥原料：田螺肉60克，大米100克，盐、味精各2克。做法：田螺肉洗净，切薄片；大米淘洗干净去泥沙。大米放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入田螺肉、盐、味精，煮熟即成。用法：每日1次，每次吃...

食材档案2017-08-22

九制陈皮黄鱼是由黄鱼，九制陈皮1袋制成。具有疏肝理气，健脾止泻之功效。九制陈皮黄鱼配方：黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。制法：黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。功效：疏肝理气，健脾止泻。用法：佐餐食用。

中药大全2017-10-13

九制陈皮黄鱼九制陈皮黄鱼是由黄鱼，九制陈皮1袋制成。具有疏肝理气，健脾止泻之功效。配方：黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。制法：黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。功效：疏肝理气，健脾止泻。用法：佐餐食用。

中药大全2017-10-31

1、萝卜蜂蜜汁功效：润肺，化痰，止咳，适用于慢性气管炎。配料：蜂蜜适量，白皮大萝卜1个。制作：将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。用法：每日服2次。2、杏仁粥功效：止咳定喘，适用于急性支气管炎。配料：杏仁15克，白米50克。制作：将杏仁去皮、尖，水研滤汁，同白米煮粥食用。用法：供早、晚餐服用，温热食。3、猪肺粥功效：补脾肺，止咳，适用于慢性支气管炎。配料：猪肺500克，大米100克，...

药膳养生2017-05-16

佝偻病与中医“五迟”、“五软”相似。中医认为，是因先天禀赋不足，后天调养失宜，脾肾不足，骨质柔软所致。治宜调理脾胃。那么它有哪些治疗药方呢？方1组成：鸽子1只，枸杞子30克，杜仲15克。用法：鸽子去毛及内脏，加枸杞子、杜仲煎水取汁饮，并食鸽子肉，连食1周。功效：益肝肾，强筋骨，补气血。主治：佝偻病，多汗夜惊，骨骼畸形，形体消瘦者。方2组成：香菇250克，母鸡1只。用法：二者一起用文火烧熟，每隔3～...

佝偻病2016-09-06

1、素烩三菇功效：降脂降压、防癌。配料：冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许。制作：将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发，洗净，入油锅煸炒，然后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料（盐、味精等），翻炒片刻即可。用法：佐餐食。2、双耳炒豆腐功效：滋补气血，降血脂血压。配料：木耳15克，优质鲜豆腐300-500克，银耳15克，鲜肉汤适量，豆腐乳、胡椒粉、香菜、油、...

药膳养生2017-06-06

1、玉米须炖蚌肉玉米须150克蚌肉500克用法：玉米须用水洗净，入纱布袋中，扎紧口，蚌肉洗净，切成薄片，与药袋一同入砂锅中，加葱、姜、料酒，添入适量清水，大火烧开，小火煮炯至蚌肉熟烂，拣出葱、姜、药袋，加精盐、味精、胡椒粉、麻油等调味品拌匀，用以佐餐。作用：泄热利尿；适用于膀肮湿热不清，尿道或膀肮结石，对胆道结石也有一定作用。2、冰糖桃仁散冰糖120克核桃仁（油炸）120克用法：核桃仁研成细粉，冰...

药膳养生2017-06-06

我们对肝病其实并不陌生，因为自从我们上学以来就打过防止各种肝病的疫苗，但是我们一般对丙肝的认识不如乙肝、甲肝等，但是丙肝其实也是一种传染性很强的疾病，而且如果不在意使其病情恶化，也是会转发成肝癌的。所以在日常生活中，丙肝患者可以做好保健工作防治病情的加重等。以下是丙肝患者的保健膳食介绍：1、虎杖甘草粥【组成】虎杖20克，甘草10克，大米10克。【制作用法】先将虎杖、甘草洗净，浸入600毫升水中约1...

丙肝2017-03-31

沸水茶。用绿茶5克，清水200毫升，中火煮沸后再小火沸腾3～5分钟；用法是离火沉淀后，去茶渣空腹1次饮下。每日1次，连喝3个月；功效是防治心脏病。 木耳姜枣汤。用黑木耳10克、瘦肉50克、生姜3片、大枣5枚；将上料洗净后，加水6碗，文火煲成2碗水后加点味精和盐食用；用法是每天1次；此款适用于冠心病人和预防脑血栓。 蛋黄油。用鸡蛋2个；将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，放在铁锅内以小火熬压出蛋黄...

其他疾病2012-01-28

丙肝对于大家来说不是很陌生，我们也时常见到，丙肝患者体内含有的丙肝病毒对肝脏的危害是很大的，所以除了要科学的治疗治疗丙肝，日常的饮食对丙肝的治疗也是很重要的，不仅可以补充受损的肝脏，也可以辅助治疗丙肝，下面就来给大家介绍辅助治疗丙肝的食疗偏方。丙肝的食疗偏方地耳粥【组成】地耳草30克（鲜品60～90克），大米50克。【制作用法】取地耳草洗净，用水800毫升，煎取500毫升，去地耳草，将大米淘净，加...

丙肝2017-03-31

白血病是一类造血干细胞异常的克隆性恶性疾病。由于环境的变化、大气和食物的污染等，使人们患上白血病的机率不断上升，饮食疗法已经成为一种潮流，现在为大家分享一下白血病的饮食疗法。1、鲜蘑白菜水饺[配方]：面粉、白菜各500克，鲜蘑菇100克及调料适量。[制法]：面粉与微量精盐，200克冷水相和，反复揉搓成光滑、柔软的面团，加盖，醒15分钟，白菜入沸水中烫软，剁碎，与鲜蘑末拌合，加姜末、葱花、黄酒、精盐...

白血病2017-05-26