虾营养丰富，味道鲜美，深受大家的喜爱。可是很多人吃虾的时候比较究竟，虾背上的那条黑黑的虾线究竟能不能吃？虾线能不能吃？不少人吃虾时会纠结，那条看起来黑黑的虾线，是脏东西吗？能不能吃？虾线，也就是我们在剥了虾皮、掰开虾背的时候，看到的那条黑色或者更浅色的线。它属于虾的消化道，常看到的那部分属于虾的肠子。因此虾线里的东西，你们懂的，确实有点儿不可描述。不过，这东西做熟了，就没有啥安全问题了，吃起来可能...

厨具与烹饪2017-06-25

虾是一种生活在水中的长身动物，种类比较多，它的营养很丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。在现实生活中，有些人吃虾是要去除虾线的，但也有很多人认为吃虾线对人体并没有什么健康威胁，因此不会在意。那么吃虾到底要不要吃虾线呢？吃虾要不要去虾线事实上，虾线里含有的细菌还是很多的，不仅影响味道，还影响健康，建议大家在吃虾时还是将虾线挑出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部，多...

营养指导2018-03-21

虾是很多人都喜欢的一种水产品，但不管是河虾还是海虾，甚至是小龙虾，都有一条虾线。吃过虾的人都有这种感觉，虾线吃起来味道可不好，有种泥沙的腥味。那么是不是虾线有害健康呢，怎么吃虾才比较好？吃虾线对人有危害吗？虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意...

食材档案2017-11-14

咸蛋黄焗虾的做法大全一、材料：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜。二、准备1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉。2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便。3、整理的好的虾。4、香菜洗净切段葱切葱花。5、咸鸭蛋取蛋黄粘碎。6、虾头炸点虾油。7、得虾油。8、虾裹生粉。9、入油锅炸。10、炸到虾脆。11、炸好的虾沥油。

食材档案2017-08-23

一、材料：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜二、准备1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉；2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便；3、4、整理的好的虾；5、香菜洗净切段，葱切葱花；6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎；7、虾头炸点虾油；8、得虾油；9、虾裹生粉；10、入油锅炸；11、炸到虾脆；12、炸好的虾，沥油；

食材档案2017-08-18

虾，是餐桌上常有的食材，虽说虾味道鲜美营养好，但在享受美味的时候，总有人会有这样那样的担心，例如虾头能不能吃？以下几个有关虾的问题，一起来了解一下真想。 虾线必须去掉吗？虾线是虾的消化道，如果难以接受就去掉，不过吃了也对身体健康没有影响。 虾头能不能吃？看颜色，再决定吃还是不吃。如果颜色为黑色或暗黄色，就不要吃了，这是不健康的虾黄；健康的虾黄为金黄色，那就可以吃的。 ...

泛健康文章2021-12-22

油爆虾什么时候放调料1、将河虾洗净，沥干水。2、将虾剪去钳、须、脚。3、锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香。4、放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。5、加入料酒。6、加入生抽和少许糖翻炒。7、加入盐调味。8、最后撒上葱花即可出锅。油爆虾的一般做法油爆虾做法一1、将河虾清洗后剪去须脚。2、沥干水份。3、炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油。4、原锅留余油，放姜末爆香，加料...

食材档案2017-10-09

1、虾与含维生素C的食物相克；2、虾儿忌维生素c同吃，食少肚痛难忍，食多死亡；3、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒；4、虾与果汁同食会腹泻；5、虾皮与黄豆同食会消化不良；虾不能和什么一起吃的食物还有什么呢？6、虾皮与红枣同食会中毒；7、河虾与番茄同食易食物中毒；8、虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水；9、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭；10、食用海虾时，...

营养误区2017-05-31

原料：小虾一盘，番茄汁一桶。做法：1、拔掉虾头，剪下虾须，从虾背处用刀划开，挑出虾线。2、处理好的大虾放在沸水里滚一下，撇出浮沫，捞出虾备用；3、准备葱姜蒜，莳萝，番茄汁。4、锅中下油烧热，放入葱姜蒜末炒香；放入汆过水的虾开始翻炒。5、倒番茄汁、糖、盐适量，炒四五分钟，最后撒上香草即可。

食材档案2017-11-06

虾线无毒，但临床上不建议吃，如果误食引起临床不适，还需及时就医诊断，由专业医生采取催吐、药物治疗的方法来改善。虾线是虾类动物的身体组织，也可以理解为是虾的消化系统，主要的功能是排泄虾的废物和消化食物，且很容易聚集重金属。一般情况下，虾线无毒，但由于其中含有的物质是不能吃的食物，因此，在吃虾的过程中需要将虾线挑出来，以免影响口感或者对胃黏膜造成刺激，诱发腹泻、腹胀。此外，虾的体内可能含有一定数量的细...

精编文章2023-12-27

食材明细：鲜虾适量；菠萝适量；鸡蛋适量；面包糠适量；水适量；盐适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；生抽少许；糖适量；白醋适量；朗姆酒少许；做法：1、准备材料；2、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用；3、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆；4、将虾裹上面包糠；5、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用；6、另一半菠萝榨汁后倒入...

营养食材2017-07-26

胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎；加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液。稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。炸虾油：去掉的虾仁的虾壳1...

食材档案2017-08-24

最近，我的朋友小李在烹饪虾时，询问我虾线位于虾的背部还是腹部，以及如何正确处理虾线以保证食用安全。为了帮助他了解这个问题，我决定研究并分享关于虾线位置与处理技巧的相关知识。一、虾线位置虾线位于虾的腹部。虾线是虾的消化系统，内含虾的排泄物，如果不处理干净，会影响食用安全。二、虾线处理方法1.剥虾壳：首先将虾壳剥掉，露出虾肉。2.挑出虾线：用牙签或小刀从虾的腹部轻轻挑出虾线。3.清洗虾肉：挑出虾线后，...

健康笔记2024-04-10

用料：冬瓜鲜虾白味噌黑木耳做法：1、冬瓜去皮切成滚刀块；2、将鲜虾煎去虾须，去除虾泥肠线后，用酒腌制10分钟；3、黑木耳用清水浸泡开，洗净后摘小朵；4、锅里清水煮开后，放入黑木耳先炖煮开；5、然后放入冬瓜同煮，等黑木耳冬瓜酥熟后；6、放入虾进锅里；7、最后倒入两勺化调稀好的白味噌煮开；8、因为白味噌盐份少，所以添加少许盐入味即可；

营养食材2017-06-30

腐竹蒸虾原料：大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油做法：1、干腐竹用清水泡发；2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线；3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出；4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里；5、处理好的虾放在腐竹上；6、将所有调料混合成调味汁；7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

食材档案2017-09-26

【原料】鲜韭菜30～60克，生虾30～50克，粳米100克。【调料】精盐1/3小匙，姜、葱各适量。【做法】1。先将韭菜用水洗净，切细，生虾洗净，去皮，挑除沙线，待用。2。再将粳米洗净煮粥，待粥将熟时，放入虾仁、韭菜及调味品，煮至虾熟米烂即可。【功效】韭菜鲜虾粥很适合脾肾阳虚的朋友，其表现有阳痿、早泄，小便频数，腰膝酸冷，腹中冷痛，泄泻等。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋...

营养食材2017-06-12

原料：虾、西兰花、番茄、生姜制作：1、虾剪开背部去掉腥线，洗净。2、西兰花切开洗净，用水焯熟，码在盘子里。3、起油锅放入姜丝炝锅，把虾放进去煎至金黄。4、放入番茄酱、糖、少许酱油，翻炒几分钟。出锅装盘。

食材档案2017-11-06

主料：鲜虾、红酒、玫瑰花辅料：大葱、姜调料：盐、生抽、胡椒粉、胡椒粉做法：1、玫瑰花用水稍微清洗一下，水分滤干，放入红酒中，泡半个小时。2、鲜虾去掉虾线，清洗干净。3、在虾中放适量的红酒。4、放适量生抽。5、再放适量的盐和胡椒粉腌15分钟。6、锅中倒油，放入大葱和姜炒香。7、倒入虾翻炒。8、最后倒入腌虾的汁水，稍焖几分钟就OK了。小贴士：1、为了营造飘雪的圣诞气氛，拍照时用上了椰蓉，不用当然也无所...

食材档案2017-09-21

门诊中，一位患者满脸疑惑地向我走来：“医生，我今天买了些虾准备做晚餐，但不确定虾线是在背部还是腹部，您能帮我解答一下吗？”这引发了我对虾线处理及食用安全的思考，我微笑着点头，开始为她解释虾线的位置和处理方法。一、食品处理：虾线的位置与去除1.虾线，即虾的消化道，主要位于虾的背部，从头部一直延伸到尾部。在处理虾时，去除虾线是非常重要的步骤，因为这有助于提升虾的口感和食用安全。2.准备工具：准备一把锋...

健康笔记2024-04-08

用料：面条五花肉；冰鲜虾香菇；木耳黄瓜；葱姜生抽老抽；盐；做法：1、处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉。2、煮肉的时候处理各种材料和虾：香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片；虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可。...

食材档案2017-08-22

用料：木瓜240克、虾仁100克西兰花140克、盐鸡精、水淀粉少许做法：1、虾仁去壳，开背去虾线；西兰花切小朵；木瓜切丁备用；2、锅中座油，把扒下来的虾头先煎出虾油，把虾头捞出，留虾油；3、倒入虾仁炒至虾仁蜷缩成球，盛出备用；4、锅中再放点油，把西兰花倒入煸炒，加入少许水微煮一会；5、加入木瓜同煮1分钟，倒入虾仁翻炒几下，调入盐、鸡精码味；6、最后锅中加入水淀粉收汁即可；

营养食材2017-06-26