有一些食物如果储存不正确是很容易变质的，我们都知道变质的食物是不能吃的，而有些人认为把变质的食物煮沸后还可以吃，真的是这样吗？下面就来为大家解答一下变质的食物究竟能不能吃吧。变质食物的4种味道哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。腐...

营养误区2016-04-01

食物变质后还能吃吗？我们都知道大多数食物都是有保质期的，如果放置时间过长就会变质。可是，又不想扔掉变质食物，往往就会煮沸后再吃，这种做法是完全错误的哦。下面为大家盘点一下变质食物都有哪些危害吧。食物变质的8大危害发霉的花生、玉米、大米及制品：含有大量的黄曲霉毒素，可引起发热、呕吐、黄疸、昏迷、痉挛，甚至急性中毒死亡。黄曲毒素耐高温、具有很强的致癌性，尤其对肝脏的破坏力极强。因此，购买后的粮食最好储...

营养误区2016-12-27

有些人看到肉变质以后还感觉扔掉可惜还想继续食用，其实这么做是不对的，因为变质肉对人体有多种危害，会引发一些疾病。接下来就说说食用变质肉的危害有哪些。食用变质肉的危害肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。如果变质肉类中含有的有毒物...

营养指导2017-12-18

从味道可以判别出食物是否变质，很多人对这个味道的感知，以及哪些食物变质会散发什么味道，有些模棱两可。今天总结告诉您，食物有这些味道就不能再吃，赶快学起来吧。食物散发这些味道要扔掉哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。腐臭味。鱼肉、猪...

选购与储存2016-04-06

常见五种不会变质的食物 食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品。 白酒 酒精含量超过10％的白酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是...

食材档案2011-06-02

粗粮比白米白面等细粮更容易变质很多人觉得粗粮干燥好保存，其实，它们比白米白面等细粮更容易变质。 粗粮的变质原因一般分两种。一是由其营养品质决定，不饱和脂肪酸高的粗粮容易变质，比如薏仁米、糙米等；二是加工工艺的原因，比如燕麦片保质期就很长，这是因为加工过程中进行了灭酶处理，延缓了脂肪氧化。而燕麦粉就非常容易变质，因为燕麦粉与氧气接触的面积显著增加，同时，加工过程中，脂肪氧化酶被激活。薏仁米、糙米容...

食材档案2017-08-22

大家都知道，变质的食物不能吃，否则极容易引起食物中毒。因此过期的食物自然不可以食用，然而有些食品却没有明确保质期，或者部分食品因为保存不当也会在保质期内变质，那么我们要如何判断食物是否变质？酸奶变酸酸奶自然是酸的，然而，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，这时候就不适合再喝了。果汁变色蔬果...

营养饮食2016-04-03

新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着“危险！有毒！”、“请勿食用”等信息。 1.酸臭味 富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。 2.霉味 受到霉菌污染的食物在温暖...

营养误区2011-12-08

如今人们都会一次性购买一箱牛奶放在家里，想喝了就拿一瓶，但是就是在这样的情况下，买的牛奶很容易就过了保质期，但是过了保质期又还没变质，这时候大家就很纠结了，扔掉又太浪费，那么你知道过了保质期又还没变质的牛奶能喝吗？到了保质期没变质的牛奶能不能喝通过感官进行判断，如果感官判断没有问题的话，牛奶还是可以喝的。一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期为7天的牛奶...

营养指导2017-12-26

理论上中药只要不发霉，不长虫，其保质期确实很长，但一旦中药做成药丸后，也就是中成药之后，因为加入很多其他的化学成分，添加剂或者一些西药成分后就已经不是单纯的中药了，因此目前所有中成药都要求有明确的保质期，过了期之后出于谨慎，最好别服用了，很多中医中药出身的人都觉得无所谓，但从西药角度出发，我建议还是别吃了。辨别中成药是否变质，可归纳为四法。一、观其形。外形失去固定形状者，如原为粉末状或颗粒状，现黏...

家庭护理2017-02-20

部分患者存在一种误区，认为只要口服液是浑浊的就证明是变质了，但实际上并非所有口服液都是澄清透明的，患者应注意区分。1、中成药口服液由于中成药口服液成分复杂，且含有药材粉末或药材里面的皂苷、鞣质等成分，可引起浑浊、起泡，属于正常现象。常见的抗病毒口服液、双黄连口服液等药品都呈现浑浊的状态。这类肉眼难以辨别的口服液，患者服用前应仔细查看药品有效期，如超过有效期则不宜服用。2、西药口服液西药通常成分单一...

家庭药箱2017-05-03

吃变质米面致腹泻近日，一幼儿园，因给幼童吃变质的米面，导致部分幼童拉肚子。在家长向媒体提供的一条视频中显示，该幼儿园厨房中的蔬菜、米、面、水果及红糖等均有变质及过期的情况出现。随后，该幼儿园负责人向幼童家长表示，幼儿园在管理方面有很大失误，给幼童及其家长造成了伤害，并就此作出检讨。透露，目前长安区食药监部门已介入调查，并对该幼儿园进行停课整改。

腹泻2017-04-27

通常导致药物变质的外界因素主要有阳光、空气、温度、湿度、真菌、害虫六大因素。在日光照射下，有些药物常会发生一些化学变化，一些含色素的药物容易改变颜色而影响质量；含挥发油的药物，可因日光照射而加速挥发油的散失，以导致降低质量。另外，还有一些药物，如维生素D，长时间受光照的话，会发生化学反应而生成有毒的物质。所以阳光是导致药物变质的一个重要因素。贮存药品前，应尽量存放在阳光不能直接照射的地方，且通常采...

用药指南2018-09-29

常吃豆制品对人体健康非常有利，但是如果吃到变质的豆制品可就麻烦了。一、豆浆看看闻闻辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像豆花一样。另外，变质的豆浆豆香味会变淡，甚至发酸发臭。二、盒装豆腐摇一摇盒装豆腐看不见闻不着，怎么判断是否变质了呢？拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好；而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡的有明显的晃动感，水也会浸出来。超市里的盒装豆腐都...

食品安全2017-03-22

皮蛋又叫做松花蛋，是用生石灰等材料包裹鸭蛋，存放一段时间之后制成的一种食物。天气慢慢热起来，皮蛋也会逐渐变质，那究竟怎样才能判断皮蛋是否变坏呢？皮蛋为什么会变质影响皮蛋变质原因，是蛋体本身酸碱度，蛋在刚排出时，蛋白的PH值为7.5左右，在常温室内贮存一星期，其PH值会逐步上升到9.5左右，其蛋黄的PH值5-6之间。皮蛋是典型的碱性食品，在腌投制过程中，碱性溶液进入蛋中后，起初蛋白质粘度减小一般称“...

蔬果养生2017-08-23

人们的健康离不开青菜，青菜为人体提供了很多的必需元素，但吃了变质的青菜可就不妙了，严重时甚至让人中毒，那么，吃了变质的青菜为什么会中毒？吃青菜中毒后的症状有哪些？ 医学上称为“肠源性紫绀”原因是各种绿叶蔬菜中均含有不同数量的硝酸盐，硝酸盐被空气和人体肠道细菌还原成亚硝酸盐，吃了变质的肯菜，或一次进食量过大，或青菜焖煮别间太长，或放置时间太长，这样的青菜含亚硝酸盐食后可使血中的低铁血红蛋白...

食材档案2017-07-11

近日，一则香满楼牛奶被曝致人急性胃炎的消息得到了大家的关注。盒装的牛奶竟变成“豆腐花”，这到底怎么回事呢？吃了变质牛奶对人体产生什么危害呢？我们又该如何辨别出变质的牛奶呢？一起来看下吧。案例回顾：一位市民王先生和儿子喝了一盒香满楼鲜牛奶后，发现这盒牛奶已呈豆腐花状，王先生因身体不适就医，医生初步诊断其为急性胃炎。王先生说，当天晚上儿子先喝了一口，表示味道不对劲，“然后我就拿过来喝了一点点，没感觉有...

选购与储存2013-06-14

鲜虫草忘记放冰箱了是否还能吃主要取决于是否变质，如果没有变质一般能吃，如果发生变质则不能吃。若吃了以后出现不适症状，需要及时就医治疗。未变质：鲜虫草的药用价值比较高，有补肾益肺、止血化痰的功效，主治腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽痰血等症状，如果没有放冰箱里面，但是处在低温、干燥的环境中，且鲜虫草并没有发生变质，通常是可以吃的。变质：鲜虫草的保存条件非常严格，需要在低温、干燥的环境下保存，如果忘记将仙虫草...

精编文章2024-11-12