很多人都喜欢喝汤，甚至自己也学着煲汤，但是煲的汤总显得少了一些味道。其实煲汤有技巧和讲究，想要煲出美味，一定要多多学习。想要汤鲜味美必知十大技巧1、选料要得当这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。2...

厨具与烹饪2016-05-07

鸡肉营养丰富，很多人都喜欢拿鸡肉炖汤，可是每次煲出来的汤都不怎么好喝。究竟煲鸡汤有什么技巧？鸡汤里放哪些材料比较好？煲鸡汤好喝的6个技巧鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。那么怎么煲鸡汤好喝？1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初...

厨具与烹饪2017-09-15

在过年时的餐桌上汤品是绝对不能少的。而根据不同的食材，汤品也会不同。并且，在冬天里喝汤也是进补的一种方法。在这里，就来教教大家几种煲汤的家常方法，快学起来吧。过年不能少的营养汤品白萝卜炖小排原料：白萝卜半根400克，猪小排500克，葱、姜、料酒、盐各少许。做法：将猪小排洗净，在清水中浸泡半个小时，泡去血水；将猪小排放在砂锅中倒入适量的水，加入葱、姜和料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫；加入切好的白...

食谱推介2017-01-30

要炖出好喝又营养的鸽子汤，需注意鸽子的选择、配料搭配、炖煮时间、火候控制以及调味方法等。1.鸽子的选择：应挑选新鲜、健康、体型适中的鸽子。新鲜的鸽子羽毛丰满有光泽，眼睛明亮，肉质富有弹性。避免选择生病或瘦弱的鸽子。2.配料搭配：可搭配红枣、枸杞、山药、香菇、桂圆等食材。红枣能补中益气、养血安神；枸杞滋补肝肾、益精明目；山药健脾益胃、滋肾益精；香菇富含多种维生素和矿物质；桂圆有益气补血、安神定志的作...

营养饮食2025-01-23

要炖出好喝又营养的老母鸡汤，需注意食材选择、处理方式、炖煮时间、配料搭配以及烹饪技巧等。1.食材选择：选用新鲜、健康的老母鸡，最好是土鸡。老母鸡的生长周期较长，其肉质更紧实，营养也更丰富。2.处理方式：将老母鸡洗净，去除内脏和多余的油脂。可在开水中焯一下，去除血水和杂质。3.炖煮时间：用小火慢炖，时间一般在2-3小时左右，这样能充分释放鸡肉的营养，使汤味更浓郁。4.配料搭配：可加入枸杞、红枣、香菇...

营养饮食2025-01-23

如何炖出营养好喝的骨头汤？骨头汤可以说是最常见又有营养的汤了，然而很多人在熬骨头汤的时候都会面临一些问题，该如何炖好骨头汤，在炖骨头汤的时候要注意哪些事项，一起来看看吧。骨头汤的营养价值骨头汤可以由任何动物骨头制作，最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤。骨头在水中慢慢炖几个小时后，会释放出大量的营养。这些营养素包括为健康的血细胞和免疫发展提供原料的骨髓。五步炖出营养好喝的...

厨具与烹饪2016-03-04

猪蹄皮冻这个做法很简单，就是到超市里买新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再著一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经...

嫩肤美白2017-03-21

止咳梨水就是我们常说的冰糖梨水，冰糖梨水的做法其实一点也不难，稍加心思就能煮出来。但是煮出来容易，要煮得好喝还是有点技巧的，下面就给大家介绍一下止咳梨水的煮法以及煮梨水的一些技巧吧！止咳梨水怎么煮：1、将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用；2、雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的；3、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内；4、加入2L左右的水，烧开；5、转小火炖40分钟左右即...

中医频道2015-06-30

在诊室中，我时常遇到患者咨询关于春季饮食的问题。有一次，一位中年妇女走进诊室，面带忧虑地说：“医生，春天到了，我想给家人做些有营养的汤品，但不知道什么汤既好喝又有营养，您能给我些建议吗？”看着她期待的眼神，我深知春季是养生的好时节，而汤品作为饮食中的重要一环，选择恰当确实能为身体带来不少好处。一、汤品推荐首先，我要推荐的是枸杞叶猪肝汤。枸杞叶具有清肝明目的功效，而猪肝则富含铁质和维生素A，两者搭配...

健康笔记2024-04-09

1、我们都知道白酒的挥发性和吸热型是很好的，因此在喝白酒之前可以将白酒放到热水里面烫一下在喝，这样可以使白酒的酒性挥发很多，在喝酒的时候就不会觉得酒烈，对肠胃的刺激也大大降低。2、喝酒的人一定要记得多喝白开水，因为水喝下去对白酒有很好的稀释作用，同时使酒精得到散发，酒精会伴随着人的尿液排出，这样就不容易醉。喝多了也不会难受。3、喝白酒的人一定要记住不能空腹喝，最好是先吃一些热性食物，空腹喝对肠胃的...

食材档案2017-11-06

银耳红枣汤，这道广受欢迎的甜品，尤其在秋冬季节，它不仅美味可口，还具有很好的滋补养生功效。银耳红枣汤的做法非常简单，只需准备一些常见的食材，便可轻松制作出一锅美味的银耳红枣汤。这道汤品不仅适合自己品尝，还可以作为一道养生佳品送给亲朋好友，让大家一起享受美食带来的愉悦。首先，我们需要准备好银耳。银耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的植物胶质、多糖、蛋白质等营养成分，具有润肺养颜、滋阴补血的功效。将银耳...

秋季靓汤2023-10-17

牛杂汤是一种比较常见的小吃，特别是在北方人的世界里面，每天来上一碗浓稠的牛杂汤作为早餐，不仅好喝，还能为健康加分。牛杂汤的做法有很多，配料的差别，就会导致味道上有些微差别。大家在做牛杂汤时候，可以根据自己的口味选择一种适合自己的方式。1、麻辣牛杂汤材料：牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量做法：1、牛肠、牛肚、...

食材档案2017-08-25

绿豆薏仁汤是以绿豆和薏仁为主要食材，配以蜂蜜一起熬制的家常粥。绿豆薏仁汤口味香甜，营养价值丰富，还有清热止渴，消软皮肤硬结，可治疗粉刺、脂溢性皮炎、皮疣等功效。那么绿豆薏仁汤到底怎么做呢？做法做法一1、薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜；2、薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸；3、改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂；4、最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。做法二1、将绿豆、薏仁洗净；2、锅中加清水煮开...

食材档案2017-11-06

教你做出好喝的番茄蛋汤1、熟透的西红柿两个，洗净，用刀背刮一下西红柿的表皮，这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来，切成片。2、锅里放少量油，油温时倒入西红柿翻炒，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁。3、加入3碗水，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮。4、碗里打一个鸡蛋，充分打散，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入...

食材档案2017-11-08

黑豆桂圆红枣汤怎么做好喝呢？每一碗汤都有属于自己的特质，这碗黑豆桂圆红枣汤就属于比较深邃沉静的那一种。安静之中带着几分诱人的香甜，让人在不知不觉中就迷上了它。原料：黑豆50克，桂圆肉15克，红枣、莲子。制法：1、将黑豆、红枣、莲子洗净，入清水中泡4小时。2、锅中放清水，放入桂圆肉及泡好的黑豆、红枣、莲子，小火煮1小时，撇去汤上的浮渣，待汤汁收浓即可。【小贴士】黑豆要选豆大而圆润黑亮的，黑色外皮下是...

食材档案2017-11-17

准备材料 金针菇：100克 黄瓜：1棵 鸡汤：1升 鱼片：100克 青葱：1棵 姜丝：3克 料酒：3克 水淀粉：3克 胡椒粉：2克 香油：2克 制作步骤 1、将现成的鱼片洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，用微波炉中火转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用；金针菇洗净沥水，黄瓜去皮切片。 2、鸡汤一罐倒入汤锅，再加凉开水一碗，...

秋季靓汤2011-10-14

我们都知道，在中国粥自古就有的前史。喝粥也是我们中国最为摄生的方法之一，我们经常都会在早上喝粥，粥的营养丰富，也容易消化，是适合于一切人群的一种家常的食物，那么，粥要怎样煮才能又快又好喝又营养呢？做粥的窍门：几个留意的小事项第一，在煮粥前必定先把大米浸泡一小会儿，时间大概在30分钟左右。这么做有两个优点；一个是，浸泡一段时间，熬粥的时分，大米简单煮开。第二个就是，浸泡后的大米熬制的米粥口感愈加大滑...

营养误区2017-04-16