猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼，其中的多种脂肪酸与脂肪细胞组织分离，熬制后提取出的液体就是猪油，剩下的固体硬块就是猪油渣。对于大多数80、90后的人来说，童年的记忆中经常的画面是，守在锅边灶前眼巴巴守望熬猪油过后那点猪油渣，垂涎三尺。几千年来，祖祖辈辈吃猪油为什么没事，可是现在为什么很多专家却下定结论说猪油会致癌？我们的祖辈们生活的年代物资匮乏，吃猪油的同时，要从事农业生产，体力消耗大。而且平日饮食...

食品安全2017-09-25

最近总有专家说“吃猪油会致癌”，这时候很多人就纳闷了，在物质匮乏的年代，猪油可是营养佳品，加入猪油烹饪的食品不仅有其他油难以代替的香气，而且即使从小食用身体一直没有大毛病，这么这会儿突然又说吃猪油会致癌呢？这究竟是怎么一回事呢？是吃高温加热锅的猪油会致癌油脂的沸点一般都在180~200摄氏度，油脂在高温蒸煮的时候，会产生大量的醛类化合物，这类物质会导致癌症、心脏病等疾病。这才有了猪油会致癌这个说法...

药膳食疗2018-05-22

猪油也是人们用来炒菜的一种油，平时习惯了用一些植物油一炒菜的朋友们。面对不常用的猪油。难免都会产生疑问，就是猪油对人体有什么好处和坏处，使用猪油有什么样的禁忌呢，为了让大家更放心的食用猪油，一起来做一个了解吧。吃猪油有什么好处提高食欲猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴，可大大地提高人的食欲。保护眼睛因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了...

蔬果养生2016-10-18

大家平时做菜用的是什么油？现在大家应该用的菜油比较多吧！很多人不喜欢吃猪油，认为猪油不健康。今天编要为猪油正名，其实适当正确的食用猪油，不仅对身体无害，反而是食疗佳品，那猪油怎么吃好呢？一起来看看下文的介绍吧！猪油的功效作用1、猪油味甘、性凉、无毒。2、有补虚、润燥、解毒的作用。3、可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。4、可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。如何制作猪油？1、首先...

食材档案2017-07-19

现在的人都讲究饮食的健康，尤其是对于食用油的选择，会非常的谨慎，猪肉在我们的餐桌上是很常见的，很多人把猪的肥肉熬制成油，当做食用油来用，那吃猪油到底好不好呢？猪油的营养价值猪油的主要成分是脂肪，脂肪具有重要的营养作用，如提供能量、细胞的重要组成成分等，还能促进脂溶性维生素（如维生素D）的吸收。此外，猪油中还可能含有少量的其它营养素，如维生素E、维生素A、锌等。吃猪油到底好不好适量吃猪油是有好处的，...

营养指导2017-12-20

我们日常烹饪的时候食用油是一种必不可少的调料，常见的食用油多为花生油、橄榄油等植物油，但也有些人会喜欢用猪油在煮菜，认为这样可以让菜肴更可口美味。但也有人说，猪油是动物油脂，含大量饱和脂肪酸，多吃对身体没什么好处，甚至还说吃猪油死得快，这是真的吗？高饱和脂肪饮食增加心血管疾病发病率和死亡率就常见食用油而言，它们除了味道以外，最大的区别在于脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成比...

营养饮食2017-12-15

73岁的王大爷平生最喜欢吃猪油，喜欢用猪油渣炒菜，觉得特别美味。子女经常劝王大爷，少吃点猪油，对身体不好。王大爷总是不以为然，老一辈子的人，天天吃猪油，都没问题，现在自然也没问题。依旧放不开猪油，每顿饭都用猪油炒菜，一顿饭也离不了。结果，不仅越来越胖，最近还检查出了冠心病，这才听医生的话把猪油戒了。为什么老一辈的人天天吃猪油却没有心血管疾病？老一辈子的人天天吃猪油却没有心血管疾病，是受大环境影响的...

泛健康文章2022-02-17

一提起猪油，很多人的第一反应就是，虽然好吃但是不健康。人们认为猪油含有大量的饱和脂肪，会导致心血管疾病。但是近来又有一些报道说，猪油吃对了有助于降血压、预防脂肪肝。猪油这样吃有助于降血压、预防脂肪肝？近期，中国人民解放军总医院联合青岛大学公共卫生学院的研究人员在Foods发表一项研究，表明相比于猪油、大豆油，调和油（50%猪油+50%大豆油）更有益于肝功能标志物，或有助于降低健康人群非酒精性脂肪肝...

肝病饮食2024-01-12

最近，国外研究评出最有营养的十大食品，其中有鱿鱼、甜菜、南瓜子、猪油、金鲷鱼等。非常令人惊讶的是，猪油居然是其中之一，并且比甜菜和鱿鱼更有营养。猪油是国人消耗的最古老的食用油之一，很多人喜欢吃猪油，是因为猪油的味道，没有过多地考虑会有疾病方面的影响。那么，长期食用猪油对健康有好处吗？针对这个问题，下面我们将一一进行分析。一、猪油炒蔬菜来平衡营养猪油炒青菜是很多人小时候常吃的食物。那时，很多人家里买...

营养搭配2018-09-07

说起猪油，承载了许多7080后等老一辈的旧回忆，曾经那个物资匮乏的年代，家家户户灶台上能有一罐猪油炒菜别提多滋味。用猪油烹饪的菜，就算是吃肉了，油旺旺的菜式，独有的香气，使人垂涎欲滴。世界华人健康饮食协会荣誉主席蔡澜先生就对猪油捞饭情有独钟，把其列入死前必食菜单内，还有网友表示童年的猪油捞饭堪比鱼翅捞饭。但如今，许多类似猪油不健康，吃猪油会导致心血管疾病的宣传使众人胆怯，那么猪油到底该不该吃？食猪...

营养饮食2017-08-30

想必大家对猪油都不陌生，是通过猪皮底下的脂肪经过油炸后提炼出来的动物油脂。用猪油炒菜会非常香，能够增进人的食欲，有许多著名的菜品都是猪油炒制而成的。不过要警惕背后的三大影响，以免带来危害。过量吃猪油会有哪些影响？1、引起肥胖猪油是猪的脂肪油炸后提炼出来的油脂，热量非常高。每100克猪油含有900大卡的热量，含有99.6克的脂肪，是名副其实的脂肪食物。每天油脂摄入应该控制在25克之内，吃太多会变得肥...

中医养生2022-06-04

猪油渣快丢弃如今食用荤油（主要是猪油）的人比过去少多了。但在城市农民工及农民中仍有不少人喜吃猪油，它以独特的香味和给身体提供高热量仍受到很多人的青睐。在炼制猪油时油的温度较高，有机物受热后马上分解形成3，4-苯并芘，熬炼的时间越长，3，4-苯并芘含量越高。3，4-苯并芘是目前世界上公认的三大致癌物之一。食用含此类致癌物的食品，可引起癌症，尤其是增加食管癌、胃癌的发病率。猪油渣因长时间在油锅中煎熬，...

其他肿瘤2017-08-04

不知为何竟然会有“吃猪油死的快”这样的说法，首先，猪油作为一种食物，既然能够被食用，就说明其本身对于人体是没有危害的。但是不管是什么食物，吃多了对身体都是会产生一定的危害性的，只要在平常的饮食生活中注意食用的量，吃猪油也是没有问题的。所以关于“吃猪油死得快”这样的说法是完全不科学的，不过吃猪油又有着哪些好处和坏处呢？好处一，增加食欲。猪油有着一股特殊的芬香，这种香味附着在食物上会使食物变得更加美味...

食材档案2018-08-04

在餐桌上，猪油以其独特的香气和口感，成为许多人钟爱的食材。然而，对于高血压和高血脂患者来说，这种美味背后可能隐藏着不容忽视的健康隐患。今天，我们就来详细探讨一下吃猪油对高血压、高血脂的影响，并给出具体的饮食建议及猪油摄入量的控制方法。一、吃猪油对高血压、高血脂的具体影响血脂升高：猪油中含有较高的饱和脂肪酸，长期大量摄入这些脂肪酸会导致血脂升高，增加动脉粥样硬化的风险。对于高血脂患者来说，这无疑会加...

健康笔记2024-03-17

对于大多数70后、80后的人来说，童年岁月里，守在锅灶前眼巴巴望着熬过的猪油炸出的油渣，清香四溢，顿时觉得垂涎三尺，肚子咕噜咕噜叫。在我国的很多地区都有吃肥肉油渣儿的习惯，几十年前，猪油渣曾经是农村每家都吃过的一种美食，可是最近几年来，随着人们自我保健意识的增强，吃猪油渣的人少了，而且电视上不断有专家指出油渣经高温炸过后会致癌！这是为什么呢？为什么吃猪油渣易致癌？从猪油渣的提取过程来看，猪油渣是在...

食品安全2018-12-10

民间传言：猪油渣是宝，能防癌。把猪肉中脂肪组织经过高温熬制提炼，使得多种脂肪酸跟脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其中含有大量脂肪细胞组织和没有被分离的饱和脂肪酸。猪油渣香浓美味又爽脆可口，直接食用能让人们回味无穷，尤其是搭配白糖或盐吃更是极品美味。也有部分家庭把猪油渣碾碎制作成包子馅，用猪油渣炒制各种菜肴也别有一番风味。部分人认为猪油渣可防癌，也有一部分人担心猪油渣可损...

泛健康文章2022-02-22

很多人都有一种这样的童年回忆：在妈妈用白猪肉榨完油之后，就眼巴巴等着妈妈把剩下的猪油渣端上餐桌，加点糖或者酱油进去，吃起来特别香。以前，猪油几乎是家家户户都会吃的食用油，而现在，很多人都将其换成了植物油：花生油、菜籽油、橄榄油等等。为什么很少人吃猪油？猪油为什么不受欢迎了？曾经有专家指出，多吃猪油或者猪油渣渣容易致癌。白猪肉榨油的时候，温度需要达到很高温度，有机物受热会分解形成3，4-苯并芘，而且...

热点文章2017-11-21

猪油顾名思义是从猪肉中提炼出来的一种油，常常用来炒菜或制作糕点。但猪油属于动物油脂，其中含有饱和脂肪酸和大量脂肪，很多人对猪油避而远之，认为吃猪油可增加患心血管疾病的风险，这真的如此吗。猪油真的会增加患心血管疾病风险吗？猪油是生活中常见的食用油，其中含有脂溶性维生素以及B族维生素和矿物质。确实猪油中含有饱和脂肪酸，摄入太多可增加脂质代谢负担，引起身体肥胖，导致动脉粥样硬化。不过，吃猪油并不会增加患...

泛健康文章2022-02-18