原料：茄子300克、蒜头、小葱、小尖椒适量。 步骤1：茄子洗净切成细长条。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。 步骤2：将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；红辣椒切小圈备用。 步骤3：取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。 茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常...

营养搭配2012-03-07

市场上常见的茄子有圆形的、长条形的，圆茄子是我国的本土茄子，长茄子是外国品种。那么问题就出来了，圆茄子和长茄子哪个营养价值高？怎么吃效果更好？食用有什么需要注意的吗？下面跟着小编一起来看看吧！圆茄子和长茄子哪个营养价值高？先就营养的角度来一探究竟。同等重量中，长茄子含有的膳食纤维、胡萝卜素、钙镁铁都比圆茄子高一些；而圆茄子也不甘示弱，能量比长茄子低，也含有丰富的钾，同时圆茄子中含有的硒是新鲜茄果类...

食材档案2017-09-10

茄子的是家常菜常见的食材，并且做法简单多样化。你在吃茄子的时候是否会扔掉茄子皮呢？其实，茄子皮也是具有营养价值的。在这里，为大家介绍一下茄子和茄子皮的营养价值分别是什么吧。茄子的功效与作用降低高血脂，高血压。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿...

食材档案2015-11-28

茄子是一种非常常见的食材，餐馆中茄子煲、红烧茄子等菜式倍受欢迎。究竟茄子应该怎么做才好吃？吃茄子又有哪些好处呢？吃茄子的好处多茄子对疾病的康复具有相当高的价值。下面我们就去盘点一下吃茄子都有哪些好处吧！保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进...

食材档案2017-09-14

茄子是夏天最常见的蔬菜之一，茄子本身没有什么味道，所以可塑性很强哦。有人吃茄子喜欢去皮，其实茄子皮的营养价值很高哦。建议大家吃茄子带皮哦。茄子的营养价值很高茄子营养是比较丰富的，每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维生素E。...

蔬果养生2015-08-01

很多人在烹饪茄子时都会把皮削掉，认为茄子皮太硬会影响口感，有些人则认为带皮的茄子更营养，那么茄子去皮好还是不去皮好？茄子去皮好还是不去皮好在烹饪茄子的时候，最好不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。生素E有卓越的抗氧化能力，对于抗癌抗衰老都有重要的作用，维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强毛细血管的...

营养指导2017-12-28

茄子是老百姓饭桌上常见的一道美味佳肴，红烧茄子、蒸茄子等，茄子有很多种吃法，炎热夏季即将到来，在夏天多吃点茄子对身体有好处。夏天吃茄子有五大好处1、吃茄子可以抗衰老。因为茄子富含维生素E，是一种很好的还原剂，能够及时清除体内氧自由基，有抗衰老、淡化色斑等功能，常吃茄子延年益寿。2、常吃茄子清热解毒。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用可以清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。...

四季饮食2018-05-21

减肥期间不宜吃油炸的茄子，可以吃清蒸的茄子，不会影响减肥效果，减肥期间不宜吃油炸茄子以及能吃清蒸茄子的原因如下：1、不宜吃油炸茄子：经过油炸后的茄子含有的脂肪量是相当高的，因为茄子肉是一种疏松多松的海绵似的结构，这种结构是很容易吸收油脂的，因此在油炸茄子时需要添加很多的食用油才不会烧锅。食用油炸茄时会摄入过量的脂肪，经常吃油炸茄子容易发胖而影响减肥效果。2、宜吃清蒸茄子：茄子本身的热量并不高，10...

泛健康文章2022-03-14

茄子是一种人们的餐桌上经常出现的食材，什么红烧茄子、鱼香茄子、炸茄盒、凉拌茄子，各种各样的茄子菜肴只是提起名字来都让人食指大动。但是你知道吗，原来茄子没有煮对、没有吃对可是等于在服毒呢！那么茄子要怎么搭配着煮才健康有益呢？一起来了解一下吧。这样吃茄子等于在服毒茄子中含有一种对人体有害的物质：茄碱。科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子...

营养误区2017-11-27

鱼香茄子   鱼香茄子的做法一 菜谱材料： 茄子500克，酱油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精l克。 菜的做法： 1.将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末； 2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁； 3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄...

中华美食2011-04-15

茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。而且茄子的吃法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃茄子也有要注意的地方，那么茄子的饮食禁忌有哪些呢？吃茄子有什么不好呢？下面就由小编告诉你茄子的饮食禁忌，吃茄子有什么不好吧。生吃茄子真能减肥？生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生...

蔬果养生2016-09-16

茄子的常见品种有两个，一是紫色的一是浅绿色的，两者的营养价值都比较高。家常菜里总离不开茄子，酿茄子、茄子煲、烤茄子等都是人们很喜爱的茄子吃法。但是，虽然茄子好吃，但在食用上还是有许多禁忌的。希望大家可以注意。家常烧茄子的独门秘笈在饮食上说，就是和苦瓜一起食用或者烹煮。因为苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二...

营养食材2017-07-11

在初冬的养生菜有很多，茄子就是其中之一。茄子要怎么吃呢？不如就试试炖茄子吧，这款茄子食谱在冬天吃有很多营养价值哦。接下来，为大家具体介绍一下茄子的营养价值和做法吧。茄子的营养价值抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，...

食材档案2016-11-14

茄子怎么吃是最健康的？吃茄子有什么好处？预防胃癌茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。抗衰老抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可...

营养食材2017-05-31

茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。而且茄子的吃法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃茄子也有要注意的地方，那么茄子的饮食禁忌有哪些呢?吃茄子有什么不好呢?下面就由小编告诉你茄子的饮食禁忌，吃茄子有什么不好吧。生吃茄子真能减肥?生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生...

蔬果养生2014-07-11

茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。而且茄子的吃法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃茄子也有要注意的地方，那么茄子的饮食禁忌有哪些呢？吃茄子有什么不好呢？下面就由小编告诉你茄子的饮食禁忌，吃茄子有什么不好吧。茄子含有较多元素不要简单的认为它只有食用价值，因为它含有较多的元素对人体健康起到促进的作用，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E和维生素P等...

蔬果养生2017-09-18

茄子是我们日常最常见到的蔬菜之一，平时处理茄子的时候，通常第一刀就是把茄子蒂切掉扔了，殊不知你扔掉的可能是茄子身上最宝贵的一部分！茄子全身都可以入药，茄子的蒂也有很好的药用功效，我们可以用茄子蒂来煮水喝，能治疗不少身上的小毛病。茄子蒂有哪些神奇功效？茄子蒂具有消肿清热和活血的效果，相比较茄子的寒性来说，茄子蒂的部分果实质地比较硬和厚实，能够平衡一下茄子本身的寒性，还是药性更好的部位。茄子蒂中的维生...

食材档案2018-02-25

茄子是夏天最常见的蔬菜之一，茄子本身没有什么味道，所以可塑性很强哦。有人吃茄子喜欢去皮，其实茄子皮的营养价值很高哦。建议大家吃茄子带皮哦。茄子的营养价值很高茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，...

蔬果养生2015-07-01

茄子是很多人家中经常会用到的食材，蒸、炒、煎、烤怎么做都别有风味，而且茄子也有着极高的营养价值，因此也受到很多人的青睐，今天小编就介绍3款美味经经典又营养的茄子菜肴，快来试一下吧。红烧茄子材料：茄子、猪肉、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、植物油、白糖。做法：1、茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的...

食谱推介2013-06-21

   茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压...

食材档案2012-03-06

茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。而且茄子的吃法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃茄子也有要注意的地方，那么茄子的饮食禁忌有哪些呢?吃茄子有什么不好呢?下面就由小编告诉你茄子的饮食禁忌，吃茄子有什么不好吧。生吃茄子真能减肥?生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生...

蔬果养生2014-07-04

凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。做凉拌茄子放什么调料原料：长茄子2个，红辣椒1个。辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量。做法：1、茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。2、将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，...

食材档案2017-10-09

茄子可以说是生活中非常不错的一道菜了，吃茄子是可以防止癌症的发生的。但是有些人还是会担心饮食不当出现疾病。对于茄子来说，它是生活中非常普遍的蔬菜。吃茄子对身体方面的营养，健康都有好处。鱼茄子，红烧茄子，酱油茄子和红烧茄子，可以说这些都是每个家庭主妇的好菜。但即便如此，吃茄子时，有些注意点还是要注意，只有身体健康，才可以品尝到更多的美味。要是因为没有清楚了解哪些人适合吃茄子，哪些人不适合吃，是很容易...

食材档案2018-08-03

茄子是一种常见的食材，它的制作方法多样，可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，不管哪一种制作手段，都可以做出美味可口的茄子料理来。茄子当中也含有丰富的营养，因此很多人喜欢食用茄子。但是茄子吃不对可是会带来意想不到的后果的，比如说中毒。茄子的营养含量茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克...

食材档案2017-10-17

茄子是冬天最常见的蔬菜之一，大多数家庭都会炖茄子或者炒茄子，除此之外，还有哪些吃法呢？在这里，要教教大家怎样凉拌茄子，如果你也喜欢吃茄子就一起来学两招吧。吃茄子的好处茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，当然，用茄子做炖菜也是非常美味的。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促...

食材档案2016-11-18

茄子是我们常见的蔬菜之一，茄子的营养价值是众所周知的，小编就不多做介绍啦。在这里，小编所要告诉你的是吃茄子不得不知道的注意事情以及怎样炒茄子吸油少，别错过了哦。日常吃茄子的5大注意事项茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收...

食材档案2014-12-09

茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp。什么样的茄子营养价值最高紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含...

蔬果养生2014-06-08

咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。适合中老年人食用。做咸鱼茄子煲放什么调料1、准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末。2、咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。3、锅宽有，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。4、炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。5、下葱姜蒜末一起煸炒。6、再把茄子倒进去，翻炒。7、加生抽蚝油，盐，翻炒均匀。...

食材档案2017-10-09

都市流行生吃茄子 正在减肥中的群众张女士又买来一堆紫茄子，将生茄子洗好切成条状后，就开始蘸着鸡蛋酱吃起来。张女士说，“炒茄子、烧茄子油都特别大，那么多的油脂跟茄子一起被吃进肚子里，不健康。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。” 一位长期从事养生工作的群众杨先生说：“吃生食其实是一种健康的养生方式，许多营养成分在生吃的过程中更加易于人体吸...

饮食2011-12-05

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，以下让我们来细数下茄子的功效吧。1、降低高血脂，高血压选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延...

食材档案2014-07-09