酸辣汤 原料： 猪里脊肉一小块、冬笋一小块、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、嫩豆腐半块、鸡蛋一个、高汤400ml（或者清水）、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉、淀粉1汤匙。 做法： 1、所有食材处理干净。 2、香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。 3、嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。 4、锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。 5、用锅中剩余的油煸...

春季靓汤2012-02-10

现如今，辣味食物已经成为了很多地区日常饮食的主题，受到人们的喜爱。而酸辣汤独特的味道更加是大多数人的最爱，并且在夏天喝酸辣汤还有你意想不到的好处哦。一起看看怎么做酸辣汤吧。夏天喝酸辣汤消暑开胃有个有趣的现象，似乎在气候越热的地方，人们夏天越不怕吃辣。比如在武汉、重庆等著名的“火炉”，人们到了夏天依然“无辣不欢”。这已不只是一种饮食习惯，更多的是在长年生活中，他们发现夏天吃辣对身体大有好处。首先，夏...

食谱推介2016-06-15

材料：油豆腐8个、大白菜、黄豆芽、新鲜香菇、胡萝卜、椰菜花各适量，柠檬叶8片、香茅干2大匙、南姜6片。调味料：泰国酸辣酱2大匙：做法：大白菜洗净，切大块；黄豆芽洗净；新鲜香菇洗净，切厚片；胡萝卜洗净，切片；椰菜花分切成小朵，洗净待用。准备一只汤锅，加入4碗水，煮滚后加入所有处理好的材料及柠檬叶、香茅、南姜，煮约5分钟，待材料熟透，再放入泰国酸辣酱拌匀烧煮片刻即可。

营养食材2017-06-30

原料： 西红柿1-2个、辣椒面1把（根据个人的受辣能力放）、山药50克、莴笋20克、火腿片10克、虾米1小把、新鲜香菇2朵、姜丝3克、蛋1个、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量。 做法： A、如何巧去西红柿皮： 1、在西红柿底部划一长十字。 2、刀叉叉住蒂端，放在液化气上用小火慢慢烤外皮，转动西红柿，使其各部位均匀受热。 3、当看到西红柿皮有些变色、膨胀，离开火口，将皮迅速撕下，一个完整、...

春季靓汤2012-04-23

原料： 1、猪棒骨1700克、料酒4汤匙、调料包（八角3个，小茴香2茶匙，草果1个，香叶3片）、葱3段、姜2大片、盐1汤匙。 2、(单份儿量）香菜碎适量、胡椒粉1/2茶匙、米醋1-2汤匙、香油少许、盐1/4茶匙、紫菜少许、拆骨肉随意。 做法： 1、锅中倒入足量的水，放入猪棒骨，大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟。 2、同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，...

夏季靓汤2012-05-04

材料：鸡血40克；湿发海参、熟鸡丝、水发鱿鱼、冬菇、水发鱼肚、熟瘦肉丝共120克，豆腐1块，鸡蛋1个，葱花、姜丝各少许。鸡汤1500毫升（约5碗量）。 烹制：鸡血、海参、鱿鱼、鱼肚、冬菇等分别切丝，与熟鸡丝、熟瘦肉丝、姜丝下镬内，加入鸡汤滚沸后，至刚熟，下生抽、盐，马蹄粉稀芡勾拌匀，熄火后均匀推蛋液。在碗内放进葱花、胡椒粉、醋、麻油，入汤便可。为4人用。 家庭医生在线专稿，如需...

春季靓汤2012-03-16

面食做法大全之四川酸辣面的做法材料：酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，猪肉丝50公克，牛高汤300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，宽面条1人份，青菜少许。做法：1、酸菜切末，辣椒切片备用。2、起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。3、倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味。4、另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即可。

食材档案2017-07-12

5月14日晚，习近平在西安设宴款待莫迪。早在莫迪来访之前，众多媒体已经迫不及待推荐了多款西安美食，榆林豆腐、biangbiang面、春笋等特产。那么，到底请莫迪总理吃了啥？这顿国宴可以说结合了中印特色，第一道菜既有西安特色的酸辣汤、又融合炸面团的吃法。西安土特产荸荠也是主菜的材料，煎饼什么的更不用说了。第二道菜什锦蔬菜煎饼和红豆饭，然后还有蘑菇豆腐汤、豆瓣荸荠、红烧芦笋和竹荪炒莲藕。主食和甜点还有...

热点事件2015-05-17

更多推荐：教你如何用电饭煲煮香芋排骨粥制作材料：瘦肉50克；水发木耳25克；猪血50克；酸笋丝20克；嫩豆腐50克；胡萝卜30克；新鲜红椒1颗；鸡蛋1颗；高汤4饭碗；调味料：陈醋1/2大匙；盐1/2小匙；砂糖1小匙；鸡精1小匙；黑胡椒粉1/4小匙；芝麻香油1小匙；辣椒红油1小匙；水淀粉：玉米淀粉1又1/2大匙；清水2大匙；教你如何制作酸辣汤更好吃1、用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。2...

食材档案2017-11-14

材料：猪血100克大喜大酸辣调味料一包（30克左右）鸡蛋一粒香葱末适量水淀粉适量 做法： 1、猪血先切薄片，然后改刀成细条 2、烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用 3、锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包 4、加入焯烫好的猪血，烧开 5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入 6、撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅 温馨提示： 1、猪血有股...

秋季靓汤2011-09-23

现在人们越来越注重自己的身体健康了，相应的，饮食也越来越受到大家的关注，除了中华美食外，许多食家还开始把目光投向了异域美食，越南菜也是他们喜爱的，越式酸辣汤是其中最常见的一种热汤，下面我们就来了解一下这一菜式。 越式酸辣汤大概是最大众化，也是“没有选择余地”的热汤。它主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以西红柿、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，...

环球百味2011-10-09

用料：猪瘦肉200克、酸萝卜150克、红尖椒2个、蒜苔50克、淀粉料酒、生姜、大蒜、葱花、酱油、蚝油、高汤、鸡粉、白糖。做法：1、瘦肉洗净沥干，片去筋膜后切成小丁，加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟，再倒入少许食用油，拌匀待用。2、红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁，生姜与大蒜切成末，蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁。3、热锅放油，下入肉丁，将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适...

食材档案2017-11-07

今天和朋友小聚，点了道酸汤肥牛，味道甚好，于是想自己动手做来常常。找了些酸汤肥牛的做法，也和大家分享下，有兴趣的朋友可以自己动手试试。酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见汉族名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。酸汤肥牛的做法一【食材】肥牛片250克，金针菇125克，青尖椒1根，红尖椒2根，海南黄灯笼辣椒酱100克，蒜5瓣，姜片适量，白醋5克，...

食谱推介2016-11-03

材料：腌酱一碗、黄瓜一根、红萝卜一个盐1勺做法：1、腌辣白菜剩下的酱料，如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，用途还是很广泛的。2、黄瓜、红萝卜洗净。3、黄瓜切成半圆小块。4、红萝卜切成正方小块。5、分别置于碗中，各加入半勺盐，拌匀。6、腌渍15-20分钟后，挤去水分。7、加入适量酱料（这个随个人口味决定酱料的多少）。8、拌匀后放入冰箱，腌...

营养食材2017-05-16

新闻内页病友圈图片位2013-12-11

原料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。 做法： 1.将鸡腿肉去骨后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁热匀，捞出控油。 2.锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒。 3.淋入水淀粉、明油、香油出锅。

中华美食2012-01-04

原料：山药、红辣椒、葱姜蒜、精盐、白醋。做法：1、山药打皮，切薄片。2、红辣椒切段、葱姜蒜切碎。3、山药片焯水。4、锅里倒少许油，放几粒花椒爆香。5、放葱姜蒜碎炒香。6、倒入焯过水的山药片，大火翻炒。7、撒入少许精盐，沿锅沿烹入白醋，翻炒均匀即可。

营养食材2017-06-22

制作材料： 肥牛一盒200克、土豆粉300克（可以换成其它粉丝如果是干的需要浸泡后再使用）、野生指天椒泡椒10个左右、白醋2汤匙左右、 姜1小块、大蒜2瓣、红指天椒2个、八角1个、鸡粉少许，葱与香菜适量； 制作方法： 图1、准备好所有材料，速冻肥牛片提前取出自然解冻，土豆粉用清水浸泡10分钟后用清水洗净备用； 图2、辣椒切碎、姜与大蒜切片，...

食谱推介2012-12-24

【用料】豆腐、黄瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米线。【调料】盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、酸辣椒、番茄酱、食用油、高汤。用具：锅仔【制作过程】1、将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线；2、黄瓜洗净切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米线上；3、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄酱、高汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后倒入锅仔中即可。特点：酸辣可口。

食材档案2017-11-06

主料：鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克味精2克,料九3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。 教您酸辣鸡丁怎么做，如何做酸辣鸡丁才好吃 1、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。 2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。 营养价值 鸡肉和牛肉、猪...

中华美食2012-12-20

酸辣炒藕丝的做法：1）：藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉2）：蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝3）：锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出4）：油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香5）：下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀6）：下入小葱和香油炒匀制作完成

食材档案2017-07-10

原料：藕250克，盐，白醋，红绿辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油。做法：1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。2、锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。3、捞出后浸入凉水中。4、蒜切成末，红、绿辣椒切碎。5、将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。6、将腌好的藕片装入盘中。7、在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。8、锅内放适量油，放入花椒炸香。9、把花椒捞出，然后将热油...

食材档案2017-07-27

火锅是我们常吃的，特别是一到冬季，那经常是吃火锅，一来菜不冷掉，二暖心。今天跟大家分享酸辣鱼头火锅的做法。用料：3个小米椒4个泡椒、2个金桔4个干辣椒、适量花椒8瓣大蒜、适量火锅底料适量盐适量油适量鸡精、适量胡椒粉适量味精、适量醋一包酸菜、适量鱼骨1个鱼头、4段大葱6片生姜酸辣鱼头火锅做法：1，准备好原料，酸菜洗净切段2，炒锅烧热放油，下入鱼头煎制3，煎制鱼头微黄盛出备用，锅中留底油，下入两片姜，...

食材档案2017-11-03

鱼是人们常吃的食物，鱼的种类有很多，可以食用的种类更是不少。鱼是一种营养非常丰富的海产品。多吃鱼可以明目，还可以提高自身的记忆力等等。人们往往在吃鱼的时候，吃的多数都是鱼身，而不是鱼头，大多数人都不是很爱吃鱼头，因为鱼头没有什么肉。但是其余鱼头是很有营养的。鱼头不仅营养丰富，而且用鱼头做的汤也是非常好喝的。像酸辣鱼头汤就是比较出名的一种做法。鱼头虽然没有过多的肉，但是用来煲汤却是非常好的。那么今天...

食材档案2017-11-17