墨鱼仔是人们喜爱的佳肴，它味道鲜美，营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、养血滋阴、健胃理气之功效。它特别适合女性吃，能养血通经、安胎利产、止血催乳，能从18岁吃80岁。墨鱼仔的做法多样，白灼，清炒还是红烧。味道都非常鲜美。今天加入酱料一起爆炒，将海鲜酱和甜面酱按1：1比例混合，再混入其它调味料调制碗汁备用。炒之前先将墨鱼仔焯一下，注意焯的时间不宜过长，微微打卷即可捞出；爆炒讲究的是大火快炒，尽量保持...

食材档案2017-11-01

原料：鲜墨鱼300克。油750克（约耗50克）、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。操作：1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜"十字交叉"花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱、精盐、味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下...

食材档案2017-10-27

美食推荐：酱爆墨鱼的做法菜谱名称：酱爆墨鱼所属菜系：家常菜制作手法：爆菜品口味：酱香菜品类型：热菜制作方法：原料鲜墨鱼300克。调料：油750克（约耗50克），黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。做法1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，...

食材档案2017-11-02

自制美味食谱：双椒墨鱼仔的做法双椒墨鱼仔的做法原料：墨鱼仔300克，红、绿椒片各20克。葱花、蒜片共1勺，精盐3/5勺，味精1/5勺，白糖1/2勺，淀粉1/2勺，辣椒油1小匙，植物油30克。做法：1、选购体形完整、体扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗壮、肉体半展、宽厚的墨鱼仔，用清水洗净；取干净炒锅置火上，烧沸适量清水，将墨鱼仔焯水近于成熟；再把红绿椒切菱形片。2、锅内倒入植物油，用葱花，蒜片爆香...

食材档案2017-10-27

   主料：鸡胸脯肉1块 辅料：土豆1个竹笋适量鸡蛋白1个 调料：色拉油适量食盐半茶匙料酒1汤勺生抽1汤勺淀粉1茶匙甜面酱1汤勺 做法： 1、鸡胸肉凉水浸泡后，取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒腌制15分钟左右 2、竹笋也按照大小切成小丁 3、土豆同竹笋一样，切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右 4...

中华美食2012-03-02

  墨西哥酱爆鸡翅 材料： 鸡中翅适量 生抽、葱姜蒜粉、姜丝、蒜、调味酱 做法： 首先将鸡翅洗干净，放入开水中（一定要等水开了再放入鸡翅）煮成半熟，可以去除鸡肉的腥味，接着将鸡翅取出放在一边控水；其次将切好的葱段、姜丝、整瓣蒜放入一个碗中，淋上调味酱油（可以根据自己的口味来调咸淡，不过少吃盐有利于健康），这是配料；开火热锅，待手放在锅里感到微醺时放油少量（由于鸡肉...

环球百味2010-10-29

炒好墨鱼仔只有3个关键：1）处理干净墨鱼仔。2）焯烫时间不要长。3）炒制时间也要短。1）现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回来只需将须子中间的小黑点揪出，再将墨鱼仔的眼睛挤出就可以了。挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是。2）焯烫墨鱼仔主要是为了去除腥味，水开后，一定不要焯烫时间过长，否则吃起来...

食材档案2017-10-27

墨鱼仔早在千年之前就被作为食材，食用历史非常久远。墨鱼仔的做法经过千年的洗礼，如今保留下来的都是非常经典的菜品，例如洋葱炒墨鱼仔。洋葱炒墨鱼仔是一道经典的粤菜，口味鲜香，做法简单，营养全面，非常适合在家烹制给家人吃。一、洋葱炒墨鱼仔的做法步骤1、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮，在原本有骨那面纵横交错斜切井字，将身子一切两半，冷水入锅，加入料酒，焯水，墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分。2、全部材料洗净...

食材档案2017-10-31

原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。做法：1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。2、原料放盐、油拌匀待用。3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。看了上面墨鱼滑的做法，大家不妨自己尝试着做一下。另外，上文中介绍到的墨鱼仔包饭的做法，我们在做墨鱼仔包饭的时候尽量选择个头比较大一点的，这样将米粒...

食材档案2017-10-31

   原料： 韭菜100克、墨鱼仔500克、红黄椒各1/3、大蒜2瓣 调料： 料酒1茶匙、盐1/4茶匙多一点、香醋1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙 做法： 1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），彻底冲洗干净。 2、韭菜洗干净后切成5厘米长的段，...

中华美食2012-03-14

芦笋是一种常见的蔬菜，关于芦笋的做法是比较多的，酱爆芦笋就是比较好吃的做法之一，对于爱吃芦笋的朋友来说，不妨来了解下酱爆芦笋的做法哦！那么酱爆芦笋怎么做呢？酱爆芦笋的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍酱爆芦笋的两种做法，下面就一起来看看吧！酱爆芦笋的做法材料：里脊肉1小块，芦笋1小把，胡萝卜半根，马蹄4个，六月鲜豆瓣酱2汤匙，美极鲜味酱油1汤匙，糖少许。做法：1、将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，...

食材档案2017-10-30

用料：小墨鱼仔半斤韭菜一把红椒一个大根两根姜适量蒜适量鲍鱼汁两大勺盐一小勺鸡精少许料酒一大勺胡椒粉少许做法：1、墨鱼仔用冷水浸泡解冻，用两手拇指挤出墨鱼花上的小黑点；2、墨鱼花眼睛部位用剪刀剪量下（也可以用手挤出墨鱼汁，但是容易迸溅），挤出墨汁，用水冲洗干净；3、墨鱼内脏也要取出，里面的黑色膜也都去掉；4、烧开水，墨鱼飞水10秒立刻捞出；5、红椒切丝，大根也切成粗丝。韭菜切寸段备用；6、起油锅，下...

营养食材2017-06-12

芦笋是一种常见的蔬菜，关于芦笋的做法是比较多的，酱爆芦笋就是比较好吃的做法之一，对于爱吃芦笋的朋友来说，不妨来了解下酱爆芦笋的做法哦！那么酱爆芦笋怎么做呢？酱爆芦笋的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍酱爆芦笋的两种做法，下面就一起来看看吧！酱爆芦笋的做法一材料：里脊肉1小块，芦笋1小把，胡萝卜半根，马蹄4个，六月鲜豆瓣酱2汤匙，美极鲜味酱油1汤匙，糖少许。做法：1、将芦笋切去老根洗净，马蹄切片...

食材档案2017-10-30

材料：白饭3碗，花枝4两（切丁），巴西里少许，蒜末少许，新鲜墨鱼酱3大匙 作法： 将锅子加热，放入少许橄榄油，再加入蒜末爆香后即可放入花枝丁略炒，再放入白饭及墨鱼酱，用中火翻炒至熟，即可盛起放入碗中，再加上少许的巴西里即完成了。 备注： 如果将墨鱼饭装入小碗中，再倒扣于盘中，周围再装饰一下生菜或副菜，就成为高级的义大利餐了

环球百味2010-08-24

墨鱼的吃法（做法）大全一、炒着吃青椒炒墨鱼仔材料：墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。做法：1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟。2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收...

食材档案2017-11-01

酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。酱爆茄子以茄子为主料，味道鲜美。调料：甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。做酱爆茄子放什么调料1、长茄子切条，炸至金黄色，基本熟了，控去水分。2、杭椒切粒，准备葱花、蒜片。3、葱花蒜片爆香，下杭椒粒炒出香味，再下黄豆酱，转小火炒出酱香味，转大火，下茄条翻炒均匀，关火，洒味精和香菜，拌匀即可。酱爆茄子的常见做法酱爆茄子做法一1、准备食材。2、瘦肉切片入油锅...

食材档案2017-10-11

【材料】扁豆鸡蛋姜、蒜；【调料】喜欢的酱；盐；【做法】1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；4、另起锅入油，爆香姜蒜；5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；7、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本...

食材档案2017-10-19

豆瓣酱呈褐色，酱体油润、味道甘鲜，随着人们对食味的追求，在制作时添加各种不同的食材，使豆瓣酱的种类逐步增多。材料：豆腐4砖、银鱼仔干100克、豆瓣酱30克，生抽、麻油、花生油各适量。做法：豆腐切小块备用；银鱼仔洗净，用清水泡软后与豆瓣酱拌匀备用；将豆腐上碟，然后均匀铺上银鱼仔和豆瓣酱，入蒸炉蒸8分钟后取出，淋上生抽、熟油和麻油即成。

食材档案2017-10-18

【墨鱼仔对女性的功效】 ★墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。 ★墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。 ★墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇“坐月子”时的极佳补品。 材料：墨鱼仔500克 调料：韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、酱...

食谱推介2012-08-14

番茄加薯仔是一种惯常的组合，它的由来和罗宋汤有密不可分的关系。而罗宋汤是用番茄、薯仔、牛腩和甜菜等烹调而成，广东人相对较少会用牛腩去煮汤，最传统的吃法是用柱候酱去焖制。如果想改变一下口味，不妨试试用煮罗宋汤的方法去焖牛腩。材料：番茄150克、薯仔100克、牛腩500克、洋葱50克、蒜头15克（去衣拍碎），姜片10克，葱段15克，陈皮、八角各少许，盐、番茄酱、花生油、鸡汤（或清水）各适量。做法： ...

食材档案2017-10-31

番茄是一种世界性的食材，它物美价廉，含有维生素、胡萝卜素和钙、磷、镁等营养物质，有美容养颜的食效。番茄不论煲汤、热炒，还是焖煮、冷盘，都能弄出人们喜爱的佳肴，而且其艳美的色泽亦能增添人们的食欲。这次推荐以番茄配搭白贝和墨鱼共冶一炉，白贝和墨鱼都是富含蛋白质的食物，与番茄组合，营养、食味皆属上乘，故与诸君分享。材料：白贝150克、墨鱼150克、番茄150克、番茄酱30毫升、姜片15克、蒜头（去衣拍碎...

营养食材2017-06-22

材料：冰鲜墨鱼仔500克配料：西芹，泡小红辣椒，胡萝卜粒（平常没放这个，因为那天煲罗宋汤，有多的，就放这里了），葱段，姜丝，盐，生粉，鸡蛋一只。做法：把墨鱼洗净，撕掉表面的那层皮，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，西芹切小段。炒锅放油烧热后，倒入墨鱼，翻炒，加入姜丝，翻炒几下后墨鱼表面变白。倒入西芹，泡辣椒，胡萝卜粒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。

食材档案2017-10-27

早泄是男性人群中很常见的性功能障碍疾病，早泄的发生会让男人的自尊心严重受挫，那么应对和缓解早泄的方法有哪些呢？我们推荐大家能用三餐的饮食来达到食疗的目的。现在就一起学习一下吧。1、北芪杞子炖乳鸽原料：北芪30克、杞子30克、乳鸽1只。做法：先将乳鸽去毛及内脏与北芪、杞子同放炖盅内，加水适量，隔水炖熟。饮汤吃肉，一般3天炖1次，3—5天为一疗程。一疗程即可见效。2、墨鱼仔炒韭菜原料：墨鱼300克、韭...

早泄2016-12-06

墨鱼汤，在南方，做鸡汤或者骨头汤时，习惯放几块墨鱼干，用慢火细炖2个钟头，那炖出来的汤真鲜美无比！墨鱼富含优质蛋白质，营养丰富，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。所以呀---女人不妨多吃些墨鱼。做法一：1、准备食材。2、五花肉洗净切片。3、墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。4、取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。5、放入五花肉，加料酒。6、大火煮开，小火15分钟。7、放入墨鱼，大火煮开...

食材档案2017-11-01

咖喱薯仔是一道受人喜爱的菜色，今天介绍的菜色将罗氏虾与咖喱薯仔结合，不采取共同焖煮的方法，而是将虾煎香后再放于咖喱之中。材料：罗氏虾8只，洋葱30克，干葱15克，土豆200克，马来西亚咖喱粉20克，咖喱酱25克，葱花10克，盐、牛油、花生油各适量。做法：洋葱、干葱洗净后切碎备用；虾洗净挑出虾肠，用平底锅煎香后，下适量咖喱粉、牛油快速翻炒，攒少许水，焗至全熟保温备用；薯仔蒸熟去皮，切约3厘米方丁状。...

食材档案2017-09-22

用料：鸡腿1个嫩藕400g;青红椒各1个葱姜少许；料酒生抽；老抽郫县豆瓣酱；黄豆酱淀粉；做法：1、将鸡腿剔除骨头（用剪刀非常方便），切条，切丁。2、将鸡丁加入料酒、生抽、老抽（少许，调点色）、淀粉拌匀腌制，青红椒切小块，葱切粒，姜切片，郫县豆瓣酱剁碎备用。3、藕削皮后切丁放入水中浸泡5分钟（可放少许白醋，防止变色）。4、锅中油热后，放入葱姜炒出香味，开中火倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱略炒，和油融合。5、...

食材档案2017-10-19