新鲜的竹笋是不少人餐桌上的一道菜，不过很多人不知道怎么处理竹笋，竹笋为什么会苦呢？竹笋如何去苦味呢？接下来一起了解一下吧！竹笋为什么会苦我们常用“雨后竹笋”形容事物大量涌现，从这个成语我们知道竹笋成长速度惊人，一般蔬菜枝叶末梢才有生长点，而竹笋每一节都有生长点，成长速度快，同时也容易腐败。当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知，竹笋挖出一...

营养指导2018-04-20

竹笋作为南方最经常吃的开胃食物，有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且味甘平，能够做到能化痰下气，清热除烦，通利二便，所以说是饭桌上们粉比较喜爱的一种佳肴，那么下面去看看竹笋的苦味如何去除。虽然竹笋的苦味不会影响到它的营养，但是却并不利于我们食用，所以用竹笋制作美食的时候，就需要通过一些方法去除，这样做出来的竹笋才更加的符合我们的...

食材档案2017-08-22

新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋还是有非常高的营养价值，即便是很苦的竹笋也是如此，下面告诉你其苦涩的原因。一、竹笋为什么是苦的？竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。...

食材档案2017-08-22

吃不习惯蕨菜的人总能闻到它有一种奇怪的味道，吃起来就会有点苦涩。但蕨菜本身的营养价值也是不可忽略的，所以营养师建议大家平时都应该适当的吃点蕨菜。但是，蕨菜的苦味让人难以咽下怎么办好呢？那么，不妨想办法将蕨菜的苦味除去。现在就请美食高手教你如何去除蕨菜的苦味。蕨菜的苦味是其本身所具有的，如果您能忽略这种苦味，是可以不必去除的；但如果您对于这样的苦味难以咽下，这就需要采取方法去除了。专家的建议就是，将...

食材档案2017-10-31

这四个小妙招能去掉苦瓜苦味1、爆炒利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速蒸发，减少苦味。2、盐渍苦瓜切好后在上面撒一点儿盐，让苦瓜的汁水渍出并挤干后再烹炒，也是有效消除苦味的好办法。3、冰镇将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来吃，苦味也会少一些。4、水汆将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。

食材档案2017-07-14

苦瓜的苦味让很多人都难以接受。不管是加入何种调味品都难以掩盖它那种讨厌的苦味！那就要教大家几种吃苦瓜的不同方法。苦瓜绿茶饮作法：将苦瓜切开，去瓤，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效，可以说，功...

食材档案2017-07-11

白癜风患者应当多吃一些苦味食物，可以有效减少白斑的生长，促进黑色素的合成。对白癜风的治疗和康复是具有很大的帮助的。俗话说：良药苦口利于病，在中医学中，苦味的食物具有非常好的辅助治疗功效。苦味食物具有清热，去火、除燥、名目、解毒之功效。在夏天最适合白癜风患者的食物就是苦瓜和苦丁茶了，下面就简单介绍下他们功效。苦瓜 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑...

白癜风2016-07-15

白癜风患者应当多吃一些苦味食物，可以有效减少白斑的生长，促进黑色素的合成。对白癜风的治疗和康复是具有很大的帮助的。俗话说：良药苦口利于病，在中医学中，苦味的食物具有非常好的辅助治疗功效。苦味食物具有清热，去火、除燥、名目、解毒之功效。在夏天最适合白癜风患者的食物就是苦瓜和苦丁茶了，下面就简单介绍下他们功效。苦瓜 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑...

白癜风2016-07-27

白癜风患者应当多吃一些苦味食物，可以有效减少白斑的生长，促进黑色素的合成。对白癜风的治疗和康复是具有很大的帮助的。俗话说：良药苦口利于病，在中医学中，苦味的食物具有非常好的辅助治疗功效。苦味食物具有清热，去火、除燥、名目、解毒之功效。在夏天最适合白癜风患者的食物就是苦瓜和苦丁茶了，下面就简单介绍下他们功效。苦瓜 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑...

白癜风2016-07-19

炎炎夏日饮食养生吃什么？许多苦味食物能够消暑去热、健胃提神，如苦瓜、莴笋、芹菜、苔菜等，它们成为许多家庭餐桌上的常见食品。但苦味食物虽然有用，但也要把握好量，多吃不益。夏日吃“苦”当有度的确，苦味食物不仅有助于恢复精力、消除因炎热而导致的不良情绪，还能促进肠胃蠕动，增强人的消化功能，适当吃些这类苦味食物，对保持人体健康非常有益，但这并不意味着夏天吃苦味食物越多越好，如果方法不当或者食用过度，不仅于...

药膳食疗2014-06-23

 传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B...

食谱推介2013-04-21

儿童吃苦味菜的好处是有很多的，但是很多孩子不爱吃苦味的食物，家长就会纵容孩子。其实，小编认为适当吃一些苦味菜对孩子的健康是有帮助的。下面就来一起看看苦味菜都有哪些吧。苦味菜的种类苦瓜。营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含...

婴幼儿营养2015-03-02

苦瓜有一定的抗病毒能力和防癌的功效。可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论是加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论是加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。苦瓜菠萝饮作法：将菠萝和苦瓜分别榨汁，1：1混合即可。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，让平日里难吃...

食材档案2017-07-12

预防孕妇上火之法一：规律作息养成良好的作息规律，是解决孕妇上火的最为重要的办法之一。孕妇最好每天都能在二十三点以前睡觉，以保证肝脏能够在您睡眠的时候进行有效的排毒。预防孕妇上火之法二：水果蔬菜不能少很多水果都是帮助准妈妈们下火的好食物呢！譬如雪梨、西瓜、西红柿等，这些水果能够为准妈妈们带来充足的维生素，同时还能帮助准妈妈们驱除口臭带来的尴尬，而绿色的蔬菜更是大量维生素藏身之所，想要解决便秘的烦恼，...

饮食养生2017-03-13

夏季坐月子的注意事项是什么1、在饮食上多饮水，多吃一些容易消化的食物，少吃辛辣、油炸、油腻的食物。2、多喝绿豆汤、菊花茶，适量吃些苦瓜、百合之类的苦味食物，同时注意多休息。3、就食物而言，苦味食品是火的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失青色，都能...

月子2017-06-02

心火怎么办？心上火了，容易心烦意乱，做什么事情都容易出错，中医指出，有心火需要多食苦味食物，比如莲子，就能很好的清心去热。心烦急躁、面赤口渴、心中烦热、失眠、便干尿血、口舌生疮、肌肤疮痍。心火分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。去火食疗方：冰糖莲子汤、百合银耳玉竹汤多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶类，多食酸枣、红枣...

养生常识2017-08-11

专家认为：一年四季均应适当吃些苦味食物，苦味的食物对人体也是非常有益的，对于白癜风患者来说，适当的吃些苦味的食物也是不可缺少的，。那么，苦味的蔬菜对于白癜风的治疗有哪些益处呢？1、丝瓜：性味苦甘，清凉微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰的作用。煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有明显疗效。2、芹菜：性味甘苦，微寒，具有清热利湿，平肝凉血的作用。经常...

白癜风的治疗方法2016-07-28

苦瓜绿茶饮作法：将苦瓜切开，去瓤，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效，可以说，功效是翻了个倍。苦瓜菠萝饮作法：将菠萝和苦瓜分别榨汁，1：1混合即可。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，让平日...

食材档案2017-07-14

孕妇上火在怀孕期上火是不好的事情，就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。 除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。 ...

孕期2012-02-17

嘴巴里偶有异味，可能是消化系统等暂时出现了状况。有些人在夜间醒来或晨起后片刻会感觉嘴巴苦苦的，这嘴巴苦是怎么回事？中医认为口苦是内热或外感风寒化热进入胆经的表现，具体原因多见于以下情况：1、胆经内有郁热或肝热移于胆，胆气上逆引起的。肝胆湿热引起口苦，很可能是因为肝、胆部位存有炎症，特别是患有胆囊炎、胆石症的病人，由于胆囊功能差，胆汁的疏泄不正常，从而产生口苦感。肝胆有病变的人除了有口苦感外，还兼有...

患病原因2016-04-21

上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征，那么女人怎么去火排毒？ “苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、...

体质养生2017-05-22

夏秋时节，热浪袭人。苦味食物对于夏天饮食来说，是一个很不错的选择。苦味食物有去湿除燥、消暑解热、清热解毒、健胃提神、增强食欲等，一直深受不少人的宠爱，例如芹菜、苦瓜、莴笋等都是餐桌上常见的食品。苦味食物不仅能消除人们因炎热所导致烦躁情绪、恢复精力等，还能促进肠胃消化，适当食用苦味食物对维持人体健康非常有益，但不代表着夏天吃苦味食物越多越好，若过度食用，不仅对健康没有帮助，反而适得其反，给人体带来伤...

蔬果养生2019-07-31