鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，那么鸭肝具体有什么功效呢？又有哪些做法与食用注意事项？一起来看下吧！鸭肝的营养价值及功效：1、鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。2、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩...

食材档案2017-09-13

鸭血和猪血，这两种食物从外观来看较为相似，其实是有所区别的。并且，鸭血和猪血的营养价值也是不同的。今天，为大家介绍的就是鸭血和猪血的功效以及区别，千万别错过了。鸭血的营养价值预防缺铁性。贫血动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。人体“清道夫”。...

食材档案2016-03-14

在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像鸭架这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很高的，那么鸭架都有哪些功效与做法呢？一起跟着小编往下了解吧！鸭架的营养价值及功效1、鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、...

食材档案2017-09-08

说起“啤酒鸭”，相信很多朋友都吃过吧，在大街小巷，经常可以看到啤酒鸭专卖排成长龙的队伍等待，以其排队不如自己回家烹饪拿手的啤酒鸭，不会做的话，小编可以帮助大家哦，啤酒鸭不但营养丰富，药用价值也非常高，夏天特别适合吃鸭子，还有啤酒鸭的功效与作用，啤酒鸭的营养价值也非常高的。具体的我们来一起接着往下看吧！啤酒鸭的营养价值与功效1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多...

食谱推介2017-09-07

猪血比较常见，它的产量很高，价格比较便宜，它的营养价值比较高，它还有解毒清肠、补血美容的功效。又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。猪血中的蛋白质被胃酸分解后，会产生一种消毒的物质，这种物质的作用有哪些呢？这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体...

食材档案2017-11-17

柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽。对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效。同时，柠檬鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。除了阴虚者外，平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常觉劳累的中青年人、皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤。1、治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人；2、心慌、出虚汗、五心烦热这些症状也会缓解；3、鼻咽部发痒不适、干灼疼痛...

营养食材2017-04-26

香菇又叫花菇、香菌和冬菇，是我国特产之一，有山珍之王的美称。香菇香气怡人，口感鲜美，营养丰富，还能养生保健，是很受欢迎的一种高级食材。我们平时吃的香菇鸡汤、香菇鸭、香菇猪脚和香菇鸡肉粥等，都是用香菇做成的美味菜肴。那么，香菇有什么营养价值？香菇是一种高营养食物，富含蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质。每一百克香菇中含有19大卡热量、5.2克碳水化合物、3.3克纤维素、2.2克蛋白质、0.3克脂...

药膳食疗2018-07-04

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤...

食材档案2017-11-08

菊花枸杞冰糖茶具有清肝明目、滋阴补肾、清热解毒、润肺止咳、提高免疫力等多种营养价值与功效。1.清肝明目：菊花能疏散风热、清肝明目，对于因肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊等症状有一定的缓解作用。枸杞也有养肝明目的作用，两者搭配，效果更佳。2.滋阴补肾：枸杞味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。常用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等。3.清热解毒：菊花性微寒，有清热解毒的作用...

养生2025-01-23

最近几年“鸭货”也风靡，麻辣鲜香的鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭肠、鸭肝吃得人们“涕泪俱下”，实在是佐餐佐酒的好伴侣。鸡也好、鸭也好，禽类肉有什么优势呢？有没有哪一部分肉营养价值最突出呢？一、先看鸡肉：和猪肉、牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。去皮的鸡胸肉蛋白质高按不...

厨具与烹饪2013-06-27

三年老鸭汤具有丰富的营养价值和一定的保健功效，如滋阴补虚、养胃健脾、增强免疫、促进消化、预防心血管疾病等。1.滋阴补虚：老鸭汤中的鸭肉性凉，味甘，能滋五脏之阴，清虚劳之热，对于身体虚弱、阴虚火旺的人群有很好的滋补作用。2.养胃健脾：鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能，起到养胃健脾的效果。3.增强免疫：其中的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸等，能够为身体提供...

营养饮食2025-02-12

四季豆的营养价值富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。四季豆的6大食用功效1、消暑夏天多吃一些四季豆有消暑...

食材档案2017-10-19

食疗作用柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效。同时，柠檬鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。除了阴虚者外，平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常觉劳累的中青年人、皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤。1、治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人；2、心慌、出虚汗、五心烦热这些症状也会缓解；3、鼻咽部发痒不...

营养食材2017-04-21

海蜇的营养价值海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇的功效与作用味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩...

食材档案2017-09-25

1、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素...

营养食材2017-05-16

圣女果，常被称为小西红柿，但它并不是如今常见的小西红柿，它是常规育成的一个番茄品种，并不属于转基因品种，如今的小西红柿，学名叫做樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正...

食材档案2017-06-26

南瓜是一种食药两用的蔬菜，而且其营养价值也非常高，那么么黄瓜究竟有哪些神奇的功效呢，下面来详细了解一下南瓜的营养价值与食用功效。南瓜的营养成分南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0....

营养食材2017-05-22

开心果的营养价值及功效有哪些?开心果是坚果中的一种，开心果果仁是心脏“保镖”，常吃开心果可以防止体内炎症产生，增强心血管功能，它能保护视力、让身体苗条等功效。那么开心果具体的营养价值您知道吗?今天小编就带您了解一下开心果开心果的营养价值及功效。开心果的营养价值营养价值一、开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫...

蔬果养生2014-07-12

鸭与多种食材搭配炖煮，既能增添美味，又能提升营养价值，如山药、枸杞、香菇、红枣、莲藕等。1.山药：山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。与鸭一起炖煮，能健脾益胃、促进消化，适合脾胃虚弱的人群。2.枸杞：枸杞含有丰富的枸杞多糖、维生素和微量元素。与鸭同煮，有滋补肝肾、益精明目的作用，对身体有一定的调养效果。3.香菇：香菇富含蛋白质、香菇多糖和多种维生素。和鸭一起炖煮，能增加菜肴的鲜美度，同...

营养饮食2025-02-18

西兰花有着“蔬菜皇后”的美称，营养价值也是极高的，而且也是防癌抗癌的蔬菜，下面来详细了解一下西兰花的营养价值及功效。西兰花的营养成分西兰花又被称之为绿花菜、绿菜花、青花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜...

营养食材2017-06-27

冬瓜是日常生活中较为常见的蔬菜，营养也是非常丰富的，那么下面就一起来看看冬瓜的营养价值及功效。冬瓜的营养成分冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不...

营养食材2017-06-30

芝麻酱的营养价值都有哪些呢？其实，芝麻酱的营养价值和功效都是很高的，吃芝麻酱甚至和吃鱼类食物一样具有很多作用。在这里，不如为大家总结一下芝麻酱的营养价值和功效都有哪些吧。芝麻酱的营养价值芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮。芝麻酱含有丰富的铁，每百克含铁高达48毫克，比猪肝高l倍，比鸡蛋黄高6倍。芝麻酱的功效作用健脑。芝麻酱有很好的健脑功效，...

食材档案2015-11-29

芝麻有哪些营养价值呢？芝麻的功效有很多，在日常的烹饪中添加点芝麻是有很多好处的。今天，就要为大家总结一下芝麻的营养价值及功效都有哪些，千万别错过了。芝麻的营养价值含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期...

食材档案2015-10-19

鸡肝的营养价值丰富并有补血特殊功效，是最理想的补血佳品之一。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，来源为雉科动物家鸡的肝。动物形态详"鸡肉"条。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具...

食材档案2017-11-20

葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效，但不同颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别。一起来看看葡萄的营养价值及功效吧。1、黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。另外，黑葡萄滋阴养肾，会使头发更黑亮。2、紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体...

营养食材2017-05-08

胡萝卜大家应该吃过他不仅营养丰富功效也大。那么胡萝卜的营养价值，胡萝卜的作用功效都有哪些呢？1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，...

中医养生2014-01-20

中医认为生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。除此之外吃生蚝还有以下七大好处。 滋补强壮 生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。 在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝...

食材档案2011-10-22

白酒的营养价值白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。白酒的功效与作用白酒食疗作用：白酒味苦、甘、辛，性温...

食材档案2017-11-03