用料：肥牛片300克，洋葱1个，红辣椒半个，青辣椒一个。做法1、洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁；2、将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用；3、烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝；4、加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁；5、略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。

食材档案2017-07-28

盖浇饭，由于食用方便，又味美价廉，通常作为快餐形式出现，深受上班族以及学生的推崇。但从营养和健康的角度来说，外面餐馆目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，常吃盖浇饭，可能会带来三高以及营养不良的风险。所以小编今天教你一些健康营养的盖浇饭做法，一起来看下吧！常吃盖浇饭的三大风险油盐较多盖浇饭普遍酱油与油比较多，经常食用可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少...

食谱推介2017-06-11

今天和朋友小聚，点了道酸汤肥牛，味道甚好，于是想自己动手做来常常。找了些酸汤肥牛的做法，也和大家分享下，有兴趣的朋友可以自己动手试试。酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见汉族名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。酸汤肥牛的做法一【食材】肥牛片250克，金针菇125克，青尖椒1根，红尖椒2根，海南黄灯笼辣椒酱100克，蒜5瓣，姜片适量，白醋5克，...

食谱推介2016-11-03

驴肉的搭配方法很多，而且有的人很喜欢吃驴肉，如果和其他的食物搭配一块的话，就会更加突出它的营养成分了，同时驴肉盖饭是每个口中的最佳美食，平时吃驴肉盖饭能够满足胃口的需要，这样的饭量也能够吃的饱饱的，那么驴肉盖饭的做法步骤是什么呢？下面简单的介绍一下。材料：驴肉片4两，洋葱1/3颗，青椒1/2颗，红萝卜少许，辣椒1条，蒜2粒，姜少许，A料：蚝油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐适量...

食材档案2017-09-27

生活中常见的食材有很多，对食材在选择之前，先要对食材进行了解，这样在使用的时候，也是能够放心的进行，不同的食材在含有的营养成分都是不同，因此对人体的帮助也是不一样，对不同人群，在食物的选择上也是有着很大区别，那泡椒肥牛是很多人最爱，泡椒肥牛的做法如何呢？泡椒肥牛是以泡椒和牛肉为主要材料，对它的选择是可以放心进行的，牛肉含有的蛋白质比较多，过多的吃，对身体也不会有任何的损害，那泡椒肥牛的做法如何呢？...

食材档案2017-10-09

用料：肥牛片洋葱；香菜姜蒜片；做法：1、滚水加花椒粒，少许料酒，把肥牛片汆熟，沥水待用；2、洋葱切丝，热锅热油，洋葱丝与姜蒜片一同爆香，下汆过水的肥牛片，落盐、鸡精，少许生抽翻炒；3、加入孜然粉，香菜段，炒匀起锅。小贴士：a、汆烫肥牛时像涮火锅一样，涮好一片捞起一片，这样肉片快熟不老；b、肥牛片已汆熟，炒的时候只需旺火把其余食材作料一同炒匀即可，切忌再翻炒很久，肥牛会老。

食材档案2017-07-28

用料；：肥牛片400克；金针菇200克大蒜20克；;香菜10克做法：1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用；2、金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分；3、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁；4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可；

中华美食2017-07-12

用料：烙饼番茄；葱油菜；肥牛片番茄酱；盐糖；做法：1、烙饼切粗丝或者菱形片。2、番茄去皮切大块，葱切葱花，油菜洗净、切掉根部、掰成一片片。3、锅中倒一些油，油温后下葱花爆香。4、放入番茄翻炒。5、将番茄煮出汤汁后，把油菜放入，并加少许水。6、再次开锅后，保持大火沸腾状态，肥牛片无需解冻一片一片夹入热汤中烫变色。7、把切好的饼放入锅中。8、加入一大勺番茄酱，少许盐和糖调味即可。

食材档案2017-11-06

肥牛是一种受人喜爱的食材，一般以开锅较为常见。而通过配料的组合以及适当的烹调手法，以其炒制也是一种风味。这次推荐的菜式，先将肥牛用头抽和沙茶酱爆炒，令其味道浓香，再配合子姜和京葱的复合味道，产生口感层次。而说到营养，每100克肥牛中便含有25毫克的铁元素，此外，丰富的蛋白质和维生素也是其富含养分的表现。材料：肥牛片300克、京葱50克、子姜50克、红椒件15克、沙茶酱20克，头抽、蚝油各少许，盐、...

食材档案2017-07-28

生活中常见的食材有很多，对食材在选择之前，先要对食材进行了解，这样在使用的时候，也是能够放心的进行，不同的食材在含有的营养成分都是不同，因此对人体的帮助也是不一样，对不同人群，在食物的选择上也是有着很大区别，那泡椒肥牛是很多人最爱，泡椒肥牛的做法如何呢？泡椒肥牛是以泡椒和牛肉为主要材料，对它的选择是可以放心进行的，牛肉含有的蛋白质比较多，过多的吃，对身体也不会有任何的损害，那泡椒肥牛的做法如何呢？...

食材档案2017-09-27

今天就为大家推荐一款最近在我家非常受欢迎的金针肥牛汤，做起来超级简单，平时可以在冰箱中冰鲜一些肥牛片，想吃的时候室温化软，十分钟就可以喝上香喷喷的汤了，即使零厨艺的同学也照样零失败。软嫩的肥牛片经过汤汁的浸染，异常滑嫩多汁，鲜美之极。 快手汤的最大优点就在于食材选择的灵活性，很多新鲜食材都可以用来做汤，尽量选择易熟的材料，随自己的喜欢搭配，无限发挥创意，做出属于自己的风味汤。既方便、又快捷，还不...

夏季靓汤2012-07-30

主料：郫县红油豆瓣酱、茄子两个、大葱一根、生抽一勺；醋两勺、白糖两勺、淀粉少许、清水少许、猪肉；做法：1、茄子洗净，却段。2、上面切网格。3、拍上干淀粉。4、锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。5、另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。6、将五花肉煸炒至油逼出。7、放入葱碎，煸炒。8、倒入红油豆瓣酱，煸炒。9、放入炸过的茄子花。10、倒入鱼香汁，煸炒。11、至汤汁粘稠，出锅即可；米饭盛碗，倒扣...

食材档案2017-11-07

主料：大米200克，肥牛150克辅料：大白菜4片，樱桃番茄10个调料：食盐2克，料酒30毫升，生抽50毫升，芝士粉适量，植物油50毫升，水适量石锅芝士肥牛饭的做法1，主要原料集合2，锅中加入适量水，烧开后，放入肥牛卷、料酒、1克盐3，焯水至变色后即可捞出，沥去水分备用4，大白菜洗净后切丝，小番茄洗净后对半切开5，大米洗净后放入石锅中，加适量水6，开小火将米饭煮熟，煮熟后沿着锅内壁一圈慢慢倒入植物油...

食材档案2017-07-25

主料：酸菜150g、肥牛200g辅料：姜5g、蒜5g、红尖椒2根、小葱2根、野山椒8根、番茄酱10g。酸菜肥牛的做法：1、四川酸菜用水冲洗干净，切成细段，姜切片，香葱切成2厘米左右的段，蒜切片。野山椒可以整根使用，也可以提前切碎。红尖椒切成圈。2、肥牛从冰箱冷冻室取出后，稍微放在室温环境中缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。3、锅中坐水，烧开后，转小火，将肥牛放入水中，汆烫成熟后立即捞出，控干备用...

食材档案2017-07-14

制作材料： 肥牛一盒200克、土豆粉300克（可以换成其它粉丝如果是干的需要浸泡后再使用）、野生指天椒泡椒10个左右、白醋2汤匙左右、 姜1小块、大蒜2瓣、红指天椒2个、八角1个、鸡粉少许，葱与香菜适量； 制作方法： 图1、准备好所有材料，速冻肥牛片提前取出自然解冻，土豆粉用清水浸泡10分钟后用清水洗净备用； 图2、辣椒切碎、姜与大蒜切片，...

食谱推介2012-12-24

鱼头的口感特点主要体现在嫩滑之上，它的吃法诸多，其中又以蒸、焖、煮等手法为主，尤其是在冬季，以鱼头煮汤和开锅都是较受欢迎的做法。这次推荐的鱼头煮肥牛是近日拍摄时品尝到的美味，鱼头富含胶质，而肥牛富含蛋白质等易于为人体吸收的养分，两相结合，营养滋味，诸君不妨一试。材料：鱼头300克、肥牛200克、姜片20克、蒜头（去衣拍碎）15克、唐芹段15克，盐、胡椒粉、生粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。做法：鱼头...

食材档案2017-10-23

山药金枪鱼盖饭材料：1、山药300克2、金枪鱼12片3、柴鱼酱油300cc4、煮好的白米饭适量>>>山药有妙用降压降糖抗衰老5、姜片6～7片6、蒜片两粒做法：1、将山药洗净去皮，拿姜蒜研磨器将山药磨成泥备用。2、金枪鱼切成生鱼片的大小，用柴鱼酱油及姜片跟蒜片腌制1小时左右，放冷藏备用。3、拿一个碗放入饭，将生鱼片摆在饭上，然后淋上山药泥。4、可依口味淋上腌制金枪鱼的柴鱼酱油。不吃...

营养食材2017-06-20

金针菇是我们常用来做菜的食材，而牛肉更是生活中经常食用的肉类。金针菇跟牛肉一起能够相互补充各自的营养，因此咖喱肥牛金针菇也不失为一道美味的菜肴。下面就给我们介绍一下它的做法。主料：牛肉500g、金针菇600g辅料：油适量、盐适量、咖喱粉适量、味极鲜适量、干柠檬适量、洋葱适量、姜适量做法：1、牛肉泡去血水后切块；2、碗里倒适量味极鲜和咖喱粉，用清水调匀；3、锅里放一片姜，烧开水后把牛肉焯一下，捞出来...

食材档案2017-09-22

从头至尾只要15分钟就完成的牛肉汤，味道一点不比熬了几个小时的老汤逊色，而且营养也相当丰富，快来试一试这道汤吧。 材料 薄片肥牛肉200克（涮火锅用的那种），酱油1茶匙，鸡汤200毫升，水800毫升，盐1/4茶匙，新鲜蘑菇4个，原味榨菜丝10克，黑胡椒粉1捏，紫菜2克，葱花1/2茶匙 做法 1.肥牛片用酱油拌匀，腌5分钟。蘑菇洗净，切片。榨菜用水冲一下。紫菜剪成小碎条。 2.将水及鸡汤倒...

春季靓汤2012-06-18

番茄金针菇肥牛在一起邮很多种做法，当然每一种做法的诞生，都充分体现了劳动人民的智慧哦，每一种烹饪方式的不同，也充分体现了我们对这道菜价值的一种重新估量，为大家介绍几种简单实用的做法，稍后您就可以下厨尝试了哦！美味尽显哈！一、一道快手汤番茄的味道和肥牛很搭，酸酸的很是开胃。肥牛肉片 半斤、番茄（中等个头） 2个、金针菇 一盒、姜丝 若干二、金针菇肥牛番茄锅的做法超市买来的肥牛肉片，先用开水焯一下捞出...

食材档案2017-11-06

山药胡萝卜牛肉汤 原料： 胡萝卜半根、肥牛约10卷、山药150克、家乐浓汤宝牛肉汤底1块、清水约750毫升。 做法： 1、肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮，山药去皮切块备用； 2、胡萝卜切片，用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型； 3、汤锅加入三碗清水，约750ml； 4、清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅； 5、放入切成滚刀块的山药； 6、再放入刻好的胡萝卜花片； 7、盖上锅...

冬季靓汤2012-01-06

喜欢日式烤鳗鱼的人真的很多，今天推荐的是利用蒲烧鳗鱼做出来的鳗鱼滑蛋盖饭，快手美味，十分适合上班族哦。浸润过酱汁的鳗鱼，米饭上滑滑的鸡蛋液，细细碎碎的木鱼花，看着就有食欲了！材料：蒲烧鳗鱼一片、鸡蛋4个、洋葱1个、味淋适量、烤肉酱、照烧酱、白糖适量、木鱼花适量。做法：1、洋葱切丝。2、鳗鱼切大小适中的段。3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。4、锅烧热，放入适量山茶油。5、放入洋葱丝炒软。6、放入...

食材档案2017-10-23

牛腩是牛肉的一种，一整条牛身上的东西可多了，有肥牛肉，还以后瘦牛肉，同时也有牛尾，牛头还有牛脑，而这个牛腩也是很常见的，经常吃牛腩的话身体是很好的，牛腩有不同种类的做法，很多人做牛腩的时候都是会选择用牛腩来用炆的方式做，这样做出来的牛腩是很好吃的，那么炆牛腩的做法有哪些呢？1、把买回来的牛腩洗干净，基本市场是不会帮你切，因为在炆的时候牛腩会变小，所以要自己回家，用热水抄一下，不要太小块，比你平常要...

食材档案2017-10-26

原料： 肥牛片、金针菇、葱姜、香菜、熟芝麻、家乐浓汤宝。 做法： 1、锅内下一点点油，爆香葱姜； 2、加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤； 3、下入金针菇煮开，调一下咸淡口味； 4、下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。 温馨提示： 1、没有高汤或浓汤宝的，用清水加用盐、生抽和糖调出汤味； 2、喜欢清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水。

冬季靓汤2011-12-28

据传，神户肥牛的生活是世界上最舒服的，喝啤酒、做按摩，生活好不自在。可是，也有人怀疑，这一切是不是都是噱头呢？给神户肥牛喝啤酒做按摩是不是真的影响了神户肥牛的品质、口味呢？据了解，因为神户肥牛长到一定程度会出现食欲减退，所以日本的养牛户会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪...

食材档案2017-07-26

原料： 肥牛片、芸豆、胡萝卜、洋葱，烤肉料、苹果泥、浓缩柠檬汁各适量。 做法： 1、苹果洗净不要去皮放入搅拌机中搅成果泥，并取适量烤肉料与苹果泥混合拌均成粘稠状，加入适量浓缩柠檬汁拌匀。 2、芸豆、胡萝卜、洋葱分别切成较粗的丝，芸豆丝用热水烫软备用。 3、将肥牛卷展开，抹上自制泥酱腌制10分钟。 4、将腌好的肥牛卷放在案板上，铺上适量芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝，并抹上一些自制的泥酱。 ...

女性营养2012-03-21

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血...

食谱推介2012-11-19

家医互动互动话题2013-11-12

原料： 肥牛片、金针菇、葱姜、香菜、熟芝麻、家乐浓汤宝。 做法： 1、锅内下一点点油，爆香葱姜； 2、加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤； 3、下入金针菇煮开，调一下咸淡口味； 4、下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。 温馨提示： 1、没有高汤或浓汤宝的，用清水加用盐、生抽和糖调出汤味； 2、喜欢清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水。

冬季靓汤2011-12-22