很多人很喜欢用洋葱来做菜，因为洋葱有很高的营养价值。洋葱有散瘀解毒的功效而且能治感冒和风寒。但是切洋葱却是让很多家庭主妇痛苦的一件事，因为往往很容易一边切一边被洋葱刺激得流泪。那么洋葱为什么会辣眼睛呢？怎样切洋葱不辣眼睛？洋葱为什么会辣眼睛洋葱让我们流泪是因为它会释放一种叫催泪因子的化学物质，刺激我们的眼睛。单纯只是剥开一个洋葱并不会让我们流泪。但是如果你去剁、切、捣或压它，洋葱的细胞会裂开，让两...

营养指导2018-04-21

很多家庭主妇都有切洋葱导致眼睛流泪的情况。然而，洋葱的营养价值是人体健康不能少的，因此在餐桌上一定要有洋葱这道菜，这可怎么办呢？在这里，小编就来教大家一招，让你轻松做到切洋葱不流泪，快来看看吧。怎样切洋葱不流泪在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时...

厨具与烹饪2015-04-02

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在...

食材档案2017-07-28

怎样切洋葱不流泪在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。洋葱的简单做法洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，可以放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，还可...

食材档案2017-07-28

切洋葱辣眼睛主要是因为洋葱中含有的刺激性物质释放，如蒜氨酸酶、含硫化合物等，同时人的眼睛较为敏感，以及切洋葱的环境和个人体质差异等也会产生影响。1.洋葱中的化学物质：洋葱中含有蒜氨酸酶，当洋葱被切开时，蒜氨酸酶与洋葱细胞中的含硫化合物发生反应，生成具有挥发性和刺激性的含硫气体，如硫代丙醛-S-氧化物。这些气体接触到眼睛表面，会刺激眼睛的神经末梢，导致辣眼睛的感觉。2.眼睛的敏感性：人的眼睛表面有丰...

养生2025-02-16

原料：鸡腿2个、西红柿4个、洋葱1个、蒜头4瓣、芹菜1支。调味料：番茄酱、盐、糖、黑胡椒适量。做法：1、准备：西红柿去皮切小块、洋葱切粗丝、蒜头切末、芹菜切段备用；2、鸡腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少许盐和黑胡椒碎；3、鸡腿排表面薄薄沾上一层面粉；4、起锅热油，把鸡皮朝下放入；5、煎至两面金黄后取出；6、原锅余油放入洋葱、蒜末炒香炒软；7、放入番茄块翻炒出汁，再加入番茄酱、盐...

食材档案2017-07-28

洋葱是生活中常见的一种蔬菜，有很高的营养价值，对我们身体非常有益。虽然，洋葱气味辛辣，在切洋葱的时候总让人眼泪直流，但完全没有办法阻止大家对洋葱的喜爱。那么，洋葱有哪些功效？有什么办法可以切洋葱不流泪？如何正确食用洋葱？下面就为大家详细介绍如何健康吃洋葱，一起来看看吧。洋葱有哪些功效？1、补钙健骨洋葱中含有丰富的钙元素，还有其他人体所需的微量元素，可以补钙健骨，促进骨胳健康成长，特别适合青少年、中...

食材档案2018-09-14

 洋葱是我们生活中常见的蔬菜，经常和洋葱打交道，并不意味着我们对洋葱的了解了如指掌。今天就介绍吃洋葱要知道的事。5大理由让你爱上洋葱护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密...

蔬果养生2014-06-11

莫斯科红菜汤1，根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。2，荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。3，炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。4，红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放在冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。酸甜清红甜菜汤原料熟牛肉400克，牛肉汤2500克...

减肥2017-04-19

主料：鸡爪483克、胡萝卜180克、芹菜130克、莴笋335克、洋葱1/2个、甜椒50克。辅料：水550克、食盐50克、米醋30毫升、泡野山椒1瓶、姜7克、花椒2克。四川泡椒凤爪的做法1、准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒。2、将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟。3、将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片。4、将煮好晾凉的鸡爪...

食材档案2017-09-27

洋葱具有防癌和降血压等等很多的功效和作用，是中老年人不可或缺的营养食物。可是，我们都知道在切洋葱时是很容易出现辣眼睛流泪的现象，这可怎么办好呢？今天，就教教大家如何切洋葱不流泪吧。洋葱的的功效作用预防癌症。在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦！在法国，一个针对女性所做的研究显示，...

食材档案2017-08-23

主料：五花肉1大块。辅料：洋葱1个，蒜苔6根。调料：姜1小块，花椒少许，豆瓣酱少许，小葱3根，豆豉1把，植物油10克。回锅肉的做法1、煮熟的五花肉一块备用。洋葱、蒜薹、姜和青葱洗净备用。准备豆豉和豆瓣酱备用。将洋葱切大块，蒜薹和青葱切段，姜切丝备用。2、将豆豉剁碎备用。炒锅放油少许。将切好的五花肉片，放入锅中翻炒。慢慢煎炒，至肥肉出油，五花肉呈金黄色铲出备用。3、利用锅内剩余的油，下入青花椒和花椒...

食材档案2017-11-01

切洋葱的时候会流泪，很多人不喜欢。但是洋葱营养价值丰富，它不仅有软化血管的作用，还有降血粘稠的功能。1、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。2、吃洋葱可补钙。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，...

食材档案2018-07-14

材料：1大的比萨硬外皮、4茶匙黄油、3磅切好的洋葱片(大约3个大洋葱)、食盐和新鲜的胡椒粉、1／2杯胡桃、迷迭香或新鲜的香草、1杯蓝色的干酪、橄榄油 作法： 在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。预热到475度。在面包皮上加入洋葱，干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。转移到烤箱里加热，直到皮变成金黄色（这个过程大约需要12分钟。）用...

环球百味2010-09-09

洋葱营养价值丰富，它不仅能软化血管而且可以降血粘稠，然而，因为切它的时候会流泪，很多人却不喜欢买它。那么，我们今天就来了解下洋葱的相关知识吧!洋葱这些功效你未必知道1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。3、促减肥治便...

蔬果养生2015-06-25

三文鱼怎么做比较好吃很多种吃法都不错的。原味烤三文鱼材料三文鱼一大块，芦笋2根，柠檬半个，盐1小匙，黑胡椒粒1大匙。做法1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15到20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可。2、芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。小诀窍1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿脆感，可以在水中加入少许盐和油；2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放...

营养食材2017-06-26

洋葱因其营养丰富而被誉为“菜中皇后”，而许多人不喜欢吃洋葱，觉得洋葱的辛辣性味不好接受，而且切洋葱的时候，很容易出现流泪的现象，其实，这与洋葱独特的营养成分有关系。而糖尿病病人，是建议多吃洋葱的，可帮助其降血糖。糖尿病病人吃洋葱有什么好处？之所以说糖尿病吃洋葱有好处，其实要归功于洋葱中含有的磺脲丁酸成分，这种物质可以帮助细胞更加充分利用糖分，从而达到降低血糖的目的。不过值得注意的是，洋葱中具有降血...

营养饮食2018-07-31

对于洋葱，很多人第一时间想到的除了“如果你愿意一层一层地剥开我的心”以外，大多往往是切洋葱难免带来的泪水。作为常见的香料和配菜，很多人对洋葱并不陌生，可你知道吗？吃洋葱的好处可不少，红酒泡洋葱还对高血脂治疗有帮助，下面我们就来看看洋葱应该怎么健康吃。红酒泡洋葱可以治疗高血脂吗？洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合...

营养饮食2017-09-06

很多家庭主妇因为切洋葱会让人流眼泪，所以都不喜欢用洋葱做菜，而且洋葱味道很大，也有很多人不喜欢吃，但是洋葱营养价值可是很高的。它可以防癌、降血压、治疗食欲不振等等，对孕妇、宝宝、哺乳期的妈妈、老人都有很大的好处。而且洋葱的补骨效果可是第一名的！洋葱的功效洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。洋葱中还含有...

营养饮食2016-01-13

小米椒爆炒小公鸡的做法材料：小公鸡、小米椒、油30克、盐5克、老抽10克、干淀粉10克、糖、鸡精、胡椒粉各少许。做法：1、鸡腿切小块，加入盐、干淀粉、胡椒粉，和老抽一起拌匀，腌制30分钟。2、小米椒切小圈，瓶装泡小米椒切小段，蒜去皮，洋葱、姜切丝，小香芹切斜段待用。3、锅中放多一些油，烧到六成热，手放上到油面上方能感觉到热气时，将腌好的鸡腿肉倒进去，炸到金黄时捞起，沥干油。4、锅中的油倒出，清洗干...

食材档案2017-11-08

切生洋葱的时候会有一种刺激的气味，而炒熟后的洋葱吃起来却是甜的，这是因为洋葱里的刺激成分在高温下被分解，只留下了洋葱的本味，也是大众都喜欢的甜味。洋葱适合与多种肉类共烹，今天采用煎焗的方法将洋葱和排骨结合，当中的煎焗酱起到十分重要的提味作用。材料：排骨400克，洋葱150克，煎焗酱（粘米粉、辣椒酱、米酒、鸡蛋和少许盐，用适量清水调成），葱花10克，盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、麻油、花生油、黑椒碎各...

食材档案2017-07-28

秘制凉拌菜酸奶酪法棍沙拉的做法材料：法棍、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜。调料：黄油、酸奶酪沙拉酱做法：1、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜分别洗净，西红柿、鲜口蘑、洋葱切半公分见方的小块（呵呵，个别筒子别又拿尺子量啊！），香菜切碎。2、将切好的材料混合均匀放入保鲜盒入冰箱冷藏一下。3、将法棍斜切成厚片，一面涂上黄油，置烤箱中，涂黄油的一面朝上，180度，烤7分钟取出。4、将2中的材料拿出，加入酸奶酪沙拉酱...

营养食材2017-06-29

海鲜炒饭：虾仁炒饭的做法食材：虾仁100克，鸡蛋2只，米饭1碗，胡萝卜适量，黄瓜适量。做法：1，将虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。2，鸡蛋打好搅匀待用。3，加热铁锅，炒溶黄油，将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟，加盐调味待用。4，起油锅，油热时离火，将鸡蛋下锅煎十秒钟。5，加入米饭炒均匀。6，加入炒熟的配料。7，所有材料炒匀后，加点蚝油调味就行了。海鲜炒饭：蟹肉炒饭的做法主料：米饭3碗，蟹肉1碗。辅...

营养食材2017-05-25

有助儿童长高的食谱蔬菜沙拉的做法主料：圆白菜200克番茄80克黄瓜60克辅料：青椒30克洋葱30克。调料：色拉油15克盐2克柠檬汁20克蜂蜜10克。做法：1、把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。3、最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。

营养食材2017-07-10