午饭时分，从OFFICE走出来的男男女女，端着天南地北风味的简便午餐，在茶水间排队加热的情景，成了不少企业的一道独特风景线。不过，营养专家提醒说，自带午餐不仅食用前要彻底加热，而且还要掌握必要的营养搭配原则。“自带午餐，首先要注意荤素搭配。荤菜比较推荐脂肪含量较低的牛肉、鸡肉和猪瘦肉为主，不建议带蛋白质含量高的鱼类或者海鲜，因为海鲜容易变质，而且存放过久会产生腥味，影响口感。素菜，首推瓜类和菇类，...

营养误区2015-05-21

医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师郭丽娜午饭时分，从OFFICE走出来的男男女女，端着天南地北风味的简便午餐，在茶水间排队加热的情景，成了不少企业的一道独特风景线。不过，营养专家提醒说，自带午餐不仅食用前要彻底加热，而且还要掌握必要的营养搭配原则。自带午餐，首先要注意荤素搭配。荤菜比较推荐脂肪含量较低的牛肉、鸡肉和猪瘦肉为主，不建议带蛋白质含量高的鱼类或者海鲜，因为海鲜容易变质，而且存放过久...

职业人群营养2015-08-16

白领自带午餐注意事项有哪些？不少白领为了吃得营养健康，会选择自带午餐，但是自带饭盒也有很多注意事项。1、午餐不该装的食物鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭不该装。因为：①海鲜过夜后大肠杆菌过度繁殖，腐败变质。②各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，放的时间过长会发黄、变味，硝酸盐被细菌还原成亚硝酸盐，出现中毒症状。经过两道加热关的绿叶菜吃了对身体也没有好处。③回锅肉、糖醋排骨、炒饭等含油脂和糖分...

食材档案2017-08-22

白领们因为住所和办公场所距离远，所以常常来不及回家吃午饭，自带便当既卫生又健康，所以很多上班族都自己制作便当作为午餐，那么白领自带便当怎么做呢？外食族常吃的简餐往往热量偏高，一餐常吃下800到1000卡路里热量，造成身体多余的负荷，加上高油、高钠、肉多菜少的烹调方式，营养也难均衡，时间一久，肥胖、便秘问题统统上身。一些上班族喜欢把头天晚上做好的饭菜带到办公室，中午用微波炉稍稍加热，便可以吃到美味的...

食材档案2017-11-20

在炎热的夏季，食物很容易变质，有不少习惯自带盒饭的上班族认为，夏天单位有空调，温度基本都在20多摄氏度，自带盒饭放在室温下应该不会变质。不过专家指出，这并不安全。那么，上班族如何才能在办公室享用一份健康又美味的“午餐便当”呢?一起来看看夏季带饭注意事项吧! 放置于室温易变质 食品安全专家董金狮告诉记者，一般来说，室温下保存2小时以上的食物就很可能会细菌超标，而且这个室温一般是指25度左右，现在...

日常保健2012-08-10

现在，很多上班族自带午餐（盒饭），以应对日益糟糕的食品安全问题。事实表明，如果经常在外面吃饭的话，迟早是要吃出问题的。所以，在列出自带午餐若干注意事项之前，我们有必要强调，自带午餐，只要没有腐败变质食物，不论你带什么，肯定比到街边食店或者预订快餐公司的盒饭要好一些。以下建议将有助于提高自带午餐的营养品质，并把风险降至最低。 1.最好办公室有冰箱（冷藏储存）和微波炉（加热）。如果两样都...

营养误区2011-11-08

在炎热的夏季，食物很容易变质，有不少习惯自带盒饭的上班族认为，夏天单位有空调，自带盒饭放在室温下应该不会变质。不过这并不安全。那么，一起来看自带饭注意事项吧。自带便当选材时要选适合多次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。她认为，自带便当里少做凉拌菜。凉拌菜在室温下久放会增加亚硝酸...

食材档案2017-11-06

很多上班族由于不习惯吃外卖，常选择自带饭菜成为“便当族”。午餐是一天中最重要的一餐，对于身体保健最重要，一定要注重午餐营养。那么，上班族午餐带什么最营养呢？1、自带菜只要做8分熟从烹饪的角度讲，上班族自带菜也要注意一些事项，“便当族”自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，加热控制在2分钟左右。米饭是...

食材档案2017-11-20

白领何女士最近在减肥，决定中午自带午餐，一是吃得健康，二是避免和同事外出聚餐吃得太好。谁知，第一次吃自带的午餐，何女士就拉起了肚子，下午不得不早退回家休息。何女士回忆，为防食物变质，前一天晚上准备好午饭，就用饭盒装好放进冰箱，当天早晨带到单位继续放冰箱，中午用微波炉加热后食用。不过医生推断，她给食物加热时长不够，可能没热透，导致了感染性腹泻。据医生介绍，白领自带午餐，面临两大风险：首先，多数家庭的...

健康新闻2015-09-07

1、自带菜只要做8分熟从烹饪的角度讲，上班族自带菜也要注意一些事项，便当族自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食极容易变干，不宜在微波炉加热。2、绿叶蔬菜、带鱼和海鲜类最好别带上班族自带菜菜式的选择上相对绿色蔬菜，茄果、豆角类蔬菜更不易变质，...

食材档案2017-11-06

不该装的：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含...

食材档案2017-08-09

如今很多白领都有自带午餐的习惯，但是你知道吗？午餐吃馒头比米饭更有营养哦！为什么这样说，请看下文详解！对于上班族来说，午餐总是一个让人头疼的问题。据观察，在写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，其中有80%的人选择盒饭，有10%的人是自己带饭的，不过，这些人的主食几乎全部是米饭。其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值...

食材档案2017-08-09

面对着紧张繁忙的工作，是每天在外就餐还是吃自带食品……职场准妈咪午餐如何吃才能保证自己和宝宝的营养供给？可以说，怎样吃出午餐营养这一问题已为众多职场准妈咪所关注。其实，无论是哪种午餐吃法，只要遵循下面几个原则并注意营养的均衡搭配就足可满足自己和肚中小宝宝的营养需求。在外就餐：挑三拣四原则准妈咪应该讲究五谷杂粮、平衡膳食，但是，在外就餐的话应该挑三拣四，避免吃到那些对孕期不利的食物。1、慎吃油炸食物...

食材档案2017-08-09

随着社会发展的速度越来越快，城市的生活节奏也越来越快，因此也涌现出了一群“白领带饭族”，以下是有关自带便当的五点注意事项，就算再忙也别忘了爱惜自己的身体注意自己的饮食健康。1、主食：对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，不影响口感。馒头、大饼却极容易变干，加热后容易变硬，不适合微波炉加热。2、素食类：不宜带绿...

食材档案2017-11-20

在如今节奏略快的社会步伐中，上班族们回到家里休息都来不及，都懒得下厨房，更别说自带便当了。有些和工作地方有食堂还好，中午随意去食堂凑合凑合，就算食堂的味道再难以下咽，至少也是有地方吃饭的。午餐自带便当但是有些工作单位不设有食堂，这下可苦了在里面工作的上班族们了。中午本来休息时间就不是很长，还要为了午餐到处奔波。为了节省时间、精力，有些山班组们会选择随意啃点零食解决两口了事，又或者为讨上司欢心，叫外...

白领2014-12-01

单位食堂的饭菜单调平淡，外食餐厅不是太浓太咸就是油腻不堪。于是，午餐自带饭菜成了许多人健康又经济的选择。但值得提醒的是，准备自己的“爱心便当”时，要首选瓜类蔬菜。蔬菜是一顿饭中必不可少的角色。因为蔬菜可以提供丰富的B族维生素和维生素C、矿物质钾、镁等，以及类胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维和多种生物活性物质。多吃蔬菜，能帮助身体排除毒素、控制体重、改善容颜，还对补钙健骨有促进作用。这些好处都是主食、肉蛋...

食材档案2017-08-09

最佳的减肥午餐就是自带便当，根据减肥食谱做些简单易带的饭菜。小编为你推荐几款瘦身午餐便当食谱，赶紧试着做做。1、蔬菜饭材料：大米30克、料酒3大勺、酱油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个做法：1、将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。2、将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。3、将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均...

职场2018-01-30

很多人由于工作关系，选择了自带午餐。但如何保证营养均衡？饭盒里应该装什么，又不该装些什么呢？自备午餐时，应该准备的食物包括水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜以及酸奶等。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。在蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜、大白菜等。如果要带蔬菜的话，在烹调时最好将蔬菜炒至六七分熟即可，以防用微波炉加热时进一步...

食材档案2017-08-09

白领何女士最近在减肥，决定中午自带午餐，一是吃得健康，二是避免和同事外出聚餐吃得太好。谁知，第一次吃自带的午餐，何女士就拉起了肚子，下午不得不早退回家休息。何女士回忆，为防食物变质，前一天晚上准备好午饭，就用饭盒装好放进冰箱，当天早晨带到单位继续放冰箱，中午用微波炉加热后食用。不过医生推断，她给食物加热时长不够，可能没热透，导致了感染性腹泻。长江航运总医院胃肠道门诊专家许绿叶主任介绍，白领自带午餐...

健康新闻2015-09-08

很多人都不注意饮食，觉得饮食不吃对身体没有多大的坏处，其实这是不对的，正确的饮食对糖尿病的治疗是有好处的，所以糖尿病患者的饮食是很重要的。上班族午餐老凑合易患糖尿病工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超...

糖尿病饮食2013-10-12

午餐健康学问多午饭是一天中最重要的一餐,发挥着承上启下的作用。近日，家庭医生在线进行的《白领午餐健康调查》显示，近四成（37.50%）参与调查者午餐“叫外卖”，超三成（32.50%）“自带午餐”，二成（20.00%）选择“公司食堂”，还有2.50%表示不吃午饭。自带“隔夜”餐，营养难保证从数据来看，大部分职场人的午餐都是“外面”解决。另外，调查结果还显示，27.50%网友自带午餐是隔夜制作。家庭医...

人群保健调查报告2013-05-22

国庆长假已经结束，长假期间少不了亲戚朋友聚会大吃一番，要胖的节奏有木有？节后又该减肥了。可是工作忙，自带午餐不方便，上班后应该怎么吃呢？多吃新鲜蔬菜，少吃油腻。豆制品是优质植物蛋白质的来源，是中餐的首选。在选择荤菜时，也要尽量点较清淡的，宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪。白米饭，可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。饭后甜点，水果是最适合的选择。饮料最好选择茶等碱性饮料，可以中和鱼肉等酸性食物，达...

饮食2016-10-08

上班自带午饭最初是由日本兴起。近年来，中国白领也越来越注重养生，加上不良饮食习惯伤胃的事件频频见诸报端，让不少白领加入了带饭的行列，希望自己的午餐能健康一些。但实际上，中午带饭并不等于就能吃到健康午餐，如果陷入以下3大误区也会对肠胃造成伤害，严重者甚至诱发胃癌。误区一：带晚上的剩饭不少人为了节省时间，常常会把晚上吃不完或者刻意多做的饭菜留到第二天中午吃，但实际上很容易造成我们肉眼看不到吃也吃不出来...

保健误区2015-09-27

身边的同事越来越多的放弃在外就餐，而是带着盒饭消磨午餐时光。当然这一方面可以保证午餐的干净卫生，另一方面也可以秀秀自己的厨艺，何乐而不为呢！不过午餐也有几种不同的带法，省事或费时要看你自己选哪个！上班带饭3大秘籍1、缓解疲劳防止吃饱犯困午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。营养专家还指出，现...

白领2014-07-18

适合午餐自带的美食关山便当的做法材料：五花肉300公克，胡萝卜1条，肉丝80公克，莲藕300公克，白饭1碗，酱瓜40公克，笋丝60公克。A、酱油膏120㏄，米酒1小匙，糖1小匙，红葱酥1小匙，五香粉1/4小匙，酱油4大匙，水1200㏄，蒜仁4颗。B、盐1/4小匙，水50㏄，C、盐1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋1小匙，香油1大匙。做法：1、将五花肉洗净，带皮切成1.5公分块状，锅内入少...

食材档案2017-07-10

一、建议1、上班族自带菜式的选择上相对绿色蔬菜来说，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。不建议上班族午餐带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。2、适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带...

食材档案2017-11-06

如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐应占40%，这样才能满足人体的生理状况和工作需要。但是记者在调查中发现，很多上班的人选择外卖盒饭，也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当，有的人选择洋快餐。还有一小部分人为了保持身材，干脆不吃午餐。究竟怎样吃午餐更合理?工作午餐与外卖盒饭每天中午12点，王小姐在单位的餐厅领了装有4菜一汤的份饭。不到半小时就将饭吃完，因为她还想省...

白领2014-09-28

上班族的午餐很少能回家解决，所以上班族午餐吃什么、午餐饮食搭配、午餐不能吃什么都是上班族最关注的话题之一。那么上班族午餐吃什么呢？下面为您介绍白领午餐饮食注意事项。上班族为什么要吃好午餐？坐办公室的白领属于极轻体力劳动者，活动量小，基础代谢少，每日需要的热量在25千卡/公斤—30千卡/公斤，也就是说，一个体重60公斤的白领，每日所需的热量约1500千卡—1800千卡。目前白领的午餐主要问题是营养结...

食材档案2017-08-22

   我们有太多吃饭盒的不愉快经验，饭多或少、油腻、款式欠新意，说起食饭盒就害怕。吃过多的外卖又怕肥腻对减肥的瘦身的自己有害而无益，让小编为你推荐一些日式便当，还帮你计算好卡路里，节食的OL们一看就知道哪一款可以吃罗，现在日式的饮食大行其道，爱吃又想保持身型的你又怎么能错过呢­？ 5分钟就能吃其实现在很多超级市场甚至便利店都会推出便当饭盒，日式便当饭盒简...

饮食2011-11-25