隔夜菜，能吃哪些？吃错了，可致癌！    忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭，剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜？所有的剩菜都适合打包吗？这样符合保健的要求吗？ 剩菜打包的学问： 1、打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致...

其他疾病2010-12-29

忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭，剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜吗？所有的剩菜都适合打包吗？ 剩菜打包的学问： 1、打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。 2、打包食物必须回锅冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑...

养生常识2011-08-25

朋友聚餐、亲戚聚会等，都免不了在外吃饭。为了杜绝浪费，很多人都会将没吃完的饭菜打包回去。节约使我们的传统的美德，但是在打包的时候，有些小细节可要注意到。打包剩菜注意六点1、打包的剩菜要分开放剩菜打包的时候一定要让服务员分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。2、打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中...

营养误区2015-11-22

“打包”回家的剩鱼一定要加热后食用。加热时要掌握火候，否则，鱼肉类动物脂肪组织会产生“过氧化脂质”，而且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。 贝壳类海鲜适合“打包”，但再食用前一定要加热。加热时还要另加些料酒、葱、姜等作料。某些海产品，如果放置时间稍长，或疑为不新鲜，一定要用醋腌制10分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的“副溶血性弧菌”，防止胃肠道不适。 蔬菜一般不适合“打包”。煮熟的蔬菜，...

食品安全2012-03-20

在南京一家五星级酒店工作4年的洗碗女工李红将客人留下的剩菜打包，打算带回家给正读大三的儿子补营养。酒店发现此事后以盗窃财物为由将其开除，称扔掉食物是正常耗材，员工不得带剩饭菜回家。 这则看似普通的新闻，却成为了网络上的热点，引起了网友的广泛关注。几乎所有的网友都把批判的矛头直指这家五星级大酒店，焦点集中于洗碗女工将客人留下的剩菜打包回家，是否是盗窃财物的行为？ 洗碗工带走剩菜被开除尚且还能理解...

健康新闻2012-03-02

平时在家做饭，如何估计每人每天主食和副食的需要量来合理安排一日三餐？不超过一个拳头大小的肉类(包括鱼、禽、肉、蛋)；相当于两个拳头大小的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)；要保证两个拳头大小的豆、奶制品(各种豆制品、奶制品)；不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。采买食物要适量，掌握各类食物的保存方法：1、主食和食用油米面杂粮和食用油等每次购买不要太大包装，三口之家尽量选用小包装的食品，这样不但可以...

厨具与烹饪2013-03-11

中国人有一种良好的生活习惯，就是不浪费。特别是对于老一辈的人来说，餐桌上还没吃完的食物，都会选择打包放进冰箱里冷藏，下一餐再吃完。我们都知道，剩菜在隔餐的过程中，容易产生一些对身体有害的物质，那么吃隔餐的剩菜真的会对身体造成严重的健康损伤吗？首先我们需要了解，隔餐的剩菜会有哪些物质产生？1、容易在食物中滋生微生物中国人的饮食习惯是用筷子夹菜以及通过筷将食入送入口中，这个过程容易将口腔中的细菌传入菜...

四季饮食2019-01-08

年大概是过完了，但不少人除了肚子里积聚了不少过年期间吃下去的鱼鱼肉肉以外，为了避免浪费，冰箱里或许还放着剩下或者打包回来的饭菜。浪费可耻但吃剩菜总觉得不太健康……怎么办？下面小编就教大家4个妙招：1、放凉以后密封放入冰箱剩菜自然不能常温保存，但在放入冰箱之前一定要先放凉然后再密封妥当。因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。2、海鲜加热时加佐...

营养饮食2016-02-16

春节将近，各地都陆陆续续迎来返乡热潮，不少父母在家中准备满桌的热菜，希望儿女在团圆的佳节能吃上家乡的美食，但一大桌的美食佳肴吃不完又不舍得丢掉，就只好打包放到冰箱成了“隔夜菜”。吃隔夜菜会影响健康吗？哪些隔夜菜可以放心食用，哪些又应及时处理？下面就来简单了解一下。这几种菜不宜隔夜食用1、菌菇类不宜隔夜菌菇类是餐桌上常见的食材之一，一旦烹饪后放置的时间过久再食用的话，容易引起肠胃不适、腹泻、腹痛等症...

泛健康文章2022-02-22

现如今，我国各个地区的餐厅都开始施行“光盘行动”，没有吃完的食物可以打包带走。不过，对于这些打包饭菜要吃的健康就要多讲究讲究才行。下面为大家支支招，看看如果打包饭菜吧。饭菜打包的3个原则“打包”回家的剩鱼一定要加热后食用。加热时要掌握火候，否则，鱼肉类动物脂肪组织会产生“过氧化脂质”，而且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。贝壳类海鲜适合“打包”，但再食用前一定要加热。加热时还要另加些料酒...

营养搭配2016-12-05

中国人有一种良好的生活习惯，就是不浪费。特别是对于老一辈的人来说，餐桌上还没吃完的食物，都会选择打包放进冰箱里冷藏，下一餐再吃完。我们都知道，剩菜在隔餐的过程中，容易产生一些对身体有害的物质，那么吃隔餐的剩菜真的会对身体造成严重的健康损伤吗？首先我们需要了解，隔餐的剩菜会有哪些物质产生？1、容易在食物中滋生微生物中国人的饮食习惯是用筷子夹菜以及通过筷将食入送入口中，这个过程容易将口腔中的细菌传入菜...

泛健康文章2022-02-18

在南京一家五星级酒店工作4年的洗碗女工李红将客人留下的剩菜打包,打算带回家给正读大三的儿子补营养。酒店发现此事后以盗窃财物为由将其开除,称扔掉食物是正常耗材,员工不得带剩饭菜回家。对于酒店开除留剩菜女工,网友纷纷予以指责,嘲讽其为“朱门酒肉臭,路有冻死骨”。酒店方开除女工给出的理由是,其行为违反了员工手册关于“不得蓄意破坏、偷窃、骗取或盗用客人、酒店或员工的财物”的规定。 昨日，媒体报道了一篇4...

健康新闻2012-03-02

家住广州黄埔的陈女士，今年56岁了，因为持续多日高烧不退且陷入昏迷，最终查明是感染了李斯特菌，感染李斯特菌的原因很可能是食用此前从外面打包回来后放在冰箱的饭菜。好在治疗及时经过积极有效的治疗，症状在逐渐地好转。然而，上海的罗女士就没有那么幸运，她是一名怀孕20周的孕妇，平时特别喜欢吃冰镇的食物。因为已经怀孕，罗女士已经尽量管住嘴，不吃凉拌菜或者雪糕。有一天就只想解一下馋，她吃了两口凉拌黄瓜，黄瓜前...

泛健康文章2022-02-16

节俭是我国的传统美德，因此当有剩下的饭菜时，很多人都会舍不得扔而是选择放到第二天加热再食用，有时在外餐饮也会习惯把剩菜打包回家。但也有人说，吃隔夜菜其实暗藏不少健康隐患，不仅容易腹泻，甚至还可能致癌！那么，隔夜菜应该怎么吃才健康？乱吃隔夜菜易腹泻还将加大患胃癌风险关于隔夜菜，网络上传言和争议一直很大，有人说，隔夜菜中亚硝酸盐含量很高，进食后会在人体内形成亚硝胺，这种致癌物质会加大人们患癌的风险。实...

营养饮食2017-09-12

微博上有个热搜，福建的一名新生女婴竟然被打包成快递寄往了福利院！事情是这样的，福州网友爆料，有人直接将新生女婴打了包，叫了快递让送往福利院，快递小哥要打开看死活不让看。小哥直接收了件，挂在电摩的挂钩上，半夜发现包裹会动且有声音，打开一看，竟然发现那是个女婴。被遗弃的女婴甚至连脐带都还没清理干净，就急急忙忙被送走了。不过所幸，孩子生命特征是平稳的。实在很难想象，在高度发展的现代社会，还有人重男轻女到...

热点文章2017-08-10

专家建议，新鲜蔬菜尽量现炒现吃，有剩余可在低温下存放，但时间不宜过长。冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？ 人们在外就餐后，免不了会将没吃完的菜带回家，但剩菜不能过久存放。专家提醒人们，剩菜经过长时间盐渍能产生亚硝酸盐，特...

营养食材2017-03-22