食物的色素对营养起很重要的作用。果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。三大优势黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h还具有三大优势...

食材档案2017-11-09

医学指导：广东省中医院临床营养科医师郭丽娜市面上稠稠的老酸奶价格比稀稀的普通酸奶价格高近一倍，其营养价值是否也胜于普通酸奶呢？老酸奶性价比不算高，因为它与普通酸奶的营养价值相差不大，但两者价格差却很大。从成分列表看，它蛋白质含量稍高，其他成分如碳水化合物、益生菌等的含量都跟普通酸奶差不多。只不过老酸奶口感更好，保质期稍长，大家可以根据自己的经济能力、需求进行选择。老酸奶形态很稠密，之所以如豆腐般呈...

营养误区2015-07-21

很多人在吃蔬果的时候喜欢去皮，认为这样比较干净卫生。然而，有些蔬果皮营养价值却丝毫不比果肉营养价值低，甚至还具有治病的神奇效果。为大家介绍五种营养价值高的水果皮，看完以后千万别再丢弃这些养生果皮。葡萄皮降血脂葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。而且葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机...

食材档案2017-10-19

食物的色素对营养起很重要的作用。营养学家认为，果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。 何谓黑色食品 是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。 三大优势 黑色食物除了含有丰...

营养误区2011-12-12

食物的色素对营养起很重要的作用。营养学家认为，果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。三大优势黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h...

食材档案2017-11-06

芝麻酱的营养价值都有哪些呢？其实，芝麻酱的营养价值和功效都是很高的，吃芝麻酱甚至和吃鱼类食物一样具有很多作用。在这里，不如为大家总结一下芝麻酱的营养价值和功效都有哪些吧。芝麻酱的营养价值芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮。芝麻酱含有丰富的铁，每百克含铁高达48毫克，比猪肝高l倍，比鸡蛋黄高6倍。芝麻酱的功效作用健脑。芝麻酱有很好的健脑功效，...

食材档案2015-11-29

又到了菠萝的季节，在街上见到很多盐水菠萝吧。菠萝有很高的营养价值，它还有药效价值。>>>小心！春季尤其不能乱吃水果菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。菠萝功效：1、减肥菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每...

营养饮食2014-04-17

食物的色素对营养起很重要的作用。营养学家认为，果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。三大优势黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h...

食材档案2017-11-09

鸡爪的营养价值营养价值鸡爪是我们经常吃的东西，它含有很高的营养价值，鸡爪是许多人的最爱，它有很丰富的营养价值，营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养...

食材档案2017-10-13

玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。玉米的营养价值很高，我们一起来看看玉米具有哪些营养价值。玉米的营养价值：可预防心脏病和癌症：在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质...

蔬果养生2013-07-04

牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质。接下来一起看看牛油果的营养价值，牛油果可以怎么吃？牛油果的营养价值牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。1、 首先牛油果的蛋白质含量较高，是苹果的10倍。对于生长...

营养指导2017-11-06

   茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压...

食材档案2012-03-06

毛豆的营养价值高，毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆我们很多的人在烧烤店的时候经常可以看到毛豆，其实毛豆的营养价值绝非我们想象的那么简单的，它含有大量的蛋白质，是我们营养来源的重要保障，现在我们来听一下毛豆的营养价值到底有多高？尽管毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三...

食材档案2017-09-27

许多人都爱食用茄子，除了美味之外，茄子的营养价值也很高，可以保护心脑血管、延缓衰老、防癌等。茄子的食用方法多样，可用于煎、炸、炒、凉拌等，味道都极好。茄子营养价值高，且美味。那么茄子到底都有哪些营养价值和功效呢？茄子的营养成分茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，而且还含有钙、磷、铁等微量元素。经过研究，每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0...

食材档案2017-06-05

蕨菜是一种营养价值非常高的野生蔬菜，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质等多种营养成分，有着“山菜之王”的美称，那么下面就来详细了解一下蕨菜的营养价值。蕨菜的营养价值蕨菜的营养成分拳头菜、猫爪、龙头菜，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对...

食材档案2017-11-01

豆芽营养丰富、脆嫩鲜美，是老百姓餐桌上的家常菜。很多人在买豆芽的时候喜欢买长的，其实，一寸左右的豆芽营养价值最高。豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了变化，营养价值和营养利用率都有所增加。如干豆基本不含维生素C，而豆芽的维生素C含量却非常丰富，但其含量不稳定，含量高低相差很大。最简单的判断方法就是看长短。一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，...

食材档案2017-11-01

墨鱼是我们经常食用的一种食用菌，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道墨鱼到底有哪些营养价值吗？墨鱼的营养价值墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少...

食材档案2017-10-27

各种不同的鱼类具有各种不同的营养价值。今天，要为大家介绍的桂鱼的营养价值和吃法，这种鱼的做法是很简单的，快来一起学两招吧。桂鱼的营养价值桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋...

食谱推介2015-12-30

南瓜是一种食药两用的蔬菜，而且其营养价值也非常高，那么么黄瓜究竟有哪些神奇的功效呢，下面来详细了解一下南瓜的营养价值与食用功效。南瓜的营养成分南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0....

营养食材2017-05-22

随着生活质量的提高，越来越多的人对日常的饮食要求逐渐提高，鸽子是一种比较常见的鸟类，它是一道非常美味，而且营养价值比较高的食材，特别是一些体质虚弱的人群，经常吃鸽子肉所带来的营养价值要比鸡肉好。鸽子的营养价值比鸡肉高吗？俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，从这句俗语中也能够看出鸽子的营养价值要比鸡肉高很多，鸽子中所含的蛋白质比较高，而且它的脂肪也比较低，是一种高蛋白质低脂肪的食物。而且鸽子中还含有大量的维...

食材档案2019-09-03

我们经常性的会听到别人说多吃蔬菜多喝水，在蔬菜里面含有大量的维生素、矿物质以及膳食纤维，能够满足身体所需要的，哪些蔬菜营养价值最高呢。哪些蔬菜的营养价值高？1、苦瓜苦瓜具有明目解毒和清热解暑的功效，里面含有一种抗氧化物质，能够促进全身的血液循环，更好的强化毛细血管，预防动脉硬化的发生。可以选择凉拌苦瓜，具体的方法是把苦瓜洗干净去瓤，在锅里面放入少量的油和盐，苦瓜丝放在开水里焯15秒钟捞出来沥干水分...

食材档案2018-10-20

西兰花有着“蔬菜皇后”的美称，营养价值也是极高的，而且也是防癌抗癌的蔬菜，下面来详细了解一下西兰花的营养价值及功效。西兰花的营养成分西兰花又被称之为绿花菜、绿菜花、青花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜...

营养食材2017-06-27

樱桃树生活中大家经常吃的水果，樱桃的营养价值是非常高的，我们在生活常常看到樱桃被制作成各种药物，包括化妆品的成分中也是含有樱桃，所以，这个说明樱桃的营养价值是非常高的。樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，我国华东和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培，夏初果实成熟时采收，洗净鲜用。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有含桃的别称。我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱...

营养食材2017-04-01

黑豆的营养价值很高，除了煲粥以外还有很多其他的吃法。今天，不仅要为大家总结黑豆的营养价值，还高推荐几款黑豆的创意吃法。喜欢吃黑豆的朋友们，不如一起来学两招吧。黑豆的营养价值蛋白质。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当...

食材档案2015-11-23

我们知道野生核桃多产自深山之中，核桃树是野生的，而且树龄久远，它们自然生长，所以说营养价值很高。那么野核桃究竟有什么营养价值呢？民间有句俗语：桃三李四杏五年，要吃核桃十五年。核桃在中国被称为长寿果，在国外则被叫做益智果，从古到今，它都被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。祖国医药认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。核桃在国内各地都有分布，东北以秋子居多。华北，西北也有分布。品质好野核桃分步在...

食材档案2017-07-28

大葱究竟有怎样的营养价值呢？大葱可以和很多食材搭配，烹饪出美味可口的菜肴。与此同时，大葱本身就含有丰富的营养价值和功效。今天，不如一起了解了解大葱的营养价值是怎样的吧。大葱的功效和作用壮阳补阴：大葱可以刺激性欲，男性朋友适当的吃一些大葱可以壮阳补肾，效果很好，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也...

食材档案2016-06-17