猴头菇是菇类食物的一种，是煲汤的首选食材之一。在菇类食物中，很多人并不了解猴头菇的营养价值，因此就会忽略食用猴头菇。今天，不如就来一起了解了解猴头菇的营养价值和吃法都是怎样的吧。猴头菇的营养价值降低胆固醇。猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。增强免疫力。猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的...

食材档案2015-10-13

猴头菇因其抗胃癌功效被广泛关注和食用，它是一种名贵的食用菌，是山珍之首，有极高的营养价值。下面来了解猴头菇的营养价值和吃猴头菇的好处！猴头菇营养成分猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的头，因而得名。不仅美味，营养价值更是强大，最合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类...

营养指导2017-11-25

猴头菇的营养价值很高，与熊掌、海参、鱼翅并称中国四大名菜。以前只有权贵才可以享有，而现在随着人工培植已经走入寻常百姓餐桌。猴头菇对人们的身体好处很多，猴头菇的营养价值比较丰富，但是很少人知道猴头菇的真实价值。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇...

食材档案2014-07-08

猴头菇是常见的一种食材，这类食材含有的营养元素比较多，吃的时候对身体营养补充有着很好的效果，不过在吃猴头菇的时候，要注意对它在制作上，要选择好的方法，这样使得猴头菇的营养元素得到保留，吃的时候不会威胁到身体，宫保猴头菇是就是不错之选，宫保猴头菇怎么做呢？很多人对宫保猴头菇怎么做并不是很了解，这样的佳肴在制作上也不是很难，不过制作前，需要对它的一些材料进行准备，这样在制作的时候，才能够顺利的进行。宫...

食材档案2017-11-20

猴头菇也是食用菌的一种，猴头菇因外形像猴头而得此名。猴头菇口感鲜美，肉质鲜嫩，又有“荤中素”之称，是中国传统的名贵食材，可见其营养价值也不一般。也由此可知，我们日常生活这道菜并不常吃，多数网友还是对猴头菇的烹饪方法有疑问的，猴头菇要怎么吃呢？还有，吃猴头菇有什么好处呢？猴头菇有什么功效与作用呢？具体的一起看看下面的介绍吧！猴头菇的功效与作用1、增强免疫功能猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能；可...

食材档案2017-07-26

猴头菇，是一种食用菌，又称为“猴头菌”、“刺猬菌”，猴头菇不但具有清香的独特风味，而且富含对人体有用的营养成分，被誉为健康领域的“神秘”滋养佳品。一、猴头菇的功效与作用猴头菇富含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有多种健康益处。1.猴头菇具有增强免疫力的作用，能够调节人体免疫系统，提高抗病能力。2.猴头菇还具有抗肿瘤作用，其中的多糖成分能够抑制肿瘤细胞生长，具有一定的抗癌效果。3.猴头...

健康笔记2024-03-07

不管是猴头菇还是乌鸡，都是比较有营养价值的东西，这些也是我们日常见的比较多的，就拿猴头菇来说，它有山中猴头，海味燕窝的一个说法，吃猴头菇可以增强我们身体抗病的能力，乌鸡呢？营养价值就更高了，可以补肝益肾，延缓衰老等，那么猴头菇乌鸡汤怎么做呢？做法一：原料：乌鸡肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗，盐、香油各适量。制法：1、乌鸡宰杀干净后取其肉，斩成大块；水...

食材档案2017-11-20

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。猴头菇有一些苦味，对食用口感也有影响，建议在烹调前把猴头菇先用淡盐水浸泡约1小时，就能减少这种苦味。猴头菇鸡汤食谱用料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜2-3片。煮法：1、先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水；2、之后再稍稍浸一浸水再沥干，反复2-3次。3、...

食材档案2017-11-14

原料：干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。制法将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片。水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片。火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀。然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼...

食材档案2017-11-14

猴头菇是一种比较名贵的菌类，对此有些料机的都知道，而且它的营养价值也是很高的，那么大家知道猴头菇都有哪些营养价值吗，还有应该怎么吃才能够体现出猴头菇的美味吗？猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。有山珍猴头、海味鱼翅之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由...

食材档案2017-11-14

猴头菇是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值比较高，而且常吃猴头菇对人体疾病预防也是非常不错的，那猴头菇在制作上，也是有着一些不错的方法，因此制作猴头菇的时候，都是可以根据自己的喜爱方式进行，这样吃的时候利于身体各方面，那猴头菇鱼肚鸡汤怎么做呢？很多人对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做并不太清楚，这就需要在制作的时候，需要对猴头菇鱼肚鸡汤制作进行很好的了解，使得在制作这样佳肴的时候，能够顺利的进行。猴头菇鱼肚...

食材档案2017-11-20

猴头菇是较为珍贵的营养食用菌，常食猴头菇能增强免疫功能、防癌抗癌、延缓衰老、抗溃疡，降血糖。泡发充分的猴头菇和鸡汤一起熬，能让汤味更加鲜美。 材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片 做法： 1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。 2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。 3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一...

冬季靓汤2011-11-10

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。由于猴头的来源比较充足和烹饪事业的发达，不少菜系的猴头菇菜谱名目增加，不但有传统菜，还有创新菜。例如辽宁菜的猴头扒熊掌、猴头炖飞龙；吉林菜的珍珠猴头；黑龙江菜的鸭腿猴头蘑；北京菜的松树猴头；河南菜的戴帽猴头蘑；以及其他菜系的猴头扒菜心、白扒猴头、红烧猴头、香卤猴头、清汤紫菜烩...

食材档案2017-11-17

猴头菇的功效利于身体的健康保健，随着生活水平的提高和对健康生活的关注，猴头菇的食疗价值和满足身体的营养吸收具有同等重要的价值，而且年老体弱者经常食用猴头菇具有强身滋补的作用。【猴头菇药性】中医认为，猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。【猴头菇成分】猴头...

食材档案2017-11-14

孕妇可以吃猴头菇吗？孕妇可以吃猴头菇。孕妇吃猴头菇的好处：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。对于低免疫力人群，高脑力人群，特殊人群（孕妇/婴儿/老人）是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇，有助于饮食的多样化，而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气，不过要注意...

食材档案2017-11-09

孕妇可以吃猴头菇。孕妇吃猴头菇的好处：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。对于低免疫力人群，高脑力人群，特殊人群（孕妇/婴儿/老人）是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇，有助于饮食的多样化，而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气，不过要注意的是对菌物食品过敏者...

食材档案2017-11-08

既然猴头菇称得上是山珍，那么它的营养价值肯定是不容得人们小觑的。猴头菇是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还含有丰富的维生素和无机盐，有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等功效。因此，很多人都喜欢用新鲜的猴头菇来煲汤，与不同的汤料来搭配，煲出的汤汁营养也有所不同。别的不说，就说说新鲜猴头菇煲汤里面的猴头菇有什么营养吧。新鲜猴头菇中含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多...

食材档案2017-11-17

猴头菇是一种野生的菌类植物，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称猴头。猴头菇别名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌。猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为植物肉的保健食品。猴头菇性平，味甘，具有健胃、补虚、抗癌的功效。对治疗胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃...

食材档案2017-11-14

猴头菇，又叫猴头菌，因为形状像猴头而得名。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口，自古就受到人们的喜爱。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。那么猴头菇到底怎么吃呢？猴头菇鱼肚鸡汤食材用料：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。菜谱做法1、猴头菇泡发，清洗几遍。2、把猴头菇撕成小块。3、鱼肚用水汆烫至软身。4、切小块。5、老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，...

食材档案2017-11-14

营养功效在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。古有山中猴头，海味燕窝之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川...

食材档案2017-11-14

大部分人吃猴头菇都是买的干猴头菇回家做。干猴头菇又干又硬像树皮一样，要是不泡发完全是味同嚼蜡。一般来说，猴头菇要泡48小时，其间要反复地换水，最后下锅煮半小时才能完全涨发。就算是这样，炖的时候也需要一两个小时，真是太费劲了。这里有几个方法与大家分享。1、加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3、先将猴头菇洗...

食材档案2017-11-17

现在越来越多的人喜欢食用猴头菇。猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。猴头菇与其它食材同食具有很好的滋补功效，猴头菇有哪些做法呢？1、肚片炒猴头菇（原料）干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。（制法）将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸...

食材档案2017-11-14

猴头菇是一个营养价值丰富的菇类，很多人会把猴头菇炖汤，因为只有炖汤才能把猴头菇的鲜味发挥的更好。猴头菇的蛋白质很高，比一般的肉类含量都要高，这也就是猴头菇价格不便宜的主要原因。食用猴头菇可以提高人体的免疫力，有助于消化，适合消化不良的人群食用，下面就为大家介绍一下猴头菇汤的具体做法。猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高...

食材档案2017-11-20

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，营养与药用价值都很高。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐，使人体提高对疾病的免疫能力，延缓衰老。此外，猴头菇中的不饱和脂肪酸能够调节血脂，对心血管疾病患者大为有益。同时，猴头菇对癌症的预防作用也令人赞叹。

食材档案2017-11-17

猴头菇是一种非常名贵的食用菇，进食猴头菇能够给我们的身体健康带来很大的帮助哦。猴头菇的做法有很多，其中猴头菇炖花胶就是一种。猴头菇的鲜味融入了花胶的胶质粘滑，吃进嘴巴口感极佳。那么这样一道美味又富含营养价值的菜肴，适合哪些人群进食呢？适宜进食花胶的人群：通常来说一般人都可食用，特别适合以下的群体。适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；...

食材档案2017-11-17

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。有山珍猴头、海味鱼翅之称。平常的猴头菇都是干的，那么怎样泡发猴头菇呢？干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3...

食材档案2017-11-14

猴头菇，又叫猴头蘑、猴菇菌、刺猬菌，是一种味道鲜美，清香可口的食用菌，历来被视为食用菌中的珍品。美味可口又富有营养价值是中国人对饮食的追求。而猴头菇则百分之百满足这一点。猴头菇不难买到，而且价格并不昂贵，所以妈妈们都很愿意用猴头菇来提高饭桌上的营养价值指数。100克干猴头菇中含有蛋白质26.3克和16种氨基酸，其中有7种为人体必需氨基酸，含有对血液循环有益的不饱和脂肪酸但脂肪含量非常低。由于其含有...

食材档案2017-11-17

猴头菇饼干由于是由猴头菇制作而成的，因此，它的价格要比普通的饼干贵很多，那么，何不自己尝试制作一下猴头菇饼干呢。猴头菇饼干怎么做呢？其实方法很简单。下面，就一起去学习一下吧！方法一：主料：低筋面粉150g、稀奶油40g、猴头精粉20g、食用油适量、黄油40g、鸡蛋2颗、白绵糖30g。步骤：1、把所有材料准备好，分别将鸡蛋、融化的黄油、稀奶油、绵白糖放进打蛋盆中，用打蛋器打发。2、将打好的蛋液和猴头...

食材档案2017-11-17

制作材料：猴头菇（干），猪骨，红枣，枸杞，食用盐。制作步骤：1、将猴头菇提前4小时浸泡，浸泡过程中泡至水变黄色就将猴头菇挤干水分捞出，换水后重新浸泡，反复多次，去除猴头菇的苦味，直至猴头菇水变清。2、泡好的猴头菇剪去蒂部的老根，然后将猴头菇撕成小片。3、将猪骨、红枣、枸杞洗净沥干水分。4、电压力锅内放一蒸架，加入适量清水（清水刚好没过蒸架即可）。5、蒸架上放一个不锈钢盆，倒入适量清水，把猴头菇、猪...

食材档案2017-11-13