主料：草鱼1条面条250克 辅料：西红柿50克小白菜4棵韭菜1小把 调料：色拉油适量盐适量味精1勺葱适量姜适量蒜适量花椒1勺料酒2勺生抽2勺老抽2勺香油1勺鸡蛋白1个红薯淀粉5勺白胡椒适量白糖2勺 做法： 1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可 2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm—2cm宽的鱼块 3、再将每个鱼块一分为二...

中华美食2012-03-27

夏季美味菜谱樱桃豆腐的做法材料：豆腐200克、樱桃200克、糖、淀粉、醋、生抽、盐、味精适量。做法：1、准备好所用食材，樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟，豆腐切成小丁。2、取一碗，加入糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。3、锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出。4、下入腌制好的樱桃和汤汁，再倒入料汁。5、倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开。6、转小火，烧至汤汁粘稠。加入味精调味即可。

营养食材2017-06-27

夏日凉菜菜谱凉拌苋菜的做法原料：苋菜、生菜、干果果仁等、橄榄油、盐、白醋；做法：1、把苋菜和生菜用1小勺橄榄油、小半勺白醋拌匀；2、加入果仁和干果，不喜欢甜的这步可以省略；3、清爽健康、排毒减肥的凉拌苋菜就做好了。

食材档案2017-07-27

夏日凉菜菜谱凉拌苋菜的做法原料：苋菜、生菜、干果果仁等、橄榄油、盐、白醋；做法：1、把苋菜和生菜用1小勺橄榄油、小半勺白醋拌匀；2、加入果仁和干果，不喜欢甜的这步可以省略；3、清爽健康、排毒减肥的凉拌苋菜就做好了。

食材档案2017-07-27

   主料：鲈鱼    辅料：榨菜、熟花生、葱、姜    调料：李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋 做法： 鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟。 锅烧热后，开小火，倒入油，滑锅，让油均匀布满锅内，擦干鱼身上的水份，入锅煎。 ——煎鱼时不要翻动，可拿起锅晃动，让油...

中华美食2012-04-28

苹果寿司材料：白米饭3/4碗、火腿40公克、小黄瓜1/4条、苹果1/3个。调味料：寿司醋一大匙、紫菜半张。做法：苹果、小黄瓜洗净，切条状，用盐浸泡一下，沥乾水份，火腿也切成条状备用。白饭拌上寿司醋，铺在海苔上，再放上材料卷成筒状，切片即可食用。苹果汉堡餐材料：汉堡面包一个、富士苹果半个、冷冻汉堡肉片一片、莴苣菜一片、沙拉油一茶匙。调味料：番茄酱半茶匙、沙拉酱半茶匙。做法：苹果洗净切薄片，浸泡盐水後...

营养食材2017-05-16

     冬至吃什么，冬天当然要吃饺子。饺子怎么做呢？我们今天来介绍一款经典的猪肉韭菜饺子的做法。美味让你赞不绝口！    操作：    1、韭菜洗净沥水切碎备用。 2、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。 3、加入姜末，沿同一方向搅匀。 4、白莲藕洗净切末加入...

中华美食2011-12-15

杨桃炒牛肉原料：生杨桃2个，牛肉200克，红泡椒3个，葱少许做法：1、杨桃（洗净切片），牛肉片（已加盐和酒腌好），葱切碎。2、锅放油，放入蒜末和红泡椒炒香。3、放入牛肉片，大火翻炒，放入杨桃片翻炒；放入蚝油，继续翻炒，撒入葱花，炒匀出锅。

营养食材2017-07-07

冬季菜谱双蛋浸时蔬的做法原料：娃娃菜300克、松花蛋、咸鸭蛋各一枚。辅料：大蒜4-5瓣、小葱一根、姜3-4片、青、红彩椒片适量。调料：清鸡汤一碗，盐2-3克、糖一小勺、鱼露3-5滴、黄酒1/4小匙、鲜牛奶150克、香油1/4小匙。制作过程：1、松花蛋和咸鸭蛋去皮切小块，大蒜切块，小葱切段，姜和青红椒切片备用。2、娃娃菜洗净后从中劈开切长条状开水下锅焯烫约30秒后捞出控干装盘。3、锅内热油，油热后下...

食材档案2017-07-28

主料：鸡胗200克 辅料：芹菜1根 调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、泡红椒适量、生粉适量、白糖适量、胡椒粉适量 做法： 1、先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋 2、用手抓均匀，腌制五分钟 3、再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用 4、芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用 5、在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量...

中华美食2012-06-25

夏季家常菜谱牛肉洋葱卷的做法材料：牛肉150克、洋葱75克、蒜2瓣（切成末）；腌肉料：酱油1匙、五香粉适量、糖半匙、料酒1匙、五香烤肉酱：酱油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末；做法：1、洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至稍硬后切片；2、用腌肉料将牛肉片腌制10分钟；3、取一片牛肉平铺，将适量洋葱丝放入，卷起来放入烤盘待用；4、预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉...

食材档案2017-11-02

主料：草鱼1条豆腐1盒 调料：色拉油适量食盐适量酱油少许葱适量姜少许蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒1大勺淀粉少许鸡蛋白1个郫县豆瓣2大勺水适量江米酒1小勺花生适量 做法： 1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片 2、将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制 3、豆腐切片入滚水烫一下 4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎 5、锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒...

中华美食2012-04-11

主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：盐700克 做法： 1.取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加的咸肉，按原料肉的部分不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体，小块指每块2.5千克左右的长方形肉块；蹄腿指带爪的猪腿。 2.整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等，为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2至6厘米工量刀，深度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌...

中华美食2012-04-17

主料： 豆角300克、猪肉馅50克 调料： 色拉油适量、食盐1茶匙、葱适量、花椒20粒、干辣椒适量、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙 做法： 第1步豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制； 第2步豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟； 第3步煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用；...

中华美食2012-03-29

主料： 青虾500克 调料： 大葱15克,姜10克,盐10克,白砂糖30克,醋30克,花生油100克,味精10克,香油25克 特色： 色泽红润，口味咸甜略带酸。 做法： 1.虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水； 2.葱、姜切成末； 3.加上盐、白糖、醋、味精对成汁； 4.烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油； 5.倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入； 6.把对好的汁烹一下即可盛盘...

中华美食2012-04-01

主料：猪肉(肥)750克 辅料：青蒜25克玉米粉100克 调料：花生油50克食盐30克干辣椒15克花椒粉7克 做法： 1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克； 2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时； 3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀； 4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉； 5、将粘附在酸肉上的玉米粉...

中华美食2012-04-23

食谱原料：葱姜各10克，水发香菇20克，笋片20克，肉30克，年糕100克 工艺做法：炒 菜谱属地：浙 制作方法： 1、炒锅放油，油热后放肉片 2、肉片炒香后，放葱和姜片 3、把香菇、笋片放到锅里炒出香味后，放年糕片，加适量的清水，把年糕闷软 4、加入少许鸡精、盐调味，即可出锅 健康提示： 此菜具有补气、自汗盗汗、健脾开胃的功效

中华美食2011-10-12

食谱原料：猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米 工艺做法：煮 菜谱属地：川 制作方法： 1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁，放入盆中，加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成包子馅。 2、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。 健康提示： 带馅食品营养均衡馅类食品中既有粮食，也有肉类和蔬菜，营养素比较全面。

中华美食2011-10-11

冬季菜谱蓝莓豆腐的做法原料：热豆浆250克、希杰蓝莓酱2大勺、栗子粉20克、琼脂4克、清水50克。做法：1、把栗子粉倒入容器中；2、分少量多次将清水倒入，用筷子搅拌至无结块的糊状；3、提前将琼脂用清水完全泡发；4、取一杯热豆浆；5、将豆浆、栗子糊倒入泡发的琼脂中；6、加入适量的冰糖，开中火将琼脂完全煮化；7、待豆浆琼脂液温凉后，倒入适量的希杰蓝莓酱完全拌匀；8、倒入保鲜盒中，待其自然凝固；9、将容...

营养食材2017-06-12

用料韭菜200鲜红小米辣2粒辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙好酱油1汤匙香醋1汤匙盐适量菜油3汤匙做法：1、将净韭菜切成长段，小米辣切细。2、锅里烧清水，滴2滴油，水烧开后放入韭菜汆3秒后，立即捞出，沥水。3、韭菜置于深碗或盘中。4、淋入好酱油、香醋，在中间撒上辣椒粉、花椒和小米辣和适量盐。5、炒锅烧菜油，等有些冒表烟的时候，立即从韭菜碗中淋入。6、上桌后立即现拌现食。【小贴士】1、也可以将韭菜整条入锅中...

营养食材2017-06-26

食谱原料： 主料：鸭掌800克,鸭舌100克,鸭肫100克。 辅料：冬笋20克,香菇(鲜)25克,青蒜15克,辣椒(红,尖)10克。 工艺做法：炒。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：徽菜。 制作方法： 1.鸭舌、鸭掌洗净后放入锅中，加冷水500毫升，用中火煮至六七成烂时取出; 2.鸭掌背面趾骨上用刀轻轻地直划一口，剔除趾骨，如此法再剔去掌骨; 3.鸭舌剔...

中华美食2011-10-26

美味咖喱菜谱咖喱牛肉的做法材料：牛腩（或冷冻进口牛条肉）2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙。调味料：盐、味精适量做法：1、牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。2、土豆去皮，切滚刀块。3、起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。烹调指南：1...

食材档案2017-10-31

微波炉菜谱微波番茄虾的做法1、明虾15个，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。2、明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟。3、塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入。4、入微波炉高火叮1分钟。5、把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面。6、盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可。烹饪技巧：1、虾要开背，比较容易...

食材档案2017-11-03

第4个月的食谱为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品早餐：米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个；10点：橘子1个（含大量的维生素C）午餐：凉面1盘，番前鸡蛋酱；3点：牛奶1瓶、饼干几片晚餐：米饭2碗，海带丝拌菠菜，酱菜，胡萝卜豆腐汤1碗孕妇菜谱家常菜做法虾仁炒韭菜制作方法：1。将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。2。将锅...

孕期食谱2015-06-25

主料：羊腿1个 辅料：红皮洋葱4个胡萝卜2根土豆1个豌豆150克酸奶油4汤匙 调料：食盐适量迷迭香2支百里香5支香叶3片黄油适量橄榄油适量高汤鸡汤600胡椒粉适量白葡萄酒适量 做法： 1、胡萝卜洗净，去皮。洋葱去皮洗净。百里香，迷迭香，月桂叶洗净用线绑成束 2、小羊肘洗净，抹干水分，用绳子捆绑一下，炖后的肉口感更好 3、洋葱切成四瓣，找个炖锅，锅稍微烧热，加入1汤匙橄榄油，立即加入如核...

环球百味2012-05-04

主料：青鱼100克 辅料：牡丹花100克竹笋100克鸡蛋白1个 调料：色拉油适量食盐适量味精少许姜适量水淀粉适量黄酒适量高汤适量葱白适量 做法： 1、竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝 2、青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时 3、锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出 4、再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精...

中华美食2012-03-20

主料：鲫鱼400克 辅料：红椒1大勺 调料：色拉油适量食盐少许酱油1大勺鸡精2茶勺葱1大勺姜1大勺料酒2大勺香油2大勺蒜泥1大勺剁椒1大勺陈醋2茶勺白胡椒少许白糖2茶勺高汤半小碗小葱少许香菜少许 做法： 1、鲫鱼收拾干净，用料酒，葱丝，姜丝腌渍30分钟入味 2、锅中倒入植物油烧至5成热，将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分，放入锅中炸至酥脆，捞出，沥油。炒锅中倒入香油烧热，下葱姜末，蒜泥，剁椒，鲜...

中华美食2012-03-23

主料：牛腩 辅料：白萝卜 调料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒 做法： 1、牛腩洗净切块，白萝卜切块 2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用 3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜 4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时 5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味...

中华美食2012-03-31

材料：五花肉400克、笋干菜适量、生抽、老抽、盐、糖适量。步骤：1、将五花肉切厚片焯水后待用。2、笋干菜用清水泡好后，洗净。3、起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。4、加入泡好的笋干菜一起炒匀。5、加生抽，老抽，适量的盐，糖调味。6、调好味后，将所有材料装入一碗内，最好肉和菜分层放，这样装盘的时候好看些。7、将碗置于蒸笼内，蒸1个小时。8、时间到后，取出碗，将笋干炖肉倒扣入碟子中就可...

食材档案2017-10-09

夏季菜谱微波烤豆腐的做法材料：豆腐400克。调料：甜面酱、蚝油、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。做法：1、豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。2、甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。3、豆腐片抹匀酱汁。4、豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟。5、烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10分钟，中间翻面一次。

食材档案2017-10-18