紫薯馒头的做法做法一主料：准备一袋面粉和两个紫薯。辅料：油适量、盐适量。步骤1、紫薯去皮。2、把紫薯洗净，切成小块状放入锅中煮，然后压碎，成泥状。3、面粉加入水搅拌。4、揉成面团。5、紫薯泥加入面团中揉匀。6、最后把面团切成长方形，放入锅中蒸，蒸熟就可食用。做法二用料：紫薯1个、面粉200克、酵母2克、水约75克。做法1、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。2、这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面...

食材档案2017-08-22

为什么馒头也会致癌呢？现如今，大多数家庭都是在外面购买馒头，很少会自己蒸馒头。可是，你知道吗？有两种馒头如果常吃是会有致癌的可能性的。下面就来看看哪些馒头容易致癌，又要如何蒸馒头吧。两种馒头易致癌白胖馒头：很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖？为什么鱿鱼等海产品...

食材档案2016-08-12

馒头是一种非常传统的食物，很多人喜欢早餐吃馒头配咸菜或者稀粥。你知道吗？馒头除了这样吃，还可以做成多种美味。究竟馒头还可以怎么吃？馒头还有哪些美味的做法？馒头馒头，南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是...

食谱推介2017-08-16

用料：紫薯适量，面粉适量，水适量，酵母适量。做法：1、紫薯煮熟去皮。2、用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵。3、紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆。4、白面团也分成5等份揉圆。5、将白面团擀圆。6、将紫色面团放入白面团中。7、包起来收口捏紧。8、然后再擀成圆饼。9、然后用剪刀剪12道口子。10、将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上。11、做好之后醒发10分钟...

食材档案2017-08-22

适宜年龄：3-6岁；主料：面粉500g；辅料：南瓜250g;酵母5g;制作步骤1、南瓜去皮切片，入锅煮熟。2、将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中。3、打成稀糊。4、面粉中加入适量100：1的酵母。5、南瓜糊放凉后倒入面粉中。6、将面团反揉匀。7、放至温暖处进行发酵。8、面团发至两倍大的时候再进行操作。9、将发好的面团放至砧板上揉匀，并切成剂子。10、剂子摁扁。11、跟做包子似子的包起来。12、然后放...

营养食材2017-06-22

馒头片这种东西我们在生活中的食用方法主要是直接搭配豆浆食用，很少会去采用烧烤的方法食用。烧烤馒头片可以使馒头的麦香味变得更香，这对于吃货来说是比较大诱惑的。烧烤馒头片这种食物的制作方法也是比较简单的，只要我们将馒头片放在烤箱中或者直接放在锡箔纸上烘烤就可以了。烤馒头片的食材和调料：馒头两个、盐、油、孜然粉、五香粉、椒盐、蒜粉、辣椒面。烤馒头片的做法1、馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成...

食材档案2017-09-25

宝宝半岁后开始长牙齿了，这时很多妈妈会在市面上给宝宝买一切磨牙棒或其他饼干，其实给宝宝磨牙我们在家也可以自己动手做噢，下面就是辅食馒头的做法。适宜年龄：4-12个月；主料：马铃薯淀粉140g;低筋面粉20g；辅料：糖粉30g;植物油25g;奶粉20g;泡打粉2g;鸡蛋一个；制作步骤1、材料备齐；2、鸡蛋，糖粉。植物油放碗里打散；3、粉类混合过筛，加入蛋液中搅拌成粉团，然后醒发20分钟；4、搓圆，这...

营养搭配2017-07-12

今天介绍个包子馒头不分家的面食，样子像馒头，咬开来，却是满满的肉馅。非常适合不会捏包子褶子的童鞋哦！台式卤肉馍，带有肉馅的馒头，给孩子带来惊喜的面食。炎热夏季蒸一锅，储存在冰箱里面。不爱进厨房的时候，就取出来解解馋，凑活一顿，不论是早餐、午餐还是晚餐，都是非常合适的！面粉的吸水性跟气温和湿度有关，冬天时，气候干燥，温度低，用1：2的比例和面，面团硬的刚刚和成，发酵后略好些。面团硬，揉匀后，馒头表面...

食谱推介2013-07-22

秋游零食蛋奶小馒头的做法原料：马铃薯淀粉140克、低筋面粉20克、奶粉25克、细砂糖35克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺。做法：1、鸡蛋加入细砂糖打成蛋液。2、马铃薯淀粉、低筋粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。3、混合后的粉倒入过滤勺中，筛入蛋液里，将粉搅拌均匀揉成面团。4、取一小块面团，揉成小长条，分出小份揉成黄豆大小。5、烤箱预热180℃，小团放入铺了油纸的烤盘里，烤12分钟左右至表面成浅金黄色即可。

食材档案2017-07-27

做法：1、将所有材料如面粉、酵母、油、糖、搅拌好的奶水和温水加入，再用手搓揉，揉成光滑的面团，再加入淮山碎；;2、加盖湿布，放在较温暖的地方，等候发酵，第一次约90分钟，将面团压揉成你喜爱的形状，如圆形或切成小块；;3、把揉成形的面团排列在蒸笼上用布盖好，等30分钟，使它稍见发松之后放置在沸水锅上蒸20分钟，在蒸熟前不可掀开蒸笼盖，免得蒸气跑掉。补益：淮山有补脾止泻及补肾功效，对便泻、尿频、遗尿等...

食材档案2017-10-31

大致流程：原料——和面——发酵——整形——醒发——气蒸——冷却——成品 原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。 和面： 将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即“三光”面团不粘手，有弹性，表面光滑。（可参考：如何做“三光”主妇） 注意： 1、在和面时加水的水温根据气温来定，水温最高不能超过40℃，以35℃左右为宜。 ...

食谱推介2012-03-19

原料：白萝卜一段、瘦肉一小块、土鸡蛋一个、馒头一个、小葱少许；调料：盐、生抽；制作方法：1、把白萝卜榨成汁，瘦肉剁成肉末备用；2、将肉末、白萝卜汁加一个土鸡蛋搅拌均匀，然后再掰点馒头进去，放入盐、生抽，小葱搅拌均匀，3、烧一锅水，水快开时就挤丸子进去，煮3到5分钟浮起来了就可以吃了，香喷喷的，既营养又美味。营养贴士：这道宝宝食谱中的主要材料是白萝卜，白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机...

营养指导2017-10-31

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。馒头的蛋白质含量有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。馒头的药用价值发...

中华美食2017-04-17

山东馒头制作的几个要点：冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减。用量大约为面粉量的0.5%-1%。团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位。面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻。馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时。馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始。...

食谱推介2013-03-25

现在有一些报道指出市面上的一些馒头色泽好看其实都是加了一些添加剂，对身体不好，今天就和大家分享如何在家自己制作健康美味全麦馒头，下面就一起来看一下吧。（图：网友秋凉提供）材料：细全麦面300克，麦麸皮10克，水160克，酵母粉3克。做法：1、将细全麦面、麦麸皮还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大；（如果用面包机合面，选...

食谱推介2013-08-12

啤酒美食菜肴啤酒沙锅狮子头的做法材料：五花肉、白菜、粉条、火腿片、油菜心、馒头渣、马蹄莲碎粒、虾米碎粒、啤酒、酱油、盐、味精、鸡精。做法：1、将五花肉剁成肉馅，将辅料与调味品一起制成大丸子，放炒锅过油，再放盘内蒸20分钟。2、砂锅内放上白菜，在放肉丸子、粉条、火腿片，高汤、啤酒，中火煲15分钟，放油菜心点缀。特色：色泽青绿与白粉条相间、汤鲜、肉嫩，香而不腻。

食材档案2017-07-26

养生健康红豆沙材料1、煮熟开花红豆2.5杯。2、麦芽糖-2汤匙。3、白砂糖或赤糖-1～3汤匙。4、花生油或玉米油-1～2汤匙。5、玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙。家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖。做法1、将煮熟开花的红豆趁热捞起。2、加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。3、倒入搅拌杯内。4、加入淀粉后，开动机器把红豆打成细红豆泥。5、把红豆泥倒入厚底煎锅内，拌入食油。6、用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅...

营养食材2017-07-07

蒸馒头用哪种酵母好1、蒸馒头的酵母种类干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢，做出来的馒头一样有浓郁的香味。即溶干酵母和干酵母一样，放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快，不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。新鲜酵母的保存期较短，而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力最强，发酵耐力最弱，但做出来的馒头香味...

食材档案2017-11-01

提起老干妈，国人可谓无人不知，无人不晓，它味道咸鲜，香辣适宜，可以拌饭拌面，蘸馒头，炖菜等很多吃法，而且价格也很亲民，几乎是家家必备的佐餐美味，甚至连很多外国人因为它的美味而对它念念不忘，下面，我们来学习老干妈的另一种做法——老干妈炒肉的做法。原料：猪肉（带肉皮）；洋葱；红椒；姜；蒜瓣；萝卜干（可不放）；调料：老干妈；生抽；醋；芝麻油；盐；白糖；料酒做法：1：猪肉洗净沥水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋...

食材档案2017-10-31

【原料】：菜花半个腊肉一截蒸熟【配料】：葱三根蒜子五个姜一小块剁椒一勺【调料】：盐生抽白糖鸡精五香粉或者十三香做法：1、原料。2、粉丝淘洗干净沥干备用，菜花分小朵备用。葱切末，蒜切片，姜切片备用。腊肉切片。3、锅里放油，放入腊肉葱姜蒜和剁椒，炒均匀。把葱姜蒜煸炒出香味。4、放入菜花翻炒至微微变色。（就是不那么白生生的即可）放入盐一茶匙，生抽一点五汤匙，白糖半茶匙，五香粉或者十三香一茶匙。兑水刚刚淹...

营养食材2017-06-30

这款肉酱的做法不同于以往，因为剁了肉馅本来没打算做肉酱的，调味后放冰箱冷藏，准备第二天蒸包子，结果第二天有点偷懒，就直接炒成了肉酱。 没想到用腌制入味的肉馅炒出来的肉酱比以往任何一次都更香浓，而且临时加了香菇爆油，跟以前拌在肉馅里的不同，更大程度地激发了香菇的味道。一次小偷懒给了我一个意外的收获，呵呵。   ${FDPageBreak}   主材：肥瘦肉（我用的是...

食谱推介2012-12-19

好吃的家常菜清炒山野三鲜的做法材料：茶树菇100克、木耳100克、竹笋100克、馒头1个、绿菜椒50克。做法：1、茶树菇洗净，去除底部的老蒂；木耳撕成小块；鲜竹笋洗去泥土，剥去笋衣，纵刀剖成4-6条，再切成长约4厘米的段；绿菜椒切片。2、大火烧开煮锅中的水，下入茶树菇、木耳、笋段和绿菜椒片焯水，沥水备用。3、中火加热炒锅中的油至6成热，下入馒头丁炸至金黄，捞出沥油。4、中火加热炒锅的鸡油至6成热，...

食材档案2017-08-23

糯米粉怎么做汤圆1、糯米粉做汤圆的做法温水开水都可以的，只要不是太热水。糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。汤圆的做法很简单，就是取一小团面，...

食材档案2017-08-09

糯米粉怎么做汤圆1、糯米粉做汤圆的做法温水开水都可以的，只要不是太热水。糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。汤圆的做法很简单，就是取一小团面，...

食材档案2017-07-26

其实人们都非常喜欢吃油炸馍，但是通常不知道它的的做法，其实一般家中油炸馍的做法也不难，可以自己来学学。对于外面买来的东西的质量，大家也都是非常担心的，因为有些添加的东西对自己的身体有很大的坏处。那么一般家中油炸馍的做法是什么呢？ 1、盛半碗凉白开水，放上适量的盐和鸡精，搅动使它们溶入水中。2、把馒头切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中时粉烂；也不宜太厚，炸出来不够酥脆）。3、把...

食材档案2017-08-22

营养早餐快手披萨的做法：材料：老面馒头1个辅料：原味芝士2片香肚少许洋葱少许红椒少许西兰花少许调料：番茄沙司6茶匙做法：1、准备好馒头和辅料。2、馒头切1CM左右厚片。3、西兰花掰小朵，洗净；用开水烫一会。4、香肚切薄片；洋葱洗净切片；红椒洗净切圈状备用。

营养食材2017-05-22

   手工白馒头原料简单，加工起来看起来也并不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！所以做馒头是最能体现出主妇的功力的咯！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！ 要做出好吃的馒头，...

食谱推介2012-02-23

面，就是用小麦磨成的面粉，大家对它一定不陌生，我们日常生活中吃的很多东西都离不开面粉，面粉制成的食品常见的就有馒头、面条、面包、以及放了少许面粉的蛋糕，还有我们经常吃的炸酱面以及拉面等等，也都是采用面粉为主要原料制成的食品，在这里，我们主要说说东北炸酱面。虽然东北炸酱面没有北京炸酱面那样出名，但是它们两者的做法却十分的相似，喜欢吃炸酱面的亲们不妨来了解一下东北炸酱面的做法，学会了之后就可以在家里做...

食材档案2017-10-23