每天都吃荤类食物是很容易感到油腻的，不如就来吃些蔬菜吧。胡萝卜就是很好的选择哦，胡萝卜不仅营养丰富，吃法也很多。今天，为大家来介绍一下胡萝卜的营养价值和吃法吧。胡萝卜的营养价值有利健康长寿。胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。α-胡...

食材档案2016-02-24

胡萝卜营养丰富，但错误吃法会使营养流失，常见错误吃法有生吃胡萝卜、过量食用胡萝卜、与酒类同食、与酸性水果搭配、烹饪时间过长等。1.生吃胡萝卜：胡萝卜中富含的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。生吃胡萝卜时，β-胡萝卜素因没有脂肪的帮助，很难被人体吸收，大部分会随着粪便排出体外，从而造成营养的浪费。2.过量食用胡萝卜：虽然胡萝卜营养丰富，...

营养饮食2025-03-19

胡萝卜怎么吃最有营养呢？胡萝卜的营养对人体健康有很多好处，同时胡萝卜的吃法也有很多。不过，你知道哪种吃法可以充分发挥胡萝卜的功效与作用吗？下面小编就来一一为你介绍吧。胡萝卜的营养价值益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性...

营养搭配2014-12-03

胡萝卜是人所共知营养价值丰富的蔬菜，含丰富胡萝卜素，能防治夜盲症和呼吸道疾病，还有抗癌功效。胡萝卜的吃法也有很多，炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等皆可。但要想发挥胡萝卜的最佳功效，小编还是建议大家不妨选用以下4种吃法：1、加入适当油脂共煮胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。因此，胡萝卜不宜生吃也不建议榨汁，最好熟食，并在烹饪时接触到油脂，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素。...

营养饮食2016-02-28

相信大家对于胡萝卜也不陌生，里面有大量的胡萝卜素、脂肪及挥发油，具有很高的营养价值，又被称为小人参。吃胡萝卜会带来哪些好处？1、能消炎杀菌以及益肝明目在胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，具有消炎的效果，含有的挥发油能刺激食物消化，同时也能杀菌。含有的胡萝卜素分子结构就如同两个分子的维生素a，进入身体后，在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用变成维生素a，可达到补肝明目的效果，辅助治疗夜盲症。2、能降血压和降血...

药膳食疗2019-12-06

胡萝卜到底要怎么吃才够营养? “胡萝卜要有油才吸收”，这似乎已经众所周知。最近，有读者问我：“是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多，胡萝卜就越好吸收呢?” 这还真是个有意思的问题。首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量...

营养饮食2011-12-15

众所周知，胡萝卜是富含维生素的蔬菜，很适合各类人群食用。可是，胡萝卜应该怎么吃呢？最常见的吃法就是凉拌，除此之外还会有哪些不一样的吃法呢？接下来，支支招，介绍不同的胡萝卜吃法，快来一起看看吧。胡萝卜的4种家常食谱炒胡萝卜土豆丝材料：胡萝卜2，土豆（黄皮），黄油大葱，料酒，盐，味精，白砂糖。做法将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧...

食谱推介2017-10-06

相信我们身边有不少喜欢吃胡萝卜的人，而且不少还都是“兔子型”地生吃胡萝卜。胡萝卜富含维生素A，但维生素A是脂溶性的，生吃吸收得不好，敢情，很多人都不知道的啊。那么现在小编就来介绍一下，胡萝卜最健康的吃法。 1、选颜色深的胡萝卜 胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。 2、注意胡萝卜保鲜 把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里（这...

选购与储存2011-08-15

油炒胡萝卜其实是最糟糕的烹饪的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。那么，胡萝卜怎么吃才健康呢？蒸胡萝卜最健康蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过蒸锅加热之后，细胞变软，通透性也得到升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。胡萝卜搭配禁忌1、胡萝卜与酒胡萝卜不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏产...

营养饮食2017-06-06

如果问小朋友兔子喜欢吃什么？TA一定会说：“胡萝卜！”对了，但是我们能像兔子一样那么好的吸收胡萝卜的营养吗？胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得赛人参的雅号。 胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。 冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。您可能会说：我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让...

食材档案2010-10-11

胡萝卜营养丰富，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1等营养成分，因此也被称为“小人参”。有经验的人说吃胡萝卜最好用油炒，而且越多越好，这样有助于人体吸收。这种说法对吗？胡萝卜必须用油炒吗？胡萝卜应该怎样才最营养？别急，下面就带着这些疑问一起来了解下！胡萝卜必须用油炒？这是一个误区关于胡萝卜必须用炒的说法是这样的，由于胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力...

营养误区2017-03-05

想要延缓衰老？胡萝卜有抗衰老的功效。怎么吃才能更好地抗衰老？一起来看看下面的介绍吧。熟吃比生吃好想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。最好跟肉类同吃胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最...

营养饮食2014-07-31

胡萝卜是生活中常见的一种食物，胡萝卜质脆味美、营养丰富。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉。虽然有不少朋友对胡萝卜表示爱不起来，但是胡萝卜的营养功效是不能忽视的，那么怎么吃胡萝卜才能好吃又营养呢？胡萝卜这样吃最有营养1、熟吃胜过生吃一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂...

食材档案2017-05-12

虽然不是人人都喜欢胡萝卜，但几乎人人都知道它很有营养，富含胡萝卜素，可以预防夜盲症和呼吸系统疾病，还有抗癌作用。有人说胡萝卜要煮熟才有营养价值，有人说生吃胡萝卜不会破坏营养价值，到底胡萝卜是生吃好还是熟吃好？胡萝卜生吃好还是熟吃好胡萝卜受欢迎的最大的原因就是它含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素b1等。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿...

营养指导2018-01-20

一、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。 二、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 三、香菇洗得太干净或用水浸泡 香菇中含有...

食品安全2011-12-24

胡萝卜下酒伤肝脏！胡萝卜是饮食中常见的菜，因具有很多的营养价值，受到多数人的喜爱，还有一些人为了吸收更多的胡萝卜素喜欢凉拌或者生吃胡萝卜，专家表示，吃胡萝卜的时候别喝酒，“胡萝卜下酒”的吃法不健康，很容易伤及肝脏。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病，夜盲症，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺...

肝病护理2017-01-22

经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。胡萝卜与萝卜混合做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。香菇洗得太干净或用水浸泡香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。...

营养食材2017-06-26

豆芽炒面食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油做法：1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。2、锅里放油，烧热。3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。4、放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。炝炒豆芽食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒做法：1、绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出...

食材档案2017-11-13

南瓜营养吃法的小窍门：南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片...

营养食材2017-05-11

南瓜营养吃法的小窍门：南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片...

营养食材2017-05-22

冬天吃胡萝卜会有哪些好处呢？胡萝卜是很常见的蔬菜，并且吃法也有很多。今天，要为大家介绍的是胡萝卜汁对我们养生会有哪些帮助，千万别错过了。胡萝卜汁的好处缓解眼部干燥。随着信息化时代的到来，电脑成为了大家日常所必须面对的，由于长时间盯着电脑显示屏，视网膜上的感光物质会消耗的很快，如果不能及时的补充维生素A和相关的营养物质，那么眼睛便会出现疲劳、干涩等不良症状，虽然一时半会没什么明显的病状体现，但是久而...

健康知识2016-02-01

止咳润肺老人宜多吃萝卜。萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜，尤为进入冬季后，萝卜品种很多，如小萝卜、白萝卜、心里美萝卜、便萝卜、青萝卜等。烹调方法可以多种，如烧萝卜、熬萝卜、拌萝卜、川萝卜等都可以。今天介绍一道胡萝卜的菜式——胡萝卜炖牛肉。一起来了解一下吧。 人们喜爱的是心里美萝卜，又脆又甜，人们常用于凉拌生吃，这种吃法很不错。因心里美萝卜含维生素C较高，比梨和苹果要高十几倍，故有“萝卜赛鸭梨”的美...

老年人营养2012-12-06

冬天吃胡萝卜会有哪些好处呢？胡萝卜是很常见的蔬菜，并且吃法也有很多。今天，要为大家介绍的是胡萝卜汁对我们养生会有哪些帮助，千万别错过了。胡萝卜汁的好处缓解眼部干燥。随着信息化时代的到来，电脑成为了大家日常所必须面对的，由于长时间盯着电脑显示屏，视网膜上的感光物质会消耗的很快，如果不能及时的补充维生素A和相关的营养物质，那么眼睛便会出现疲劳、干涩等不良症状，虽然一时半会没什么明显的病状体现，但是久而...

营养搭配2016-01-29

我曾经遇到过一位患者，他视力下降得很厉害。在询问了他的饮食习惯后，我建议他多吃点胡萝卜。胡萝卜这不起眼的橙色小根，其实藏着大健康！胡萝卜的好处，更是数不胜数。视力不好？多吃点胡萝卜吧，它里面的维生素A对眼睛特别好。皮肤粗糙？也试试胡萝卜，它的β-胡萝卜素有助于皮肤健康。长期吃，你可能会发现自己的皮肤变得更加光滑，眼睛也更有神了。当然，吃胡萝卜也不是百无禁忌。虽然它好，但也不能贪多。因为胡萝卜里含有...

健康笔记2024-03-19