洋葱火腿煎蛋的做法：材料：火腿100克，鸡蛋3个，洋葱1/4个，葱1根。调料：盐1/2小匙。做法：1、洋葱去皮，洗净，切丁。2、火腿切丁；葱洗净，切未备用。3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。

食材档案2017-07-27

水煮牛肉的做法详解：原料：牛肉、油豆腐、生菜配料：油、豆瓣酱、蒜、花椒粉、生抽、淀粉做法：1、原料，豆腐对半切开，牛肉切片用淀粉、生抽腌制。2、锅里下油炒香豆瓣酱和蒜末。3、下油豆腐略炒一下，加水。4、水开后放入生菜，烫一下，和豆腐一起出锅。5、下牛肉，用筷子划散，水开后迅速盛出。6、把花椒粉和剩下的蒜末铺在牛肉上，锅洗净，把油烧热后淋在肉片上即可。

食材档案2017-07-27

洋葱火腿煎蛋的做法：材料：火腿100克，鸡蛋3个，洋葱1/4个，葱1根。调料：盐1/2小匙。做法：1、洋葱去皮，洗净，切丁。2、火腿切丁；葱洗净，切未备用。3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。

食材档案2017-07-27

红烧牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）600克辅料：红萝卜50克，油菜50克调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃1、牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2、捞出沥干，待冷后切3厘米段；3、留1碗原汁备用；4、炒锅入油，将葱、姜、...

食材档案2017-10-26

原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐。做法：1、排骨斩段，用清水冲洗干净。2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。注：1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。2、山药支...

营养食材2017-07-07

茄红牛腩煲的做法：原料：牛腩500克、番茄1个、胡萝卜1根、番茄酱400克、葱段若干、蒜2头、姜片3片。香料：花椒一汤勺、桂皮1片、香叶1片、八角2个。调料：生抽3汤勺、老抽1汤勺、料酒2汤勺、豆瓣酱1汤勺、白糖2茶匙、盐3-5茶匙。做法：1、牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用。2、锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段。3、牛肉下锅，大火烧开，撇去浮沫。4、捞出焯过水的牛肉，沥干备用。5、炒锅放入底...

食材档案2017-10-27

百合芦笋炒虾仁的做法：主料：白芦笋500克，百合1个、虾仁50克。调料：姜末，蒜末、盐、味精、淀粉做法：1、白芦笋去皮斜刀切段，焯水2、虾仁用少量淀粉，料酒腌制3、百合掰成小瓣4、用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味。5、锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋、百合翻炒，加入虾仁，快炒，调味出锅即可。

食材档案2017-10-27

鱼胶炖鸡汤所需材料鱼胶若干、鸡腿1个、瘦肉若干、花旗参若干、盐少量鱼胶炖鸡汤做法步骤详解1、准备材料。2、瘦肉切成小块。3、鸡腿、瘦肉飞水备用。4、双芽鱼胶泡10分钟洗干净。5、将材料放入炖盅。6、加满水。7、炖汤模式，定时1.5小时。8、炖好，加入少量盐，用过滤网过滤油及浮沫。9、起锅。

食材档案2017-09-26

真姬菇炒肉的做法：原料：300克五花肉、真姬菇200克、土豆1个、青红椒各1个、生抽、料酒、葱、姜、蚝油。做法：1、干真姬菇用温水泡开，去蒂洗净。2、五花肉切片。3、土豆、青红椒切块。4、炒锅中放油，下葱姜末爆香，放入五花肉煸炒至变白。5、放入蚝油、生抽、料酒，然后放入真姬菇翻炒。6、下土豆、青红椒炒至断生即可。

食材档案2017-11-01

猪蹄莲藕汤的做法：原料：猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片，黄酒、姜、葱、盐。做法：1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干；2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒5、大火烧开，转小火炖1小时6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。

食材档案2017-07-12

番茄炖牛腩的做法：原料：牛腩500g、番茄500g。辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。调料：料酒1大勺、生抽1小勺、盐4g。做法详解：1、牛腩切1cm见方的小块；2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；3、番茄洗净切块；4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入...

食材档案2017-10-31

酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。酸菜鱼原料：草鱼1只、酸菜100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼切成鱼片。1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼...

食材档案2017-07-14

干锅麻辣鸡翅的做法原料：鸡翅中500克、洋葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、香油1茶匙、盐适量、油50克、鲜汤50克。做法：1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。4、放入洋葱丝炒软。5、放入花椒和干辣椒炒出香味。6、放入焯过水的鸡翅一起炒...

食材档案2017-11-01

冬季饮食养生冬瓜炖羊肉做法详解原料：冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克、香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。制作过程：1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成象眼块，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜...

营养食材2017-06-30

营养早餐快手披萨的做法：材料：老面馒头1个辅料：原味芝士2片香肚少许洋葱少许红椒少许西兰花少许调料：番茄沙司6茶匙做法：1、准备好馒头和辅料。2、馒头切1CM左右厚片。3、西兰花掰小朵，洗净；用开水烫一会。4、香肚切薄片；洋葱洗净切片；红椒洗净切圈状备用。

营养食材2017-05-22

榴莲与鸡蛋，这两样看似普通的食材，当它们碰撞在一起，竟能碰撞出不一样的健康滋味。榴莲鸡蛋汤，不仅口感独特，更是一道滋补佳肴。今天，就让我们一起了解榴莲鸡蛋汤的功效与作用，以及如何制作这道美味佳肴。一、榴莲鸡蛋汤的功效与作用1.营养丰富：榴莲和鸡蛋的结合为汤品提供了丰富的维生素C、钾、镁等多种营养成分和优质蛋白质，满足身体各种营养需求。2.补血养颜：榴莲中的铁元素和鸡蛋的蛋白质有助于改善肤色和肤质，...

健康笔记2024-06-20

牛肉炖萝卜的制作材料：辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。主料：牛肉500克，白萝卜250克 如何做牛肉炖萝卜才好吃1、牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。2、热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。牛肉炖萝卜的特色：味道香甜，内含丰富营养。提示：常吃萝卜，可以清火去...

营养食材2017-05-22

冬瓜排骨汤的制作材料：猪排骨一斤，斩块；冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片；葱半两，挽结；老姜一块，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两匙；盐适量。如何做冬瓜排骨汤才好吃1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。3、再次烧沸后放盐、黄酒，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

营养食材2017-06-30

蜜饯水果磅蛋糕的做法：用料：黄油160g，细砂糖150g，鸡蛋2个，低筋面粉180g，泡打粉1小匙，葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干组成的混合果干80g，朗姆酒30g，糖渍橙皮100g，核桃仁60g。糖酒液：30g糖加入60g水煮沸，晾凉后加入10g朗姆酒调成糖酒液。做法：1、准备好糖渍橙皮，混合果干用朗姆酒浸泡一夜备用，核桃仁用150℃低温烤香备用。2、黄油室温软化到接近液态但还没有融化的状态，加入细砂...

食材档案2017-07-10

担担面的做法担担面的材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。担担面的做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；3、开水下锅...

食材档案2017-08-22

菠菜豆腐是以菠菜和黄豆为原料制作而成的一种绿色豆腐，下面我将菠菜豆腐的做法详细介绍如下，供大家参考吧。菠菜豆腐做法：干黄豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗净后焯水；将菠菜打磨成菠菜泥；黄豆磨成豆浆，煮熟；菠菜泥倒入豆浆中；搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中；迅速准备内脂5.6g;用矿泉水将内脂化开；趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。下面开始压制菠菜豆腐：准备的工具有模具、豆包布、笼...

食材档案2017-07-11

红葱酥是一种用红葱制作而成的美味食材，红葱酥健康开胃，百搭百新，能让食物之美发挥的淋漓尽致，是做拌面、拌饭的极好搭档。另外，红葱既能杀菌防癌，又能去脂减肥，是非常好的健康食材。红葱酥的做法并不难，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。做法：1000克红葱头去皮洗干净。对切两下，分别切成四块。油烧到八成热，下入红葱头炸制。颜色变金黄、变酥脆就可以了。将其摊平晾凉，拌入10克的盐，红葱酥就做好...

食材档案2017-07-28

莲藕焖寸骨的做法详解原料：寸骨500克、莲藕300克姜片、葱段、大料、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖、蚝油做法：1、小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟2、莲藕去皮拍酥，切块。3、热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。4、调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。5、加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。6、然后再下...

食材档案2017-07-10

牛蒡焖蛋的做法：制作材料：牛蒡1根、鸡蛋2个、香菇6朵、青菜叶适量。做法步骤：1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁；2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌均匀；3、将牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中，可防止牛蒡变黑。青菜叶洗干净；4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软；5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状，将打好的蛋液浇入锅中；6、蛋液会自动散开...

食材档案2017-07-27

孕妇水肿食疗方，鲤鱼红豆汤的做法：制作材料：主料：鲤鱼250克，赤小豆100克鲤鱼红豆汤的做法步骤：1、将鲤鱼去内杂肠及鳞，洗净。2、红豆洗净。3、鲤鱼和红豆一起入锅煮熟食之，不用加食盐。小帖士：鲤鱼红豆汤可治疗孕妇水肿。食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者...

营养食材2017-06-26

红烧肉皮的做法：原料：肉皮500克、香菇5朵、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。做法：1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，依自己口味放入适量冰糖和盐4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

食材档案2017-11-02

食材明细：豆腐一块、干豆腐2张、鹌鹑蛋若干、金钱肚一张、猪耳朵一只、笋一块、陈皮适量、香叶1块、大料2粒、草果1粒、甘草一粒、小茴香适量、料酒适量、生抽4大匙、老抽2大匙、卤水汁1大汤匙、香油1大汤匙、冰糖适量、水适量、葱姜蒜适量。做法步骤：1、准备好所有的材料，并清洗干净处理好。2、将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。3、再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。4、所有干性调料放入调料包里。5、锅里放入调料...

食材档案2017-10-11

食材：草鱼片300克、鸡蛋1个、色拉油300克、盐5克、鸡精3克、胡椒面4克、绍酒15克、姜3克、小葱8克、花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一匙、高汤500克、红油20克、淀粉、十三香50克、豆芽100克、香菜2棵、千张皮2张、蒜粒5颗。做法：1、将草鱼片用水清泡20分钟，去除血水后沥干水分。2、加入精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油防止鱼肉干燥。3、将豆芽...

食材档案2017-11-06

材料：红豆，圆粒糯米，糯米粉，桂花步骤：1、将红豆和圆粒糯米洗净，放入高压锅，然后加水。水和豆米的比例是2：1；2、开火，开锅压阀，拧小火焖50分钟；3、糯米粉加水，将面团揉成蚕豆大小的小球，然后用开水滚熟；4、将糯米红豆饭盛在碗里，将糯米球捞出放在上面，撒上桂花，即可食用。提示：如果有时间可以将红豆和糯米在前一天用清水泡八个小时，然后用沙锅褒熟。另外，如果喜欢甜味儿，在煮豆米的时候可以添加一些冰...

营养食材2017-06-12

西芹百合南瓜盅的做法：配料南瓜1个、西芹1根、鲜百合1棵、瘦牛肉100克，调味料适量。制作1、牛肉洗净，切成花生大小的丁，放凉水锅中焯一下。加入少量油和葱、姜、盐，炒熟。2、西芹洗净切丁，百合洗净，将瓣分开。将南瓜洗净，从一端切掉一个盖，掏净瓜瓤，放入炒好的牛肉粒和西芹丁，加入鸡精、胡椒、盐调味，将南瓜盖盖好。3、把南瓜放入带盖的微波炉专用容器中，用大火加热6分钟即可。最后在南瓜内撒上百合。功效特...

营养食材2017-06-22