现在，蔬菜上残留了很多农药是大家最担心的，毕竟谁都不愿意把农药残留物吃到肚子里去。想要阻止农药残留物进入身体，就得在清洗蔬菜的时候把好关。有人认为把蔬菜泡在水里洗得更干净，这种做法正确吗？如何清洗蔬菜呢？蔬菜可以长时间泡在水里吗蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。蔬菜长时间泡在水里还会导致蔬菜细胞吸水过多而死亡，细胞死亡...

营养饮食2018-01-05

想要吃到健康的蔬菜水果，清洗可是非常重要的一步。在吃果蔬之前，彻底的清洗可以去掉大部分的细菌。该如何清洗干净，这可要好好了解一番。如何清洗蔬菜才干净又健康买回来的蔬菜要一择、二洗、三泡、四冲。首先适当除去表面的叶片，用清水冲洗蔬菜表层的脏物，然后将清洗过的蔬菜用清水浸泡0、5-1个小时，最后再用流动的水彻底冲洗干净。有些家长会用淘米水来清洗蔬菜，这是因为农药大部分呈酸性，而淘米水呈弱碱性，两者可以...

厨具与烹饪2016-03-24

蔬菜科学清洗的方法流水冲洗+浸泡法：此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。储存法：在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新...

食材档案2017-11-08

水果蔬菜无论是清洗还是储存都是有讲究的，因为方法错误就会导致食物的营养流失。今天，就来为大家支支招，看看水果和蔬菜要如何清洗和储存才是最正确的，千万别错过了。果蔬的清洗方法巧洗水果可选择用食盐。洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。皮可...

选购与储存2015-06-19

生活中许多人将蔬菜买回来之后，因为担心其表面的农药，所以经常会将其放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。蔬菜食用前用水浸泡这个习惯好吗？蔬菜用水浸泡好吗蔬菜用水浸泡不是个好习惯。农药残留在蔬菜中的有害物质主要是有机氯和有机磷，由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水里时间过长，农药就分解在水里了，在水中形成了相对的浓度，蔬菜还是吸收了残留的农药，这就等于将蔬菜浸泡在药液里了。另外，蔬菜中组织细胞所...

营养指导2018-05-04

蔬菜购买回家后就要面临清洗和储存，这两个步骤如果做法有误区的话就会影响到蔬菜的营养和我们的健康。因此，为大家来介绍一下蔬菜在选购、清洗和储存时都有哪些方面是不得不注意的，快来看看吧。6种蔬菜不能买有裂心的萝卜。有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。太硬的西红柿。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成...

选购与储存2015-09-19

日常要如何清洗蔬菜才能减少农药残留呢？每个家庭的主妇都喜欢可以尽量洗掉蔬菜中的农药，这不仅仅要讲究清洗方法，还要多注意清洗用的水哦。下面就来一起看看吧。怎样洗蔬菜才能减少农药残留蔬菜清洗时浸泡时间不能太久，否则蔬菜对农药开始吸收。圆白菜、青椒、豆角等一般使用氨基甲酸酯杀虫剂，这些杀虫剂会随着温度升高而加快分解速度，因此，可以将清洗后的蔬菜放在沸水中焯2分钟~5分钟后，可去除部分农药。阳光照射蔬菜会...

厨具与烹饪2014-12-22

食品安全已经成为中国人面临的最直接的重要问题，在外面吃饭经常担心各种厨房问题，从而选择自己做饭。但是农药残留也让很多人买菜时倍加小心，所以如何辨认有农药残留的蔬菜，以及如何清洗蔬菜，就必须要掌握一些技巧了。吃蔬菜时，最让人担心的就是农药残留问题。目前已经有研究证明，约有近七成的恶性肿瘤与它有关。但是，不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同，农药使用量有很大差异。一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠...

选购与储存2014-08-11

蔬菜要如何清洗呢？蔬菜上的农药如果不清洗干净，有哪些危害是不言而喻的。因此，新鲜蔬菜购买后一定要仔细清洗才行。在我们日常餐桌上常见的蔬菜都有哪些不同的营养价值呢？下面就来为大家一一介绍一下吧。常见蔬菜的不同营养价值胡萝卜整个烤最抗癌。英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。豆类可吃速冻的。豆类在采摘去皮后两个小时就进行速...

营养搭配2015-08-02

食材如果不清洗干净，细菌残留对身体的危害可想而知。很多人对清洗肉类和蔬菜都是一概而论，这可是非常错误。要清洗好食材，可是有很多方法的。肉类1、热水泡肉清洗不可取用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。因为蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。2、生肉最好不要在水龙头...

厨具与烹饪2015-12-20

由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌，就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实，有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哦，但是又担心蔬菜表面的农药，这可怎么办呢？别着急，今天小编就来教你如何彻底清洗蔬菜吧。4种蔬菜应带皮吃冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用...

食材档案2015-03-02

1、有人认为水果反正要去皮，似乎洗不洗无所谓。其实，果皮中含有很高的营养成分，彻底清洗了以后带皮吃，会摄入更多的营养。如果您怕有农药残留，去皮前也是要经过彻底清洗的。因为果皮上的病毒、细菌可以通过手、刀具而污染果肉，此时削皮也没有了意义。2、有人还有这样不好的习惯，洗完后，用毛巾擦干再吃。毛巾上的细菌、病毒可能更多，以后一定不要再这么做了。3、一些不好清洗的水果，如杨梅之类，表面凹凸不平，不易清洗...

其他肝病2017-01-20

夫妻备孕注意事项生鸡蛋及生肉或未煮熟的肉或贝类，这些东西可能含有引起食物中毒的沙门氏菌或其它细菌。未经消毒的奶制品、肝或肝香肠和剩菜，这些食物可能含有会导致流产或死胎的李氏杆菌。动物肝脏和肝制品，这些食物富含维生素A，但它们可能对发育中的胎儿不利，所以应避免食用。未标记“适用于孕妇”的维生素补充剂，只能服用包装上标有孕妇可以安全食用的维生素和其他补充剂。这是因为一些维生素的服用量如果过高可能会严重...

孕前准备2017-09-29

蔬菜是我们日常不能少的食物之一。现如今，市面上的蔬菜出现了越来越多非正常种植的，这要如何区分呢？今天，小编就来教大家几招，来看看哪6种蔬菜是一定不能选购的吧。6种蔬菜不能买有裂心的萝卜。有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。太硬的西红柿。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且...

选购与储存2017-04-25

在把食材购买回家后怎样清洗才能最大限度的消灭细菌呢？要知道，如果细菌不能清洗干净会对我们的身体造成危害。在这里，为大家具体介绍一下水果蔬菜和肉类在清洗时都有哪些窍门，快来看看吧。7种食材最易潜伏细菌葱。研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。家用避免方式，将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。鸡肉。经过对484只肉...

厨具与烹饪2016-01-19

正确清洗蔬菜对于去除有害物质和农药残留、保持蔬菜营养、维护人体健康有十分重要的作用。 叶类蔬菜：先冲再泡 如菠菜、油菜、小白菜等，因为叶子面积大，在种植过程中沾染的农药残留等有害物质也比较多，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡时间不宜过长，浸泡10分钟为宜；像卷心菜、白菜等蔬菜则需剥开，一叶一叶地用水泡洗。 根茎类蔬菜：洗后再去皮 如土豆、胡萝卜等因为长在地底下，建议最好去皮后...

营养误区2012-06-02

苏打粉可是厨房里的清洁明星，它有多种妙用：1、清洗水果和蔬菜。在一盆冷水中，放2至3茶匙苏打粉，用来清洗水果和蔬菜，不仅可去除自来水留下的某些杂质，而且有助于去除蔬菜水果表面的农药残留。2、除去茶垢和咖啡垢。用一块湿布蘸苏打粉，使湿布上的苏打粉形成浓膏状，然后轻擦茶杯和茶碟，即可轻松除去污垢。3、除掉手上的异味。切完大蒜或洗完鱼之后，它们的味道会牢牢地留在手上。用水冲湿双手，用两茶匙苏打粉代替肥皂...

食材档案2017-08-23

市民贺先生反映，在杭州某超市卖场生鲜柜台上，新鲜的蔬菜都用一种带有“新鲜蔬菜”字样的胶带捆扎。蔬菜拿回家清洗的时候，经常有胶带上的胶质残留，很难清洗。他担心这些胶质食入体内后会对人体造成危害。 在贺先生所说的超市里，记者看到鲜蔬区的蔬菜基本上都是用胶带捆绑的。“我们超市使用的胶带都是无毒无害的，而且胶带有专门的质量检测报告。”该超市的石小姐表示。 记者走访了几家农贸市场和大型超市发现这种彩...

健康生活2010-08-23