凉皮，源于陕西，河南一带，是非常具有特色且受欢迎的小吃，口味有麻辣，酸甜，香辣等，毫不夸张的说，每次只要有卖凉皮的摊子，基本都得排队，尤其是夏天，还能消暑。可是近来外面的凉皮不卫生不健康的新闻越来越多，那还是好想吃怎么办呢？别着急，今天我们就来学习一下如何自己在家自制凉皮，这样以后想吃的时候，就可以自己动手啦！凉皮成形制作方法：食材：高筋面粉200g、水100ml。步骤：1）先将面粉慢慢加入水，揉...

中华美食2017-05-09

凉皮原料：面粉500g、盐3g、水适量。油泼辣子原料：八角、花椒各10g、姜片8g、良姜、毕卜、茴香、白蔻各2g、甘草、桂枝、桂皮、白胡椒各5g、肉蔻4g、丁香1g、秦椒碎300g、盐30g、白芝麻、醋、菜籽油各适量。其他调味：生抽30ml、米醋30ml。凉皮做法：1、将面粉中加入食盐，搅拌均匀。2、将水倒入面粉当中，夏天倒入凉水，冬天倒入温水。3、用手搅拌，揉成面团。4、直至揉到三光（面光、手光...

食材档案2017-11-01

1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右。2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片。4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸...

食材档案2017-11-01

泡菜是很多人最爱，泡菜在胃口和各方面上，都是很受到人们喜爱，所以在泡菜的选择上，也是有着很多人群，那选择泡菜，就需要对它的制作方法进行了解，这样在制作的时候，才会知道如何进行最佳，那韩国泡菜制作方法都有什么呢，对这类佳肴的制作方法，也是比较简单。那韩国泡菜制作方法如何呢，下面就详细的介绍下，但是要注意的是，对它的制作，都是要按照规律进行，否则对它的色泽和口感都是有着很大的影响。韩国泡菜制作方法：主...

食材档案2017-10-09

我们都知道，葛粉是葛根中提取的粉末状。那么家中有新鲜的葛根，该如何拿来制作葛粉呢？下面我们就为大家介绍葛粉的制作方法。家庭制作方法：1、清洗块根：挑选表面光滑、无腐烂的葛根用水洗去泥沙等杂质，无需去除表皮。2、粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中粉碎，必须加水，葛根与水的比例为1：3。3、浆渣分离：选一个干净的宽盆，再将宽幅塑料布铺垫，再用90-100目的筛子置于盆内，在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱...

食材档案2017-11-07

蛋挞是人们喜爱吃的食物。蛋挞的口味很独特，味道香甜，口感嫩滑，而且还很有营养，蛋挞能补充人体所需的能量。很多人喜欢吃蛋挞但是不知道蛋挞的制作方法，那么蛋挞怎么做呢？葡式蛋挞材料：糖30G、牛奶110G，淡奶油110G、蛋黄2个、低筋面粉10G、炼乳8g。做法：牛奶、糖、淡奶油放小锅加热到糖溶化即可。晾凉后放蛋黄搅拌均匀，加炼乳，再加过筛面粉搅拌均匀。220度，20分钟，烤箱最下层。这些材料是10个...

食材档案2017-11-20

陈皮蛋是用陈皮煮取浓汁，用一次性注射器抽取陈皮汁注入鸡蛋（或鹌鹑蛋）里再煮熟制成的蛋。具有香甜可口，余味无穷的特点。现将其制作方法介绍如下。一、用料及用具。市售九制陈皮1小包，鸡蛋10个，水50毫升，一次性注射器1支。二、制作方法1、将九制陈皮倒入容器内，加入50毫升水，浸泡20分钟，再加热煮沸5分钟，约剩20毫升水即可。2、将陈皮水倒至碗中，挤干陈皮渣，静置澄清，用注射器吸取上层澄清液，然后在鸡...

中药大全2017-10-13

韩国泡菜制作方法泡菜是很多人最爱，泡菜在胃口和各方面上，都是很受到人们喜爱，所以在泡菜的选择上，也是有着很多人群，那选择泡菜，就需要对它的制作方法进行了解，这样在制作的时候，才会知道如何进行最佳，那韩国泡菜制作方法都有什么呢，对这类佳肴的制作方法，也是比较简单。那韩国泡菜制作方法如何呢，下面就详细的介绍下，但是要注意的是，对它的制作，都是要按照规律进行，否则对它的色泽和口感都是有着很大的影响。韩国...

食材档案2017-10-20

既然白酒是待客餐桌上必不可少的，那么对于这么喜爱的白酒，大家了解多少呢？大家知道白酒的制作方法是怎么样的吗？要怎么才能制作出好喝的白酒呢？下面就来看看白酒的制作方法吧！1、原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用；2、配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础；3、蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌；4、冷却：蒸熟的原料，用扬渣或晾渣...

食材档案2017-11-06

黑大蒜的作用虽然有很多，但是却鲜为人知。同时，黑大蒜的制作方法又是怎样的呢？其实，在家就可以来自己制作黑大蒜。今天，要为大家来出出招，介绍黑大蒜的制作方法，快来一起看看吧。黑大蒜的作用大蒜的药用价值已被人们普遍认可。美国国家癌症研究中心1990年研究结果表明，常见的48种抗癌食品中大蒜的抗癌能力高居首位。但每天过量食用生蒜会对人的口腔、喉咙、肠胃黏膜造成刺激性损伤，引发炎症，还会损害肠胃、肝脏功能...

食材档案2015-09-17

泡菜是生活中很常见的，泡菜的种类很多，所以对泡菜的选择，也是不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大危害，尤其是对一些不能吃太辣泡菜的人，是不能过多的吃，会造成身体一些负担，四川泡菜制作方法都有什么呢，也是很多人不太清楚的，对它的制作也是有着一些方法。那四川泡菜制作方法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着很好的了解，在选择制作的时候，也是可以放心进行，对身体各方面，都是有着很好的帮...

食材档案2017-10-09

说起蛋卷，相信很多朋友都非常喜欢吃，它甜甜的味道非常的吸引人，而且营养也比较丰富。其实蛋卷分为了很多不同的制作方法，我国最传统的蛋卷就是我们经常在街头所见到的哪种制作方法，不过现在也有人会使用蛋卷为原材料，在制作成其他的菜肴，也是非常的受欢迎的。现如今，随着蛋卷制作方法的增加，有很多朋友都不能真正的掌握蛋卷的制作方法，这让很多朋友在制作蛋卷的时候，都不知道如何入手。那么，本文就针对各种蛋卷制作方法...

食材档案2017-08-24

淀粉在生活中的用处还是很多的，也是一种常见的食材之一，不过用于制作淀粉的原材料非常多，红薯淀粉还是很不错的，那么红薯淀粉制作方法是什么？能够制作淀粉的方法主要有两种，一是传统的手工制作，二是机器制作，若是自己在家里做的话，可以多了解一下传统的制作工艺。传统生产的工艺流程如下：原料选择-水洗-破碎-磨碎过滤-兑浆-撇缸和坐缸-撇浆-起粉-干燥。⑴原料选择：要选择好加工淀粉的品种，要求淀粉含量高，带病...

食材档案2017-09-25

枇杷止咳露制作方法很多时候，我们都是到药店买枇杷止咳露或者说去医院看病的时候给我们开药。其实枇杷止咳露是可以自己制作的。选用大量新鲜的大枇杷叶，然后对枇杷叶进行清洗，在清洗的过程当中，要注意把叶子的两面都清洗干净，因此枇杷叶的背面是存在很多容貌的。可以多清洗几遍，直到绒毛消失。枇杷叶洗干净之后，加入川贝母还有冰糖放入锅里，加水熬制。熬制的过程当中可以先用大火煮开，再用小火慢慢熬，等三碗水变成一碗水...

蔬果养生2017-11-07

枇杷止咳露制作方法很多时候，我们都是到药店买枇杷止咳露或者说去医院看病的时候给我们开药。其实枇杷止咳露是可以自己制作的。选用大量新鲜的大枇杷叶，然后对枇杷叶进行清洗，在清洗的过程当中，要注意把叶子的两面都清洗干净，因此枇杷叶的背面是存在很多容貌的。可以多清洗几遍，直到绒毛消失。枇杷叶洗干净之后，加入川贝母还有冰糖放入锅里，加水熬制。熬制的过程当中可以先用大火煮开，再用小火慢慢熬，等三碗水变成一碗水...

蔬果养生2017-11-07

1、鲜荷叶洗净晾干，去除直径1MM以上的叶脉，得荷叶原料，再将荷叶原料切成1.5-2CM长、0.5-1CM宽的叶片；2、荷叶茶的制作步骤一杀青：将叶片置于温度为100-120℃的杀青锅中，手工杀青每次投叶量为0.5-1KG或机械杀青每次投叶量为2.5～5KG，杀青时间为8-10分钟；3、摊晾加料：荷叶茶的制作要将经杀青锅杀青的叶片趁叶温下降时将杀青叶顺着一个方向搓揉成大团，然后解块，先喷入荷叶原料...

中药大全2017-10-10

枇杷止咳露制作方法很多时候，我们都是到药店买枇杷止咳露或者说去医院看病的时候给我们开药。其实枇杷止咳露是可以自己制作的。选用大量新鲜的大枇杷叶，然后对枇杷叶进行清洗，在清洗的过程当中，要注意把叶子的两面都清洗干净，因此枇杷叶的背面是存在很多容貌的。可以多清洗几遍，直到绒毛消失。枇杷叶洗干净之后，加入川贝母还有冰糖放入锅里，加水熬制。熬制的过程当中可以先用大火煮开，再用小火慢慢熬，等三碗水变成一碗水...

蔬果养生2017-11-07

豆瓣酱是我们日常厨房炒菜经常用到的佐料之一，豆瓣酱主要是用的黄豆还有蚕豆等两大豆类原料，一般人群都适合食用，但是对于患有高血压疾病还有肾部疾病的患者还是要减少食用。那么对于豆瓣酱的制作方法是什么呢，怎么样能做出美味可口的豆瓣酱供大家食用呢。豆瓣酱还有很大的药理作用和食疗作用，那么豆瓣酱的制作方法是什么呢，下面给大家介绍下豆瓣酱的制作方法和流程。先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然...

食材档案2017-09-19

淮山圆肉炖水鱼来自民间偏方，是百姓自创的一种炖法，颇受追捧，淮山可以清凉解毒，桂圆是一种好东西，晒干后桂圆肉和桂圆壳都是宝，可以生吃也可以炖汤，不仅是美味佳肴，还有药理作用，以下是淮山圆肉炖水鱼的制作方法。淮山原产山西平遥、介休，现分布于我国化、西北及长江流域的江西各省区。淮山又称山药，它含有丰富的膳食纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制人的进食欲望，是一种纯天然的纤体美食。淮山圆肉炖水鱼的制作方法...

食材档案2017-11-20

人参酒是最滋补的药酒之一，也是被广为所知的药酒。并且，这种药酒的制作方法也比较简单，可以自行在家泡制。在这里，不如就先来了解了解人参酒的制作方法和注意事项都是怎样的吧。人参酒的制作方法原料：人参30g，白酒1200ml制法：用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口；放入酒中浸泡数日；之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700ml时，将酒倒入瓶内；将其密封，冷却，存放备用。用法与用...

中医方剂2016-03-23

你是喜欢吃面呢？还是米呢？如果是爱吃米的朋友的话，那么今天你看的这篇文章就对了，因为今天要交给你的就是有关饭团的制作方法，让你一饱眼福。饭团长糯米2杯，菜脯末1/2杯，咸菜末1/2杯，油条1根，花生糖粉1/4杯，蒜末1/2大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙做法1）长糯米洗净浸泡于水中2小时，大蒜切末、油条等切成4段备用。2）将长糯米沥干水分放入大碗中，用电锅蒸25分钟至熟，保温备用。3）...

食材档案2017-07-25

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。在平时生活中，人们食用的大多都是鳗鱼干，但这丝毫也不会降低鳗鱼的营养。接下来就向大家介绍鳗鱼的一种做法——三杯鳗鱼的制作方法。材料：鳗鱼1/2条，芋头150公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙做法：1、鳗鱼用滚水汆烫后，取出，轻轻在肉的那面剁细刀...

食材档案2017-10-23

说到了刺梨糯米酒酒相信许多人都非常的陌生，其实是刺梨糯米酒不单单是可以喝，而且对于防癌抗癌，对于治疗冠心病也有非常好的功效那么具体的制作方法都有哪些呢？ 制作方法1、采用上等精白糯米，浸泡8～12小时。2、蒸米时间10分钟左右。3、淋水的目的，主要是为了降温，同时也可以帮助吸收部分水。4、曲药：可采用根霉，加入曲药量0.3～0.5%，干酵毒量可以加入3～5%。5、糖化72小时之后，可以开...

蔬果养生2017-10-11

日常饮食当中主食是非常重要的，我们搭配好主食能够让我们获取到更多的营养价值和能量，其中黄面条就是比较受欢迎的一种，它的口感劲道美味而且吃起来非常简单快捷，但是我们想要把它做的好吃一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下黄面条的制作方法是怎样的。黄面条的制作方法是怎样的黄面条是用玉米面制作的面食，是一种特殊的面条机做出来的，因为在面条机里出来的时候，就已经是熟的，所以只能冷冻保存，黄面条营养丰富，玉米...

食材档案2017-08-22

（一）药米同煮凡所用药物的有效成分能耐受高温久煮，而不被破坏；药物可食，气味宜人；能与米同时煮熟的物品，皆可药米同煮。这是最常用的制作方法。常用的药物有大枣、龙眼肉、薏苡仁、莲子、百合、胡桃肉、梨、猪肉末、栗子肉、藕、山芋、山茱萸肉、荔枝干等。（二）药米分制1、药汁煮粥凡是不能食用的药物，可采用加水煎取药汁，通常煎2次，然后滤出药汁，去渣，再把淘洗干净的米倒入药汁中，煮成药粥。如黄芪、黄精、郁李仁...

药膳养生2017-06-19

1、鸡翅洗净，用牙签扎小孔，正反面都扎到。2、然后正反面用刀划两下，两面抹上盐，干辣椒适量，然后放入保鲜碗，腌制两个小时左右。3、油热，放入鸡翅，油不能多也不能少。4、中间最好过一会翻个面，防止鸡翅糊了。5、时间自己要控制好，时间太长，鸡翅糊了，时间太短，鸡翅不熟。6、煎好后装盘即可。

食材档案2017-11-01

鸭肉不温不燥，特别适合于夏季滋补，具有滋阴润燥的功效，营养价值很丰富，帮助氧化血管，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的产生，但是要选对制作方法。夏季吃鸭肉有哪些好处？鸭肉的营养价值很高，里面含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质以及矿物质等，能为身体补充所需要的营养，所含有的优质蛋白质，容易被身体消化以及利用，为大脑发育提供能量，维持肌肉最基本的生长。鸭肉里面含有的不饱和脂肪酸，熔点很低，容易被身体吸收...

药膳食疗2019-06-24

玫瑰保湿水的制作方法原料：玫瑰干花3茶匙，甘油10ml，纯净水100ml。制作方法：纯净水放入煮水锅中加热，然后放入玫瑰干花用小火煮3～5分钟，取玫瑰花汁，与甘油混合。使用方法：洗脸后，将化妆水倒在化妆棉或手心里，轻拍脸部直至化妆水被肌肤完全吸收。器皿：煮水锅，滤网，筷或金属调羹，密封容器。功效：补水效果卓越，供给肌肤充足的水分和营养，并有收敛毛孔的效果。及时补充肌肤所需水分，并能镇静肌肤。

补水保湿2017-08-28

小米可达到养肾健脾功效，含有丰富脂肪碳水化合物和蛋白质，营养价值高。不仅能开胃养胃而且可健胃消食，防止恶心呕吐以及反胃，几乎适合所有人群，同时也能消除口臭，调节睡眠。其实小米的做法有很多，不同的制作方法其营养价值不同。怎么制作小米粥营养价值更高？1、小米红糖粥把50克小米放在锅中煮成粥，加入适量红糖调拌均匀即可。小米具有健脾和胃和补益虚损功效，红糖能和血行瘀以及补中缓急，搭配在一起能辅助治疗气血亏...

营养搭配2020-01-05

腐竹的制作方法，腐竹主要是由大黄豆制作而成的，腐竹富含着丰富的蛋白质，能够补充我们人体所需的各种营养成分，那么对于腐竹的详细做法大家又了解多少呢，今天我们将主要为大家介绍一下腐竹的制作方法，相信各位朋友对于腐竹的详细做法也是很想知道的吧，那么各位朋友就跟着我们下面的步骤，来了解一下腐竹的制作方法。制作方法：1、精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而...

食材档案2017-09-26