下馆子点菜小技巧： 1.最好少喝汤。 通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。 2.主食尽量提前上。 在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒...

营养搭配2012-12-17

无论是什么时候，朋友聚餐一般都会下馆子。下馆子点菜很重要，选择比较健康的菜，才不会因为下馆子而损害健康。下馆子需要特别避开干煸菜，因为它特别容易损害健康，那它具体怎样损害我们的健康，下面就随小编来详细看看吧。点菜时，看到油炸、香煎、或干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜，最好不要点。原因有二：第一，这些菜大都经过油炸，在高温中食物的维生素会损失殆尽，而蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也会被破坏，甚至产生大量...

养生常识2013-12-17

随着农历年越来越近，大家聚在一起总习惯外出下馆子。但是，外出就餐往往存在着很多的健康隐患，这可怎么办呢？别担心，小编教大家3招，让你轻松科学点菜，一起来看看吧。外出就餐的3大问题油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克（钠2200毫克），而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之...

营养搭配2015-01-11

无论是朋友聚会、同事聚餐，亦或是平时吃饭，相信大家都有下馆子点菜的经验。不过，在食品安全问题频发，以及全民倡导健康的时代，下馆子如何点菜才是健康的呢？下面，我们就来聊聊点菜的“四字经”，以及一些外出就餐需要注意的事项。下馆子点菜的“四字经”东张西望进入饭店别着急点菜，先看看环境是否干净，卫生质量差的地方往往容易滋生微生物，饭菜安全难以保证；再看看别人点了什么菜，“上座率”比较高的菜证明储备比较足，...

食品安全2017-03-18

在外出就餐时要如何点菜呢？“下馆子”是很多人都喜欢的，尤其是在节假日聚餐的时候。面对琳琅满目的菜谱应该如何选择呢？这其中是有讲究的哦。今天，就来教教大家怎样点菜才能吃的更健康，千万不要错过了。外出就餐如何点菜最好少喝汤。通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免...

厨具与烹饪2017-06-15

经常在外面吃饭，油水太多，觉得不够健康？可餐馆里毕竟有不少“营养价值高”的饭菜，哪个好、哪个不好？我们听听营养师的意见吧！ 经常外出餐饮，怎样保健康 58岁的倪先生是一位工程师，他是那种文静、不爱运动的人。虽然如此，他还是很为自己感到骄傲的，因为即使他身上的肌肉不多，但他的体重按身体质量指数来算，完全在正常范围内。 倪先生很爱吃各种风味食品，当他发现自己的血压偏高，腹部膨起，血液中的三酰甘油...

营养搭配2012-08-17

大家都喜欢下馆子吃饭，总觉得家里的菜色香味不那么过瘾，只有馆子里才能做出特别好吃的“大菜”来。可是，为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢? 其实，在很大程度上，是因为馆子里的菜要“过油”，有些干脆就是油炸处理。比如说，做“地三鲜”的时候，土豆、茄子都要在油里过一下，捞起来，然后再二次炒制，所以既不会变黑，又特别明亮、香浓。又比如说，所谓的“干煸豆角”，其实都是在油锅里炸出来的，又快又香又好看...

健康新闻2011-01-09

人们现在的生活条件是越来越好，下馆子是常有的事，不过，美味佳肴过后你可知有很多暗藏的健康隐患，如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。那么小编今天就披露下馆子不能点的几样菜，望大家借鉴。老下馆子吃出慢性病本次研究共调查了2204名下馆子的消费者，涉及998种菜肴，其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557种、汤羹34种。调查结果显示，下馆子吃饭每人一...

养生常识2014-11-09

健康新闻综合，生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。对此，美、英等国政府曾先后给老百姓提出外出就餐建议。我国居民也面临同样的问题，但缺乏相关的科学研究支撑。近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员进行的《北京餐馆就餐者膳食营养消费调查》，披露了国内餐馆饭菜的营养...

健康新闻2014-11-08

朋友亲人隔一段时间就要在一起好好聚聚，聊聊家常，沟通感情。而糖尿病患者如果参加聚餐的话，饮食一定要多加注意。亲朋好友聚餐时，少不了美味佳肴、推杯换盏，今天小编就为大家推荐一些糖友健康的饮食食谱。糖友聚餐需谨慎推荐五大精选食谱主食细粮、粗粮6︰4作为四大主食，面粉、大米、小米和玉米含糖量都为74%—76%。小米和玉米膳食纤维较多，能减缓对葡萄糖的吸收，但如果吃太多，也可能加重胃肠的负担，影响蛋白质和...

糖尿病饮食2014-01-29

控制好血糖是不是就得做苦行僧，是不是只能开水煮白菜，还不能放太多调料。其实糖友，并非就要和红烧肉、狮子头绝缘，如果控制好食物的总量和种类，偶尔下次餐馆也无妨。一.糖友下馆子点菜六宜1.煮和炖别多吃。很多人认为煮出来的菜清淡，但是实际上，由于烹饪时间延长，很可能导致食物中的营养成分被破坏。同时，在餐馆里常见的水煮鱼和乱炖等菜可能过油过咸，因此不建议糖友常吃这些菜。2.红烧、勾芡类以及拌沙拉酱的菜品，...

糖尿病护理2013-07-03

首先，所谓地沟油未必是地沟里捞出来的油，在厨房里炸了又炸的油，或剩菜回收利用的油，其实都属于地沟油的范畴。其中有毒致癌物质不断积累，反式脂肪酸含量越来越高，身体有用的成分越来越少，还有促进发胖、促进脂肪肝、促进高血压、促进心血管损伤等多种严重害处！ 防地沟油招数一：看菜单 如果是油炸、油煎法制作的菜，或看到干锅、水煮、干煸、香酥等字样，说明菜肴的烹调方法需要大量的油，或者需要油炸处理。这些...

食品安全2011-08-03

在这个忙碌的社会，很多人都习惯到餐馆里解决口腹之欲。不过，餐厅里看似营养美味的菜式，或许隐藏着你不知道的各种秘密。上馆子，有哪些你需要知道的雷区和真相呢?一起来看看。下馆子点菜一定要知5大秘密1、养在水族箱的海鲜不一定好活海鲜比冷冻海鲜来得好，到了餐厅看到水族箱里活跳跳的海鲜，常让你觉得超新鲜;事实却是，你极有可能吃到的是苟延残喘的生病海产。不同种、不同海域和生长环境的海鲜养在同一个水族箱，这些海...

养生常识2014-08-14

饮食和血糖对糖友来说，都尤为重要。良好、规律的饮食有利于控制血糖，血糖控得不好，除了药物治疗，也需要饮食来辅助调节。但是由于工作或者人际交往的需要，很多糖友都有推不掉的各种应酬。参加应酬倒是没什么，只是经常应酬下馆子打破了自己的日常饮食习惯，而且还导致了血糖波动，不利于控制病情。此外，不少糖友面对这些推不掉的应酬，也是心惊惊，因为有说法称糖友不能下馆子。糖友真的不能下馆子吗？其实糖友下馆子时做到以...

糖尿病新知2017-09-26

忙碌的现代人总喜欢三五成群聚在一起下馆子。饭局上自然少不了美味佳肴，推杯换盏，看看下面几个外出就餐的健康饮食知识。下馆子健康饮食知识：不吃主食油腻易伤胃餐前喝酒或甜饮料。空腹状态下喝酒，酒精的吸收速度较快，人更容易喝醉，并且此时酒精对胃部刺激大，容易损伤胃黏膜。而碳酸饮料不仅营养价值低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，鲜豆浆和纯酸奶是就餐时最好的饮料。如果就餐前一定要喝酒，先喝些酸奶或吃点...

其他疾病2013-07-11

生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。对此，美、英等国政府曾先后给老百姓提出外出就餐建议。我国居民也面临同样的问题，但缺乏相关的科学研究支撑。近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹进行的《北京餐馆就餐者膳食营养消费调查》，披露了国内餐馆饭菜的营养状况。本次...

养生常识2013-10-12

现在的生活条件好了，一家人上饭店下馆子的事儿已经很常见。如何更安全、健康地带孩子在外用餐呢？这里面的学问可不小，家庭医生在线的专家根据国内不同地方，饮食习惯差异的特点，为天下有宝宝的家庭支支招。选择适合孩子的餐厅。比如留意其是否安静、宽敞、干净、有卫生许可证等，是否配有儿童座椅和适合儿童的食物。也可以直接选择孩子喜爱的儿童主题餐厅。特别要注意选择适宜的座位。孩子爱闹爱动，应选一个较宽敞的空间，便于...

婴幼儿营养2014-06-03

年轻人吃饭都喜欢下馆子或者是喜欢点外卖，总是不喜欢自己炒个菜煮个饭犒劳一下平时辛勤工作的自己，还总是喜欢吃一些油腻的，高热量的食物，一杭州26岁小伙子没想到就经常下馆子点外卖，就这样把自己给整成了一个动脉硬化中大队中的一员。预防动脉硬化的饮食保健首先应积极预防动脉粥样硬化的发生（一级预防），如已发生，应积极治疗，防止病变发展并争取其逆转（二级预防），已发生并发症者，及时治疗，防止其恶化，延长病人寿...

动脉硬化2016-06-05

前两天，3岁的豆豆（化名）在妈妈陪同下，来到国家级名中医、省中医院儿科主任俞景茂教授的诊室。“晚上睡觉总是翻来覆去，从床头滚到床尾，不容易入睡。睡着了也不熟，稍有动静就会醒。”豆豆妈说。 坐在俞教授面前的豆豆，又矮又小。体重只有11公斤，而同龄人的标准体重为14公斤。身高也比同龄孩子矮4-5厘米。再看旁边的妈妈，三十来岁，身高160厘米左右，身形肥胖。这个强烈的反差，让俞教授吃了一惊：“孩子平时...

热点资讯2012-06-15

4月份的时候，武汉大学以及美国爱荷华大学公共卫生学院的一项调查发现，经常下馆子的人（相比在家吃饭的人）癌症死亡率增加67%！这个数字可以说相当高了，值得引起每个注重人的重视。常下馆子和吃外卖，或可提高致癌?风险在外面下馆子的时候，人们通常会吃到各种高温烹饪的食物、重油重盐的食物，另一方面，在外就餐的时候，很多人点荤菜的比例会比素菜的比例高得多，膳食结构或者说营养结构就不合理。更别提经常被新闻提到的...

泛健康文章2022-02-17

我们吃进肚子里的食物都要经过肝脏的过滤，可想而知肝脏与饮食之间的关系有多紧密。合理搭配并且注意饮食，才能维护肝脏健康。肝功能不好饮食上更要格外注意选择低蛋白食物。红肉、全脂奶制品等，不健康的脂肪含量较高，肝功不好的人应多吃鱼肉、瘦肉、高蛋白植物（豆类）和脱脂奶。美国得克萨斯理工大学副教授霍斯特说：“研究发现，只有摄入足够蛋白，才能降低体液潴留（多脏器衰竭的临床表现之一）风险。”多吃全谷物食物。肝脏...

养生常识2015-12-25

1、消费人群适合于白领阶层，包括脑力劳动比较紧张的，又不能经常下馆子，或者不愿杀甲鱼的；2、老年人，以及产后需要恢复身体的人；3、适合各种繁重体力劳动和剧烈体育运动后食用，可加快解除疲劳；4、适合体质衰弱，营养不良者；5、适合慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大者；6、适合糖尿病人及干燥综合症患者，阴虚口干消渴者食用；7、适合各种癌症病人，以及癌症患者经放疗，化疗或手术后食用；8、适合高脂血症、动脉硬化...

食材档案2017-08-22

范志红：中国农业大学食品学院副教授    2005年，在饮食上，给我印象最深刻的是，老百姓把自己兜里的钱更多地“贡献”给了餐馆、酒楼、快餐业。就拿北京来说，仅1—6月份中，全市下馆子的总消费就达5亿元之巨。由此所带来的直接影响就是北京市民在饮食中的摄油量高得吓人———人均烹调油消费量每日83克，几乎居全国之首。 提到在外就餐，水煮鱼说得上是最热门菜品之一。可惜...

食品安全2011-07-29

工作应酬、日常交际，如今上酒楼下馆子的频率可是越来越高。但作为餐馆酒楼的常客，这些秘密你都知道哪些呢？ 秘密一：滋补汤基本没营养 “说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。 “名目繁多...

营养误区2011-11-18

吃正宗西餐要遵守七大点菜顺序 点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考： 1、头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2、汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3、副菜 通常水产类菜...

环球百味2011-05-26

下馆子对于老百姓来说，不仅是满足口腹之欲，更加成为一种必要的社交手段。但对于糖尿病患者在外面就餐时就有许多值得注意的问题，如果这一餐的血糖过高，很容易影响下一餐。而许多店家还是更关心菜品的色香味是否俱全，不会像糖尿病患者家人那样关心菜肴制作时的用油量，不用白糖、勾芡调味等。根据专业的医生建议：少荤多素，先主食；适当进餐，药不忘。像火锅、麻辣烫、水煮鱼这样过油过咸食物尽量都不要碰。那么，糖尿病患者外...

糖尿病饮食2018-05-03

白领一族的午餐一般都通过外卖或下馆子解决了，但是，外卖或餐馆的饭菜要不油腻、要不菜色单一，很难满足白领胃口，而且对减肥有害无益。那么白领午餐吃什么好呢？蔬菜饭材料：大米30克、料酒3大勺、酱油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个；做法：1、将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。2、将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。3、将扇贝放入开水中焯片...

食材档案2017-11-06

平时没事，很多人都会选择在闲暇的时候约个饭，一起去下下馆子，是常有的事情。但是，这里提醒各位，经常小聚，饮食要注意。聚餐当心胃肠疾病 一起吃饭，自然少不了美食、美酒，但是，油腻的饮食和酒会给胃肠带来极大的负担。从临床上来看，每逢节假日，医院胃肠疾病患者普遍增加。这是因为节假日人们忙于聚会，吃得多运动少，就很容易致病；另外，节日期间也经常容易熬夜，通宵更是常见，这样就会导致抵抗力下降，也就...

消化2018-04-11