在春季必吃的蔬菜里一定少不了的就是香椿，这种只有在春天有的食物受到很多人的喜爱。不过，你吃香椿的方法是否正确呢？要知道，正确的吃法才能发挥香椿真正的味道哦。下面为大家介绍一下香椿的功效和食用方法吧。香椿的功效体质偏寒吃香椿摊鸡蛋。对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。体质偏热吃凉拌香椿豆腐。对于体质偏热，容易上火...

食材档案2016-04-08

    春季阳气上升，养生重养肝，而春季也极容易出现春燥上火的症状，因此清火润燥亦是春季养生的一个重头戏。大部分野菜都有清热解毒、消炎利湿等用处。因此，春季食野菜也成为了人们在春季的一种潮流。像广州这样的大都市，野菜却是难以寻觅，不是花了钱就能买到，就算买到也是价格不菲。朋友知道我爱吃野菜，前几天回老家特地给我捎回一把香椿，据说还是亲戚家院里子摘的。这么珍贵...

食谱推介2013-04-06

香椿芽是长在树上的蔬菜，能够调理糖尿病，适合于关节炎以及糖尿病患者。春天是吃香椿牙，最佳的时间段，因为春天需要养身体阳气，香椿具有生发阳气的功效，同时也能够温暖脾胃以及肾脏。怎么才能够健康安全的吃香椿？1、要选择质地嫩的香椿芽香椿发芽初期里面含有的硝酸盐含量是非常低的，香椿芽不断的增长，硝酸盐的含量也会增加，所以应该选择新鲜并且嫩的香椿芽。若是香椿芽不是很新鲜的话，不舍得扔掉，可以放在开水里烫一分...

药膳食疗2019-03-07

香椿，是香椿树上的嫩芽，香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，非常好吃，但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，错误的吃法可能会影响身体健康。那么，香椿怎么吃才安全呢？一、趁早吃每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到...

蔬果养生2017-08-22

香椿，是香椿树上的嫩芽，香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，非常好吃，但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，错误的吃法可能会影响身体健康。那么，香椿怎么吃才安全呢？一、趁早吃每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到...

蔬果养生2017-08-22

香椿，是香椿树上的嫩芽，香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，非常好吃，但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，错误的吃法可能会影响身体健康。那么，香椿怎么吃才安全呢？一、趁早吃每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到...

蔬果养生2017-08-22

香椿，是香椿树上的嫩芽，香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，非常好吃，但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，错误的吃法可能会影响身体健康。那么，香椿怎么吃才安全呢？一、趁早吃每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到...

蔬果养生2017-08-22

1、香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。2、先在锅中把水烧开后放入香椿。3、加几滴橄榄油。4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张。5、关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。7、卷起切成长度一样的小段。8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。9、看看这道极品菜就这样做好了。香...

蔬果养生2017-08-22

1、香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。2、先在锅中把水烧开后放入香椿。3、加几滴橄榄油。4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张。5、关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。7、卷起切成长度一样的小段。8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。9、看看这道极品菜就这样做好了。香...

蔬果养生2017-08-22

1、香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。2、先在锅中把水烧开后放入香椿。3、加几滴橄榄油。4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张。5、关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。7、卷起切成长度一样的小段。8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。9、看看这道极品菜就这样做好了。香...

蔬果养生2017-08-22

1、香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。2、先在锅中把水烧开后放入香椿。3、加几滴橄榄油。4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张。5、关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。7、卷起切成长度一样的小段。8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。9、看看这道极品菜就这样做好了。香...

蔬果养生2017-08-22

1、香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。2、先在锅中把水烧开后放入香椿。3、加几滴橄榄油。4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张。5、关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。7、卷起切成长度一样的小段。8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。9、看看这道极品菜就这样做好了。香...

蔬果养生2017-08-22

1、香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。2、先在锅中把水烧开后放入香椿。3、加几滴橄榄油。4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张。5、关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。7、卷起切成长度一样的小段。8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。9、看看这道极品菜就这样做好了。香...

蔬果养生2017-08-22

1、香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。2、先在锅中把水烧开后放入香椿。3、加几滴橄榄油。4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感千张准备好5张。5、关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。7、卷起切成长度一样的小段。8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。9、看看这道极品菜就这样做好了。香...

蔬果养生2017-08-22

互动头条2013-03-31

提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效，民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的营养价值香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰...

蔬果养生2017-05-18

 材料：香椿100克、鸡蛋3个、盐1/2茶匙、香油适量做法：1、材料备好。2、香椿洗净切末。3、鸡蛋去壳打成蛋液。4、放入香椿末混合，加入少许盐调味。5、用筷子拌匀。6、不粘锅刷上油烧热。7、倒入适量香椿蛋液。8、定型后翻另一面煎熟即可。糖之心语：1、如果喜欢嫩滑的口感，可在蛋液中加少许水。2、盐量不亦放多，太咸反而失去了香椿的鲜美味。

食谱推介2013-04-08

对于香椿，有些人可能会感到陌生，香椿是长在香椿树上的，可以食用，这是一部分对香椿的一般了解。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。其根有两层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。由于香椿树的适应性较强，现在我国大面积地区，都有种植，甚至在很多的农家小院中都可以看到它的身影。香椿被称为“树上蔬菜”...

营养饮食2017-06-30

一、香椿香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感，深受人们的喜爱，其综合营养价值在蔬菜中属于上品，被誉为“珍稀菜肴”、“树上蔬菜”之称。含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁、钾、磷、锌等矿物质及黄铜、生物碱等活性成分。其中氨基酸的含量高达17种，特别是人体必需的氨基酸种类多，居于荠菜、蕨菜等野菜之首。具有健脑、调节血脂、软化血管、降血压等功效。推荐食谱：香椿豆腐用料：香椿、南豆腐、盐、香...

蔬果养生2017-08-23

荠菜头 功效：有利肝明目，凉血止血，清热利尿的作用，《本草纲目》载其能“明目，益胃。” 食用方法：清炒、汤羹、包饺子，皆可。 注意事项：性偏凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人。 马兰头 功效：有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。古人曾用来熬水喝预防肝炎，对吃下不洁食物造成肠胃不适有一定的治疗作用。 食用方法：凉拌、焯水控干与香干、肉丁清炒，煮汤比如马...

四季饮食2012-03-12

滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样...

食材档案2017-11-17

谷雨美食——香椿饭团的做法椿又名香椿头和椿芽。谷雨前后一段时间正是香椿上市的时节。这时的香椿醇香爽口、营养价值高，故有雨前香椿嫩如丝之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。它通体紫红、芽苞肥厚，香味馥郁纯正，是春天的佳香。最近一段时间，我市田间地头、乡野小摊、农贸市场，都可以见到香椿的身影。以香椿为主制成的美味数不胜数，炸香椿鱼、凉拌昏椿等都是别有风味的名菜。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、...

食材档案2017-07-26