最近天气热，很多人没有胃口吃饭，今天就为大家推荐一道酸甜开胃美食——五柳炸蛋。酸酸甜甜开胃菜——五柳炸蛋五柳炸蛋是一道传统老式粤菜，五柳菜是用木瓜、胡萝卜、青瓜、荞头、生姜等做成的甜酸酱菜，老广通常用它来烧鱼或蛋。五柳炸蛋酸酸甜甜，非常惹味下饭，据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称炸蛋。蛋白香酥，蛋黄嫩滑，伴着酸酸甜甜的五柳汁，光是听到名字就足以让人胃口大开。五柳炸蛋，故名思义就是要旺火...

中华美食2017-06-05

五柳炸蛋是一道传统老式粤菜，五柳菜是用木瓜、胡萝卜、青瓜、荞头、生姜等做成的甜酸酱菜，老广通常用它来烧鱼或蛋。五柳炸蛋酸酸甜甜，非常惹味下饭，据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称炸蛋。下面我们就一起来看一下这道菜是怎么做的吧。主材：鸡蛋配料：酸甜酱菜、洋葱、青红辣椒、水淀粉糖醋汁：糖、米醋、香醋、酱油、料酒做法：1、酱菜、洋葱、青红辣椒切丝，小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。...

食谱推介2013-07-02

五花肉也是猪肉，我们都知道其实猪肉在生活当中是经常会吃得到的一种肉类食物，对我们的身体保健也是比较有利的，而且五花肉的做法有很多种，干炸五花肉备受青睐，那么干炸五花肉的做法以及原料有哪一些呢？想要做出美味的干炸五花肉，需要准备好五花肉、盐、味精、料酒、酱油、淀粉等这些，五花肉清洗干净之后切成薄片，然后用生姜、盐、味精、料酒调成腌料备用，将五花肉用这些腌料搅拌均匀之后，大概腌制两个小时，再在上面裹一...

食材档案2017-10-09

用料：韭菜150克鸡蛋2个干辣椒片或粉5克大蒜3瓣花椒粉2克酱油15克（不要用颜色太重的）醋5克食用油20~25克熟芝麻5克生姜2片香油少许盐适量白糖一点点（提鲜）做法：1、先做调料汁晾着：将大蒜先拍碎再切成末，生姜也切成姜蓉，都放到一个小碗中，在放入花椒粉（没有花椒粉可以炸油的时候放一小捏花椒扎向后捞出去不要，只要花椒油），然后将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料2、稍微凉后放入酱油、醋、白糖、香...

营养食材2017-06-12

[原料/调料]；鲜鸡蛋清6只，猪肥肉100克，糖125克，味精少许，青红丝、生粉各适量。[制作流程]；①将蛋清放入碗内，用筷子抽打至起沫，加入生粉搅匀，制成雪丽糊。②将肥肉剁成泥，加白糖25克，少量青红丝、味精搅匀，做成指顶大小的丸子。③烧热锅，下油，至五成熟，将肉丸包上一层雪丽糊下入油中，用小火炸至涨发起来、色金黄、形如鸡蛋时，端锅离火。④净锅置火上，加入清水，加白糖炒至糖变色，将出丝时，将炸好...

食材档案2017-07-28

1、金丝鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克、椒盐10克、鸡汁10克。做法：1、干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。2、烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。2、烧香菇鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。做法：1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放...

营养食材2017-04-01

一、椿芽蚕豆材料：蚕豆500克，香椿芽50克。调料：盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。做法：1、从蚕豆荚中剥出蚕豆，洗净，放入清水中浸泡后去皮。2、将蚕豆粒放入沸水锅中，焯熟，捞出。3、香椿芽择洗净，放入沸水锅中略焯捞出，切成细末。4、将盐、香油、味精、酱油、胡椒粉调成味汁。5、放入蚕豆、香椿芽末，搅拌均匀即可。二、香椿拌鸭丝主料：鸭脯100克，香椿50克。调料：盐、香油各2克，姜末、味粉、小葱...

蔬果养生2017-08-22

杏鲍菇是一种常见的蘑菇，关于杏鲍菇的做法是比较多的，其中比较常见的一种做法就是干炸杏鲍菇，对于想要学做干炸杏鲍菇的朋友来说，不妨来了解下干炸杏鲍菇的做法哦！那么干炸杏鲍菇怎么做呢？干炸杏鲍菇的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种干炸杏鲍菇的做法，下面请看详细的介绍。干炸杏鲍菇的做法一材料：杏鲍菇2朵，鸡蛋2颗，面包粉160公克，蒜碎少许，台式XO酱1茶匙，椒盐少许。做法：1、取一锅水烧滚后，...

食材档案2017-09-25

主料：猪里脊肉600克。调料：叉烧酱1瓶。脆皮五花腩的做法1、里脊肉切成2长条，超市买来的瓶装叉烧酱。2、取出适量叉烧酱和叉烧肉混在一起，放在冰箱腌制至少8小时。3、将Airfryer预热至200度约5分钟。4、把腌好的叉烧猪肉取出，去除多余的叉烧汁，放进Airfryer炸篮，设置时间10分钟，等叉烧变成金红色，将剩余的叉烧汁抹在叉烧上。5、再以低温160度，烘烤到叉烧变成焦红色即可。

食材档案2017-11-07

用料：五花肉、青椒、生抽做法：1、五花肉切成薄片，用生抽腌制一下；2、锅内留一点点点点水，放五花肉（因为是土猪肉，所以可以出油）；3、出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉；4、锅内留底油，放青椒至有点焦皮；5、放刚刚炒熟的五花肉，大火爆炒；6、加盐，根据自己口味加味精或鸡精；7、完成。

食材档案2017-11-01

用料；：排骨500克、鸡蛋一个；淀粉50克、生抽20ml+20ml;料酒5ml、盐少许；老抽5ml、花椒粉适量；十三香适量，或五香粉、葱20克；生姜3片。做法：1、将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分。2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟。3、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些。4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了。5、锅里油烧热，...

食材档案2017-10-31

我们的生活离不开肉食，因为它是给我们的身体健康提供营养保健的关键，而在众多的肉类食物当中，猪肉相信是大家再熟悉不过的食物了，要说到猪肉，那么就不得不提五花肉，最长吃的一个方法就是炸五花肉，那么你知道如何制作吗？ 五花肉含有比较多的蛋白质，脂肪还有热量，尤其是炸五花肉，热量会更高，因此大家在在食用的时候，么还是需要注意一个适量，尤其是想要减肥的人，家还是要尽量少吃五花肉。炸五花肉的做法五花...

食材档案2017-10-09

做法一原料：鸡蛋、荷叶、香叶、花椒、小茴香、食盐、草果、桂皮、丁香。步骤：1、将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖两分钟。2、荷叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。4、取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。5、再放入锅中，放入荷叶、香料盒。6、加入适量的盐，添开水没过鸡蛋，...

中药大全2017-10-10

豆沙酥皮月饼材料：高筋面粉（金象面粉）150克，低筋面粉（白玉兰面粉）350克，猪油300克，拌匀后待用作酥心；普通面粉500克、猪油125克、清水200克，搅拌后待用作水油皮；红豆240克，细砂糖100克，色拉油3勺（45ml）用作馅料；用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用（这些材料可做10个月饼）。做法：步骤1：先做豆沙馅。将红豆加6倍体积水放入高压锅，上气后小火煮60分钟左右，待其自...

食材档案2017-11-14

五香荷叶蛋的做法步骤：1、鸡蛋一定要洗洗，不然蛋皮上的脏东西吃到肚里会生病的哦，把锅里放入凉水，然后鸡蛋放进去煮吧，7、8分钟即可。2、煮好的鸡蛋，拿个小锤把壳敲出裂纹。这样做的目的是让作料入味。3、把上面介绍的作料鸡蛋里。4、再次倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。5、煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

中药大全2017-10-10

食物原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、红椒片适量。花椒、葱末、姜末、熟芝麻、淀粉、吉士粉、盐、植物油各适量。制作方法：1、冬瓜洗净，切条，用盐腌一会儿；熟咸蛋黄压碎。2、将淀粉、吉士粉拌匀成混合粉，放入冬瓜条蘸匀，入油锅炸至金黄，捞出。3、余油烧热，煸香花椒、葱姜末及咸蛋黄末，放入冬瓜条、红椒片炒匀，撒上熟芝麻即可。食谱类别：3-6岁宝宝食谱中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经...

营养食材2017-06-30

带鱼怎么吃好呢？吃带鱼可以试试干炸带鱼哦，这是一种做法简单又美味的带鱼食谱，并且有很多不同种类的做法。今天，为大家介绍几种家常干炸带鱼的做法，千万别错过了。带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有...

食材档案2016-02-15

夏日开胃凉拌菜川味凉粉的做法原料：凉粉、红油、醋、生抽、花椒粉、老抽、鸡精、豆豉酱、五香粉、蒜泥、葱花、小米椒、炸香的黄豆、炸香的花生压碎做法：1，凉粉切条。2，将锅内热少许油，淋在切碎的小米椒上，豆豉剁细炒香。3，所有调料拌匀，淋在凉粉上。【小贴士】如果放五香粉，要先炒香再用水淀粉勾成卤水再与其他调料拌匀。

食材档案2017-07-25

主料：鸡蛋，青红辣椒辅料：香葱，味级鲜，植物油，盐，淀粉，豆豉豉香金钱蛋详细制作步骤：1、3个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会，去壳，切厚片，青红辣椒洗净切圈，香葱洗净切末2、鸡蛋打散，加少许淀粉和盐拌均匀，把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀，热锅凉油，加鸡蛋片，炸到一面金黄色，翻面继续炸到两面金黄色捞起。3、热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒，加味级鲜，翻炒均匀...

食材档案2017-07-27

主料：西红柿2个牛肉3两鸡蛋两个。调料：白糖25克盐3克蕃茄酱30克葱姜适量。做法：1。牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。2。西红柿切小块，鸡蛋打匀备用，葱姜切末备用。3。锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老。4。不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水。5。把滑牛肉的...

食材档案2017-11-03

南瓜的营养价值很高，而且南瓜还有很多的功效。南瓜的吃法很多样，比如说南瓜饼，南瓜饼又有很多种做法，比如炸南瓜饼。那么炸南瓜饼的具体步骤是怎样的呢？炸南瓜饼的做法做法一1、起锅热油；2、南瓜饼一包稍微解冻备用；3、把南瓜饼拆包；4、待油温7成热时一个个地下入南瓜饼，关小火；5、轻轻地给南瓜饼翻面；6、炸至呈鲜亮的金黄色即可关火，出锅控油装盘；小贴士1、南瓜饼上又细末易掉末，下锅炸时不能一直翻动；2、...

营养食材2017-06-22

薄荷叶是薄荷的叶子，人们也喜欢叫鱼香菜，可以入菜，制作成甜品，有去除腥味的功能，云南一带经常把薄荷叶当成调料放到面汤或是菜里，当地人很喜欢吃，并且喜欢薄荷味道的人也经常吃，并且薄荷叶还可以炸着吃，炸薄荷叶的做法还有很多，人们可以根据爱好自己制作，那么炸薄荷叶的做法大全有哪些呢？叶子主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，...

中药大全2017-07-31

炸萝卜丸子的做法做法一食材：白萝卜半根，面粉适量，香葱2棵，白胡椒粉1茶匙，盐少许，油适量。步骤：1。白萝卜去皮，用粗孔擦丝器擦成丝，加入盐搅拌均匀。香葱切碎。2。待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀，逐次加入面粉，直至萝卜和面粉融合在一起能被团成稀面团。3。锅中注入足量的油，用中小火加热至四成热，手心蘸水后握住一大团萝卜面糊，轻轻从虎口处挤出一小团面团，右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。4。逐个把丸...

营养食材2017-05-16

新的一年就快到了，过年期间亲朋好友聚会，最诚心的待客之道无非是亲手做几道美味，今天向大家介绍一下牡蛎汤的加工方法，牡蛎是一种海产品，一般生活在海边的沙子里，牡蛎有着非常高的营养价值，牡蛎里面含有多种人体需要的元素能起到保护肝脏的作用，牡蛎还能促进生长和发育，牡蛎有补钙的好处，常吃牡蛎能起到抑制肿瘤预防癌症的功效，牡蛎还有安神的效用呢，下面是牡蛎汤的具体加工方法。牡蛎汤牡蛎其实有很多种做法，我们可以...

食材档案2017-08-21

原料：汤圆（或元宵）调料：白糖制作方法：1、汤圆放在3成热（80-90摄氏度）左右的油中浸炸至全部浮在油面，用勺子翻动汤圆使受热均匀，待汤圆炸至泡起时，将油温加热至5成（130--140摄氏度）左右，汤圆表面金黄时捞出备用。2、炒锅洗净，先用油涮一下过，放入白糖，用小火将白糖炒熔化成糖浆，放入炸好的汤圆，快速翻炒均匀，装盘。小贴士：1、炸汤圆时一定要掌握好油温，先用温油浸炸，再用热油炸黄。2、炒糖...

食材档案2017-08-04

主料：小肋排300g、陈皮60g；配料：生粉、面粉、蒜头；调料：生抽、油；做法：1、陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时。2、将生粉和面粉按1：1比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉。3、锅里的油烧到6成热，放入蒜头爆出香味，取走。再放入腌好的排骨，用中火炸5分钟，然后再用中高火炸2分钟即可。

食材档案2017-11-07

主料：腊肠。辅料：鸡蛋、面粉。调料：盐、淀粉、食用油。制作步骤：1、腊肠洗净后斜刀切片。2、切好的腊肠用开水焯至软一些捞出备用。3、面粉、淀粉按照一比一的比例混合。4、在混合粉中加入少量盐拌匀。5、用鸡蛋与混合粉调匀制成糊状。6、将切好的腊肠挂糊。7、锅中做油，5成热时下入挂糊的腊肠炸至金黄色捞出即成。

食材档案2017-11-13

菜名：炒白鸽松主料：白鸽2只、马蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黄25克、瘦肉75克、鸡蛋清1只、薄饼皮12张、生菜150克、猪油1000克（耗100克）。配料：味精、精盐、芝麻油各适量。做法：1、将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。2、烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再...

食材档案2017-11-01

带鱼是一种很常见的鱼，带鱼又叫刀鱼，性凶猛，主要会以虾、乌贼为食。常见的带鱼做法也有很多，如糖醋带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等，尤其糖醋带鱼，更是小朋友们的最爱，甘甜美味。下面给大家介绍干炸带鱼的几种做法。炸带鱼的家常做法做法一主料带鱼2条辅料葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。步骤1，带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2，将带鱼切成均匀的段状，放入准备好的辅料...

食材档案2017-07-25

虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法1、将五花肉洗净切成2厘米的块状。2、将鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟，捞出剥去外皮备用，将五花肉放入滚水中焯一下捞出备用。3、鹌鹑蛋入油锅中煎炸至金黄色表皮皱起后捞出。4、炒锅倒入少许植物油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐和花雕酒用大火烧开后转小火慢炖1个小时。5、放入炸好的鹌鹑蛋焖煮10分钟即可。烹饪技巧1、因为这道菜是没有加一滴水，全是用花雕酒代替水来炖的...

食材档案2017-08-04