严寒的冬季是阳气收敛的季节，营养专家认为万物的精华都会在根部的种子里面，所以在冬季可以多吃一些根类食物比如胡萝卜山药、大头菜等，不仅仅能够促进胃肠道的蠕动，同时也可以提升身体的阳气。冬季要多吃哪些根菜？1、红薯红薯具有补脾益气的功效，同时也能够通便以及生津止渴，里面含有大量的水分以及膳食纤维，只要吃一个红薯就能够给人们一定的饱腹感，增强了胃肠的蠕动，特别适合于老年性便秘，如果把红薯和米面搭配在一起...

四季饮食2019-01-31

“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点相吻合，有助于人们安然过冬。那“根菜”都有些什么样的营养价值呢？下面就赶紧和小编一起来一睹为开吧。营养的“根菜”1、冬笋提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。...

食材档案2014-01-14

根菜也就是生长在泥土里面的菜，中医认为冬季阳气收敛而且万物收藏，所有食物的精华都归在根部种子，所以冬季多吃根类食物可养生保健。冬季多吃哪些根类蔬菜好？1、红薯红薯具有止咳生津以及健脾养胃益气的效果，同时也能促进胃肠道蠕动，缓解慢性便秘。红薯里面含有大量水分和膳食纤维，能给人们一定的饱腹感，增强了胃肠道蠕动，可辅助治疗老年性便秘，若把红薯和米面搭配在一起吃效果会更好。2、芋头芋头具有补肝肾化痰以及益...

药膳食疗2019-11-19

你知道立冬吃什么最养生吗？小编认为，在初冬季节里吃些根菜有益健康。那么，哪些根菜在冬季饮食里是一定不能少的？接下来，就和小编一起来了解了解吧。立冬吃根菜健康养生山药补气：与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”冬天进补吃点山药，再合适不过。山药披着土褐色的外皮，貌不惊人，却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成...

四季饮食2014-11-08

肉根由于是猪扒部位的筋腱，量比较少，在烹饪的应用上与猪颈肉有异曲同工之妙。材料：肉根150克、萝卜150克、兰豆200克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、麻油、生粉、花生油各适量。做法：肉根洗净切片，以盐、糖、米酒、麻油、生粉和花生油拌匀，以平底锅煎至上色，加入少许生抽煎至金黄，备用；萝卜去皮洗净，切片飞水备用；兰豆去筋洗净，飞水备用。开锅下油，爆香拍蒜，加入萝卜和兰豆大火翻炒片刻，然...

食材档案2017-11-01

甜菜原产于欧洲的西部和南部沿海。大约在1500年左右从阿拉伯国家传入中国。甜菜还分为糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血...

食材档案2017-11-02

好吃的家常菜缤纷炒豆芽的做法原料：绿豆芽200g、青尖椒1根、红尖椒1根、蒜2瓣、姜2片、醋2茶匙、盐少许。做法：1、发好的绿豆芽用清水洗净；2、锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯1分钟；3、尖椒洗净、去蒂、斜切成丝，蒜切片，姜切丝；4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；5、放入焯好的豆芽，翻炒1分钟；6、放入尖椒，继续翻炒1分钟，放盐翻炒均匀；7、关火，放醋，翻炒均匀即可。

食材档案2017-11-06

上个月，妈妈在菜市场偶遇了久违的根达菜，兴致勃勃地买回家准备烹饪。她说根达菜不仅口感独特，还富含营养，对健康大有裨益。出于好奇，我决定跟着妈妈一起探索根达菜的奥秘。一、根达菜的营养价值大揭秘根达菜，这种看似普通的蔬菜，其实蕴藏着丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C和多种矿物质，如钙、铁等。这些营养素对我们的身体至关重要，有助于增强免疫力、维持骨骼健康，还能促进新陈代谢。此外，根达菜还含有丰富的...

健康笔记2024-04-18

蕨根粉，在我们的餐桌上一般都是凉拌菜。这种凉拌菜其实在家里的餐桌上并不多见，所以会做的人也不多。今天，在这里小编就要来教大家蕨根粉的凉拌方法以及选购的窍门，快来一起看看吧、蕨根粉的凉拌做法材料：蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油（做法点这里），生抽，醋。做法：胡萝卜、黄瓜切细丝备用。杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。取一小碗，放入2勺辣...

食谱推介2015-04-30

淡莱为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝千时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长2一3寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。产于浙江近海，肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。≮美食性味≯甘、温，无毒。≮美食成分≯肉含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B。≮美食功用≯补虚，去胸中烦热，降丹石毒（古称丹石毒是指误服丹石中毒，相当于高血压、皿管硬化等疾患）。老年头晕，阴虚阳亢：淡菜（干品）300克焙燥研细末，陈皮15...

营养食材2017-07-11

寒露节气养生保健不妨多吃些山药、萝卜等“根”菜。山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来...

营养食材2017-06-20

蕨根粉，在我们的餐桌上一般都是凉拌菜。这种凉拌菜其实在家里的餐桌上并不多见，所以会做的人也不多。今天，在这里小编就要来教大家蕨根粉的凉拌方法以及选购的窍门，快来一起看看吧、蕨根粉的凉拌做法材料：蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油（做法点这里），生抽，醋。做法：胡萝卜、黄瓜切细丝备用。杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。取一小碗，放入2勺辣...

营养搭配2017-04-06

主料：包心菜1/4棵、粉丝一把、元葱1/4个、油菜两棵、蒜苗3、4根。辅料：盐、酱油、芝麻油、花椒、辣椒油。做法：1、包心菜洗净后切成丝。2、粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝就是好呀，很容易就煮软。3、元葱、油菜洗净备用。4、烧开水，将包心菜和油菜焯至断生。5、捞出来过冷水。6、沥干水分放进料盆，记得将油菜切小段。7、元葱切成丝放上去。8、粉丝用刀切几段也放上去。9、看着总好像颜色有点单调，家里刚好...

食材档案2017-07-27

1。准备食材：排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、葱1根、盐1茶匙。2。步骤1：将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫备用。3。步骤2：淡菜洗干净，冬瓜去皮、去籽，切成大块，葱洗干净，切成葱花。4。步骤3：取一口汤锅，放入焯烫好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入适量清水。5。步骤4：将用大火煮到淡菜快开口时，放入冬瓜继续煮。6。步骤5：煮到淡菜开口，冬瓜软烂。7。步骤6：...

预防保健2017-04-21

对于蔬菜水果的挑选，长期以来人们都是根据一些民间流传的习惯或是表面的视觉感受来进行的。下面小编教你妙招辨别日常生活中新鲜蔬果。   1.茄子选“眼睛”大的 茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条茄，淡红色的为杭茄。淡红色茄子先上市，随后紫红色茄子上市。 茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方...

食材档案2012-08-20

食谱原料白粥底一锅，熟排骨100克，菜干100克，青豆1勺，香葱2根，白胡椒2克，盐2克。制作方法1、把菜干用清水洗干净，浸泡1小时待用；2、往白粥底中加入泡好的菜干，一起煮到菜干软烂；3、再加入熟排骨、青豆、盐和胡椒调味，继续煮到粥沸腾；4、最后在粥里加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

食材档案2017-09-25

食谱原料白粥底一锅，熟排骨100克，菜干100克，青豆1勺，香葱2根，白胡椒2克，盐2克。制作方法1、把菜干用清水洗干净，浸泡1小时待用；2、往白粥底中加入泡好的菜干，一起煮到菜干软烂；3、再加入熟排骨、青豆、盐和胡椒调味，继续煮到粥沸腾；4、最后在粥里加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

食材档案2017-11-17

甜菜根，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“，是一种二年生草本块根生植物，第一年进行营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根；第二年抽薹开花结籽。肉质根呈球形、卵形、扁圆形或者纺锤形，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。由于甜菜根红焰如火，故又被称为火焰菜。甜菜根的营养价值根甜菜为二年生植物，第一年进行营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根；第二年抽薹开...

蔬果养生2017-07-20

前段时间我在门诊接诊了一位58岁的高血压患者刘先生。刘先生长期饮食偏咸，血压控制不佳，常感头晕、心悸。经过详细问诊和检查，我建议患者增加蔬菜摄入，特别是根达菜这一富含钾元素的蔬菜。经过一段时间的饮食调整，患者的血压得到了有效控制，症状也明显改善。根达菜有哪些功效？根达菜又称牛皮菜，是一种营养丰富的蔬菜。它富含钾、钙、铁等矿物质，以及多种维生素。钾元素对于调节血压、维持心脏功能具有重要作用。此外，根...

健康笔记2024-03-29

洋大头菜又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克。十字花科，芸薹属，二年生草本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜；块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，有1紫色长根颈，上有叶或叶痕，一半在地下，两侧各有1条纵沟，从此生出多数侧根；茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形，长11-15厘米，大头羽裂，顶裂片长达25厘米，顶端急尖，边缘有不整齐锯齿或波状浅裂，侧裂片2-4对，越...

食材档案2017-11-02